Инфоурок Технология Другие методич. материалыМетодическая разработка (контрольная работа ) по теме: Кулинария " 7 класс

Методическая разработка (контрольная работа ) по теме: Кулинария " 7 класс

Скачать материал

Контрольная работа по Кулинарии 7 класс

Бланк ответов

Контрольная работа №1 «Основы кулинарии» 7 класс

Ф.И_____________________________________________________________

Бланк ответов

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

20

21

22

23

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

18. Определите правильную последовательность действий при обнаружении пищевого отравления.

 

Вызвать «скорую помощь»

 

Повторно промыть желудок (если рекомендует врач)

 

До прибытия врача оказать первую помощь

 

Выявить продукт, который стал причиной отравления, и сделать его недоступным для других

 

Если пострадавший в сознании, нужно промыть желудок

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Отвечая на вопросы заданий, обведите букву соответствующего варианта верного ответа.

1. Проникновение в организм человека болезнетворных микроорганизмов — это:

А. Инъекция. Б. Протекция. В. Лентеция. Г. Инфекция.

2. К заболеваниям, передающимся через пищу относится:

А. Дизентерия. Б. Холера. В. Менингит. Г. Сальмонеллез.

3. Признаком заболевания при пищевых отравлениях является:

А. Головокружение. Б. Сонливость. В. Рвота. Г. Тошнота.

4. Тяжелый случай пищевого отравления — это потеря:

А. Речи. Б. Слуха. В. Движения. Г. Сознания.

5. Источником инфекции не являются больные:

А. Деревья. Б. Люди. В. Животные. Г. Птицы.

6. Переносчиками инфекции являются:

А. Мухи. Б. Тараканы. В. Грызуны. Г. Пчелы.

7. Из перечня сортов муки исключается:

А. Высший. Б. Первый. В. Третий. Г. Второй.

8. Разрыхлитель теста— это:

А. Ванилин. Б. Кардамон. В. Соль. Г. Пищевая сода.

9. К вкусовым и ароматическим веществам относится:

А. Ванильный сахар. Б. Пекарский порошок. В.Шафран.

Г. Поваренная соль.

10. Повышают питательную ценность и улучшают вкус теста— это:

А. Соль. Б. Яйца. В. Сахар. Г. Дрожжи.

11. Для консервирования плодов и ягод используется сироп:

А. Медовый. Б. Уксусный. В. Сахарный. Г. Солевой.

12. Время пастеризации консервированных овощей составляет:

А. 15–20 мин. Б. 15–45мин. В. 15–30мин. Г. 15–60мин.

13. Для приготовления мяса применяют  тепловую обработку:

 А.Варка. Б.Тушение. В. Запекание. Г.Пассирование.

14. Доброкачественность мяса определяют по:

А. Цвету. Б. Запаху. В. Виду. Г. Консистенции.

15. Пресное тесто готовят с использованием:

А. Дрожжей. Б. Молока. В. Сахара. Г. Соли.

16. Перед приготовлением теста муку необходимо:

А. Просеять. Б. Проветрить. В. Просушить. Г. Перебрать.

17. Если при разжатии кулака ладони горсть муки не скомковалась, то влажность муки:

А. Хорошая. Б. Сухая. В. Влажная. Г. Средняя.

18. Определите правильную последовательность действий при обнаружении пищевого отравления.

 

Вызвать «скорую помощь»

 

Повторно промыть желудок (если рекомендует врач)

 

До прибытия врача оказать первую помощь

 

Выявить продукт, который стал причиной отравления, и сделать его недоступным для других

 

Если пострадавший в сознании, нужно промыть желудок

 

19. Заполните схему технологического приготовления сырников:

Подать к столу

20. При обнаружении признаков пищевого отравления необходимо:

А. Оказать первую помощь. Б. Выпить воды. В. Вызвать друзей. Г. Вызвать скорую помощь.

21. Какую посуду необходимо заранее подготовить для похода:

А.Кружки стеклянные. Б.Одноразовые тарелки. В. Чайник электрический. Г.Котелок.

22. Какие инструменты и приспособления необходимы для приготовления теста:

А.Миска для смешивания продуктов. Б.Венчик. В. Кондитерский шприц. Г.Листы и противни.

23.Чем полезно мясо как пищевой продукт: А. Высокое содержание белка. Б.Содержанием жира. В.Содержанием воды. Г. Содержанием минеральных веществ.

 

 

 

 

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Методическая разработка (контрольная работа ) по теме: Кулинария " 7 класс"

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 2 месяца

Заместитель директора

Получите профессию

Копирайтер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 625 730 материалов в базе

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 07.10.2015 1057
    • DOCX 32.9 кбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Леженина Галина Владимировна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Леженина Галина Владимировна
    Леженина Галина Владимировна
    • На сайте: 8 лет и 5 месяцев
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 11265
    • Всего материалов: 10

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Экскурсовод

Экскурсовод (гид)

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс профессиональной переподготовки

Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации

Учитель технологии

300/600 ч.

от 7900 руб. от 3950 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 989 человек из 78 регионов

Курс повышения квалификации

Методика инструктажа и обучения в социальном учреждении по вопросам трудовой деятельности

180 ч.

3300 руб. 1650 руб.
Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Специфика преподавания технологии с учетом реализации ФГОС

72 ч. — 180 ч.

от 2200 руб. от 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 304 человека из 68 регионов

Мини-курс

Путь к осознанным решениям и здоровым отношениям

3 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 39 человек из 24 регионов

Мини-курс

Психология личности

5 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 32 человека из 21 региона

Мини-курс

Продуктовый успех: стратегии и инструменты для создания, улучшения и продвижения продуктов на рынке

6 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе