Методическая разработка по дисциплине «Русский язык» для специальности 260807 Технология продукции общественного питания на тему: «СИНТАКСИС. СТРОЕНИЕ СЛОВОСОЧЕТАНИЯ»

Департамент образования города Москвы
Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования города Москвы

Колледж сферы услуг №10

Методическая разработка

 по дисциплине «Русский язык»

для специальности 260807 Технология продукции общественного питания

на тему:

«СИНТАКСИС. СТРОЕНИЕ СЛОВОСОЧЕТАНИЯ»

Преподаватель:

Загрядская В.И.

Москва 2014

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Технологическая карта занятия

Технологическая карта обучающихся

Приложение

Приложение №1 Эпиграф к уроку

Приложение №2Аналитичекая работа со слайдами преподавателя

Приложение №3 Работа с микротекстом

Приложение №4 Слайд-шоу обучающихся

Приложение №5Работа с таблицей №1

Приложение №6 Словарь профессиональной лексики

Приложение №7 Работа с таблицей №2

Приложение №8 Вывод о словосочетании

Приложение №9 Составление кластера «Синтаксис. Строение словосочетания»

Приложение №10 Варианты домашнего задания

Заключение

Введение

         «Альфой и омегой школы должно быть изыскание и открытие метода, при котором учащие меньше бы учили, учащиеся больше бы учились».

 Ян Амос Коменский, «Великая дидактика».

    Новые требования федеральных государственных образовательных стандартов  акцентируют внимание на деятельностном характере образования. Результатом обучения должно стать не просто «Я знаю...» (например, «Я знаю, как склоняются имена числительные»), а «Я умею, обладая знаниями...». Например, «Я умею, обладая знаниями о склонении числительных, синтаксисе, построении текста, риторике и т. д., склонять имена числительные, использовать их в разных стилях речи, в разных коммуникативных ситуациях; создавать устные и письменные тексты». 

     «Нужно, чтобы дети, по возможности, учились самостоятельно, а учитель руководил этим самостоятельным процессом и давал для него материал» - слова К.Д. Ушинского отражают суть урока современного типа, в основе которого заложен принцип системно-деятельностного подхода.

    Современные государственные образовательные стандарты не отрицают ценностей традиционного урока. Неизменно, как любой текст (дискурс), урок имеет трехчастную структуру (введение, основная часть, заключение) и строгое ограничение во времени (45 минут). 

      Рассмотрим урок с позиции основных дидактических требований, а также раскроем суть изменений, связанных с проведением урока современного типа:

Требования к уроку	Традиционный урок	Урок современного типа
Объявление темы урока	Учитель сообщает учащимся	Формулируют сами учащиеся
Сообщение целей и задач	Учитель формулирует и сообщает учащимся, чему должны научиться	Формулируют сами учащиеся, определив границы знания и незнания
Планирование	Учитель сообщает учащимся, какую работу они должны выполнить, чтобы достичь цели	Планирование учащимися способов достижения намеченной цели
Практическая деятельность учащихся	Под руководством учителя учащиеся выполняют ряд практических задач (чаще применяется фронтальный метод организации деятельности)	Учащиеся осуществляют учебные действия по намеченному плану (применяется групповой, индивидуальный методы)
Осуществление контроля	Учитель осуществляет контроль за выполнением учащимися практической работы	Учащиеся осуществляют контроль (применяются формы самоконтроля, взаимоконтроля)
Осуществление коррекции	Учитель в ходе выполнения и по итогам выполненной работы учащимися осуществляет коррекцию	Учащиеся формулируют затруднения и осуществляют коррекцию самостоятельно
Оценивание учащихся	Учитель осуществляет оценивание учащихся за работу на уроке	Учащиеся дают оценку деятельности по её результатам (самооценивание, оценивание результатов деятельности товарищей)
Итог урока	Учитель выясняет у учащихся, что они запомнили	Проводится рефлексия
Домашнее задание	Учитель объявляет и комментирует (чаще – задание одно для всех)	Учащиеся могут выбирать задание из предложенных учителем с учётом индивидуальных возможностей

    Изменения касаются того, КАК мы (преподаватель — ученики) реализуем содержание урока, то есть, насколько ЭФФЕКТИВНО складывается наше ОБЩЕНИЕ.

     Известно, что эффективным является такое общение, при котором происходит достижение поставленной цели, реализация коммуникативного намерения говорящего и слушающего, в нашем случае — преподавателя и учеников.

   Одной из целей обучения русскому языку в образовательных учреждениях профессионального образования  является дальнейшее развитие и совершенствование способности и готовности к речевому взаимодействию и социальной адаптации. И, как следствие, в качестве требования  к  умениям обучающихся называется эффективность достижения поставленных коммуникативных задач.

    Современный мир предъявляет к будущим специалистам более жесткие требования, несоответствие которым будет отмечаться не наличием хороших или плохих оценок по предмету или дисциплине, а наличием востребованности — как личной, так и профессиональной. Учитывая современные социально-экономические особенности развития общества, необходимо формирование нового типа личности – мобильного, способного ориентироваться в информационном потоке, способного к адекватной самооценке и умению переучиваться при необходимости.

       Как урок русского языка помогает обучающемуся решать эти задачи? Насколько способствует формированию «общей культуры, развития, воспитания и социализации личности»?

        Безусловно, русский язык, как средство познания действительности, обладает огромным потенциалом в обеспечении развития интеллектуальных и творческих способностей обучающихся. Задача преподавателя — выстроить траекторию освоения учебной дисциплины «Русский язык» так, чтобы обучающийся  не просто запоминал, каково строение словосочетания, например, а учился логически мыслить, задавать вопросы (определять границы знания-незнания), взаимодействовать с другими в поиске информации и решении учебных и профессиональных задач. Другими словами, говоря языком современных образовательных стандартов, «студент должен овладеть учебно-организационными, учебно-информационными, учебно-логическими, учебно-коммуникативными общеучебными компетенциями, а также общими компетенциями...». Роль преподавателя сводится к тому, о чем говорил ещё Я.Каменский: меньше учить, больше  направлять, консультировать, наставлять.

    Результаты освоения основной образовательной программы по учебному предмету «Русский язык», в соответствии с ФГОС  среднего (полного) общего образования, должны быть представлены в  виде личностных, метапредметных и предметных результатов, где ключевым понятием является САМОСТОЯТЕЛЬНОСТЬ обучающегося. Особое внимание в новых ФГОС уделяется метапредметным результатам обучения, отражающим формирование так называемых универсальных учебных действий – обобщенные способы деятельности, применимые как в рамках образовательного процесса, так и в реальных жизненных ситуациях.

        Так, одним из главных результатов взаимодействия преподаватель-обучающийся и овладения компетенциями на уроке русского языка должны стать способность и готовность к речевому взаимодействию и социальной адаптации, выражающиеся в эффективном достижении поставленных коммуникативных задач в различных сферах жизни (самопрезентация, общение с коллегами-профессионалами, клиентами, руководством, личное общение).

Технологическая карта занятия

1. Ф.И.О. преподавателя: Загрядская В.И.

2.Группа: Т2-11, специальность 260807 Технология продукции общественного питания.

3. Дисциплина:   русский язык.

4. Тема занятия:     Синтаксис. Строение словосочетания.

5.Тип занятия: комбинированный урок (повторение, новый материал, закрепление, обобщение и систематизация).

6.Вид занятия: смешанный (беседа, устный опрос, проблемная ситуация, самостоятельная работа).

7. Цели урока:

Образовательные:

-дальнейшее формирование понятия о синтаксисе как разделе языкознания.

Развивающие:

-совершенствование коммуникативной, языковой, лингвистической (языковедческой) и культуроведческой  компетенции обучающихся (в особенности инофонов);

-развитие умения работать в команде (социальная, интеллектуальная компетенции).

Воспитательные:

- воспитание толерантного отношения к другим языкам и культурам;

- формирование системы ценностных ориентаций.

Задачи:

Образовательные:

-углублять знания  о словосочетании, его строении и грамматическом значении;

-овладевать умениями выделять словосочетания в предложении, конструировать их, отличать от слова, сочетания слов и предложения;

- овладевать нормами русского литературного языка на материале темы «Строение словосочетания».

Развивающие:

- развивать критическое мышление через комплексный анализ текста;

- развивать  навыки самоорганизации и саморазвития; информационные умения и навыки.

 Воспитательные:

-формировать уважительное отношение к русской национальной культуре и мировой культуре в целом;

- формировать ценностные предпочтения: гуманизм, толерантность, патриотизм, духовность.

Методы обучения: Словесные, наглядные, практические, проблемно-поисковые

Средства обучения: проектор, мультимедийное оборудование для демонстрации электронных презентаций; учебная литература:

1.Антонова Е.С. Русский язык : учебник для учреждений нач. и сред. проф. образования / Е.С.Антонова, Т.М.Воителева. - М. : Издательский центр «Академия», 2013. - 384 с.

2.Антонова Е.С. Русский язык: пособие для подготовки к ЕГЭ: учеб. пособие для учреждений нач. и сред. проф. образования / Е.С. Антонова, Т.М. Воителева. – М.: Издательский центр «Академия», 2012. – 176с.

3.Е.С.Антонова, Т.М. Воителева. «Русский язык и культура речи» - Изд.: «Академия, 2008.

Я слышу и забываю. Я вижу и запоминаю. Я делаю и понимаю.

Конфуций.

Характеристика этапов урока

Этап урока	Время, мин	Цель	Методы и приемы работы	Деятельность преподавателя	Деятельность обучающихся	Форма контроля
I.Организационный	1	Проверка готовности обучающихся, их настроя на работу.	–	Приветствует обучающихся,  проверяет их готовность к занятию. Демонстрирует слайд с эпиграфом к уроку (ПРИЛОЖЕНИЕ №1)(Слайд№2)	Приветствуют преподаватель, проверяют свою готовность к занятию
II.Формулирование темы и постановка целей и задач урока. Мотивация учебной деятельности обучающихся. («Погружение» в тему). 1.Аналитическая работа обучающихся со слайдами преподавателя.	7	Подведение обучающихся к формулированию темы и постановке целей и  задач урока. Мотивация обучающихся.	Наблюдение, проблемная ситуация.	Демонстрирует слайды (ПРИЛОЖЕНИЕ №2) (Слайд №3,4) Организует диалог с обучающимися, в ходе которого акцентирует внимание на том, что язык - это система, одна из главных функций которой — общение. Ставит вопрос. (Слайд №5)	Слушают, наблюдают, сравнивают, анализируют; отвечают на вопрос, дают определение терминов.	Контроль преподавателя. Самопроверка.
2.Аналитическая работа обучающихся с микротекстом.		Конкретизация темы урока обучающимися		Предлагает микротекст (на слайде и раздаточном материале) (Ф.Искандер, «Мальчик и война») (ПРИЛОЖЕНИЕ №3)(Слайд №6) Ставит вопрос перед обучающимися. Предлагает восстановленный  (оригинальный) текст Ф.Искандера. (Слайд №7)   Слайды №8, 9 (тема, цели, задачи урока) Уточняет понимание обучающимися поставленных целей  и задач урока. Обеспечивает мотивацию учебной деятельности обучающихся.	Работают с технологической картой обучающихся и раздаточным материалом: читают, отвечают на вопрос; делают выводы; сравнивают, уточняют. Отвечают на вопросы, формулируют тему урока; переформулируют цели и задачи урока; делают записи в тетрадях.	Контроль преподавателя
III. Актуализация знаний. 1.Проверка результатов внеаудиторной самостоятельной работы.	12	Актуализация знаний обучающихся по теме «Синтаксис. Словосочетание». Совершенствование информационно-коммуникационных компетенций	Самостоятельная работа, рефлексия, контроль		Представляют результаты внеаудиторной самостоятельной работы (проект «Еда и культура» (рецепты, отзывы, стенд, слайд-шоу)
1.1. Слайд-шоу обучающихся «Синтаксис и общение (на материале произведений писателей  и поэтов-юбиляров марта 2014: П.Верлен, Т.Шевченко, А.Беляев, Ю.Бондарев, Ф.Искандер, М.Жванецкий)»				Корректирует результаты внеаудиторной самостоятельной работы, посвящённой 4 культурам: русской, украинской, абхазской и французской.	Демонстрируют слайд-шоу (ПРИЛОЖЕНИЕ №4), задают вопросы обучающимся; слушают, записывают; заполняют таблицу №1 (ПРИЛОЖЕНИЕ №5, слайд №10); отвечают на вопросы выступающих	Контроль преподавателя, взаимооценка
1.2.Фронтальная проверка				Ставит вопрос: «Слов какой части речи больше в рецептах блюд? А в отзывах об этих блюдах? Почему?» Корректирует  ответы на проблемный вопрос. Организует работу по пополнению словаря профессиональной лексики (кулинарный (ресторанный) эксперт, критик; кулинарный писатель) (ПРИЛОЖЕНИЕ №6)	Отвечают на вопрос преподавателя. Представляют примеры рецептов и отзывов о блюдах русской, абхазской, украинской и французской кухни. Слушают, анализируют, осуществляют самооценку. Делают запись в словаре профессиональной лексики. (Приложение №6, слайд №11)	Контроль преподавателя, самопроверка
IV. Первичное усвоение новых знаний Работа с учебником (с информацией по теме урока)	10	Развитие логического мышления и навыков анализа; совершенствование организационных компетенций	Наблюдение, сравнение анализ	Ставит проблемный  «Что вы уже знаете на тему «Синтаксис. Строение словосочетания»? Организует работу по поиску информации. Акцентирует внимание на нормах построения  и грамматическом значении словосочетания (ПРИЛОЖЕНИЕ №8)	Заполняют таблицу №2 с соответствующими маркировке графами (ПРИЛОЖЕНИЕ №7, слайды №12,13)	Взаимопроверка
V. Первичная проверка понимания Представление результатов самостоятельной работы	7	Совершенствование навыков говорения; развитие логического мышления, коммуникативных компетенций Развитие творческого подхода к решению учебных задач	Самостоятельная работа,  рефлексия, самоконтроль	Делит обучающихся на группы (5 групп) для составления кластера «Синтаксис. Строение словосочетания»  (ПРИЛОЖЕНИЕ №9, слайды №14,15). Формулирует вопрос:  «Каково строение словосочетания и его грамматическое значение?» Организует работу в парах по заполнению таблицы №1 (столбцы «Строение и грамматическое значение словосочетания») Слушает, корректирует ошибки, делает выводы	Составляют кластер «Синтаксис. Строение словосочетания» Осуществляют: ·        самооценку; ·        самопроверку; ·        взаимопроверку; ·        предварительную оценку. Отвечают на вопрос Завершают заполнение  таблицы №1	Контроль преподавателя. Взаимопроверка
VI Первичное закрепление.		Выявление уровня усвоения материала		Раздает тестовые задания для письменного выполнения	Выполняют тест по теме занятия (ПРИЛОЖЕНИЕ №9, слайд №16)	Контроль преподавателя, взаимопроверка
VII. Контроль усвоения, обсуждение допущенных ошибок и их коррекция.	3			Корректирует ошибки, недочеты	Слушают	Контроль преподавателя
VIII. Информация о домашнем задании, инструктаж по его выполнению.	1			По вариантам: 1.Составить словосочетания разных типов со словами из словаря профессиональной лексики. 2. Проведите опрос в своей группе на тему: «Каким должен быть современный повар?» 3. Создайте рекламу Вашего любимого блюда, описав его приготовление.	ПРИЛОЖЕНИЕ №10, слайд №17
IX.Рефлексия (подведение итогов занятия).	2			Я слышу и забываю. Я вижу и запоминаю. Я делаю и понимаю. Конфуций. Выясняет, что обучающиеся запомнили и поняли.	Осуществляют рефлексию (что  запомнили, поняли, что  получилось, что не получилось и почему, что понравилось и не понравилось)	Самооценка, контроль преподавателя

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА ОБУЧАЮЩИХСЯ

1.Чтобы определить тему урока, обратимся к тексту Ф.Искандера, юбиляра (посмотрите на стенд), рассказ «Мальчик и война».

я хотеть бы чтобы люди когда-то в далекий-предалёкий время быть людоед почему удивленно спросить отец тогда бы означать что люди постепенно добреть

Вопрос: Какие разделы науки о языке помогут нам «оживить» слова, т. е. восстановить текст, похожий в таком виде на речь иностранца?

 - Я бы хотел, чтобы все люди когда-то в далекие-предалекие времена были людоедами.

-Почему? - удивленно спросил отец.

-Тогда бы означало, что люди постепенно добреют.  Ведь сейчас неизвестно - люди постепенно добреют или нет. Как-то противно жить, если не знать, что люди постепенно добреют.

Вопросы:

1. Оформив текст грамматически верно,  мы можем  говорить о его смысле. Какую проблему поднимает автор в этом отрывке?

2.Согласны ли вы с мнением героя произведения? Почему?

3.Какие единицы языка выделены курсивом?

2.Работа с таблицей. Заполняется примерами в ходе СЛАЙД-ШОУ, начиная с первого, второго, третьего столбцов. Позже заполняются два других, и делается вывод о строении и грамматическом значении словосочетания.

Таблица №1

Слово	Сочетания слов	Словосочетания	Строение	Грамматическое значение
Повар, готовить	«Повар и кот» (название басни И.А.Крылова); повар  готовит (подлежащее и  сказуемое)	Хороший повар- повар (какой?) хороший; готовить (кого?)поваров слишком сладко	Прил.+сущ. (именное) глаг.+сущ. (глагольное) наречие + наречие (наречное)	предмет и его признак действие на предмет признак признака
Еда, культура	Еда и культура (название проекта, сеть заведений общественного питания в Москве) еда вкусна (подлежащее и сказуемое)	Вкусная еда — еда (какая?) вкусная; подогреть (что?) еду было вкусно	Прил.+сущ. (именное) гл. + наречие (глагольное)	предмет и его признак действие и его признак

3.В словарь профессиональной лексики:

Ресторанный критик — специалист в области кулинарии и ресторанного бизнеса, занимающийся профессиональным рецензированием заведений общественного питания. Как правило, является журналистом — сотрудником какого-либо периодического печатного (газета, журнал) или интернет-издания, публикующего отзывы о ресторанах, барах и кафе. В сферу его интересов входит оценка кухни, винной карты, уровня обслуживания, интерьера и общей атмосферы заведения. Сборник рецензий о ресторанах может выпускаться отдельным изданием в виде путеводителя по ресторанам (ресторанного гида).

Также существуют кулинарные критики и кулинарные писатели, которые специализируются на описании и критике тех или иных блюд, рассказах о способах и приёмах приготовления пищи, но не занимаются оценкой заведений.

4.Прочитайте текст в учебнике «Основные единицы синтаксиса» на стр. 258-261, используя известный вам прием маркировки. После прочтения заполните таблицу 1 с соответствующими маркировке графами (можно делать пометки карандашом в тексте).

Таблица 2

«V» – знаю	«+» – новое	«–» – вызывает сомнения	«?» –вопросы по ходу чтения

Кластеры – это графические систематизаторы, которые показывают несколько различных типов связи между объектами или явлениями. В центре листа пишется слово (тема, проблема). Далее вокруг этого слова записываются слова или предложения, которые приходят на ум в связи с этой темой.

Таблица №1

Слово	Сочетания слов	Словосочетания	Строение	Грамматическое значение
Повар, готовить	«Повар и кот» (название басни И.А.Крылова); повар  готовит (подлежащее и  сказуемое)	Хороший повар- повар (какой?) хороший; готовить (кого?) поваров слишком сладко	Прил.+сущ. (именное) глаг.+сущ. (глагольное) наречие + наречие (наречное)	предмет и его признак действие на предмет признак признака
Еда, культура	Еда и культура (название проекта, сеть заведений общественного питания в Москве) еда вкусна (подлежащее и сказуемое)	Вкусная еда — еда (какая?) вкусная; подогреть (что?) еду было вкусно	Прил.+сущ. (именное) гл. + наречие (глагольное)	предмет и его признак действие и его признак

Проверочный тест по теме «Синтаксис. Словосочетание»

1.Найдите словосочетания, соответствующие схеме: прил.+сущ.:

а) русые волосы, б) большие глаза, в) скрипнула калитка, г) русский поэт,

 д) над белым.

Ответ:________________________________________________________

2.Найдите словосочетания, соответствующие схеме: гл.+сущ.:

а) выбежать из дома, б) легкий сон, в) затих до весны; г) смотреть молча,

д) я читаю.

Ответ:________________________________________________________

3.Найдите словосочетания, соответствующие схеме: сущ.+ сущ.:

а) из кустов, б) короткие дни, в) вода из кувшина, г) кулинар из Франции,

д) подойти к столу.

Ответ:________________________________________________________

4.Найдите словосочетания, соответствующие схеме: гл.+нар. или нар.+гл.:

а) привыкнуть к шуму б) выбежать из кухни, в) готовить вкусно г) интересный журнал, д) тихо журчал.

Ответ:________________________________________________________

5. Найдите словосочетание по его грамматическому значению –

 «действие и его признак»:

а) спуститься с горы; б) бег трусцой; в) легко преодолеть;

 г) учиться готовить.

Ответ:________________________________________________________

6.Сделайте разбор словосочетаний (строение, грамматическое значение):

писали сочинение, интересная тема, аккуратно записал, компот из ягод.

Ответ:________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

7. «Четвертое - лишнее».

- Что не является словосочетанием?

1)  рагу из баранины; горький вкус; бегать быстро; рыба и мясо.

2)  Повара готовят; построить дом; говорить громко; насыщенный вкус.

 Почему данные слова не являются словосочетаниями?

Ответ:________________________________________________________

____________________________________________________________________________

8. Постройте словосочетания, используя слова-паронимы в качестве главных слов: представить - предоставить;  вдохнуть - вздохнуть;  дипломат – дипломант.

Ответ:________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

9. Найдите нарушение синтаксической нормы (ошибки в построении словосочетания) (задание ЕГЭ типа А5): а) директор колледжа; б) заведующий аптеки, в) верящий в победу. Дайте правильный вариант.

Ответ:____________________________________________________________

ПРИЛОЖЕНИЯ

ПРИЛОЖЕНИЕ №1

Слайд №2

Эпиграф к уроку:

Я слышу и забываю. Я вижу и запоминаю. Я делаю и понимаю.

Конфуций.

ПРИЛОЖЕНИЕ № 2

Слайды №3,4 6 картинок, аналитическая работа: Что объединяет эти картинки? (1.это все элементы, материал, основа для чего-то, из этого может что-то получиться; 2.конечный продукт, состоящий из элементов

1.      Какие изменения произошли с элементами 1-го ряда, чтобы получились конечные продукты 2-го ряда? Как связать одно с другим? (расположились в определенной последовательности, в соответствии с планом, рецептом, законами языка, нормами языка)

Итак, во второй ряд элементы объединились не по мановению волшебной палочки, а в соответствии с функцией, согласно структуре, стали системой, и теперь куча кирпичей представляет собой дом, ингредиенты, согласно рецепту стали определенным блюдом, а буквы расположились в последовательности алфавита и далее — слова и не только...

Остановимся на такой сложной системе, как язык. (запишем: система — это любое сложное единство с общей функцией элементов) Язык — это система.

Язык — это система. Главная функция — общение.

 Вопрос преподавателя: По каким ступенькам языкознания мы с вами уже прошли в этом году?

Слайд №5

Раздел науки о языке	Что изучает?
Фонетика	звуки речи
Графика и орфография	Правописание слов и их значимых частей
Морфемика  и словообразование	состав слова
Лексика и фразеология	словарный состав языка
Морфология	слово как части речи
Синтаксис и пунктуация	словосочетания и предложения

ПРИЛОЖЕНИЕ № 3

Чтобы определить тему урока, обратимся к тексту Ф.Искандера, юбиляра (посмотрите на стенд), рассказ «Мальчик и война».

Слайд №6

я хотеть бы чтобы люди когда-то в далекий-предалёкий время быть людоед почему удивленно спросить отец тогда бы означать что люди постепенно добреть

Вопрос преподавателя: Какие разделы науки о языке помогут нам «оживить» слова, т. е. восстановить текст, похожий в таком виде на речь иностранца? (Морфология – наука о формах слов и синтаксис – наука о сочетании слов в словосочетания и предложения.) Итак, определим тему урока: «Синтаксис. Строение словосочетания». Запишем тему урока в тетрадь. Какое же название имеют следующие ступеньки? (Морфология и синтаксис.)

Слайд №7

         -Я бы хотел, чтобы все люди когда-то в далекие-предалекие времена были людоедами.

-Почему? - удивленно спросил отец.

-Тогда бы означало, что люди постепенно добреют.  Ведь сейчас неизвестно - люди постепенно добреют или нет. Как-то противно жить, если не знать, что люди постепенно добреют.

Вопросы преподавателя:

1. Оформив текст грамматически верно,  мы можем говорить о его смысле. Какую проблему поднимает автор в этом отрывке?

2.Согласны ли вы с мнением героя произведения? Почему?

3.Какие единицы языка выделены курсивом?

ПРИЛОЖЕНИЕ №4

Слайд-шоу обучающихся «Синтаксис и общение (на материале произведений юбиляров марта 2014: П.Верлен, Т.Шевченко, А.Беляев, Ю.Бондарев,Ф.Искандер, М.Жванецкий)»

Слайд №1а

Лингвист Александр Александрович Реформатский говорил: «Что же в языке позволяет ему выполнять его главную роль – функцию общения? Это синтаксис». Данный раздел языка изучает построение связной речи, а значит,  он помогает решать коммуникативную функцию. Основные единицы синтаксиса - словосочетание и предложение. В синтаксисе находим ответ на вопрос, зачем слова изменяются: чтобы они могли войти в общение друг с другом и превратиться, например, в шедевр литературы. 

Слайд №1: Портрет и краткие биографические сведения:  П.Верлен

Слайд №2  Это цитата из стихотворения П.Верлена. Давайте вспомним, что мы уже знаем на тему «Синтаксис.Строение словосочетания». Для этого попробуем «собрать» предложение, которое «рассыпалось» на следующие словоформы:

человечье, Превыше, Добра, Негромкие, Тепло, всего, речи, торжество!

NB!Подсказка: Грамматическая связь слов осуществляется при помощи окончания, окончания и предлога или по смыслу.

Превыше всего

 Тепло человечье,

 Негромкие речи,

 Добра торжество! П.Верлен

Слайд №3Портрет и краткие биографические сведения: Т.Шевченко

Слайд №4  солнце, на, Не, чужбина, греть.

Не греет солнце  на чужбине. Т.Шевченко

Слайд №5Портрет и краткие биографические сведения: А.Беляев

Слайд №6  Это тоже предложение-цитата. Но на какие языковые единицы языка оно «рассыпалось»?

 Самый великий  источник, источник энергии, человеческая мысль , это…

NB!Подсказка: Словосочетание - соединение двух или более знаменательных слов, связанных по смыслу и грамматически.

Самый великий источник  энергии — это человеческая мысль... (А.Беляев, Властелин мира)

Слайд №7 Портрет и краткие биографические сведения: Ю.Бондарев

Слайд №8 Из каких языковых единиц состоит распавшееся предложение-цитата из романа Ю.Бондарева «Горячий снег»? Снег был, на рукаве (чего?) ватника, горячим (от чего?)от слёз, от (чьих слёз?)его слёз, на рукаве.

NB! Подсказка: словосочетаниями не являются: подлежащее и сказуемое, сочетание предлог+сущ., однородные члены предложения.

Снег на рукаве ватника был горячим от его слёз. (Ю.Бондарев, Горячий снег).

Слайд №9 Портрет и краткие биографические сведения: М.Жванецкий

Слайд №10 признак совесть плохой памяти Чистая.

Чистая совесть — признак (чего?) плохой памяти.

 Найдите словосочетание сущ.+сущ.

NB! Подсказка: Различают типы словосочетаний по составу: глагольное (главное слово — глагол), именное (главное слово — имя сущ., имя прил., имя числ.), наречное (гл.слово — наречие).

Слайд №11Портрет и краткие биографические сведения: Ф.Искандер

Слайд №12

Слайд №13 Чем объединены эти тексты разных жанров и родов литературы, написанные в разное время представителями четырёх культур: русской, французской, украинской и абхазской?

Превыше всего

 Тепло человечье,

 Негромкие речи,

 Добра торжество! (П.Верлен)

Не греет солнце на чужбине.(Т.Шевченко)

Самый великий источник энергии — это человеческая мысль... (А.Беляев, Властелин мира)

Снег на рукаве ватника был горячим от его [Кузнецова] слёз. (Ю.Бондарев, Горячий снег)

Чистая совесть — признак плохой памяти. (М.Жванецкий)

 Я бы хотел, чтобы все люди когда-то в далекие-предалекие времена были людоедами.

- Почему? - удивленно спросил отец.

Тогда бы означало, что люди постепенно добреют. - Ведь сейчас неизвестно - люди постепенно добреют или нет. Как-то противно жить, если не знать, что люди постепенно добреют. (Ф.Искандер)

Слайд №14  Эти тексты дают нам возможность задуматься над человеческими ценностями, над тем, что важно в жизни каждого человека в мире: добро, родина, разум, совесть, нравственное развитие.

Слайд №15 Спасибо за внимание!

ПРИЛОЖЕНИЕ №5

Слайд №10. Работа с таблицей №1. Заполняется примерами в ходе СЛАЙД-ШОУ, начиная с первого, второго и третьего  столбцов. Позже заполняются два других, и делается вывод о строении и грамматическом значении словосочетания.

Слово	Сочетания слов	Словосочетания	Строение	Грамматическое значение
Повар, готовить	«Повар и кот» (название басни И.А.Крылова); повар  готовит (подлежащее и  сказуемое)	Хороший повар- повар (какой?) хороший; готовить (кого?) поваров слишком сладко	Прил.+сущ. (именное) глаг.+сущ. (глагольное) наречие + наречие (наречное)	предмет и его признак действие на предмет признак признака
Еда, культура	Еда и культура (название проекта, сеть заведений общественного питания в Москве) еда вкусна (подлежащее и сказуемое)	Вкусная еда — еда (какая?) вкусная; подогреть (что?) еду было вкусно	Прил.+сущ. (именное) гл. + наречие (глагольное)	предмет и его признак действие и его признак

ПРИЛОЖЕНИЕ №6

Слайд №11. В словарь профессиональной лексики:

Ресторанный критик — специалист в области кулинарии и ресторанного бизнеса, занимающийся профессиональным рецензированием заведений общественного питания. Как правило, является журналистом — сотрудником или колумнистом какого-либо периодического печатного (газета, журнал) или интернет-издания, публикующего отзывы о ресторанах, барах и кафе. В сферу его интересов входит оценка кухни, винной карты, уровня обслуживания, интерьера и общей атмосферы заведения. Сборник рецензий о ресторанах может выпускаться отдельным изданием в виде путеводителя по ресторанам (ресторанного гида).

Также существуют кулинарные критики и кулинарные писатели, которые специализируются на описании и критике тех или иных блюд, рассказах о способах и приёмах приготовления пищи, но не занимаются оценкой заведений.

ПРИЛОЖЕНИЕ №7

Слайды №12,13. Прочитайте текст в учебнике «Основные единицы синтаксиса» на стр. 258-261, используя известный вам прием маркировки. После прочтения заполните таблицу 1 с соответствующими маркировке графами (можно делать пометки карандашом в тексте).

Кластеры – это графические систематизаторы, которые показывают несколько различных типов связи между объектами или явлениями. В центре листа пишется слово (тема, проблема). Далее вокруг этого слова записываются слова или предложения, которые приходят на ум в связи с этой темой.

Инсерт – прием маркировки текста. Учащимся предлагается система маркировки текста, включающая следующие значки:

«V» – галочкой отмечается то, что известно;

«–» – знаком «минус» помечается то, что противоречит представлениям читающего, вызывает сомнения;

«+» – знаком «плюс» помечается то, что является для читателя интересным и неожиданным;

«?» – вопросительный знак ставится, если у читателя возникло желание узнать о том, что описывается, более подробно.

Таблица №2

«V» – знаю	«+» – новое	«–» – вызывает сомнения	«?» –вопросы по ходу чтения
Синтаксис изучает строение словосочетаний и предложений.  Связи между словами определяем с помощью вопросов, окончаний и предлогов	Словоформы сцеплены попарно – главный закон синтаксиса.  С помощью вопросов мы извлекаем грамматическое значение.  Грамматическая связь позволяет передать смысловую связь слов  Какие компоненты можно выделить в составе словосочетания (главное и зависимое слова, основной и зависимый компоненты) 4.По какому принципу построено словосочетание? ( подчинения) 5.«Является словосочетание средством общения?»	Можно ли без вопросов определить связи между словами в предложении	Что такое синтаксис?  В чем связь между синтаксисом и пунктуацией?  Как связаны морфология и синтаксис?  Как осуществляется синтаксическая связь слов? Какие типы синтаксической связи существуют? Почему? -Что такое словосочетание? -Чем оно отличается от слова? -Виды словосочетаний. Примеры (см. таблицу ,,Словосочетания.”) -Значение словосочетаний (глагольных и именных). 2). Связь слов в словосочетании (согласование, примыкание, управление). Примеры. 3). Использование словосочетаний в речи. Примеры.

ПРИЛОЖЕНИЕ №8

Словосочетание - соединение двух или более знаменательных слов, связанных по смыслу и грамматически.

Как осуществляется синтаксическая связь слов? Грамматическая связь в словосочетаниях выражается с помощью окончания, окончания и предлога или по смыслу (подчинительная связь, слова подчиняются друг другу)

Каково строение словосочетания? В словосочетании одно слово главное, а другое зависимое. Различают типы словосочетаний по составу: глагольное (главное слово — глагол), именное, наречное.

Грамматическое значение зависит от главного слова: предметность, действие, признаковость.

К словосочетаниям не относятся: сочетание подлежащего и сказуемого; сочетание однородных членов предложения, предлог+сущ. (сочинительная связь, слова равноправны).

Синтаксические нормы языка – нормы построения словосочетания и предложения.

Соблюдение синтаксических норм – важнейшее условие правильности речи.

ПРИЛОЖЕНИЕ №9

Слайд №14.Составление кластера «Синтаксис. Строение словосочетания»

Слайд №15. Вопрос:  «Каково строение словосочетания и его грамматическое значение?»

Слово	Сочетания слов	Словосочетания	Строение	Грамматическое значение
Повар, готовить	«Повар и кот» (название басни И.А.Крылова); повар  готовит (подлежащее и  сказуемое)	Хороший повар- повар (какой?) хороший; готовить (кого?)поваров слишком сладко	Прил.+сущ. (именное) глаг.+сущ. (глагольное) наречие + наречие (наречное)	предмет и его признак действие на предмет признак признака
Еда, культура	Еда и культура (название проекта, сеть заведений общественного питания в Москве) еда вкусна (подлежащее и сказуемое)	Вкусная еда — еда (какая?) вкусная; подогреть (что?) еду было вкусно	Прил.+сущ. (именное) гл. + наречие (глагольное)	предмет и его признак действие и его признак

Вывод. Словосочетание - это сочетание двух (и более) самостоятельных слов, связанных между собой по смыслу и грамматически. Грамматическое значение словосочетания зависит от его строения, от того, к каким частям речи принадлежат слова, составляющие словосочетания. Словосочетаниями могут быть только самостоятельные части речи и  не могут быть подлежащее и сказуемое.

Слайд №16. Проверочный тест по теме «Словосочетание»:

1.Найди словосочетания, соответствующие схеме: прил.+сущ.

А) русые волосы, б) большие глаза, в) скрипнула калитка, г) чистое небо, д) над белым;

ОТВЕТ: А, Б, Г

2.Найди словосочетания, соответствующие схеме: гл.+сущ.

а) выбежать из дома, б) легкий сон, в) затих до весны; г) смотреть молча, д) я читаю;

ОТВЕТ: А,В

3.Найди словосочетания, соответствующие схеме: сущ+сущ.

А) из кустов, б) короткие дни, в) вода из кувшина, г) девочка с косичками, д) пройти к реке;

ОТВЕТ: В, Г

4.Найди словосочетания, соответствующие схеме: гл.+нар. или нар.+гл.

А) привыкнуть к шуму б) выбежать из кухни, в) смотреть долго, г) интересный журнал, д) тихо журчал

ОТВЕТ: В,Д

5. Найдите словосочетание по его грамматическому значению –

 «действие и его признак»: а) спуститься с горы; б) бег трусцой; в) легко преодолеть; г) ходить по лесу.

ОТВЕТ: В

6.Разберите словосочетания: писали сочинение, интересная тема, аккуратно записал, компот из ягод.

7. «Четвертое - лишнее».

- Что не является словосочетанием?

1)  рагу из баранины; горький вкус; бегать быстро; рыба и мясо.

2)  Повара готовят; построить дом; говорить громко; насыщенный вкус.

 Почему данные слова не являются словосочетаниями?

ОТВЕТ: Рыба и мясо; повара готовят. Они не зависят друг от друга, т.е. оба главные.

8.Построить словосочетания, используя слова-паронимы в качестве главных слов: представить - предоставить (например, представить друга - предоставить свободу);  вдохнуть - вздохнуть;  дипломат – дипломант.

ПРИЛОЖЕНИЕ №10

Слайд №17. Работа с текстом: П.Вайль, «Русская кухня в изгнании», гл.25 «Приключения духа», гл.9 «Немодная добродетель.

1.Искус(с,сс)тво использования пряностей (с)родни живописи.2. Есть базисные соответствия — небо голубое (,) трава зеленая (,) люди розовые. 3.Или: розмарин идет к баранине (,) шафран к рыбным блюдам (,) ореган к курице (,) паприка к телятине. 4.Но ни художник, ни повар (не) уйдут далеко, если будут пользоват(ь)ся только трафаретными сочетаниями. 5.Тут, как нигде, нужна самостоятельность(,) творческая смелость(,) вдохновение. 6.Разве помож(е,и)ш(ь) советом Ван-Гогу? 7.Даже новичок должен дерзать. 8.Пряности способны самое ску(чн,шн)ое блюдо сделать нарядным и праз(д)ни(чн,шн)ым, как детский рисунок или картина Пиросмани. (П.Вайль, «Русская кухня в изгнании»)

25. ПРИКЛЮЧЕНИЯ ДУХА

Сравнение кулинарии с жизнью напрашивается само собой. И в той и в другой сфере справедлив афоризм: человек ест, чтобы жить, но не живет, чтобы есть. Он живет, чтобы есть вкусно.

Если сопоставить обыденную жизнь с остывшими макаронами, то легко убедиться, что тому и другому смысл придает острота, внезапная любовь, томатная паста, рискованные приключения, красный перец, лотерея, чеснок.

Однако кулинария сложнее жизни: список пряностей куда длиннее, чем набор необычных происшествий, выпадающих на долю заурядного человека. К тому же, кулинария гуманнее. От пряностей еще никто не умирал, чего не скажешь о приключениях.

Народы, любящие пряности, ведут яркую жизнь — спекулируют гвоздиками, угоняют самолеты, увлекаются кровной местью. Нации, предпочитающие пресную пищу, обречены на апатию и вымирание. Взять хотя бы латышей или самоедов.

Эмигрантам соответствует пряная гамма и горячая кровь. Чтобы в этом убедиться, достаточно посетить Брайтон Бич с его мафией и кавказскими ресторанами. И все же: как часто мы встречаемся с нравственной глухотой и кулинарной безграмотностью. Сколько еще людей, не способных отличить любовь от дружбы, а майоран от тмина.

Даже с классическим суповым набором пряностей обращаются небрежно. А ведь надо всего-то подавить ложкой десяток горошин черного перца и одну душистого, поломать 2-3 листика лавра, очистить 2-3 зубчика чеснока и бросить все это в готовый суп за 5 минут до конца варки (не раньше!). Азбучные истины.

Еще преступнее невежество эмигрантов по отношению к новой жизни. Что знает средний эмигрант о кардамоне, бадьяне, тимьяне? О кремлевских старцах и моргедже — все, а об анисе и чабере — ничего. Обидно.

Искусство использования пряностей сродни живописи. Есть базисные соответствия — небо голубое, трава зеленая, люди розовые. Или: розмарин идет к баранине, шафран к рыбным блюдам, ореган к курице, паприка к телятине. Но ни художник, ни повар не уйдут далеко, если будут пользоваться только трафаретными сочетаниями. Тут, как нигде, нужна самостоятельность творческая смелость, вдохновение. Разве поможешь советом Ван-Гогу?

Даже новичок должен дерзать. Пряности способны самое скучное блюдо сделать нарядным и праздничным, как детский рисунок или картина Пиросмани.

Возьмем банальный, как будильник, омлет. Выльем три яйца, четверть стакана сливок, ложку газированной воды, добавим соль, свежесмолотый черный перец (другим пользоваться вообще нельзя), всыпем столовую ложку сухого базилика и венчиком взобьем все это до образования пены. Потом надо поджарить в масле ломтики помидоров, залить их смесью и жарить омлет под крышкой минут пять. Потом сложить его на сковороде пополам и сразу подавать. Снаружи он будет поджаристым, внутри полужидким, что правильно. Тарелка с таким красно-желтозеленым омлетом выглядит, как летний луг с одуванчиками и маками.

Пряности должны быть всегда во всем. Добавьте к гренкам сухой петрушки. Запеките яблоки с корицей. Посыпьте отварную брюссельскую капусту мускатным орехом, И не подавайте любые дары моря без хотя бы элементарного соуса. Потомить в расплавленном масле мелко нарезанный чеснок, потом густо засыпать сушеным эстрагоном. Залить этим соусом отварную рыбу, креветки или скаллопсы — и все. Но за это блюдо не стесняются брать большие деньги французские рестораны.

Для экспериментов с пряностями прекрасно подходит тушение больших кусков мяса. Их трудно испортить.

Возьмем говяжью вырезку фунта на 3-4. Обрежем все лишнее и добавим все необходимое. Как-то: чеснок, лавровый лист, гвоздику (не больше 2-3 тычинок), душистый и черный перец. Потом натрем весь кусок смесью из майорана, тмина и имбиря. Еще неплохо обмазать мясо любой нерусской горчицей. Завернуть в фольгу и поставить в духовку часа на два. Солить мясо лучше уже на столе.

Кстати, если вам захочется добавить что-нибудь еще из пряностей, не стесняйтесь. Вкус создается десятком ингредиентов, и только сам повар знает, что положил. Жить с пряностями интереснее, чем без них. А так ли много в мире вещей, про которые можно сказать подобное?

2. 9. НЕМОДНАЯ ДОБРОДЕТЕЛЬ

Пошлая пословица «о вкусах не спорят» придумана людьми с плохим вкусом. Действительно, с плохими вкусами не надо спорить, с ними надо бороться. Особенно с кулинарными.

Потому что именно в этом деле хватает простаков, считающих, что еда — это их личное, глубоко интимное занятие. Но гастрономия, в отличие от других современных искусств, не терпит произвола. Существуют строгие законы, соответствия и правила. Это пусть себе авангардисты воюют с традиционными ценностями. Порядочный человек должен быть в меру консервативен. Во всяком случае за столом.

Человек воспитанный и интеллигентный не станет есть икру без масла. Или портить ее сырым луком, как это делают даже в лучших американских ресторанах. Врожденное или благоприобретенное чувство гармонии не позволит ему запивать селедку компотом или есть яйца всмятку холодными.

Культура еды говорит о человеке больше, чем эрудиция и умение пользоваться носовым платком.

Повар, даже дилетант, просто не имеет права быть хлюпиком, без твердых моральных устоев. Нравственный релятивизм (пусть каждый ест, как хочет) несовместим с кулинарией.

Хорошая кухня требует законопослушания. Поэтому главное качество кулинара — не безудержная фантазия, а элементарная тщательность. Скажем, нельзя сварить хороший суп, если тщательно не снять с бульона пену. Да еще протереть стенки кастрюли бумажной салфеткой. Если оставить в картошке глазки, то блюдо будет отдавать сырой землей. Если одним ножом нарезать рыбу и мясо, то последнее будет испорчено окончательно. Если заварить чай перекипевшим кипятком, то получится горькая микстура.

Об этом забывают даже люди, гордящиеся любовью к эскарго и буйабесу. А ведь небрежность мстит за себя (не только на кухне).

Сейчас кулинария становится самым распространенным в мире хобби (причем, мужским). Может быть, потому, что сегодня осталось слишком мало твердых устоев в любой области интеллектуальной деятельности.

Дисциплина не вяжется с обликом современника. Это немодная добродетель. Но благородное древнее гастрономическое искусство без дисциплины невозможно. Оно прививает нам уважение к мелочам, к порядку, даже к упорядоченности. (Говорят, в последнюю очередь разрушаются семьи, где каждый день варят суп).

Хорошая кухня — это борьба системы с аморфной стихией. Когда вы стоите у кастрюли с ложкой (обязательно деревянной!), пусть вас греет мысль, что вы один из солдат, воюющих с мировой анархией. Кухня, в каком-то смысле передовая...

Эскарго́ (фр. Escargots de Bourgogne) — изысканное французское блюдо из улиток, подаваемое с белым сухим вином.

Буйабес-это больше, чем обычный суп, это настоящий ритуал.

Буйабес  это блюдо французской кухни, рыбный суп, очень часто еще его называют марсельская уха.  Он очень популярен на средиземноморском побережье Франции.

Задания по тексту:

-Озаглавьте текст, определите тип и стиль речи.- 1 группа.

- Какие слова несут в тексте основную смысловую нагрузку?  - 2 группа.

- Сравните слова и словосочетания: смелость — творческая смелость, сочетание — трафаретное сочетание. Каков вывод? (Словосочетания конкретнее, образнее, точнее, чем слово, называют предметы, действия и признаки).- 3 группа.

-        Назовите словосочетания, с помощью которых писатель:  - 4 группа.

2.      Дайте определение слова  «добродетель». Почему автор называет ее немодной?

3.      Можем ли мы по контексту догадаться, каково значение слов «эскарго» и «буйабес»?

-        Определить способ образования слов: перекипевший, законопослушание.

-        Заменить синонимами слова и словосочетания: дилетант, гастрономическое искусство.

-        Найти заимствованные слова.

-                    Найти в тексте слова, обозначающие названия блюд, технологию приготовления.

-Выпишите словосочетания и определите их строение и грамматическое значение.

Словосочетание	Строение	Грамматическое значение

- Какие советы даёт автор текста поварам, т. е. Вам как будущим профессионалам?

Заключение

В соответствии с требованиями к результатам освоения  образовательной программы по учебному предмету «Русский язык» ФГОС  среднего (полного) общего образования, а также ФГОС СПО по специальности 260807 Технология продукции общественного питания  данный урок нацелен на достижение:

- личностных результатов, отражающих патриотизм, толерантное сознание и поведение в поликультурном мире, готовность и способность вести диалог с другими людьми, достигать в нём взаимопонимания, находить общие цели и сотрудничать для их достижения; нравственное сознание и поведение на основе усвоения общечеловеческих ценностей (аналитическая работа с текстами нравственной пролематики писателей и поэтов, юбиляров марта 2014 года);

- метапредметных результатов:

умение самостоятельно определять цели деятельности (формулирование темы урока на основе аналитический работы со слайдами преподавателя); самостоятельно осуществлять, контролировать и корректировать деятельность; владение навыками познавательной, учебно-исследовательской и проектной деятельности (внеаудиторная самостоятельная работа: проект «Еда и культура» (рецепты, стенд, слайд-шоу)); умение использовать средства информационных и коммуникационных технологий; навыки самостоятельной работы с информацией (учебник, словарь (в т.ч. профессиональной лексики), интернет-источники);

- предметных результатов:

сформированность представлений о языке как многофункциональной развивающейся системе; владение знаниями о языковой норме, владение умением представлять тексты в виде тезисов, конспектов (таблицы, кластер «Синтаксис. Словосочетание»), владение умением анализировать единицы различных языковых уровней (слово - словосочетание - предложение), сформированность умений проводить лингвистический эксперимент и использовать его результаты в процессе практической речевой деятельности (слайд-шоу «Синтаксис и общение»).

ЛИТЕРАТУРА

1.     Абдрахманова Р. Р. Типы и виды современного урока в условиях введения ФГОС II поколения / http://nsportal.ru/shkola/materialy-k-attestatsii/library/tipy-i-vidy-sovremennogo-uroka-v-usloviyah-vvedeniya-fgos-ii

2.     Абрамова С.В. Русский язык. Проектная работа старшеклассников. 9-11 классы : пособие для учителей общеобразоват. учреждений / С.В.Абрамова. – М.: Просвещение, 2012. – 176 с.

3.      Волщукова А.Г. Современный урок как средство реализации метапредметных результатов обучения в рамках фгос нового поколения / http://be.convdocs.org/docs/index-70300.html.

4.      Иваненко Л. В.Самостоятельная познавательная деятельность учащихся и развитие их творческих способностей / http://festival.1september.ru/articles/586689/

5.     Коменский Я.А., Локк Д., Руссо Ж.-Ж., Песталоцци И.Г. Педагогическое наследие / Сост. В.М.Кларин, А.Н.Джуринский. – М.: Педагогика, 1989. – 416 с.

6.      Нарушевич А.Г. Русский язык. Проекты? Проекты… Проекты! 5-11 классы : учебно-методическое пособие / А.Г.Нарушевич / Под ред. Н.А.Сениной. – Ростов н /Д: Легион, 2013. – 78 с.

7.     Ушинский К.Д. Собрание сочинений. М.-Л.: Изд-во АПН, 1950. - 384 С.

8.      Федеральный государственный образовательный стандарт среднего (полного) общего образования  http://standart.edu.ru/attachment.aspx?id=457

9.     Федеральный государственный образовательный стандарт среднего среднего профессионального образования по специальности 260807 Технология продукции общественного питания http://www.edu.ru/db-mon/mo/Data/d_10/prm675-1.pdf