Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Механическая кулинарная обработка овощей, способы нарезки

Механическая кулинарная обработка овощей, способы нарезки

Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • Технология
БПОУ ОО «Орловский технологический техникум» Механическая кулинарная обработ...
Классификация овощей -Клубнеплоды (картофель, топинамбур, батат) -Корнеплоды...
Механическая кулинарная обработка клубнеплодов Сортировка Калибровка Мойка Оч...
Первичная обработка белокочанной капусты Снимание загнивших и загрязненных ли...
Нарезка капусты Кубики (шашки) Рубка Соломка
Простые виды нарезки картофеля
Нарезка ломтиками, брусочками
Нарезка кубиком
Нарезка моркови соломкой
Обработка репчатого лука Перебирание Сортировка Отрезание нижней части-донце...
Нарезка лука кольцами
Нарезка лука шашками
Фигурная нарезка овощей
 СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
1 из 21

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 БПОУ ОО «Орловский технологический техникум» Механическая кулинарная обработ
Описание слайда:

БПОУ ОО «Орловский технологический техникум» Механическая кулинарная обработка овощей Подготовила преподаватель: Иванова Е.С.

№ слайда 2 Классификация овощей -Клубнеплоды (картофель, топинамбур, батат) -Корнеплоды
Описание слайда:

Классификация овощей -Клубнеплоды (картофель, топинамбур, батат) -Корнеплоды ( морковь, свекла, репа, редька, редис ) -Капустные (капуста белокачанная, савойская, брюссельская ) -Луковые (лук репчатый, лук порей, лук зеленый, чеснок ) -Пряные (базилик, петрушка, майоран, укроп ) -Плодовые (тыквенные ( тыква, кабачки, огурцы) -Томатные (томаты, перец стручковый, баклажаны) -Бобовые (горох, бобы) -Зерновые (сахарная кукуруза) -Десертные ( артишоки, спаржа, ревень )

№ слайда 3
Описание слайда:

№ слайда 4 Механическая кулинарная обработка клубнеплодов Сортировка Калибровка Мойка Оч
Описание слайда:

Механическая кулинарная обработка клубнеплодов Сортировка Калибровка Мойка Очистка Дочистка Мойка

№ слайда 5 Первичная обработка белокочанной капусты Снимание загнивших и загрязненных ли
Описание слайда:

Первичная обработка белокочанной капусты Снимание загнивших и загрязненных листьев Отрезание наружней части кочерыжки Промывание Разрезание качана Вырезание кочерыжки Промывание

№ слайда 6 Нарезка капусты Кубики (шашки) Рубка Соломка
Описание слайда:

Нарезка капусты Кубики (шашки) Рубка Соломка

№ слайда 7
Описание слайда:

№ слайда 8 Простые виды нарезки картофеля
Описание слайда:

Простые виды нарезки картофеля

№ слайда 9 Нарезка ломтиками, брусочками
Описание слайда:

Нарезка ломтиками, брусочками

№ слайда 10 Нарезка кубиком
Описание слайда:

Нарезка кубиком

№ слайда 11
Описание слайда:

№ слайда 12
Описание слайда:

№ слайда 13
Описание слайда:

№ слайда 14
Описание слайда:

№ слайда 15 Нарезка моркови соломкой
Описание слайда:

Нарезка моркови соломкой

№ слайда 16 Обработка репчатого лука Перебирание Сортировка Отрезание нижней части-донце
Описание слайда:

Обработка репчатого лука Перебирание Сортировка Отрезание нижней части-донце Отрезание верхней части-шейка Удаление сухих чешуек Промывание

№ слайда 17
Описание слайда:

№ слайда 18 Нарезка лука кольцами
Описание слайда:

Нарезка лука кольцами

№ слайда 19 Нарезка лука шашками
Описание слайда:

Нарезка лука шашками

№ слайда 20 Фигурная нарезка овощей
Описание слайда:

Фигурная нарезка овощей

№ слайда 21  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
Описание слайда:

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy

Автор
Дата добавления 20.03.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров188
Номер материала ДВ-541938
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх