Материалы к уроку-лаборатории по биологии для 8 класса "Правила рационального питания"

Задание группе №1.                       Лабораторная работа.

Тема: Действие ферментов слюны на крахмал.

        Ход работы:

1. Приготовьте йодную воду: в ёмкость с водой добавьте 5% раствор йода до цвета крепко заваренного чая.

2. Возьмите накрахмаленный бинт и  ватную палочку.

3. Смочите обильно слюной вату на палочке и напишите на бинте первую букву имени.

4. Подержите бинт между ладонями 1,5 – 2 минуты согревая своим дыханием.

5. Опустите бинт в ёмкость с йодной водой, расправьте его на ровной поверхности. Что наблюдаем?

6. Объясните результаты опыта.

7. Оформите отчёт о проделанной работе.

Отчёт о работе группы.

Список группы:

Цель работы:

Оборудование:

Что делали:

Вывод:

Ответьте на вопрос

 1.Какие свойства ферментов вы обнаружили?

Задание группе № 2.                                Лабораторная работа

Тема: Определение витамина С (аскорбиновой кислоты) во фруктовых соках.

Ход работы:

1. Спиртовый раствор йода разведите водой до цвета крепкого чая.

2. Добавьте к крахмальному клейстеру йодную воду до получения синей окраски.

3. Налейте  по 1 мл трёх фруктовых соков в пробирки и добавьте в них по 2 мл дистиллированной воды.

4. Добавляйте в пробирки с соком йодированный крахмальный клейстер. Наблюдайте, сколько капель синего клейстера обесцветилось соком в каждой пробирке.

5.Если раствор не обесцветился, значит, в этом соке аскорбиновой кислоты нет или очень мало.

6. По изменению окраски сделайте вывод о содержании витамина С в исследованных соках.

Отчёт о работе группы.

Список группы:

Цель работы:

Оборудование:

Что делали:

Вывод:

Ответьте на вопрос

1. Какие соки полезнее употреблять: свежевыжатые или купленные в магазине? Почему вы так думаете?

Задание группе № 3.                                   Лабораторная работа.

Тема: Подсчёт энергетических затрат во время физической работы.

Ход работы:

1. Подсчитайте у себя число сердечных сокращений (ЧСС) в покое.

2. Сделайте 20 приседаний и подсчитайте ЧСС после физической нагрузки.

3. Подсчитайте  энергозатраты при выполнении 20 приседаний. Для этого воспользуйтесь формулой.

Формула расчёта энергозатрат человека в 1 минуту при любой физической нагрузке:

Q=2,09×(0,2×ЧСС-11,3)кДж/мин

4. Вычислите энергозатраты человека при такой нагрузке за 30 минут.

4.Сделайте вывод.

 Отчёт о работе группы.

Список группы:

Цель работы:

Оборудование:

Что делали:

Вывод:

Ответьте на вопрос

1.Как следует учитывать эту особенность при составлении рациона питания.

   Задание группе №4.                           Лабораторная работа

Тема: Определение качества продуктов питания по информации на этикетке.

Ход работы:

1. Изучите состав продуктов питания по упаковке.

2. По результатам исследования заполните отчёт.

Отчёт о работе группы.

Список группы:

Цель работы:

Заполните таблицу по исследованным продуктам.

Название Продукта
Производитель продукта
Содержание пищевых добавок (Е)
Влияние на         организм
Срок годности
Условия хранения

Сделайте вывод:  Как следует выбирать продукты в магазине, чтоб сохранить здоровье?

Ответьте на вопросы

     1. Почему хлеб, после тщательного пережёвывания в ротовой полости, приобретает сладковатый привкус?

  2. Какую роль играет витамин С в обмене веществ человека?

   3. На чашу весов помещают мышь под металлическую сетку и уравновешивают весы. Животное активно перемещается по чашке, карабкается по сетке, затрачивая при этом много энергии. Через 30 минут чашка весов с мышью поднялась вверх. Как можно объяснить такой результат?

   4. Зависит ли от качества потребляемых продуктов здоровье человека? Объясните ответ.

   5. Почему вредно есть много сладкого?

        Задание группе№5.                                       

                                                Творческое задание.

1. Используя предложенные материалы, сделайте коллаж о здоровом питании.

2. Представьте полученный результат.

Ответьте на вопросы:

Какие продукты вы считаете полезными, а какие вредными и почему?

Какие рекомендации вы могли бы дать для правильного составления пищевого рациона?

Правила рационального питания

1.  Пища должна быть разнообразной, то есть содержать продукты животного и растительного происхождения, а так же необходимые человеку белки, жиры и углеводы и минеральные соли.

2. Пища должна содержать витамины.

3. Пища должна быть доброкачественной.

4. Энергетическая ценность пищи должна покрывать энергозатраты человека.

5. Для переваривания пищи организм должен синтезировать необходимые ферменты.

                                 УРОК БИОЛОГИИ В 8 «А» КЛАССЕ

Дата проведения: 19 февраля 2014 года.

Учитель: Галина Сергеевна Афанасова, высшая квалификационная категория.

УМК Пономарёвой И. Н., учебник Драгомилов А.Г., Маш Р.Д. Биология: Человек: Учебник для учащихся 8 класса общеобразовательных учреждений.- 2-е изд., М.: Вентана – Граф,2009.

Раздел: Пищеварительная система. Обмен веществ.

Тема урока: Правила рационального питания.

Тип урока: урок – лаборатория.

Цель: сформулировать правила рационального питания через организацию исследовательской деятельности на уроке.

Задачи:   - организовать групповую работу учащихся, формировать коммуникабельность, взаимодействие в группе, умение делать выводы и представлять результаты работы;

- формировать навыки исследовательской деятельности, активизировать познавательную активность;

- развивать навыки здорового образа жизни и гигиенической культуры;

- показать взаимосвязь правильного питания и здоровья человека.

Методы: исследовательский, проблемно – поисковый.

Формы организации учебной деятельности: фронтальная и групповая.

Этапы урока:

1. Организационный.

2. Целеполагание.

3. Актуализация знаний.

4. Выполнение мини исследований и творческих заданий в группах:

- работа по инструкции, формулировка цели исследования;

- наблюдение и фиксирование результатов;

- оформление отчёта, формулировка выводов;

- представление результатов исследования;

-работа с проблемными вопросами в группе.

5.Оперирование полученными данными, обсуждение результатов и формулировка принципов рационального питания, влияние питания на здоровье человека.

6. Подведение итогов урока: выводы, рефлексия.

Ожидаемый результат: знание принципов рационального питания и использование их для сохранения здоровья, умение работать в группе и проводить исследование.

Оборудование: компьютер, мультимедийный проектор, презентация, правила питания на листах для составления схемы на доске, листочки разного цвета для рефлексии.

Для лабораторных работ группам: йодная вода, накрахмаленный бинт, ватные палочки, крахмальный клейстер, фруктовые соки для исследования, секундомер, три упаковки продуктов с этикетками, фотографии полезных и вредных продуктов, лист ватмана, клеящий карандаш, фломастеры.

• 1 слайд

  
  Урок биологии в 8 классе по гигиене питания
  Правила рационального питания
  

• 2 слайд

  «Мы живём не для того, чтобы есть, а
  едим для того, чтобы жить» Сократ
  «Здоровье есть высочайшее богатство человека» Гиппократ
  

• 3 слайд

  Цель урока
  Узнать: как правильно питаться и выбирать продукты питания.
  Научиться:
  проводить мини исследование и представлять его результаты;
  работать в группе
  

• 4 слайд

  Найдите ошибки в предложениях
  1. Фермент желудочного сока (пепсин) расщепляет углеводы.
  2. Основная масса воды всасывается в желудке.
  3. Ферменты слюны активны в кислой среде.
  4. Крахмал под действием ферментов расщепляется до аминокислот.
  5. Печень-это железа внутренней секреции.
  6. Наиболее богаты энергией - углеводы.
  

• 5 слайд

  Дополните предложения
  1. Белки - ускоряющие реакции в организме -…..
  2. Соляная кислота входит в состав……….
  3. Основной строительный материал клеток……..
  4. Жиры расщепляются ферментом………….до
  глицерина и ……….
  5.Червеобразный отросток слепой кишки………
  6. Пищеварительные соки выделяются………..
  7. Физиологию пищеварения изучал………….
  

• 6 слайд

  Лабораторная работа.
  Тема: Действие ферментов слюны на крахмал.
  Ход работы:
  1. Приготовьте йодную воду: в ёмкость с водой добавьте 5% раствор йода до цвета крепко заваренного чая.
  2. Возьмите накрахмаленный бинт и ватную палочку.
  3. Смочите обильно слюной вату на палочке и напишите на бинте первую букву имени.
  4. Подержите бинт между ладонями 1,5 – 2 минуты согревая своим дыханием.
  5. Опустите бинт в ёмкость с йодной водой, расправьте его на ровной поверхности. Что наблюдаем?
  6. Объясните результаты опыта.
  7. Оформите отчёт о проделанной работе.
  
  

• 7 слайд

  Лабораторная работа
  Тема: Определение витамина С (аскорбиновой кислоты) во фруктовых соках.
  Ход работы:
  1. Спиртовый раствор йода разведите водой до цвета крепкого чая.
  2. Добавьте к крахмальному клейстеру йодную воду до получения синей окраски.
  3. Налейте по 1 мл трёх фруктовых соков в пробирки и добавьте в них по 2 мл дистиллированной воды.
  4. Добавляйте в пробирки с соком йодированный крахмальный клейстер. Наблюдайте, сколько капель синего клейстера обесцветилось соком в каждой пробирке.
  5.Если раствор не обесцветился, значит, в этом соке аскорбиновой кислоты нет или очень мало.
  6. По изменению окраски сделайте вывод о содержании витамина С в исследованных соках.
  
  

• 8 слайд

  Лабораторная работа
  Тема: Подсчёт энергетических затрат во время физической работы.
  Ход работы:
  1. Подсчитайте у себя число сердечных сокращений (ЧСС) в покое.
  2. Сделайте 20 приседаний и подсчитайте ЧСС после физической нагрузки.
  3. Подсчитайте энергозатраты при выполнении 20 приседаний. Для этого воспользуйтесь формулой.
  Формула расчёта энергозатрат человека в 1 минуту при любой физической нагрузке:
  Q=2,09×(0,2×ЧСС-11,3)кДж/мин
  4. Вычислите энергозатраты человека при такой нагрузке за 30 минут.
  4.Сделайте вывод.
  

• 9 слайд

  Лабораторная работа
  Тема: Определение качества продуктов питания по информации на этикетке.
  Ход работы:
  1. Изучите состав продуктов питания по упаковке.
  2. По результатам исследования заполните отчёт.
  

• 10 слайд

  Творческое задание.
  1. Используя предложенные материалы, сделайте коллаж о здоровом питании.
  2. Представьте результат работы.
  Ответьте на вопросы:
  Какие продукты вы считаете полезными, а какие вредными и почему?
  Какие рекомендации вы могли бы дать для правильного составления пищевого рациона?
  

• 11 слайд

  Правила рационального питания
  
  Пища должна быть разнообразной, то есть содержать продукты животного и растительного происхождения, а значит необходимые человеку белки, жиры, углеводы и минеральные соли.
  Пища должна содержать витамины.
  Пища должна быть доброкачественной.
  Энергетическая ценность пищи должна покрывать энергозатраты человека.
  
  

• 12 слайд

  Рефлексия
      Настроение по цвету (по Максу Лютеру):
  красный цвет (розовый, оранжевый) – радостное, восторженное настроение.
  синий цвет – грустное настроение, пассивность, усталость, желание отдохнуть.
  зелёный цвет – активность.
  жёлтый цвет – спокойный цвет (цвет дня, радости).
  фиолетовый цвет – беспокойное, тревожное настроение, близкое к разочарованию.
  серый цвет - не раскрыты возможности, что-то огорчает, останавливает.
  чёрный цвет – уныние, отрицание, нежелание выполнять задание.
  коричневый цвет – цвет пассивности, беспокойства и неуверенности.
  
  

Правила рационального питания

Пища должна быть разнообразной, то есть содержать продукты животного и растительного происхождения, а значит необходимые человеку белки, жиры, углеводы и минеральные соли.

Пища должна содержать витамины.

Пища должна быть доброкачественной.

Энергетическая ценность пищи должна покрывать энергозатраты человека.

 Для переваривания пищи организм должен синтезировать необходимые ферменты.

Здоровье человека