Методическая разработка открытого урока по "Учебной практике"по профессии "Продавец, контролер - кассир"

Образовательное учреждение:

КГБПОУ Дзержинский филиал

«Канский техникум отраслевых технологий и сельского хозяйства»

Конкурсная номинация: Учебная практика

ПМ.01 Продажа непродовольственных товаров.

ПМ.02 Продажа продовольственных товаров.

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ЗАНЯТИЯ

ПО ТЕМЕ « ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОКУПАТЕЛЕЙ И   ОФОРМЛЕНИЕ ТОРГОВОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ»

Автор работы:

Рязанцева Татьяна Викторовна, мастер производственного обучения

по профессии «Продавец, контролер – кассир»

План открытого урока учебной практики

Профессия «Продавец, контролер – кассир»

Курс – 2

Группа «П-4»

Мастер производственного обучения: Рязанцева Татьяна Викторовна

Место проведения – учебный класс

 Тема « Обслуживание покупателей и оформление торговой документации»

Конкурс профессионального мастерства по профессии

«Продавец, контролер – кассир»

    Вводный инструктаж – проверка наличия студентов, внешнего вида.                            

  Введение

Конкурсы профессионального мастерства –  имеет большое образовательное и воспитательное значение в подготовке квалифицированных кадров.

Цель проведения конкурса – повысить качество профессиональной подготовки, подтвердить престиж профессии в современных условиях.

Цели урока:

- образовательная: закрепить умения и навыки

-обслуживание покупателей,

-заполнение торговой документации,

-подсчет денежных банкнот,

-решение торговых ситуаций.

-развивающая: развивать у будущих работников умения:

принимать самостоятельные решения,

решать проблемные ситуаций, задачи, анализировать;

- воспитательная: продолжить формирование активной жизненной позиции, воспитывать инициативу и самостоятельность в трудовой деятельности.

Тип урока: комбинированный;

Вид урока: урок – конкурс профессионального мастерства.

Межпредметные связи:

1.                 Технология розничной торговли. Тема «Продажа товара и обслуживание покупателей»

2.                 МДК оборудование торговых предприятий. Тема: «Контрольно – кассовые машины». Тема: «Обслуживание покупателей с применением ККМ и весоизмерительного оборудования.

3.                 Деловая культура. Тема « Культурное общение»

4.                 Учет и отчетность в торговле. Тема «  Документальное оформление кассовой отчетности».

Материальное – техническое и методическое оснащение урока:

1.                 Дидактический материал: план урока, карточки – задания, бланки типовых форм по учету кассовых операций.

2.                 Торговое оборудование: ККМ , калькулятор.

Конкурс «Профессионального мастерства» проходит в 6 этапов, и оценивается бальной системой.

Каждый конкурс оценивается от 1 до 5 балов.

Участники конкурса - набравший максимальное количество балов получает: 1,2,3 места.

Награждение: за первые три места участники получают грамоты и призы;

За 4,5 места участник получают: похвальные листы.

Ход конкурса «Профессионального мастерства»

1.                 Конкурс № 1 Организационный момент: приветствие домашнее задание ( представь себя, резюме продавца), оценка конкурса от 1 до 5 баллов.

2.                 Конкурс № 2 Карточки – задания ( подсчет покупки с применением ККМ – Миника 1102Ф, подсчет покупки производится с промежуточным итогом, и с сдачей, оценка конкурса от 1 до 5 баллов.

3.                 Конкурс № 3 «Решение торговых ситуации» ( Знание законов РФ о защите прав потребителей),оценка конкурса от 1 до 5 баллов.

4.                 Конкурс № 4 «Быстрый и точный подсчет денежных купюр»,правильное заполнение приходного кассового ордера, оценка конкурса от 1 до 5 баллов.

5.                 Конкурс № 6 «Заполнение накладной», заполнение накладной на товар и подсчет цен и стоимости товара, с применением калькулятора М+, оценка конкурса от 1 до 5 баллов.

6.                 Конкурс № 5 «Написание ценников на товар» правильное написание торговых ценников на товар, оценка конкурса от 1 до 5 баллов.

Заключительный этап конкурса: подведение итогов ( подсчет балов) комиссией, награждение победителей.

Здравствуйте, дорогие участники, уважаемое жюри.

Мы сегодня проводим конкурс профессионального мастерства «Моя профессия - продавец» среди студентов  группы П - 4, который состоит из следующих этапов:

 Этапы проведения конкурса

 Наша цель: « Выявить лучшую участницу, которая покажет нам  уровень профессиональных знаний, умений, сообразительность находчивость.             

  В настоящее время работодатели принимают на работу работников, которые соответствуют  высоким требованиям. Которые  должны обеспечивать приток покупателей, создавать  имидж его магазину.

Работники торговли должны соответствовать таким требованиям  как -

внешний вид, культура речи, оформление  витрин, встреча покупателя, выявление покупательского спроса, консультация о товаре, предложение взаимозаменяемого товара, правильность подсчета покупки и расчета покупателя. И т д

 Сейчас мы в этом убедимся и так  конкурс 1

Итак, мы начинаем наш конкурс со знакомства наших участниц или наше РЕЗЮМЕ – домашнее задание

Участница №1_________________________

 Итак, наше жюри подводит итоги 1 этапа конкурса.

Слово жюри:

Участница № __, занявшая 1 место, набравшая___  баллов ,награждается грамотой и ценным подарком.

Участница №____ занявшая 2-е место, набравшая____ баллов, награждается грамотой и ценным подарком.

Участница №____ занявшая 3-е место, набравшая____ баллов, награждается грамотой и ценным подарком.

На этом мы заканчиваем наш конкурс. Всем удачи!

Список использованной литературы

1.Организация и технология торговли: учеб. пособие для студентов учреждений сред. проф. Образования, / З.В. Отскочная, Ю.А. Наплекова, И.И. Чуева, О.Н. Дегтяретрь; М.: Издательский центр «Академия», 2010.- 192 с. – (Торговля).

2.Технология розничной торговли: учебник /О.В. Памбухчиянц. – 9-е изд. Перераб. И доп. –М.: Издательско – торговая корпорация «Дашков и К», 2011. – 288с.

3.Правила торговли 2011. – М.: Эксмо, 2011. -96 с. – (Российское законодательство).

Самоанализ урока учебной практики в группе П -4 по профессии

«Продавец, контролер-кассир» мастером п/о Рязанцева Т.В

Конкурс профессионального мастерства.

Перед уроком были поставлены

Цель проведения конкурса – повысить качество профессиональной подготовки, подтвердить престиж профессии в современных условиях.

Цели урока:

- образовательная: закрепить умения и навыки

-обслуживание покупателей,

-заполнение торговой документации,

-подсчет денежных банкнот,

-решение торговых ситуаций.

-развивающая: развивать у будущих работников умения:

принимать самостоятельные решения,

решать проблемные ситуаций, задачи, анализировать;

- воспитательная: продолжить формирование активной жизненной позиции, воспитывать инициативу и самостоятельность в трудовой деятельности.

Тип урока: комбинированный;

Вид урока: урок – конкурс профессионального мастерства.

Задачи:

Формировать навык осознанного грамотного оформления товарно- сопроводительных документов.

Оборудование:

Использование учебного магазина  «Продавец, контролер-кассир».

При подготовке к уроку были учтены особенности и уровень подготовки студентов  данной группы П -4 .

Урок учебной практики соответствовал всем современным требованиям.

 Построен на основе игровой технологии.

Ставились учебно-познавательные задачи, направленные на развитие мышления, памяти и внимания.

На уроке учебной практики я формировала у студентов такие компетенции:

·                     Целостно-смысловую (способность видеть и понимать );

·                     Учебно-познавательную (самостоятельная - познавательная деятельность);

·                     Информационная (деятельность ученика с информацией);

·                     коммуникативная (способность взаимодействия с окружающими людьми).

Функции мастера на данном уроке учебной практики: консультант – организатор.

Вывод. При подведении итогов деятельности студентов оценивался результат работы на уроке учебной практики. Цели и задачи, поставленные мною, были достигнуты полностью. Применение на учебной практике ККМ, заполнение торговой документации, решение торговых ситуации, представление резюме, по профессии «Продавец, контролер-кассир» очень эффективно. Повышает интерес студентов к изучению профессии.

Этапы проведения конкурса:

Конкурс № 1

 Организационный момент: резюме (представь себя) максимальное количество балов от 1 до 5; Домашнее задание -

студент должен составить резюме и представить себя.

Критерии оценки резюме:

-ФИО и.т.д

-цель

-образование

-функциональные обязанности

-профессиональные качества

- личные качества

Студент может дополнить свое резюме, дополнительными критериями.

Конкурс № 2

Карточки – задания ( подсчет покупки с применением ККМ и калькулятора) максимальное количество балов от 1 до 5;

Студент получает карточку – задание, проходит в учебный магазин и приступает к работе.

Критерии оценки конкурса № 2

- чек от ККМ должен совпадать с суммой на карточке с заданием.

Конкурс № 3

Решение торговых ситуации, максимальное количество балов от 1 до 5; Студент выбирает себе карточку с торговой ситуацией и разъясняет ситуацию. 

Критерии оценки конкурса № 3

-точный и внятный ответ.

Конкурс № 4

Быстрый и точный подсчет денежных купюр. Заполнение документации   ( приходно-кассовый ордер). Максимальное количество балов от 1 до 5; Студент подходит к рабочему столу, где для него приготовлено задание, денежные купюры, приходно – кассовый ордер, калькулятор, шариковая ручка.

Критерии оценки конкурса № 4

- быстрый и точный подсчет денежных купюр

- заполнение приходно-кассового ордера

- купюры должны быть сложены правильно ( от большого наминала купюр к меньшему номиналу купюр, лицевая к лицевой стороне купюр)

Конкурс № 5

Заполнение накладной по группе товара с применением калькулятора ( М+ памяти),максимальное количество балов от 1 до 5; Студен подходит к рабочему столу где для него приготовлено задание, накладная, калькулятор, ручка. Студент должен правильно заполнить документ, выбрать 10 наименований товара одной группы, написать их в накладную, написать цену за товар и подсчитать стоимость товара, подсчитать итог.

Критерии оценки конкурса № 5

- правильное заполнение документа (без помарок)

- в накладной должна указываться одна группа товаров

- правильность подсчета суммы товаров.

Конкурс № 6

Оформление ценника (правильное заполнение ценника), максимальное количество балов от 1 до 5; Для студента приготовлен различный товар, он должен выбрать себе любой товар, написать на него ценник, прикрепить правильно заполненный ценник к товару и выставить на витрину.

Критерии оценки конкурса № 6

- правильное заполнение ценника ( студент должен выбрать товар, с продовольственных и не продовольственных товаров, правильно оформить ценник, и представить товар, рекламу)

Конкурс № 1

Составление резюме «Продавца, контролера – кассира», Для написания резюме необходимо указать профессиональные качества и навыки: знание кассовых дисциплин, умение работать с денежными средствами, активность, вежливость, внимательность, дисциплинированность, доброжелательность, сосредоточенность, эмоциональная устойчивость и т д.

Максимальное количество балов от 1 до 5;

(пример) Резюме

Спиридонова Дарья Александровна 

Дата рождения : 14.01.1996 г

Адрес проживания : с. Дзержинское ул. Колхозная 34

Телефон : [phone]

Цель: получение должности продавца.

Образование :основное общее

Получаемая профессия: среднее профессиональное, «Продавец, контролёр – кассир».

Функциональные обязанности: консультирование и помощь покупателям в выборе товаров, оформление расчетов с покупателями, работа с кассой.

Профессиональные навыки : работа на кассовых аппаратах, выкладка товаров, прием денежных средств от покупателей.

Личные качества: вежливость, оперативность, ответственность, внимательность, доброжелательность.

Конкурс № 2

Карточки – задания ( подсчет покупки с применение ККМ- МИНИКА 1102Ф, ЭКР, калькулятора), подсчет покупки производится с промежуточным итогом, и с сдачей.

Максимальное количество балов от 1 до 5;

Практическое задание

Задание № 1 Продано покупателю:

-                     колбасы «Докторской» - 830 г по цене 72-00 за кг;

-                     колбасы «Красовской» - 220 г по цене 74-00 за кг;

-                     масла сливочного          - 330 г по цене 55-00 за кг;

-                     сосисок сливочных        - 270 г по цене 75-00  (итого 114-44р)                                                                         

Вычислить стоимость покупки и сдать сдачу с 200 рублей.

Итог сдачи 85-56р

------------------------------------------------------------------------------------

Задание № 2 Продано покупателю:

сахарного песка              - 500 г по цене 15-00 за кг;

крупы перловой              - 1 кг 500 г по цене 9-00 за кг;

чая индийского               - 3 пачки по цене 15-00 за шт.;

соуса томатного             - 2 банки по цене 15-00 за шт.;

хлебцы «Любительские» - 4 пачки по цене 6-00 (итого 120р)

Вычислить стоимость покупки и сдать сдачу с 150-00

Итог сдачи 30р

-----------------------------------------------------------------------------------------

 Задание № 3  Продано покупателю:

-                     шоколад «Пористый»   - 3 плитки по цене 18-50;

-                     карамель «Абрикос»     - 400 г по цене 78-00;

-                                                                                           конфеты «Ласточка»    - 1 кг 250 г по цене 98-00;

-                                                                                           сухари с маком    - 850 г по цене 55-00 (итого 255-95р)

Вычислить стоимость покупки и сдать сдачу с 500рублей

Итог сдачи 244-05р

------------------------------------------------------------------------------------------

Задание № 4 Продано покупателю:

-                                                                                          сахар - 1 кг 100г по цене 30-00 за кг;

-                     газированная вода        - 3 шт. по цене 9-00 за шт.;

-                                                                                         яблоки        - 1 кг 750 г по цене 25-00 за кг;

-                                                                                        баранки       - 250 г по 40-00 за кг;

-                     майонез «Провансаль» - 2 банки по цене 16-00 (итого 145-75р)

Вычислить стоимость покупки и сдать сдачу с 300-00

Итог сдачи 154-25р

----------------------------------------------------------------------------------------------------

 Задание № 5 Продано покупателю:

- каша « Быстров»                   - 6 пачек по 27-00 за шт;

- маргарин « Хозяюшка»        - 3 пачки по 8-50 за шт;

-майонез «Нижегородский»  - 3 шт. по цене 11-00;

-яблоки                                    - 4 кг 250 г по цене 35-00 за кг;

-рыба «Путасу»                       - 1 кг 320 г по цене 24-00 за кг (итого 400-93р)

Вычислить стоимость покупки и сдать сдачу с 500-00

Итог сдачи 99-07р

----------------------------------------------------------------------------------------------------

Задание № 6 Продано покупателю:

-                     карамель «Му-му»       - 620 г по цене 42-00 за кг;

-                     торт «Причуда»            - 1 шт. по цене 37-00;

-                     консервы овощные       - 3 шт. по цене 17-00 за шт.;

-                     кофе «Нескафе»            - 2 шт. по цене 109-00;

-                     мороженое                     - 1 шт. по цене 32-00 (итого 364-04р)

Вычислить стоимость покупки и сдать сдачу с 500-00

Итог сдачи 135-96р

----------------------------------------------------------------------------------------------------

Задание № 7 Продано покупателю:

-                     чай «Индийский»           - 3 шт. по цене 15-00;

-                     кофе разовое                  - 5 шт. по цене 2-50;

-                     кетчуп «Острый»            - 3 шт  по цене 15-00;

-                     пряники «Фигурные»     - 1кг 300 г по цене 25-00;

-                     печенье «Юбилейное»   - 800 г по цене 28-50  ( итого 157-80)

Вычислить стоимость покупки и сдать сдачу с 500-00

Итог сдачи 342-20р

----------------------------------------------------------------------------------------------------

Задание № 8 Продано покупателю:

-                     груши                              - 1 кг 250 г по цене 30-00;

-                     кефир питьевой               - 3 шт. по цене 12-00;

-                     конфеты «Весна»            - 1 кг 300 г по цене 44-30 за кг;

-                     колбаса «Докторская»    - 2 кг 350 г по цене 155-00;

-                     соль                                   - 3 пачки по цене 17-00 ( итого 546-340

Вычислить стоимость покупки и сдать сдачу с 600-00

Итог сдачи 53-66р

----------------------------------------------------------------------------------------------------

Задание № 9 Продано покупателю:

-                     бананы                         - 2 кг 150 г по цене 28-00 за кг;

-                     масло шоколадное      - 500 г по цене 140-00 за кг;

-                     торт «Причуда»         - 1 шт. по цене 45-00;

-                     йогурт                          - 3 шт. по цене 8-50 ( итого 200-70р)

Вычислить стоимость покупки и сдать сдачу с 1000-00

Итог сдачи 799-30р

----------------------------------------------------------------------------------------------------

Задание № 10 Продано покупателю:

-                     вермишель                  - 500 г по цене 16-00 за 1 кг;

-                     кофейный напиток     - 2 пачки по цене 15-00;

-                     кисель фруктовый      - 6 пачек по цене 8-50;

-                     торт «Сказка»              - 2 кг 600 г по цене 99-00 за кг;

-                     печенье «Сливочное» - 300 г по цене 84-00 (итого 371-60р)

Вычислить стоимость покупки и сдать сдачу с 1000-00

Итого сдачи 628-40р

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Конкурс № 3 

«Решение торговых ситуаций»

знание Законов о защите прав потребителей.

Ситуация № 1

За 10 минут до закрытия магазина был прекращен допуск покупателей в торговый зал.

Правильно ли поступила администрация магазина?

Ситуация № 2

При снятии кассы обнаружены излишки денежной суммы в размере 50 рублей.

Кассир объявил, что это его деньги.

Прав ли кассир?

Ситуация № 3

Покупателю не был продан товар, выставленный в витрине.

Правильно ли поступил продавец?

Ситуация № 4

Покупатель попросил продавца продать ему дезодорант из парфюмерного набора фабричного производства.

Продавец отказал.

Прав ли продавец?

Ситуация № 5

При покупке в магазине мягкой мебели покупатель оставил ее на хранение на 1 сутки.

С покупателя была взята плата за хранение.

Правильно ли поступила администрация магазина?

Ситуация № 6

Продавец по просьбе покупателя не нарезал ему купленный батон колбасы, объясняя это тем, что это не входит в его обязанности.

Прав ли продавец?

Конкурс № 3 «Решение торговых ситуаций»  ( ОТВЕТЫ)

Ситуация № 1

Неправильно.

Согласно правилам торговли, доступ покупателей в магазин прекращается согласно режиму работ и все находящиеся покупатели должны быть обслужены продавцами.

Ситуация № 2

Кассир не прав.

Согласно правилам торговли, кассир не имеет право хранить личные вещи, в том числе и деньги на рабочем месте.

Ситуация № 3

Продавец поступил не правильно.

Согласно правилам торговли продавец обязан по требованию покупателя продать товар с витрины.

Ситуация № 4

Продавец прав.

Согласно правилам торговли наборы фабричного производства раскомплектовывать нельзя.

Ситуация № 5

В правилах оказания услуг есть пункт « Гарантированное хранение товаров». Оказываемые услуги могут быть платными и бесплатными, на усмотрение администрации.

Ситуация № 6

Продавец не прав.

Колбасные изделия и копчености отпускаются одним куском, а по просьбе покупателя - в нарезанном виде. (Продажа отдельных видов продовольственных товаров).

Конкурс № 4

« Быстрый и точный подсчет денежной выручки», « Правильное заполнение приходного кассового ордера на выручку»

Каждому участнику предоставляются  денежные купюры различного достоинства.

Нужно быстро разложить купюры по номиналом , пересчитать их и составить денежную опись, приходно-кассовый ордер. ( учитывая скорость и правильность подсчета) 

 Подсчет купюр ( 30 шт ) и заполнение приходно-кассового ордера  - 4 минуты

Максимальное количество балов  от 1 до 5;

 №1   

 - 50 рублей – 5 шт

- 100 рублей – 8 шт

- 500 рублей – 6 шт

-1000 рублей – 6 шт

-5000 рублей – 5шт

Итого 35050руб

№2

 - 50 рублей – 5 шт

- 100 рублей – 7 шт

- 500 рублей – 6 шт

-1000 рублей – 7 шт

-5000 рублей – 5шт

Итого 35950

№3

 - 50 рублей – 5 шт

- 100 рублей – 10 шт

- 500 рублей – 5 шт

-1000 рублей – 5 шт

-5000 рублей – 5шт

Итого 33750

Заполнение накладной по группе товара с применением калькулятора ( М+ памяти)

Конкурс № 5

Заполнение накладной по группе товара с применением калькулятора ( М+ памяти),максимальное количество балов от 1 до 5;

(образец)

Конкурс № 6

Правильное заполнение ценника.

Оценочный лист

Конкурс профессионального мастерства

« Моя профессия продавец 2016»

Конкурс «Профессионального мастерства» проходит в 6 этапов, и оценивается  бальной системой.

Каждый конкурс оценивается  от 1 до 5 баллов.

Участник конкурса набравший максимальное количество балов получает:  1 ; 2 ; 3 места.

Награждение: за первые три места участники получает грамоты и призы;