Методическая разработка урока "Готовим хорошо!"

Методическая разработка урока "Готовим хорошо!" (английский язык)

“Cookwell!” (culinaryshow).

Цели: 1. Развитие профессиональной коммуникативной компетенции.

         2. Повышение мотивации у студентов к изучению иностранного языка.

Задачи: 1. Формирование умения в основном виде речевой деятельности - говорении.

2. Распознавание и употребление в речи речевых клише, лексических единиц профильной направленности.

3. Формирование норм речевого и неречевого поведения.

4. Развитие общих и специальных умений по совершенствованию знаний по теме.

Учебно-методическое обеспечение: учебник Н.И. Щербакова «Английский язык для специалистов сферы общественного питания», раздаточный дидактический материал – технологические карты приготовления блюд «Сырники с клюквенным соусом», «Сырный суп с белыми грибами», «Отбивные из фарша» с информацией на русском и иностранном языке (для студентов с разным уровнем обучения), задания в электронном виде.

Техническое оснащение: компьютер, проектор, экран, видеоролик, презентация «Приготовление блюд» по материалам интернет-сайта «Готовим вместе» (http://vk.com/gotovim_vmeste).

Ход занятия

I. Начало (8 минут):

1. Введение в тему. At previous lessons we learned the methods of cooking, items ofkitchen utensils. We described actions that a cook does during the cooking. Today we have the culinary show “Cook well!”We will describe the cooking of the dish that you cooked at one of your practical lessons of cooking, likewise some other dishes.

2. Речевая разминка. Most of you are girls, future wives. Someone has already been the wife. A woman has to cook well to be loved by her husband. As they say:

“The way to a man's heart is going through his stomach.” The English, like Russian people, have a lot of sayings and proverbs about the cooking. Let’slearnsomeofthem.

a) Речевая отработка английских пословиц в режимах П-Кл, Ст₁-Ст₂-Ст₃-… .                                                      (на экране):

The way to a man's heart is through his stomach. Every cook praises his own broth. You can’t make an omelet without breaking eggs. Salt cooks bear blame, but fresh bear shame. Too many cooks spoil the broth. Even sugar itself may spoil a good dish.

Даже сахаром можно испортить вкусное блюдо. Каждый повар свою похлебку хвалит.  Недосол на столе, пересол на спине. Нельзя приготовить яичницу, не разбив яйца. Путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Слишком много поваров портят бульон.

b) Соотнесение английских пословиц с их русскими эквивалентами (фронтальная работа).

II. Повторение (15 минут):

1. Фонетическая отработка произношения ключевой лексики по теме «Приготовление пищи» (режим П-Кл).

(на экране слады/ рисунки, отражающие действия приготовления блюд - «резать», «жарить», «месить», «тушить» и др. с соответствующими подписями).

2. Проверка усвоения семантики слов (режим Ст₁-Ст₂-Ст₃-…).

(на экране те же слайды, но без лексики).

3. Проверка домашнего задания. (Проверяется знание основных методов приготовления пищи, умение кратко описать их).

(на экране таблица): Name the main ways of cooking the dishes and match them with their brief descriptions.

III. Основная часть (развитие речевых умений) (1 час):

And now we have a culinary show “Cook well!” You’ll tell how you cooked the tasty dessert dish “Curd pancakes with cranberry sauce” during your practical lesson of cooking. Let’s see your work recorded on video and then describe it in English.

1. Просмотр видеоролика, мой комментарий на иностранном языке (аудирование).

2. Отработка речевых клише для описания технологии приготовления блюда (П-Кл).

(на доске): For cooking of … we need …

                   We take …

                   First we …

                   Then …

3. Речевой практикум.

a) Студенты описывают приготовление блюда по видеоролику (Ст₁-Ст₂). Раздать карточки с ключевой лексикой по описанию технологии приготовления блюда.

b) Раздать карточки приготовления блюд «Сырный суп с белыми грибами» и «Отбивные из фарша» (из материалов кулинарного интернет-сайта «Готовим вместе») с фотографиями, рецептурой и технологией приготовления блюд в двух вариантах:

·         для хорошо успевающих студентов информация дана на русском языке;

·         для слабоуспевающих студентов информация дана на иностранном языке.

Задание: описать технологии приготовления блюд

·         для хорошо успевающих студентов: перевести информацию и описать приготовление на иностранном языке (Ст₁-Ст₂);

·         для слабоуспевающих студентов: описание-пересказ по опоре (Ст₃-Ст₄).

(с опорой на презентации блюд «Сырный суп с белыми грибами» и «Отбивные из фарша»).

IV. Заключение (7 мин.):

1. Подведение итогов работы: самооценка студентов, мой анализ работы студентов в целом, выставление оценок.

2. Домашнее задание: подготовить описание блюд занятия на иностранном языке (устный рассказ) по выбору, повторить лексику.