Методическая разработка "Қайдан келдің, бауырсақ?"

 «Қайдан келдің, бауырсақ»

Цель:

Продолжать знакомить детей с обычиями и традициями казахского народа. Рассказать детям о воспитании девочек в казахской семье. Показать детям процесс приготовления казахского национального блюда – бауырсаки. Учить детей делать тесто из муки, масла, яиц, кефир. Пользуясь скалкой расскатывать тесто. Развивать моторику мелких мышц рук, глазомер. Воспитаывать бережное отношение к хлебу, уважение к обычиям и традициям народа, чувство любви к своей стране.

Оборудование:

Косынки, фартуки, скалки, дастархан, кесе.

Для приготовления бауырсаков: мука, яйца, кефир, сахар, масло.

Компьютер, презентация «Откуда берется и как получается мука».

Ход занятия:

В кабинете звучит казахская мелодия. Приглашаю сегодня на встречу пока только девочек.

- Әдепті елдің баласы алдымен сәлем береді!

- Сәлеметсіңдер ме, қыздар!

Каждый народ богат своими традициями и обычаями.  А какие вы знаете обычаи казахского народа? У казахов есть такая пословица «Қыз – қонақ», как вы думаете, почему так говорят? Рассказать о воспитании девочек  в казахской семье.

 «Қаз – ауылдың көркі, жігіт – ауылдің серті»

Одной из обязанностей женщин и девушек было и есть приготовление пищи. А какие вы знаете национальные блюда казахов?

- Сегодня мы с вами поучимся готовить всеми  нами любимые  бауырсаки.

- Во первых, мы начнем готовить тесто, а это всегда делается чистыми руками, поэтому, нам сначало нужно вымыть руки.

Для теста нам необходима мука, масло, яйца, кефир и т.д.

Давайте вспомним название этих продуктов на казахском языке.

Ұн - Мука – символ благородия, дар Земли. 

Су - Вода – жизнь.

Тұз - Соль – достаток в доме, соль трудов.

Нужно хорошо промесить тесто для того, чтобы тепло ваших рук перешло в хлеб. Готовое тесто должно отдохнуть и набраться сил (закрываю тесто, даю ему немного постоять).

А пока оно стоит, послушайте такое ват стихотворение «Қайдан келдің, бауырсақ»

Достарқанда шашылып,

Жатты аппақ бауырсақ.

Бауырсаққа қызығып,

Қарап тұрып көзін сап.

- Қайдан келдің бауырсақ? -

Деп сұрады қуыршақ.

- Дүкеннен келдім нан сатқан, -

Деді оған бауырсақ.

- Дүкенге келдің қай жатқан?

- Наубайдан келдім нан жатқан

- Наубайға келдің қай жақтан?

- Диірменнен келдім ұн тартқан.

- Диірменге келдің қай жақтан?

- Даладан келдім кең жатқан.

Жер – анам менің көсілген,

Диқандар мені өсіргер.

                               Ө. Тұрманжанов

 - Думаю что наше тесто уже подошло. А какие по форме бауырсаки? А еще они могут быть в виде палочек. Мы поучимся делать бауырсаки и круглые, и как палочки. А для этого нам надо раскатать тесто в лепешки. Наденьте касынки и фартуки. Чем будем пользоваться, чтобы раскатывать тесто. Ну что, принимаемся за работу. (Девочкам показываю как раскатывать тесто, затем делим его на несколько частей и даю детям раскатывать. Затем показываю детям, каким образом буду их резать). Когда бауырсаки уже готовы к выпечке, одну подгруппу девочек веду на кухню, где показываю как жарятся бауырсаки, а другую подгруппу оставляю с воспитателем убирать все со стола. Затем подгруппы меняются. Пока быуырсаки жарятся, девочки накрывают на стол и приглашают к чаю мальчишек. Бауырсаки готовы. Прошу вас рассаживайтесь у дастархана. Ас дәмді болсын.