732941
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокБиологияДругие методич. материалыМетодическая разработка к теме: "Углеводы"

Методическая разработка к теме: "Углеводы"

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Глава 4. УГЛЕВОДЫ


Данная глава содержит вопросы и задания, связанные со строением и функцией в живой клетке углеводов.

Углеводы составляют основную часть органического вещества на нашей планете. Одна из важнейших функций углеводов - обеспечение живых организмов энергией. Углеводы входят в состав структурирующих элементов клеток, эластиков, смазок, информационных систем , регулируют процессы иммунитета высших организмов. Специфические олигосахариды определяют группу крови. Ковалентносвязанные с белками полисахариды – гликопротеины – в животных организмах выстилают все трущиеся поверхности: кости в суставах, стенки кровеносных сосудов, поверхность тела рыб, а у арктических рыб специальные гликопротеины выполняют роль антифриза, препятствующие замерзанию и других биологических жидкостей. Гликолипиды – цереброзид и ганглеозид – входят в состав нервных тканей. Моносахариды рибоза и дезоксирибоза в качестве структурного фрагмента входят в состав полиэфирных цепей нукленовых кислот РНК и ДНК, которые в каждой клетке живого организма ведут биосинтез разнообразных белковых тел и являются носителями всей жизненной информации, наследственных признаков. Полисахариды, построенные только из D-глюкозы (глюканы), выполняют функции резервных веществ: гликоген – в животных организмах, крахмал – в растениях, декстраны – в дрожжах и бактериях, ламинарин – в водорослях. Гюканы типа целлюлозы – составная часть клеточных растений (волокон хлопчатника, льна, джута, стеблей трав, древесиныны). Такое многообразие свойств близких по химическому строению – следствие в различий в стереоструктуре макромолекул глюканов.

Углеводы входят в состав большинства пищевых продуктов человека и кормов для животных: хлеба, крупы, крахмала, сахара, меда, фуражного зерна, травы (сено, силос). Большое техническое значение имеет переработка древесины, хлопчатника, льна, картофеля, зерновых культур.

Углеводы делят на три группы: 1) моносахариды; 2) олигосахариды, молекулы которых состоят из 2-10 моносахаридов; 3) полисахариды , содержащие более 10 остатков моносахаридов.

Моно и олигосахариды образуют в воде истинные растворы, полисахариды – коллоидные.

Свойства углеводов связаны с их строением, представления о котором подробно изучены в курсе органической химии.

Для углубления и расширения знаний по данной тематике предлагаются следующие задания:





1.Практически чистая целлюлоза, полученная из волокон, окружающих семена растений вида Gossypium (хлопчатник), представляет собой прочное, волокнистое, совершенно нерастворимое в воде вещество. Гликоген, выделенный из мышц или печени, напротив легко диспергируется в горячей воде, образуя мутный раствор. Несмотря на различие в физических свойствах, оба эти вещества-полимеры, обладающие близкими молекулярными массами и состоящие из остатков D-глюкозы, соединённых 1,4-связями. Какими особенностями строения обусловлены различия в свойствах двух этих полисахаридов?

2.Степень разветвлённости (число гликозидных (16) связей) в молекуле амилопектина можно определить следующим следующим способом. Навеску амилопектина сначала подвергают исчерпывающему метилированию, в результате которого все атомы водорода в гидроксильных группах замещаются на метильные группы (-ОН -О-СН3). Далее все гликозидные связи подвергают кислотному гидролизу, после чего определяют количество остатков 2,3-диметилглюкозы. В результате обработки 258 мг амилопектина данным способом образовалось 12,4мг 2,3-диметилглюкозы. Определите, сколько глюкозы (в %) в амилопектине находится в местах (16) связей. (0,0374).

3.Из мышц кролика выделили неизвестное вещество Х. Его структура была установлена на основе наблюдений и экспериментов. Результаты качественного анализа показали, что это вещество содержит только С,Н и О. Взвешенный образец вещества Х был подвергнут полному окислению и определены количества образовавшегося Н2О и СО2. Исходя из данных этого анализа было сделано заключение, что весовое содержание С, Н и О в Х составляет соответственно 40%, 6,71% и 53,29%. Относительная молекулярная масса вещества Х, по данным масс-спектрометрии оказалась равной 90. Определите эмпирическую формулу веществ Х. (С3Н6О3).

4.Углеводы, которые различаются только по конфигурации при карбонильных углеродных атомах, являются аномерами. Эпимеры, различаются по конфигурации при специфических углеродных атомах отличных от карбонильных. Укажите, какие из нижеприводимых пар сахаров представляют собой аномеры, эпимеры или пару альдоза-кетоза: а) D-глицеральдегид и дигидрооксиацетон; б) D- глюкоза и D- манноза; в) D- глюкоза и D-фруктоза; г) - D-глюкоза и - D- глюкоза; д) D-рибоза и D- рибулоза; е) D-галактоза и D- глюкоза.

5.Вычислить массу 10%-ного раствора глюкозы, подвергшегося брожению, если известно, что при этом выделилось столько же газа, сколько его образуется при полном сгорании 35 мл этанола (=0,8 г/мл).(1095,6г).

6.Определите выход этилового спирта, если известно, что из 1т картофеля, содержащего 20% крахмала, получено брожением 100л спирта (=0,8 г/см3). (37,8%).

7.Вычислите массу сахарозы, подвергшуюся гидролизу, с учётом того, что из образовавшейся глюкозы получена молочная кислота массой 54 грамма при массовой доле выхода 60%. (171 г).

8.Составьте уравнения рекций, протекающих по схеме: крахмал глюкоза этанол СО2 крахмал.

9.При нагревании раствора глюкозы с голубым осадком Сu (ОН)2 цвет осадка изменился на красный. Составьте уравнение реакции и вычислите массу полученного осадка, если глюкоза взята массой 18г. (12,1 г).

10.Какую массу крахмала надо подвергнуть гидролизу, чтобы из полученной глюкозы при молочнокислом брожении образовалась молочная кислота массой 108г? Выход продуктов гидролиза крахмала равен 80%, продуктов брожения глюкозы 60%. (202,5 г).

11.В результате спиртового брожения глюкозы получили этанол, который окислили до кислоты. При действии избытка гидрокарбоната калия на всю полученную кислоту выделился газ объёмом 8,96 литра (н.у.). Определите массу глюкозы , подвергшуюся брожению. (36 г).

12.Глюкоза массой 320 г была подвергнута спиртовому брожению с выходом продукта 70%. Определите количество образовавшегося продукта. (2,49 моль).

13.Массовая доля целлюлозы в древесине равна 50%. Какая масса раствора спирта, содержащего 10% воды может быть получена при гидролизе 100кг древесных опилок и брожения полученной глюкозы, если выход этанола в процессе брожения равен 75%. (23,7 кг).

14.Массовая доля крахмала в кукурузных зёрнах равна 70%. Определите массу кукурузных зёрен, которую нужно взять для получения 100 кг этанола с массовой долей спирта 96%, если выход спирта из крахмала равен 75%. (322 кг).

15.Определите объём воздуха (н.у.), содержащей 21% кислорода (по объёму), необходимый для полного окисления 90 грамм глюкозы. (320л).

16.Напишите превращение глицерола в пируват.

17.Превращение глюкозы в фрутозо-1,6-дифосфат представляет собой катаболичекий путь, а её биосинтез из фруктозо-1.6-дифосфата анаболический. Напишите уравнения баланса для каждой из стадий катаболического и анаболического пути. Напишите суммарное уравнение, представляющие собой результат сложения отдельных стадий катаболизма и анаболизма. Укажите различие между катаболическими и анаболическими путями. Можно ли считать, что каждый из этих путей является простым обращением другого.

18.Анаэробный гликолиз претерпело 540 грамм глюкозы. Какое количество (кДж) свободной энергии в форме АТР выделилось при этом. (183,1 кДж).

19. Аэробному распаду подверглось 360 грамм глюкозы. Сколько (кДж) свободной энергии в форме АТР выделилось при этом.

21. Будет ли происходить накопление оксолоацетата, если к экстракту, содержащему ферменты и кофакторы цикла трикарбоновых кислот, добавить ацетил-СоА.?


Общая информация

Номер материала: ДВ-027556

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Организация и руководство учебно-исследовательскими проектами учащихся по предмету «Биология» в рамках реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «ФГОС общего образования: формирование универсальных учебных действий на уроке биологии»
Курс профессиональной переподготовки «Биология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Медико-биологические основы безопасности жизнедеятельности»
Курс повышения квалификации «Методические аспекты реализации элективного курса «Антропология и этнопсихология» в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Государственная итоговая аттестация как средство проверки и оценки компетенций учащихся по биологии»
Курс «Общее садоводство: Стилистика садов. Создание различных стилей с использованием местных и интродуцированных растений»
Курс повышения квалификации «Основы биоэтических знаний и их место в структуре компетенций ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Анатомия и физиология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс «Общее садоводство: Древесные растения для садов средней полосы»
Курс «Общее садоводство:Травянистые растения для садов средней полосы»
Курс повышения квалификации «Гендерные особенности воспитания мальчиков и девочек в рамках образовательных организаций и семейного воспитания»
Курс профессиональной переподготовки «Организация производственно-технологической деятельности в области декоративного садоводства»
Курс повышения квалификации «Инновационные технологии обучения биологии как основа реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и выполнение работ по производству продукции растениеводства»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.