Описание презентации по отдельным слайдам:

• 

  1 слайд

  Подбор параметра
  Организация обратного расчета
  

• 

  2 слайд

  Цели урока:
  выполнять вычисления по формулам в электронной таблице,
  применять алгоритм выполнения обратных расчетов в электронной таблице.
  
  После изучения материала Вы научитесь:
  

• 

  3 слайд

• 

  4 слайд

  1. Основным элементом электронной таблицы является:
  А) ячейка
  Б) строка
  В) столбец
  Г) таблица
  
  Входной тест
  

• 

  5 слайд

  2. Укажите правильный адрес ячейки в электронной таблице:
  А) А12С
  Б) В1256
  В) 123С
  Г) В1А
  
  Входной тест
  

• 

  6 слайд

  3. В электронных таблицах выделена группа ячеек А1:В3. Сколько ячеек входит в этот диапазон?
  А) 6
  Б) 5
  В) 4
  Г) 3
  
  Входной тест
  

• 

  7 слайд

  4. В электронной таблице нельзя удалить:
  А) столбец
  Б) строку
  В) имя ячейки
  Г) содержимое ячейки
  
  Входной тест
  

• 

  8 слайд

  5. В ЭТ имя ячейки образуется:
  А) из имени столбца
  Б) из имени строки
  В) из имени столбца и строки
  Г) произвольно
  
  Входной тест
  

• 

  9 слайд

  6. Среди приведенных формул отыщите формулу для электронной таблицы:
  А) A3B8+12
  Б) А1=A3*B8+12
  В) A3*B8+12
  Г) =A3*B8+12
  
  Входной тест
  

• 

  10 слайд

  7. Укажите неправильную формулу:
  А) А2+В4
  Б) =А1/С453
  В) =С245*М67
  Г) =О89-К89
  
  Входной тест
  

• 

  11 слайд

  8. Какой тип диаграммы, как правило, используется для построения обычных графиков функций:
  А) гистограмма
  Б) линейчатая диаграмма
  В) точечная диаграмма
  Г) круговая диаграмма
  
  Входной тест
  

• 

  12 слайд

  9. Выражение 3(А1+В1) : 5 (2В1–3А2), записанное в соответствии с правилами, принятыми в математике, в электронной таблице имеет вид:
  А) 3(А1+В1)/5(2В1–3А2)
  Б) 3(А1+В1): 5(2В1–3А2)
  В) 3*(А1+В1)/(5*(2*В1–3*А2))
  Г) 3(А1+В1)/( 5(2В1–3А2))
  
  Входной тест
  

• 

  13 слайд

  10. Какая формула будет получена при копировании в ячейку D3, формулы из ячейки D2:
  А) =А2*$С$2
  Б) =$A$2*C2
  В) =A3*$C$2
  Г) = A2*C3
  
  Входной тест
  

• 

  14 слайд

  А
  Б
  А
  В
  В
  Г
  А
  В
  В
  В
  
  
  
  
  Эталон ответов
  

• 

  15 слайд

  Критерий оценивания:
  10 баллов – оценка «5»
  8-9 баллов – оценка «4»
  7 баллов – оценка «3»
  меньше 7 – оценка «2»
  
  

• 

  16 слайд

• 

  17 слайд

  Технолог общественного питания
  - это специалист по разработке, производству и контролю за качеством кулинарной и кондитерской продукции на предприятиях общественного питания.
  

• 

  18 слайд

  Технолог общественного питания
  

• 

  19 слайд

  Специфика профессии технолога
  Работа технолога общественного питания заключается не только в работе с продуктами. Деятельность технолога гораздо шире и ответственнее.
  Технолог:
  организует производство (размещает оборудование, обучает правилам пользования)
  составляет меню
  распределяет обязанности между поварами и контролирует их работу
  проверяет нормы выхода блюд продукции
  внедряет прогрессивные технологии в производство продукции
  отвечает за исправность кухонного оборудования и качество готовой пищи
  разрабатывает новые рецептуры, оформляя соответствующие нормативные документы
  изучает новые тенденции на рынке общепита и координирует работу в соответствии с ними
  предлагает новый ассортимент блюд с целью повышения спроса
  контролирует соблюдение санитарных норм
  составляет технологические карты новых блюд (расчет количества продуктов, калорийности и т.д.)
  осуществляет своевременное снабжение производства сырьем, инструментами, инвентарем и т.д.
  принимает участие в переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований современности.
  

• 

  20 слайд

  Повар
  

• 

  21 слайд

  Повар-кондитер
  

• 

  22 слайд

  Личные качества
  высокая чувствительность к оттенкам запахов и вкусов
  правильное цветоразличение
  хороший объемный и линейный глазомер
  тактильная чувствительность
  хорошая память (кратковременная, долговременная, зрительная)
  высокий уровень распределения и переключения внимания
  чистоплотность
  эмоциональная устойчивость
  творческие способности
  эстетический вкус
  аккуратность
  требовательность
  коммуникабельность
  организаторские способности
  ответственность
  физическая выносливость
  честность, порядочность
  
  

• 

  23 слайд

  Государственный сектор общественного питания
  (учреждения питания для детей, дошкольников, школьников, военнослужащих, лиц, находящихся в заключении, людей пожилого возраста и лиц, находящихся на лечении в больнице, а также столовые для людей, занятых на службе в государственном секторе).
  Частный сектор (кафе, бистро, рестораны и другие виды торговых точек, приносящих доход, а также предприятия, которые производят готовую к употреблению пищу, продаваемую через любой из вышеперечисленных каналов).
  
  Предприятия общественного питания
  

• 

  24 слайд

  Плюсы профессии
  Постоянная востребованность на рынке труда, относительно высокий уровень зарплаты, авторитетная должность в общепите.
  
  

• 

  25 слайд

  Минусы профессии
  Высокая ответственность за результаты работ других людей (поваров, кондитеров); ответственность за результаты проверок надзорных органов: СЭС, Ветнадзора, органов сертификации, Госторгинспекции в части технологии и др.
  

• 

  26 слайд

  Предприятия общественного питания
  Производят и реализуют кулинарную продукцию, организуют питание различных групп населения.
  Ресторан
  Кафе
  Бар
  Столовая
  Закусочная
  Общего типа, рыбный, с национальной кухней,
  с кухней зарубежных стран
  Общего типа, кафе-гриль, молочное,
  семейное, молодежное
  Общего типа, кофейный, ночной, бар-коктейль
  Общего типа, диетическая
  Бистро, блинная, буфет, кафетерий, пельменная,
  пиццерия, шашлычная
  

• 

  27 слайд

  Место работы
  рестораны
  кафе, кафетерии
  столовые
  бары
  мясоперерабатывающие
  комбинаты
  рыбоперерабатывающие
  заводы (консервные)
  молочные комбинаты
  пекарни
  кондитерские
  заготовочные фабрики.
  
  

• 

  28 слайд

  Выполнение
  обратных
  расчетов
  

• 

  29 слайд

  Выполнение обратных расчетов
  Использование операции «Подбор параметров» в MS Excel позволяет производить обратный расчет, когда задается конкретное значение рассчитанного параметра, и по этому значению подбирается некоторое удовлетворяющее заданным условиям, значение исходного параметра расчета.
  
  Результатом вычислений являются ячейки, содержащие формулы, при этом изменение исходных данных приводит к изменению результатов расчетов.
  
  

• 

  30 слайд

  Алгоритм выполнения обратного расчета
  подготовить таблицу и выполнить ВСЕ расчеты по формулам;
  в меню Сервис активизируем команду Подбор параметра;
  в поле Установить в ячейке указать параметр , т.е. ссылку на ячейку, содержащую конечную формулу расчета;
  в поле Значение вводим конкретное значение (искомый результат);
  в поле Изменяя значение ячейки вводим ссылку на изменяемую ячейку, от значений которой зависит конечная формула;
  щелкаем по кнопке ОК.
  
  

• 

  31 слайд

  Практическая работа: Завтрак студента
  Выяснить сколько раз на свою стипендию студент сможет посетить столовую колледжа.
  

• 

  32 слайд

• 

  33 слайд

• 

  34 слайд

• 

  35 слайд

  Рекомендации по выполнению практической работы:
  
  Откройте сетевой диск на вашем компьютере
  (2-ПК, 3-ПК, 4-ПК и т.д.).
  Скопируйте файл Практика_Подбор параметра_Обеды в свою личную папку.
  Переименуйте файл, добавив к его имени Вашу фамилию.
  

• 

  36 слайд

  Практическая работа: Завтрак студента
  Выяснить сколько раз на свою стипендию студент сможет посетить столовую колледжа.
  

• 

  37 слайд

  Задание. В школьной столовой на обеды школьникам скалькулированы карты на комплексный обед из четырех блюд (исходные данные приведены на рис.). Известно, что на оплату комплексных обедов администрация города выделяет 155 0000 p. Технологу необходимо определить, сколько комплексных обедов можно приготовить на эту сумму.
  
  Практическая работа: Завтрак школьника
  

• 

  38 слайд

  Калькуляционные карты
  «Винегрет овощной» №100
  «Солянка сборная мясная » № 227
  «Поджарка с жареным картофелем» №562 №696
  «Напиток апельсиновый»№ 1008
  

• 

  39 слайд

• 

  40 слайд

• 

  41 слайд

  Задание. В школьной столовой на обеды школьникам скалькулированы карты на комплексный обед из четырех блюд (исходные данные приведены на рис.). Известно, что на оплату комплексных обедов администрация города выделяет 155 0000 p. Технологу необходимо определить, сколько комплексных обедов можно приготовить на эту сумму.
  
  Практическая работа: Завтрак школьника
  

• 

  42 слайд

  Цели урока:
  выполнять вычисления по формулам в электронной таблице,
  применять алгоритм выполнения обратных расчетов в электронной таблице.
  
  После изучения материала Вы научились:
  

• 

  43 слайд

  Система оплаты труда
  Оплата труда - это система отношений, обеспечивающее установление и осуществление работодателем выплат работникам за их труд в соответствии с законами, иными нормативными правовыми актами, коллегиальными договорами, соглашениями, локальными нормативными актами и трудовыми договорами.
  Оплата труда персонала в ресторане «Золотой улей» производится по месячным должностным окладам, часовым тарифным ставкам, сдельным расценкам, а также в процентах от выручки.
  Размеры материального вознаграждения не должны быть для коллектива тайной, чтобы все сотрудники могли убедиться, что эффективный труд, инициатива, стремление работника принести пользу всемерно поощряется руководством.
  Лучше всего стимулирует сотрудников к эффективной работе справедливая оценка руководством качества их работы. Но, если это сделано с большим опозданием, если труд всех оплачивают одинаково, по стандарту, не учитываются индивидуальные результаты (профессиональный рост сотрудника), то успеха ждать бесполезно, равно как и от одновременного повышения заработной платы всем и в равной мере.
  Ресторан «Золотой улей» будет постоянно разрабатывать, внедрять и совершенствовать системы стимулов, усиления связи доплат и надбавок с конкретными достижениями в труде.