Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Конспекты / Методическая разработка опорного конспекта для изучения темы "УГЛЕВОДЫ"
  • Химия

Поделитесь материалом с коллегами:

Методическая разработка

Опорный конспект

темы «Классификация углеводов. Глюкоза»

«Ешь ты сладко каждый день»

А.С. Пушкин


Углеводы – органические полигидроксикарбонильные соединения.

Cn(H2O)n –К. Шмидт, 1844 г.


  1. Классификация углеводов


hello_html_501fb43a.gif



  1. Физические свойства углеводов

  • Глюкоза – бесцветное кристаллическое вещество, температура плавления +146ºС, хорошо растворимое в воде, сладкое (74% сладости).

  • Фруктоза – 170% сладости.

  • Сахароза – 100% сладости.



  1. Получение углеводов

    • Фотосинтез: 6 СО2 + 6 Н2О + ЕСолнца→ С6Н12О6 + 6 О2 ↑;

    • Гидролиз крахмала или целлюлозы:

6Н10О5)n + n H2On C6H12O6;

  • Гидролиз сахарозы: С12Н22О11 + H2OC6H12O6 +C6H12O6;

Сахароза Глюкоза Фруктоза



  1. Химические свойства углеводов


  1. По альдегидной группе:

    • Н2С(ОН)-(СНОН)4-СОН + Н2 → Н2С(ОН)-(СНОН)4-СН2 ОН;

    • Н2С(ОН)-(СНОН)4-СОН + HCN→Н2С(ОН)-(СНОН)4-СН(ОН)-CN

Циангидрин глюкозы

  • Н2С(ОН)-(СНОН)4-СОН + Ag2ONH3) → 2 Ag ↓ +

Н2С(ОН)-(СНОН)4-СОOН



  1. По спиртовым группам:

  • Н2С(ОН)-(СНОН)4-СОН + Cu(OH)2 (встряхивание) →

Н2С(ОН)-(СНОН)2-СН-СН-СОН + 2 Н2О

│ │

hello_html_1712e7.gifhello_html_m1c00d3de.gifО О


Cu (ярко-синий раствор)

  • Образование эфиров:

Н2С(ОН)-(СНОН)4-СОН + Н3С-СООН → Н2О +

Н2С(ОН)-СН(ОН)-СН(ОН)-СН(ОН)-СН-СОН

О-СО-СН3

3) Брожение:

  • Спиртовое: С6Н12О6 → 2 С2Н5ОН + 2 СО2 ↑;

Этиловый спирт

  • Молочнокислое: С6Н12О6 → 2 Н3С-СН(ОН)-СООН;

Молочная кислота

  • Маслянокислое: С6Н12О6 → 2 Н2 + 2 СО2 + Н3С(СН2)2СООН;

Масляная кислота

  • Лимоннокислое: С6Н12О6 + 3 О → 2 Н2О +

+ НООС-СН2-С(ОН)-СН2-СООН

СООН

Лимонная кислота


2

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 09.09.2016
Раздел Химия
Подраздел Конспекты
Просмотров38
Номер материала ДБ-182791
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх