Инфоурок / Технология / Презентации / Механическая кулинарная обработка овощей, способы нарезки
Обращаем Ваше внимание, что в соответствии с Федеральным законом N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, организовывается обучение и воспитание обучающихся с ОВЗ как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах или группах.

Педагогическая деятельность в соответствии с новым ФГОС требует от учителя наличия системы специальных знаний в области анатомии, физиологии, специальной психологии, дефектологии и социальной работы.

Только сейчас Вы можете пройти дистанционное обучение прямо на сайте "Инфоурок" со скидкой 40% по курсу повышения квалификации "Организация работы с обучающимися с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ)" (72 часа). По окончании курса Вы получите печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца (доставка удостоверения бесплатна).

Автор курса: Логинова Наталья Геннадьевна, кандидат педагогических наук, учитель высшей категории. Начало обучения новой группы: 20 сентября.

Подать заявку на этот курс    Смотреть список всех 203 курсов со скидкой 40%

Механическая кулинарная обработка овощей, способы нарезки

библиотека
материалов
БПОУ ОО «Орловский технологический техникум» Механическая кулинарная обработ...
Классификация овощей -Клубнеплоды (картофель, топинамбур, батат) -Корнеплоды...
Механическая кулинарная обработка клубнеплодов Сортировка Калибровка Мойка Оч...
Первичная обработка белокочанной капусты Снимание загнивших и загрязненных ли...
Нарезка капусты Кубики (шашки) Рубка Соломка
Простые виды нарезки картофеля
Нарезка ломтиками, брусочками
Нарезка кубиком
Нарезка моркови соломкой
Обработка репчатого лука Перебирание Сортировка Отрезание нижней части-донце...
Нарезка лука кольцами
Нарезка лука шашками
Фигурная нарезка овощей
 СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
21 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 БПОУ ОО «Орловский технологический техникум» Механическая кулинарная обработ
Описание слайда:

БПОУ ОО «Орловский технологический техникум» Механическая кулинарная обработка овощей Подготовила преподаватель: Иванова Е.С.

№ слайда 2 Классификация овощей -Клубнеплоды (картофель, топинамбур, батат) -Корнеплоды
Описание слайда:

Классификация овощей -Клубнеплоды (картофель, топинамбур, батат) -Корнеплоды ( морковь, свекла, репа, редька, редис ) -Капустные (капуста белокачанная, савойская, брюссельская ) -Луковые (лук репчатый, лук порей, лук зеленый, чеснок ) -Пряные (базилик, петрушка, майоран, укроп ) -Плодовые (тыквенные ( тыква, кабачки, огурцы) -Томатные (томаты, перец стручковый, баклажаны) -Бобовые (горох, бобы) -Зерновые (сахарная кукуруза) -Десертные ( артишоки, спаржа, ревень )

№ слайда 3
Описание слайда:

№ слайда 4 Механическая кулинарная обработка клубнеплодов Сортировка Калибровка Мойка Оч
Описание слайда:

Механическая кулинарная обработка клубнеплодов Сортировка Калибровка Мойка Очистка Дочистка Мойка

№ слайда 5 Первичная обработка белокочанной капусты Снимание загнивших и загрязненных ли
Описание слайда:

Первичная обработка белокочанной капусты Снимание загнивших и загрязненных листьев Отрезание наружней части кочерыжки Промывание Разрезание качана Вырезание кочерыжки Промывание

№ слайда 6 Нарезка капусты Кубики (шашки) Рубка Соломка
Описание слайда:

Нарезка капусты Кубики (шашки) Рубка Соломка

№ слайда 7
Описание слайда:

№ слайда 8 Простые виды нарезки картофеля
Описание слайда:

Простые виды нарезки картофеля

№ слайда 9 Нарезка ломтиками, брусочками
Описание слайда:

Нарезка ломтиками, брусочками

№ слайда 10 Нарезка кубиком
Описание слайда:

Нарезка кубиком

№ слайда 11
Описание слайда:

№ слайда 12
Описание слайда:

№ слайда 13
Описание слайда:

№ слайда 14
Описание слайда:

№ слайда 15 Нарезка моркови соломкой
Описание слайда:

Нарезка моркови соломкой

№ слайда 16 Обработка репчатого лука Перебирание Сортировка Отрезание нижней части-донце
Описание слайда:

Обработка репчатого лука Перебирание Сортировка Отрезание нижней части-донце Отрезание верхней части-шейка Удаление сухих чешуек Промывание

№ слайда 17
Описание слайда:

№ слайда 18 Нарезка лука кольцами
Описание слайда:

Нарезка лука кольцами

№ слайда 19 Нарезка лука шашками
Описание слайда:

Нарезка лука шашками

№ слайда 20 Фигурная нарезка овощей
Описание слайда:

Фигурная нарезка овощей

№ слайда 21  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
Описание слайда:

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ



Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 20 сентября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДВ-541938

Похожие материалы

2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации. Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии.

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

Конкурс "Законы экологии"