ГОСУДАРСТВЕННОЕ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЯРОСЛАВСКОЙ ОБЛАСТИ
ЯРОСЛАВСКИЙ
КОЛЛЕДЖ СЕРВИСА И ДИЗАЙНА
Методическая
разработка учебного занятия
по
междисц3иплинарному курсу «Современные стандарты
гостиниц»
специальности
43.02.11 Гостиничный сервис
(продолжительность 1 час 30 мин.)
разработала преподаватель
Кораблева Марина Сергеевна
Ярославль, 2020 г.
РАССМОТРЕНО на заседании ЦМК,
Протокол № от _____________
Председатель ______________Т.Е. Смирнова
Согласовано:
методист ____________________Л.С. Частова
Аннотация
Учебное занятие – игра
по междисциплинарному курсу «Современные стандарты гостиниц», является
повторительно–обобщающим уроком. В ходе занятия рассматриваются вопросы,
связанные с организацией и деятельностью различных служб гостиничного фонда.
Форма проведения:
учебное занятие - игра.
Данный вид учебного занятия является одной
из наиболее эффективных форм работы для усвоения знаний, инструментом для
формирования умений и навыков общаться и работать в группах.
Педагогической практикой доказано, что
студент усваивает информацию быстрее, если обучение проходит интерактивно.
Когда он имеет возможность одновременно с получением информации обсуждать
неясные моменты, задавать вопросы, тут же закреплять полученные знания,
формировать навыки поведения и оттачивать теоретические знания на практике.
Такой метод вовлекает студентов в процесс обучения, а сам процесс становится
легче и интереснее.
В ходе проведения данного вида учебного
занятия рекомендовано использование следующих методов: дискуссия, ролевые игры,
групповые упражнения, метод работы с видеоматериалами и документами строгой
отчетности.
Учебное занятие – игра рассчитан на 1
учебный час и проводится со студентами 2 курса специальности 43.02.11
Гостиничный сервис.
План занятия
Специальность: 43.02.11
Гостиничный сервис(группа 21-ГС).
Тема программы: междисциплинарный
курс«Современные стандарты гостиниц».
Тема урока: Обобщение
по разделу «Современные стандарты гостиниц»
Цели:
Образовательная:
- обобщение и систематизация знаний и
умений студентов по разделу «Современные стандарты гостиниц».
Развивающая:
- развивать умение актуализировать
имеющиеся знания и опыт;
- совершенствовать умение находить
практическое применение знаниям;
- выявление творческих способностей
студентов и умения работать в команде и микрогруппах.
Воспитательная:
- воспитывать чувство ответственности за
свои действия перед собой и товарищами.
- способствовать формированию взглядов и
убеждений в правильности выбора профессии.
Тип урока: обобщения
и систематизации знаний
Вид урока: деловая
игра
Методы обучения: репродуктивный,
частично – поисковый, поисковый.
Учебные элементы, в соответствии с современными
стандартами гостиниц.
Знания:
- нормативная документация,
регламентирующая деятельность гостиниц при приеме, регистрации и размещении
гостей;
- организация службы приема и размещения;
- стандарты качества обслуживания при
приеме и выписке гостей;
- правила приема, регистрации и поселения
гостей, групп, корпоративных гостей;
- основные дополнительные услуги,
предоставляемые гостиницей;
- виды отчетной документации, порядок
возврата денежных сумм гостям;
- принципы взаимодействия службы приема и
размещения с другими отделами гостиницы;
- правила работы с информационной базой
данных гостиницы.
Умения:
- организовывать рабочее место службы
приема и размещения;
- регистрировать гостей (VIP –
гостей, групп, корпоративных гостей, иностранных граждан);
- информировать потребителя о видах услуг
и правилах безопасности во время проживания в гостинице;
- контролировать оказание перечня услуг,
предоставляемых в гостиницах (по договору);
- поддерживать информационную базу данных
о наличии занятых, свободных мест, о гостях (проживающих, выписавшихся,
отъезжающих);
- составлять и обрабатывать необходимую
документацию (по загрузке номеров, ожидаемому заезду, выезду, состоянию
номеров, начислению на счета гостей за дополнительные услуги);
ПК 2.1. Принимать, регистрировать и
размещать гостей.
ПК 2.2. Предоставлять гостю информацию о
гостиничных услугах.
ОК 1. Понимать сущность и социальную
значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную
деятельность, определять методы и способы выполнения профессиональных задач,
оценивать их эффективность и качество.
ОК 3. Решать проблемы, оценивать риски и
принимать решения в нестандартных ситуациях.
ОК 4. Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для
постановки и решения профессиональных задач, профессионального и личностного
развития.
ОК 5. Использовать
информационно-коммуникационные технологии для совершенствования
профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в коллективе и команде,
обеспечивать ее сплочение, эффективно общаться с коллегами, руководством,
потребителями.
ОК 7. Ставить цели, мотивировать
деятельность подчиненных, организовывать и контролировать их работу с принятием
на себя ответственности за результат выполнения заданий.
ОК 8. Самостоятельно определять задачи
профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием,
осознанно планировать повышение квалификации.
Методическое обеспечение учебного занятия:
Материально-техническая база:
- мультимедийный проектор, компьютер,
ноутбук, экран.
Дидактическое обеспечение:
- раздаточный материал (карточки с
заданиями, презентация)
Междисциплинарные связи: МДК
«Организация деятельности служб по современным стандартам гостиниц»,
«Организация деятельности служб бронирования гостиничных услуг», «Организация
обслуживания гостей в процессе проживания»
Технологическая карта урока
1.Организационный момент
5
мин
Проверка
явки студентов, их готовности к учебному занятию.
Сообщают
явку, информируют о своей готовности к уроку.
2.Целеполагание
и мотивация
5мин.
Организует совместное целепологание в
форме беседы на основе репродуктивного и частично – поискового методов.
Окончательно формулирует тему, цели и задачи урока.
Отвечают
на вопросы, самостоятельно формулируют цели и задачи занятия.
3.Актуализация
опорных знаний и опыта. Закрепление и обобщение знаний.
1час 10 мин.
Организует деятельность в форме игры на
основе частично – поискового и поискового методов. Задает уточняющие вопросы.
Проверяет правильность выполнения самостоятельных зданий.
Формулирует проблемные вопросы к
предложенной ситуации и организует обсуждение практических заданий.
Корректирует ответы студентов. Делает
обобщающий вывод.
Выступают с сообщениями по теме
самостоятельной работы. Делают выводы о результатах самостоятельной работы.
Работают с ПК и учебными текстами. Слушают
и анализируют предложенную ситуацию. Выполняют задания, дополняют и
корректируют ответы друг друга.
Подведение итогов занятия.
10 мин.
Организует совместную деятельность по
обсуждению результатов урока и рефлексии. Делает вывод об уровне
сформированности компетенций. Выставляет оценки и комментирует их.
Оценивают свою работу и работу группы.
Делают вывод о результативности урока. Осуществляют рефлексию.
Ход занятия:
1.
Организационный момент
Проверка наличия студентов, их готовности
к учебному занятию.
2.
Целеполагание и мотивация
Вступительное слово преподавателя.
3. Актуализация
опорных знаний и опыта. Закрепление и обобщение знаний.
Урок – игра начинается с проверки
домашнего задания. Студенты показывают презентации гостиниц, представителями
которых они являются.
Ход игры
Студенты делятся на две команды по 6
человек. Жюри – 2 человека; остальные студенты - зрители.
1 конкурс: «Визитная карточка»
Студенты должны презентовать и рассказать
на английском языке о гостинице, которую они представляют.
Оценивается: по 5-ти балльной системе.
2 конкурс: «Вопрос - ответ»
Каждой команде задаются по очереди
вопросы, на которые они, посовещавшись, дают ответы.
Оценивается: каждый правильный ответ – 1
балл.
3 конкурс: «Конкурс капитанов» состоит из
двух этапов:
1 этап. Капитанам предложено выбрать
карточку с заданием и выполнить его. (тест по темам модуля).
Оценивается: скорость и правильность
выполнения по 5-ти балльной системе.
2
этап. Каждый из капитанов выбирает карточку с заданием. Задание состоит в том,
чтобы с помощью мимики и жестов объяснить значение слов указанных в карточке.
Оценивается:
Если правильный ответ дан с первой попытки – 3 балла, со второй – 2 балла, с
третьей – 1балл.
4
конкурс: «Мозговой штурм»
(конкурс проходит в то время, когда
капитаны выполняют 1 этап задания конкурса капитанов, и во время игры со зрителями.)
Каждой команде необходимо определить
классификацию номеров, показанных на слайдах, и записать ответы в специальный
бланк и передать членам жюри.
Оценивается:
скорость и правильность выполнения задания – по 3-х балльной системе.
5
конкурс: «Игра со зрителями»
(Игра проходит во время 1 части конкурса
капитанов и конкурса «Мозговой штурм»)Зрителям показывается презентация с
типологией гостиниц, и им надо определить, к какому типу относится вид средства
размещения, представленного на слайде.
Оценивается:
За каждый правильный ответ зрителю даётся балл, который они отдают той команде,
за которую болеют.
6
конкурс: «Практическое задание»
Из
каждой команды приглашаются по одному, вытягивают карточку с заданием и
выполняют его всей командой.
Оценивается:
правильность выполнения задания по 5-ти балльной системе.
4. Подведение итогов.
После выставления оценок за последний
конкурс, членами жюри подсчитывается общее количество баллов, набранных в
процессе игры, подводятся итоги и объявляется победитель.
Литература:
1.
Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских
комплексах. Учебное пособие. – Москва: Альфа-М- ИНФРА-М, 2006;
2.
Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов. Учебное
пособие. – 3-е изд., перераб. и допол. – М.: ИНФРА-М, 2009;
3.
Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. Учебное
пособие для ОУ СПО. – Москва: Академия, 2008;
Интернет-ресурсы:
1.
http://www.hotel.uralregion.ru
2.
http://www.hoteline.ru
3.
http://www.acase.ru
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.