921107
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 70%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияДругие методич. материалыМетодическая разработка по технологиии на тему приготовление блюд из рыбы "Стерлядь по – волжски"

Методическая разработка по технологиии на тему приготовление блюд из рыбы "Стерлядь по – волжски"

Выбранный для просмотра документ Технологическая карта Стерлядь по - волжски.docx

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Технологическая карта

татарского национального блюда

«Стерлядь по – волжски»

Кроме мяса, основу питания татар составляли блюда из рыбы.

Наименование сырья

Масса нетто (гр)

Стерлядь

Сметана

Репчатый лук

Черный молотый перец

Соль

250

50

30

5

10



Технология приготовления:

Обработанную стерлядь натереть из нутрии и снаружи солью и черным молотым перцем и поставить на холод на 1 час. Затем стерлядь положить на смазанную маслом сковороду и поставить в духовку. Через 15 минут рыбу достать, намазать сверху сметаной и вновь поставить в духовку. Когда стерлядь запечется, на нее уложить мелко нашинкованный, спассерованный в сливочном масле репчатый лук, добавить еще немного сметаны и довести до готовности.

Подавать в горячем виде.



C:\Documents and Settings\Админ\Local Settings\Temporary Internet Files\Content.Word\DSCN5335.jpg

Выбранный для просмотра документ Технологическая схема приготовления блюда Стерлядь по - волжски.docx

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Технологическая схема приготовления блюда

C:\Documents and Settings\Админ\Local Settings\Temporary Internet Files\Content.Word\DSCN5314.jpg

Подготавливаем стерлядь

C:\Documents and Settings\Админ\Local Settings\Temporary Internet Files\Content.Word\DSCN5315.jpg

Убираем слизь

D:\Нпо 2015\DSCN5316.JPG

Убираем спинные жучки

D:\Нпо 2015\DSCN5318.JPG

Убираем боковые жучки

D:\Нпо 2015\DSCN5319.JPG

Убираем внутренности

D:\Нпо 2015\DSCN5320.JPG

Моем

D:\Нпо 2015\DSCN5325.JPGD:\Нпо 2015\DSCN5327.JPG

Натираем солью и перцем, снаружи и изнутри

D:\Нпо 2015\DSCN5329.JPG

Укладываем на противень, смазанный маслом

D:\Нпо 2015\DSCN5333.JPG

Ставим в духовку на 15 минут

C:\Documents and Settings\Админ\Local Settings\Temporary Internet Files\Content.Word\DSCN5334.jpg

Вынимаем, украшаем пассированным луком.

C:\Documents and Settings\Админ\Local Settings\Temporary Internet Files\Content.Word\DSCN5344.jpg

Готовое блюдо подается украшенное отварными раками и лимоном.

Общая информация

Номер материала: ДВ-458689

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Формирование компетенций межкультурной коммуникации в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс профессиональной переподготовки «Клиническая психология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания конституционного права с учетом реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Экономика: инструменты контроллинга»
Курс повышения квалификации «Источники финансов»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Управление сервисами информационных технологий»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Деятельность по хранению музейных предметов и музейных коллекций в музеях всех видов»
Курс профессиональной переподготовки «Управление информационной средой на основе инноваций»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы менеджмента транспортных услуг в туризме»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.