Муниципальное
казённое общеобразовательное учреждение
Андреевская
средняя школа имени Н.Н.Благова
Методическая разработка
Открытое внеклассное мероприятие
«Праздник пирога».
Классный
руководитель: Гладышева Любовь Сергеевна
2017-2018 учебный год
Учитель:
Здравствуйте, гости дорогие, гости званые, да желанные!
-Рады
видеть вас всех у нас на празднике! А праздник наш посвящен пирогам!
-
Как необъятна Россия, как многообразны традиции, обычаи, народов её населяющих,
так самобытна и их кухня, и прежде всего пироги.
-
Узнаете историю вы пирога,
И кулинарным мастерством блеснете как всегда!
-
Ждет вас здесь угощение знатное,
И времяпрепровождение приятное.
-
В давние времена на Руси люди, собираясь на праздники, устраивали пиры по
случаю торжества. И к этому дню пекли особый праздничный пирог.
-
Русская кухня знает массу рецептов самых разных пирогов: печеных и жареных. Они
отличаются по составу и способу приготовления теста (дрожжевое, слоеное,
пресное, сдобное.), по виду (открытые, закрытые, маленькие и большие, круглые и
квадратные.
(Показ мультимидийки)
-
Пекли пироги с мясом, дичью, грибами, яйцами, крупами, овощами и лесными
ягодами, с творогом, яблоками, маком, рыбой и со щавелем. Овощная начинка тоже
была самая разнообразная.
-
Были даже огуречники – пироги с солеными огурцами. Были и так называемые
хлебальные пироги: с них срезали корку и начинку ели ложками. Готовили такие
пироги-тарелки с начинками из лука, капусты и моркови. Всех особенностей
русских пирогов не перечислить. В каждой местности свои правила, свои традиции
и свои секреты.
-
В праздники на Руси любили устраивать состязания. Состязались в пляске, удали
молодецкой, в силе. По старой русской традиции и мы сегодня устроим состязание
на выпечку лучшего пирожка. Ну, а оценивать их будут самые почетные гости, наше
жюри.
- Пришло
время попробовать себя и вам в роли хозяйки. Я предлагаю испечь праздничные
пирожки. Последовательность выполнения дана в инструкционной карте. Прежде чем
приступить к работе, нам необходимо повторить санитарно - гигиенические
требования и ТБ. Кто мне может о них рассказать?
-Пищу готовить в спецодежде.
- Ногти должны быть острижены, руки тщательно
вымыты, волосы спрятаны под косынку.
-Пока
пирожки выпекаются, поиграем.
-
Уважаемые гости скажите, почему в старину говорили: «Поколе пироги в печи, не
садись на печь?» Ответ: ( Пироги испортятся.)
-А скажите-ка, люди добрые, почему маленьких детей под квашню сажали да в печку
на лопате совали? (Ответ: Если ребенок плохо говорит и растет, его сажали под
квашню.)
-
Хозяйки руки смачивали водой, мяли свою квашню, при этом говорили: - Как моя
квашня кисни, так и ты, мое дитятко, кисни; - Как моя квашня всходила, так и ты
мое дитятко ходи.) А когда ребенок был хилым и болезненным, совершали обряд
«перепечения» – сажали на лопату и в холодную печку, как пирог, совали.
-
А скажите, в каких русских сказках говорится об обряде перепечения, и кто же
там малых деток на лопату сажает да в печку засовывает, да не понарошку, а в
самый, что ни на есть огонь жгучий? (Ответ: Баба Яга, Ведьма.)
-
Правильно, Баба-Яга – волшебница, а Ведьма – ведунья. И в этих сказках отразился
древний обряд перепечения. Ребята, круглый пирог служил еще и оберегом от всех
ведуний и нечистей, потому так часто это слово встречается в колыбельных
песнях, частушках и прибаутках.
Игры:
1.
2.
3.
4.»Начинка
для пирога».
5.»Убираемся»
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.