Методическая разработка урока - ПМ.05, 19.02.10, урок-чемпионат

Министерство образования и науки Республики Татарстан

ГАОУ ВО «Альметьевский государственный институт

муниципальной службы»

Факультет СПО

Методическая разработка урока

Лабораторно-практическое занятие на тему:

«Приготовление сложных десертов с тестовым полуфабрикатом (в составе десерта)»

ПМ. 05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов

МДК 05.01. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов

по специальности 19.02.10. «Технология продукции общественного питания»

группа 401 б

Разработчик:

Преподаватель спецдисциплин

по специальности

19.02.10 Технология продукции общественного питания

Шафигулина Гульфия Идрисовна

Альметьевск 2017

Дата проведения: 28 сентября 2017 год

Цель работы:

Обучающая:

- изучение ассортимента и технологических процессов приготовления сложных десертов с тестовым полуфабрикатом;

- научиться приготавливать рекомендуемые изделия по данной теме с соблюдением технологического процесса приготовления, правил отпуска, подачи с учетом совместимости и взаимозаменяемости сырья, продуктов;

- научиться оценивать качество готовой продукции;

- научиться составлять технологические карты и технологические схемы на рекомендуемые блюда;

- пользоваться сборниками рецептур и другой нормативной документацией;

- знать и использовать при приготовлении требования и стандарты приготовления десертов по программе чемпионата рабочих профессий WORLDSKILLS по компетенции «Поварское дело» Модуль - Десерт;

- знать и использовать при экспертизе требования и стандарты приготовления десертов по программе чемпионата рабочих профессий WORLDSKILLS по компетенции «Поварское дело» Модуль - Десерт.

Развивающая:

- решать проблемные ситуации;

- развивать способность к систематизации, аналитически мыслить, делать анализ, составлять алгоритм выполнения работы, последовательность технологических операций;

- способствовать развитию речи студентов через умение выступать публично;

- способствовать формированию и развитию познавательного интереса студентов к процессу приготовления.

Воспитательная:

- продолжить формировать интерес к профессии через применение изучаемого материала в профессиональной деятельности;

- воспитание ответственности за проделанную работу.

Урок направлен на формирование следующих профессиональных и общих компетенций:

ПК 5.1 Организовывать и проводить приготовление сложных холодных десертов.

ПК 5.2 Организовывать и проводить приготовление сложных горячих десертов.

ОК 1 Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2 Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3 Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4 Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5 Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6 Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

ОК 7 Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

ОК 8 Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9 Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

Тип урока: урок закрепления знаний и формирования профессиональных и общих компетенций.

Вид урока: лабораторно-практическое занятие (урок-чемпионат).

Межпредметные связи:

Теоретические основы приготовления пищи,

Оборудование предприятий общественного питания,

Организация производства на предприятиях общественного питания,

Охрана труда,

ПМ. 01 Организация процесса и приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции,

ПМ07ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих МДК 07.01. Технологические процессы механической кулинарной обработки сырья и приготовление полуфабрикатов для блюд массового спроса МДК 07.02 Технологические процессы приготовления кулинарной продукции массового спроса и ее отпуск. Профессия 16675 «Повар» основной профессиональной образовательной программы по специальности СПО.

Методы организации и осуществления учебной деятельности:

1. Наглядные, практические, проблемные;

2. Методы работы малыми группами - бригадами;

3. Методы проблемно-развивающего обучения;

4. Методы формирования интереса : создание ситуации успеха.

Приборы и материалы: весы электронные, термометр электронный с щупом, горелка газовая, мраморная доска, блендер погружной, миксер погружной, набор для карвинга, формы для выпечки, инвентарь кондитерский, тарелки для подачи блюд, соусники для подачи (при необходимости). Тепловое, механическое и холодильное оборудование лабораторий 104А и 105 А.

Структура и содержание занятия

1. Организационный момент: приветствие, проверка готовности аудитории и лаборатории, отметка отсутствующих студентов.

2. Мотивация деятельности студентов. Постановка цели, проблемных задач, коллективное обсуждение задач лабораторной работы, индивидуальная выполнение задание, ответственность за конечный результат. Грамотная оценка качества.

3. Актуализация знаний

1. Значение сладких блюд в питании. Ассортимент сложных десертов с тестовым полуфабрикатом.

2. Организация работы холодного цеха. Правила санитарии и гигиены при приготовлении сладких блюд.

3. Варианты оформления сладких блюд, правила подачи и требование к качеству, сроки реализации.

Сообщения учащихся по темам (с презентацией):

Защита разработанного блюда - Приготовление сложных холодных десертов с тестовым полуфабрикатом (в составе десерта)

4 .Постановка целей и задач лабораторной работы. Объяснение условий работы в группе. Обеспечение обучающихся лабораторным оборудованием.

Группа 401б, обучающихся по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания, состоит из 19 студентов, которые делятся для проведения лабораторно-практического занятия на 2 подгруппы по 9 и 10 студентов соответственно.

Каждая подгруппа разделена на три бригады по 3 студента.

Домашнее задание - на предыдущем занятии каждая бригада получила задание по разработке холодного десерта в соответствии с темой и должна презентовать свое изделие.

После презентации, бригады приступают к приготовлению блюд по сценарию чемпионата рабочих профессий WORLDSKILLS. Для этого каждая бригада распределяет роли между своими членами.

Один член бригады – повар;

Второй член бригады – волонтер;

Третий член бригады – эксперт.

По присвоенным ролям выдаются беджи с надписью в соответствии с ролью, ролями студенты меняются на последующих занятиях, в результате каждый студент неоднократно побывает в роли повара, волонтера и эксперта.

После прохождения инструктажа по технике безопасности, бригады приступают к выполнению работы, на что отводится два часа времени. При этом «Поварам» выдается сырье в соответствии с заявкой, рассчитанное на 2 порции. «Волонтеры» имеют хлопчатобумажные салфетки, моющие и чистящие средства, раковины с подведенной горячей и холодной водой. «Экспертам» выдаются планшеты и письменные принадлежности, а также бланки с критериями оценки.

Заранее приглашается повар из базы практики Ресторан «ДТК» Краснов А. и представители руководства из учебного заведения.

Приготовлением занимается только «Повар», «Волонтер» выполняет поручения «Повара» по посуде и инвентарю, в технологии приготовления полуфабрикатов и десертов «Волонтер» не имеет права участвовать.

Экспертная группа занимают удобную позицию, осторожно перемещается по лаборатории, чтобы не создавать препятствие для работы «Повара» и «Волонтера». Данная группа должна знать все требования и оценивать работу «Повара», все замечания должны быть зафиксированы и зачитываться при обсуждении результатов.

После приготовления блюда отправляются на «слепую» дегустацию (приглашенная комиссия, которая не наблюдала за процессом приготовления, не знает кто занимался приготовлением, а только оценивает органолептические показатели, оценка идет одна по пяти бальной системе) и дегустируются преподавателем и членами бригад.

После дегустации «Волонтеры» приводят в порядок рабочие места, моют посуду, расставляют ее и проводят влажную уборку в лаборатории.

В заключительной части - лабораторно-практическое занятие оформляется в тетради. Обсуждается результат проделанной работы и выставляется оценка каждому студенту за проделанную работу, в соответствии и полученной ролью. На оценку «Повара» влияет оценка «слепой экспертизы».

В заключении урока студенты получают домашнее задание и распределение ролей на следующее занятие.

Контрольные вопросы:

Ответить на вопросы теста:

А) 50 С

Б) 55 С

В)60 С

2. Пектин образует желе при условии…

А)нагрев в сиропе при наличии сахара

Б) нагрев в сиропе при наличии кислоты и сахара

В)нагрев в присутствии кислоты

3. При приготовлении сахарных сиропов антикиристализатором является…

А)сахарная пудра

Б)сухое молоко

В)патока

4. Белковый продукт, из смеси полипептидов, без вкуса и запаха это….

А) желатин

Б)пектин

В) агароид

5. Французский горячий десерт из желтков, смешанных с различными ингредиентами, куда в конце вводят взбитый желток это…

А) парфе

Б) мусс

В) суфле

6. холодный французский десерт, при приготовлении из сливок, сахара, ванили- замороженный,в переводе безукоризненный это….

А)парфе

Б)мусс

В) суфле

7. Замороженный десерт из Сицилии из смеси фруктового пюре и сахарно сиропа это…

А)щербет

Б) сорбет

В) граните

8. Открытый французский пирог из песочного теста это….

А) пай

Б) полента

В) профитроль

9. Итальянский десерт на основе сыра «Маскарпоне» это…

А) чизкейк

Б)тирамису

В) полента

10. Английский десерт из яиц, молока, сахара и муки, приготовленный на водяной бане с фруктами это…

А) суфле

Б) парфе

В) пудинг

Ход выполнения работы (6 часов):

Вводная часть:

Защита проектов, распределение ролей, подготовка рабочего места.

Практическая часть:

- инструктаж по технике безопасности;

- подготовка рабочего места;

- получение сырья, проверка работы оборудования, подготовка инвентаря;

- подготовка сырья;

- приготовление полуфабрикатов (в том числе тестовых);

- приготовление кулинарных изделий, декора для оформления тарелки;

- порционирование и оформление блюда;

- подача готового блюда на дегустацию;

- дегустация, экспертиза работы «Повара»;

- выводы и предложения по проделанной работе, обсуждение результатов;

- домашнее задание;

- уборка рабочего места.

Заключительная часть:

- подведение итогов;

- обсуждение результатов;

- оценка проделанной работы;

- оформление лабораторно-практического занятия;

- домашнее задание.

Методическая разработка по выполнению лабораторно-практических работ

Контролирует, корректирует

Оформление теоретической части отчёта, выделяя главное, ответить на теоретические вопросы в рабочей тетради

3

Вводный инструктаж. Распределение ролей, подготовка рабочего места, инструктаж по технике безопасности

Помещение лаборатории, журнал по технике безопасности, инструкции по технике безопасности

Контролирует, корректирует, проводит инструктаж по технике безопасности

Готовят рабочее место, проходят инструктаж по ТБ

4

Практическая часть работы - приготовление

Продукты, сырье и материалы. Инструменты, инвентарь и посуда

Контролирует, корректирует, при необходимости вмешивается в процесс приготовления (при нарушении ТБ)

Проводят приготовление, анализируют результаты, фиксируют основные моменты

5

Дегустация

Подведение итогов

Посуда и инвентарь для дегустации

Дегустирует, оценивает качество

Дегустирует, оценивает качество, сравнивает с требованиями качества полуфабрикатов кондитерского производства

6

Оформление отчёта, подготовка к защите у доски.

 Отчёт студентов

Контролирует, корректирует

Оформляют отчёт, анализируют, делают вывод о полученных умениях и навыках.

7

Защищает отчёт у доски

Отчёт студентов,

мультемедия

Принимает отчёт и оценивает работу

Защищают отчёт согласно инструкции.

Технико-технологические карты для приготовления десертов.

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА №1.

Наименование блюда (изделия) Морковный пирог с ванильным кремом из сметаны и свекольным соусом Область применения Кафе

Технология приготовления

Бисквит: яйца с сахаром взбить до увеличения массы в объеме 2,5-3 раза. Во взбитую массу добавить морковь, осторожно добавить муку и быстро замесить тесто. Добавить соду(гашеную уксусом). Силиконовую форму смазать маслом , залить и выпекать при 180 градусах ,20-25 минут.

Крем: Желтки сырых яиц растереть с сахаром, развести горячим молоком и проварить до загустения на водяной бане. В сваренный шарлот ввести растопленный на водяной бане желатин ,размешать и добавить ванилин, охладить . Сметану взбить до образования пышной пены и в несколько приемов переложить в охлажденный шарлот, размешать. Затем заливаем бисквит и убираем в холодильник.

Соус: крахмал замочить в холодной кипяченой воды до набухания. Свеклу нарезать кусочками, залить горячей водой и варить да готовности. Отвар соединить с сахаром и лимонной кислотой ,довести сироп до кипения, охладить. Ввести подготовленный желатин, лимонный сок и корицу.

Показатели качества и безопасности.

Физико–химические и микробиологические показатели, влияющие на безопасность блюда, соответствуют критериям, указанным в приложении к ГОСТу Р 50763 – 95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия».

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА №2.

Наименование блюда (изделия) Запеченная Аляска

Область применения Кафе

Технология приготовления

Бисквит: яйца с сахаром взбить до увеличения массы в объеме 2,5-3 раза. Во взбитую массу добавить остальные ингридиенты, осторожно добавить муку и быстро замесить тесто. Добавить разрыхлитель. Форму смазать маслом , залить и выпекать при 180 градусах, 20-25 минут.

Крем: сахар уварить с водой до слабого шарика, параллельно взбить белки с соком лимона до увеличения в объеме в 6-7 раз. Во взбитые белки влить горячий сироп тонкой струйкой. Хранить в холодильнике

Соус: сахар уварить до карамели, ввести сок апельсина, прогреть.

Из бисквита вырезать формочкой две лепешки, в середину поместить начинку, отделать пирожное кремом, выдержать в холодильнике 15-20 мин. Отделать поверхность кремом белковым-заварным, заколеровать газовой гарелкой. При подачи оформить соусом.

Показатели качества и безопасности.

Физико–химические и микробиологические показатели, влияющие на безопасность блюда, соответствуют критериям, указанным в приложении к ГОСТу Р 50763 – 95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия».

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА №3.

Наименование блюда (изделия) Тарт Татен с пралине

Область применения Кафе

Технология приготовления

Песочное тесто: соединить разрыхлитель яйцо, перемешать до однородности, масло сливочное взбить в пену, ввести яйцо и сахарную пудру. Замешивать в течении 1-3 мин. Ввести в массу муку в 2-3 приема и быстро замесит тесто. Выдержать в холодильнике 20 мин.

Пралине: Миндаль измельчить и соединить с горячим сахарным сиропом, проварить.

Начинка: яблоки очистить, нарезать дольками. Из сахара меда сварить сироп. В котором проварить яблоки. Добавить корицу, остудить. Использовать для начинки.

Соус: сок клюквы и апельсина проварить с сахаром, процедить, ввести разведенную муку. Прогреть до загустения и охладить.

Показатели качества и безопасности.

Физико–химические и микробиологические показатели, влияющие на безопасность блюда, соответствуют критериям, указанным в приложении к ГОСТу Р 50763 – 95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия».

Стандарты WORLDSKILLS необходимые для выполнения лабораторно-практического занятия (урок-чемпионат).

Модуль H

Десерт

Описание

Приготовить 3 порции десерта – открытый яблочный пирог на основе песочного теста либо его производных (любого холодного десерта с тестовым полуфабрикатом)

 Минимум 1 соус на выбор участника

Подача

 Масса десерта - минимум 110г

 3 (2) порции десерта подаются на отдельных тарелках - круглая белая плоская тарелка диаметром 32 см

Оформление десерта на выбор участника

 Дополнительно подаётся одна порция 50 мл соуса в соуснике для слепой дегустации Использование при подаче несъедобных компонентов, дополнительных аксессуаров и вспомогательного инвентаря на тарелках НЕ ДОПУСКАЕТСЯ!!!

Основные ингредиенты

 Используйте ингредиенты с общего стола

 Используйте ингредиенты из списка продуктов

 Используйте для начинки ягоды

Разрешено использовать дополнительное оборудование и инвентарь.

Требования к форменной (санитарной) одежде участников и экспертов Обязательные элементы

Китель (поварская куртка) – белого цвета (допускаются цветные элементы отделки). На кителе должны быть нанесены следующие обязательные информационные элементы: логотип Союза «Молодые профессионалы (Ворлдскиллс Россия)» (далее WSR) на груди слева, под логотипом WSR фамилия и имя участника или эксперта, логотип учебного заведения должен быть нанесён – на рукав выше локтя, на воротнике допускается размещение флага России и региона, на спине допускается размещение наименования региона. Размещение информации рекламного характера на форменной одежде, без согласования с WSR (например, логотипы спонсоров) НЕ ДОПУСКАЕТСЯ!!! Передник или фартук – при работе чёрного цвета (возможен вариант с грудкой), при сервировке и подаче белого цвета!!!! Брюки – поварские чёрного цвета; Головной убор – белый поварской колпак (допускается одноразовый); Обувь – профессиональная безопасная закрытая обувь с зафиксированной пяткой; Для экспертов обязательные элементы одежды – китель, передник или фартук, колпак (всё белого цвета), чёрные брюки, безопасная обувь.

ОЦЕНОЧНЫЕ КРИТЕРИИ

Объективные аспекты оценивания работы участника:

Персональная гигиена – спецодежда соответствие требованиям и чистота;

Персональная гигиена – руки (в том числе работа с перчатками);

Персональная гигиена – снятие пробы пальцами;

Персональная гигиена – плохие привычки;

Гигиена рабочего места – чистый пол;

Гигиена рабочего места – холодильник – чистота и порядок;

Гигиена рабочего места – рабочие поверхности – чистота и порядок;

Расточительность;

Брак;

Корректное использование цветных разделочных досок;

Корректное использование раздельных мусорных баков;

Субъективные аспекты оценивания работы участника:

Кулинарные навыки – приготовление и оформление;

Навыки работы с продуктом – техника, ведение процесса, соответствующие продукту технологии;

Организационные навыки – планирование и ведение процесса приготовления, эффективность, двойной контроль;

Навыки работы с ножом - приготовление, эффективность, двойной контроль. Объективные аспекты оценивания результата работы участника:

Время подачи – корректное время подачи (±1 минута от заранее определённого). После окончания корректного времени подачи, теряется по 0,16 балла за каждую минуту. При задержке более 5 полных минут от корректного время подачи блюдо считается не представленным и не оценивается);

Температура подачи;

Использование обязательных ингредиентов;

Правильность подачи (соответствие заданию);

Соответствие массы блюда;

Чистота тарелки (отсутствие брызг, разводов и отпечатков пальцев).

Субъективные аспекты оценивания результата работы участника:

Презентация и визуальное впечатление (цвет/сочетание/баланс/композиция);

Презентация: стиль и креативность;

Вкус – общая гармония вкуса и аромата;

Консистенция каждого компонента блюда;

Вкус каждого компонента в отдельности.

Оценочные листы для экспертной группы.

ОБЪЕКТИВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ РАБОТЫ

Номер участника/Количество баллов

1

2

3

О1

1,0

Спец.одежда соответствие требованиям и чистота

Без нарушения 1,0 балл, не соответствует требованиям - 0

О2

2,0

Персональная гигиена – Руки (в т.ч.работа с перчатками)

Без нарушений = 2,0 балла, одно нарушение = 0,5, два или больше нарушений = 0

О3

2,0

Персональная гигиена – Снятие пробы пальцами

Без нарушений = 2,0 балла, одно нарушение = 0,5, два или больше нарушений = 0

О4

2,0

Персональная гигиена – плохие привычки

Без нарушений = 2,0 балла, одно нарушение = 0,5, два или больше нарушений = 0

О5

1,0

Гигиена рабочего места – Чистый пол

Без нарушений = 1,0 балл, одно нарушение = 0,5, два или больше нарушений = 0

О6

1,0

Гигиена рабочего места – холодильник (товарное соседство)– чистота и порядок в процессе работы

Без нарушений = 1,0 балл, одно или больше нарушений = 0

О7

2,0

Соблюдение техники безопасности при работе с ножом, электрооборудованием

Без нарушений = 2,0 балла, одно нарушение = -1,0, два или больше нарушений = 0

О8

1,0

Расточительность

Без нарушений = 0,1 балл, одно нарушение = 0,5 или больше нарушений = 0

О9

1,0

Брак

Без нарушений = 1,0 балл, одно нарушение = 0,5, два или больше нарушений = 0

O10

1,0

Корректное использование раздельных мусорных баков

Без нарушений = 1,0 балла, одно нарушений = 0

O11

1,0

корректное использование цветных разделочных досок

Без нарушений = 1,0 балла, одно нарушение – 0,2 или больше нарушений = 0

15,00

ФИО эксперта ________________________

СУБЪЕКТИВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ РАБОТЫ

Организация рабочего места

правильное расположение инвентаря и посуды на рабочем месте при приготовлении десерта

одно нарушение – 1балл

С7

2,0

Техника ведения процесса при приготовлении полуфабриката

одно нарушение – 1балл

С8

2,0

Техника ведения процесса при приготовлении крема

одно нарушение – 0,5балла

С9

2,0

Техника ведения процесса при приготовлении соуса

одно нарушение – 0,5 балла

С10

2,0

Сервировка десерта

одно нарушение – 0,5 балла

11,00

ФИО эксперта ________________________________

СУБЪЕКТИВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕЗЕНТАЦИИ

Презентация блюда: сочетания цвета

да- 2 балла /нет 0

С2

2,0

Композиция, креативность (правильное расположение компонентов на тарелки)

да- 2 балла /нет 0

С3

2,0

Цвет готовой меренги

да - 2 балла / нет 0 баллов

С4

2,0

Консистенция готовой меренги (степень готовности)

соответствие – 2 балла / нет 0

С5

2,0

Консистенция, вкус крема в сочетании с десертом

да - 2 балл / нет 0 баллов

С6

1,0

Вкус ягодного соуса в сочетании с десертом

да- 1балла / нет 0 баллов

11,00

ФИО эксперта ________________________________

ОБЪЕКТИВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕЗЕНТАЦИИ

Наименование критерия

Номер участника/количество минут опоздания, +/-

1

2

3

О13

2,0

Время подачи – корректное время подачи (КВП)

±1 минута от заранее определённого

После окончания корректного времени подачи (КВП), теряется по 0,2 балла за каждую минуту. При задержке более 5 полных минут от КВП блюдо считается не представленным и не оценивается

О14

2,00

Использование обязательных ингредиентов

(соответствие технологической карты)

О15

2,00

Правильность подачи (соответствие заданию)

О16

2,00

Соответствие массы (размера) блюда

Выход блюда 100гр.

О17

1,00

Чистота тарелки (отсутствие брызг, разводов и отпечатков пальцев)

9,00

ФИО эксперта ________________________________

Рефлексия урока. 

Преподаватель учащимся предлагает ответить на

следующие вопросы:

1. Что вы узнали для себя нового?

2. Понравилась ли вам лабораторная работа?

3. Какие знания и умения Вами могут быть использованы в будущей профессиональной деятельности?

Литература и интернет-источники:

1. Кузнеделева С.Н. Изделия и украшения из шоколада. Учебное пособие для студентов СПО. Москва. «Кнорус», 2013.

2. Шатун Л.Г. Технология приготовления пищи. Учебник. Москва. «Дашков и К», 2004.

3. Бутейкис Н.Г., Жукова А.А. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник. Москва. «Академия», 2006.

4. Цыганова Т.Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий. Учебник. Москва. «Академия», 2006.

5. Горопова Н.Д. Организация производства на предприятиях общественного птания: учебное пособие/Н.Д. Горопова- Ростов н/Д: Феникс, 2010-409,[1]с.: ил.- (среднее профессиональное образование) Ростов – на –дону 2010

www.book.ru

19