Инфоурок / Технология / Презентации / МДК.07 Технология приготовления сладких блюд и напитков
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 21 ОКТЯБРЯ!

Конкурс "Законы экологии"

МДК.07 Технология приготовления сладких блюд и напитков

библиотека
материалов
Тема урока:
Холодные сладкие блюда
Цель урока:
Научиться приготовлению сладких холодных блюд, закрепить професс...
Сладкие блюда подаются в конце обеда на десерт, поэтому их называют десертным...
Для приготовления сладких холодных блюд обычно используют:
сахара, 
фрукты,...
Приготовление холодных сладких блюд происходит:
В холодном цехе
Компот – приготавливают из свежих, сушеных, консервированных и замороженных п...
Технологический процесс приготовления компота из свежих плодов:
Подача компотов:
Основные дефекты:
Фруктовый салат — блюдо, приготовленное из смеси различных свежих, консервиро...
Технологический процесс приготовления салата фруктового:
Подача фруктового салата:
Основные дефекты:
Слово желе является французским. Так называют застывший десерт, при...
Технологический процесс приготовления желе:
Подача желе:
Основные дефекты:
ягодное желе непрозрачное (плохо процедили или не осветлил...
Спасибо за активное участие.
Так прошел у нас урок.
Так прошел у нас урок.
25 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1
Описание слайда:

№ слайда 2 Тема урока:
Холодные сладкие блюда
Описание слайда:

Тема урока: Холодные сладкие блюда

№ слайда 3 Цель урока:
Научиться приготовлению сладких холодных блюд, закрепить професс
Описание слайда:

Цель урока: Научиться приготовлению сладких холодных блюд, закрепить профессиональные умения по применению различных приёмов и операций

№ слайда 4 Сладкие блюда подаются в конце обеда на десерт, поэтому их называют десертным
Описание слайда:

Сладкие блюда подаются в конце обеда на десерт, поэтому их называют десертными; их можно подавать также: Сладкие блюда подаются в конце обеда на десерт, поэтому их называют десертными; их можно подавать также: Во время завтрака Во время полдника Во время ужина

№ слайда 5
Описание слайда:

№ слайда 6 Для приготовления сладких холодных блюд обычно используют:
сахара, 
фрукты,
Описание слайда:

Для приготовления сладких холодных блюд обычно используют: сахара, фрукты, ягоды и продукты их переработки, яйца, молоко, сливки, некоторые виды круп,

№ слайда 7 Приготовление холодных сладких блюд происходит:
В холодном цехе
Описание слайда:

Приготовление холодных сладких блюд происходит: В холодном цехе

№ слайда 8
Описание слайда:

№ слайда 9 Компот – приготавливают из свежих, сушеных, консервированных и замороженных п
Описание слайда:

Компот – приготавливают из свежих, сушеных, консервированных и замороженных плодов и ягод как в различных сочетаниях (ассорти), где они дополняют друг друга по вкусу, так и из одного какого – либо вида. Ассортимент компотов: Компот из свежих плодов; Компот из земляники или малины; Компот из апельсинов и мандаринов; Компот из консервированных плодов и ягод; Компот из быстрозамороженных плодов и ягод; Компот из смеси сухофруктов.

№ слайда 10 Технологический процесс приготовления компота из свежих плодов:
Описание слайда:

Технологический процесс приготовления компота из свежих плодов:

№ слайда 11 Подача компотов:
Описание слайда:

Подача компотов:

№ слайда 12
Описание слайда:

№ слайда 13 Основные дефекты:
Описание слайда:

Основные дефекты:

№ слайда 14 Фруктовый салат — блюдо, приготовленное из смеси различных свежих, консервиро
Описание слайда:

Фруктовый салат — блюдо, приготовленное из смеси различных свежих, консервированных фруктов, ягод, порезанных небольшими кусочками. Фруктовый салат — блюдо, приготовленное из смеси различных свежих, консервированных фруктов, ягод, порезанных небольшими кусочками. Ассортимент фруктовых салатов:  салат из ягод; фруктовый салат в корзиночках; фруктовый салат «Сабра»; особый салат с дыней; клубничный десерт; салат из груш; салат из вишни и яблок с соусом из йогурта; фруктовый салат с ликером.

№ слайда 15 Технологический процесс приготовления салата фруктового:
Описание слайда:

Технологический процесс приготовления салата фруктового:

№ слайда 16 Подача фруктового салата:
Описание слайда:

Подача фруктового салата:

№ слайда 17
Описание слайда:

№ слайда 18 Основные дефекты:
Описание слайда:

Основные дефекты:

№ слайда 19 Слово желе является французским. Так называют застывший десерт, при
Описание слайда:

Слово желе является французским. Так называют застывший десерт, приготовленный из фруктового сока путем добавления в него сахара и желатина. Ассортимент желе: Из свежих ягод и фруктов; Из соков, сиропов, экстрактов; Из фруктово – ягодных отваров, эссенций; Из молока, варенья; Из плодово – ягодного пюре.

№ слайда 20 Технологический процесс приготовления желе:
Описание слайда:

Технологический процесс приготовления желе:

№ слайда 21 Подача желе:
Описание слайда:

Подача желе:

№ слайда 22
Описание слайда:

№ слайда 23 Основные дефекты:
ягодное желе непрозрачное (плохо процедили или не осветлил
Описание слайда:

Основные дефекты: ягодное желе непрозрачное (плохо процедили или не осветлили); желе не застыло или очень густое (положили желатин не по норме); лимонное желе горчит (плохо зачистили цедру); попадаются кусочки желатина  (плохо замочили желатин и  не растворили полностью); малосладкое (недостаточное количество сахара).

№ слайда 24 Спасибо за активное участие.
Описание слайда:

Спасибо за активное участие.

№ слайда 25 Так прошел у нас урок.
Так прошел у нас урок.
Описание слайда:

Так прошел у нас урок. Так прошел у нас урок.


Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 25 октября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДВ-274705

Похожие материалы