Методическая разработка урока по дисциплине «Основы микробиологии, санитарии и гигиены» на тему "Морфология микроорганизмов"

Аннотация

Уроки в виде “судов” оригинальны по форме и почти всегда вызывают у студентов интерес. У них появляется возможность рассмотреть то или иное событие с различных, порой противоположных позиций; окружающий мир предстаёт перед ними таким, каков он есть на самом деле со всеми его противоречиями.

Подготовка и проведение данного мероприятия способствует формированию ценностной ориентации на здоровье и здоровый образ жизни через знакомство с правовыми знаниями.

Разработка рассчитана на студентов профессиональных лицеев. Тема урока входит в содержание УМК  «Основы микробиологии,  санитарии и гигиены». Продолжительность урока – 45 минут.

Урок разработан с элементами педагогической технологии - формирования общих компетенций.

В разработке представлены:

 -презентация « Суд над микробами»

- видеофильм 1 «Осторожно грипп!»

- видеофильм 2 «Вирусный гепатит»

- видеофильм 3 «ВОЗ- нет прогресса в преодолении эпидемии холеры»

Вопросы для проверки теоретических знаний студентов составлены таким образом, что  позволяют преподавателю отследить теоретический уровень подготовки обучающихся по данной теме.

В ходе урока у студентов  формируются следующие общие компетенции:

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходим ой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

Данная методическая разработка может быть полезна преподавателям «Основы микробиологии,  санитарии и гигиены», при проведении теоретического занятия.

2.Методические рекомендации по организации и методике проведения урока

При проведении урока по теме « Морфология микроорганизмов»  преподаватель подготавливает  учебный кабинет  к уроку.

Оформление:  на доске записана дата и тема урока;  выставка книг (Конституция РФ, Полный сборник кодексов, Ваши права), изречения о здоровье:

·         Здоровье - это не подарок, который человек получает один раз и на всю жизнь, а результат сознательного поведения каждого человека и всех в обществе. (П.Фосс);

·         Здоровое тело - продукт здорового рассудка. (Б. Шоу);

·         Здоровье - это вершина, на которую человек должен подняться сам. (И.Брехман).

Преподаватель при проведении урока применяет следующие методы обучения: словесный – он выполняет в процессе обучения две функции: сообщения и побуждения. Репродуктивный с применением компьютерных технологий – его применение обеспечивает ускоренное и прочное усвоение учебной информации, быстроту формирования практических умений. Новые информационные технологии в учебном процессе оказывают существенное влияние  на формирование современной информационной картины мира, развитие профессиональных навыков работы с информацией, умение проектировать объекты и процессы, ответственно реализовывать  свои планы, то есть на развитие информационно-коммуникативной компетентности преподавателя. Одним из элементов такой работы является создание презентаций Power Point, что позволяет  преподавателю в значительной мере пополнить и разнообразить дидактический материал по предмету, улучшить восприятие учебной информации  студентами. На уровне  формирования новых способов действий целесообразен показ видеофильмов.  Наглядно-демонстрационный – имеет цель - создание в сознании  студентов точного и четкого зрительного образа трудового действия. Именно метод показа трудового приема реализуется с помощью таких методических приемов, как подготовка  студентов к наблюдению, замедление темпа рабочих движений, изолированный показ отдельных элементов трудового действия, словесное описание и объяснение показываемого.

3.План урока

Тема программы: «Основные группы микроорганизмов»

Тема урока: «Морфология микроорганизмов»

Тип урока:   Комбинированный урок

Вид урока: Урок-суд

Методическая цель: создание на уроке условий для интеллектуального и эмоционального развития студентов.

Цели урока:

Обучающая: рассмотреть роль микроорганизмов в жизни человека.

Развивающая:  отличать положительную и отрицательную роль микробов, готовность получать необходимую информацию, отстаивать свою точку зрения в диалоге и в выступлении, выдвигать доказательства, взаимодействовать друг с другом, умение работать с новой информацией по теме, устанавливать аналогии, строить логические рассуждения и делать выводы.

Воспитывающая: прививать  активность, ответственное отношение к обучению, учебно-познавательный интерес к новому учебному материалу.

 Технологии: элементы личностно-ориентированного обучения с использованием информационно-коммуникативных технологий, здоровьесберегающая технология.

Методы:

·                    По характеру познавательной деятельности: объяснительно-иллюстративный, проблемно-поисковые.

·                    По виду источника знаний: словесно-наглядные

·                    По форме совместной деятельности учителя и учащихся: рассказ, беседа, презентация.

Форма организации урока: групповая, индивидуальная, фронтальная.

Материально - техническое обеспечение урока:   мультимедийный проектор, презентация Power Point «Суд на микроорганизмами», видеофильмы «Осторожно грипп!», «Вирусный гепатит»,  «ВОЗ- нет прогресса в преодолении эпидемии холеры», книги (Конституция РФ, Полный сборник кодексов, Ваши права),дидактический материал, изречения о здоровье :

ü  Здоровье - это не подарок, который человек получает один раз и на всю жизнь, а результат сознательного поведения каждого человека и всех в обществе. (П.Фосс);

ü  Здоровое тело - продукт здорового рассудка. (Б. Шоу);

ü  Здоровье - это вершина, на которую человек должен подняться сам. (И.Брехман).

Межпредметная связь: история, медицина

Литература:

1.      З.П. Матюхина. Основы физиологии, микробиологии и санитарии. М.. Академия. 2007.

2.      Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены» С.С. Горохова, М: Изд-Центр «Академия», 2008г.

3.      «Основы физиологии питания, гигиены и санитарии» Матюхина З.П., М: Изд-Центр «Академия», 2000г.

Интернет-ресурсы:

1.      https://www.youtube.com/watch?v=oT7VZS9vao0

2.      https://www.youtube.com/watch?v=pA3SZbj8fvo

3.      https://www.youtube.com/watch?v=bzs4oh31B3g

4.      https://ru.wikipedia.org/wiki/

Ход урока

1.                 Организационная часть.

2.                 Подготовка учащихся к уроку:

2.1.          Целевая установка на урок;

2.2.          Мотивация познавательной деятельности учащихся

3.                 Вступительное слово преподавателя;

3.1.          Игра – суд (по сценарию)

4.                 Контроль и оценка знаний и умений.

4.1.           Интерактивное лото.

4.2.           Задание творческого характера

4.3.          Подведение итогов игры, выводы, замечания;

4.4.          Рефлексия

5.                  Выдача домашнего задания:

5.1.           Подготовить рефераты

           «Адаптация микроорганизмов к экстремальным условиям внешней среды»

           «Организация генетического материала у бактерий.»

Ход урока

Структурный элемент (этап урока)	Время этапа t ( мин)	Пд уч-ся на этапе	Методические особенности и краткие указания по проведению этапов урока	Примечание
1.      Организационная часть 2.      Подготовка учащихся к уроку: 2.1.           Целевая установка на урок; 2.2.           Мотивация познавательной деятельности учащихся 3.      Вступительное слово преподавателя; 3.1 Игра – суд (по сценарию) 4.      Контроль и оценка знаний и умений 4.1 Интерактивное лото. 4.2 Задание творческого характера 4.3 Подведение итогов игры выводы, замечания 4.4 Рефлексия 5.      Выдача домашнего задания	1 3 30    10     1	- α1 α2       α2      -	Проверить явку студентов на урок, сделать отметку в журнале. Совместное определение темы урока. Объяснить учащимся особенность данного урока (урок – суд), какие цели и задачи стоят перед участниками игры и перед теми, кто не принимает непосредственного участия в игре. Рассказать учащимся о ходе игры. Предложить участникам игры занять свои места, а тем, кто не участвует в игре, раздать карточки – задания с таблицей .Эти учащиеся должны, внимательно наблюдая за судебным процессом, заполнить сравнительную таблицу Игра начинается со слов  «Всем встать! Суд идет!» Подвести итог игры, сделать обобщение, выводы. Предложить  студентам, занятым в игре, занять свои места.  Студенты должны сделать задание творческого характера Подвести итог урока, оценить уровень усвоения учащимися знаний и умений по теме, выставить оценки. Подготовить рефераты: «Адаптация микроорганизмов к экстремальным условиям внешней среды» «Организация генетического материала у бактерий.»	Структурно – логическая схема учебных элементов урока Участники игры – это  студенты группы.

2.2  Вводная часть, создание мотивации к восприятию учебного материала.

Преподаватель: Сегодня на уроке пойдет разговор о совершенно необычных организмах, которых, скорее всего, из вас никто не видел, но обязательно слышал и даже вместе сосуществовал.

Они:

·        размножаются через каждые 20-30 минут;

·        потомство одного этого организма за 5 суток заполнило бы бассейны всех морей и океанов

·        их можно встретить: в нефтяных водах на глубине 1700м; на дне океана (глубже 10 км); в рассолах с концентрацией 250 г/л; во льдах Арктике, где температура – 83 градуса; в горячих источниках, где температура +85-90 градусов

·        они не погибают при большом давлении, после кипячения в условиях очень высокого вакуума.

·        они живут на Земле более 3 млрд. лет

·        их количество превышает число людей на земном шаре.

Надеюсь, вы догадались о ком идет речь!

3. Вступительное слово преподавателя

Преподаватель: Давным-давно, тысячи лет назад на Земле появились люди. Одновременно с ними появились главные вопросы:

·         Что люди могут делать и чего не могут?

·         Что они обязаны делать и чего не обязаны?

·         На что они имеют право и на что не имеют?

И так далее. И люди взялись за решение этих главных вопросов в обычных беседах между собой, с помощью различных религий, путем международных переговоров и, к сожалению, в битвах и в войнах, не говоря уж о драках. В конце концов удалось решить главные вопросы, и на свет появилась Всеобщая Декларация прав человека, т.е. свод законов, в котором закреплены все права человека. Законы и другие правовые акты, действующие на территории России, - это есть Конституция Российской Федерации. По закону каждый имеет право на жилище, собственность, на образование и также на охрану здоровья.

Юридическая справка(статья 41 Конституции РФ): Каждый имеет право на охрану здоровья и медицинскую помощь. Медицинская помощь в государственных и муниципальных учреждениях здравоохранения оказывается гражданам бесплатно за счет средств соответствующего бюджета, страховых взносов, и других поступлений.

Если кто-либо нарушил закон, то он должен в специальном месте и по специальным правилам за это ответить.

Сегодня мы импровизируем суд над нарушителями величайшей человеческой ценности - здоровья. Человеку с самого начала его существования угрожали серьезные враги. Являлись они неожиданно, коварно, не бряцая оружием. Бороться с ними было нечем. С какой стороны ждать нападения - неизвестно. Нападали враги без предупреждения, разили без промаха и часто сеяли смерть. Враги - это болезнетворные бактерии. В настоящее время все знают, что именно они - причина инфекционных заболеваний - чума, оспа, холера, дизентерия, гепатит, полиомиелит…

Вместе с тем известно, что в организме могут находиться самые разнообразные микроорганизмы. Одни из них полезные, а другие очень даже опасные.

3.1 Игра – суд (по сценарию)

Встать! Суд идет!

Судья: (стучит молотком) Судебное заседание объявляется открытым.

 В открытом судебном заседании слушается гражданское дело № 245 «Об ответственности микробов за антиобщественное поведение, выражающееся в под­рывании здоровья людей и животных». Нанесение физического ущерба в виде развития серьезных осложнений, а также возможности смертельного исхода при особо тяжелых формах болезни» Сегодня мы обвиняем “вредные” для человека микроорганизмы и вирусы.

В “судебном заседании” принимают участие:

- Судья

- Прокурор

- Потерпевшие

- Свидетели

- Адвокат

- Обвиняемые (Вирус гриппа, Вирус гепатита, Холерный вибрион, Туберкулёзная палочка).

Судья: Все ли согласны с этими кандидатурами? Есть ли отводы? В таком случае слово для обвинения предоставляется прокурору.

Прокурор: Болезнетворные микробы проникают в организм человека различными путями: через дыхательные органы, пищеварительный тракт, кожу. Так, они с мельчайшими капельками слюны и слизи при кашле, чихании, разговоре через дыхательные органы передаются от больных людей к здоровым.

Болезнетворные микробы также покидают тело больного вместе с его испражнениями. И тогда заражение происходит через пищеварительный тракт при недостаточном соблюдении правил личной гигиены.

Во многих инфекционных заболеваниях повинны кусающиеся насекомые. Вши, например, переносят тиф, блохи - чуму, мухи - дизентерию, а комары - малярию.

Мы сегодня обвиняем вирусы гриппа и инфекционного гепатита, холерного вибриона и туберкулезную палочку. (Обвиняемых вводят и усаживают на скамью подсудимых).

Судья: А теперь выслушаем пострадавших.

Первый пострадавший: Я переболела гриппом. У меня поднялась температура до 38 градусов,  начался кашель, насморк, слезотечение, озноб, запершило в горле, заболела голова. Правда, это произошло после того, как я пробыла долгое время на сквозняке.

Судья: Вызывается свидетель обвинения.

Первый свидетель обвинения: Вирусы гриппа выделяют ядовитые вещества, воздействующие на организм в целом, поражают клетки слизистой оболочки носа, горла, пищеварительного тракта. Болезнь страшна осложнениями на сердце, почки, другие внутренние органы.

Из истории известно, что самая большая и катастрофическая эпидемия гриппа вспыхнула в 1918-1922 гг. и охватила весь мир. Этот грипп известен под названием испанки. Им переболело 500 млн. человек, около 15 млн. умерло.

В 1957-1958 гг. была эпидемия азиатского гриппа. Началась она в Северном Китае, затем охватила все страны. Эта эпидемия была менее тяжелой.

Прокурор: Мы предоставляем Вашему вниманию видеоматериал, подтверждающий слова свидетеля. (ВИДЕО 1)

 Судья: Слово предоставляется защите. Прошу Вас, господин адвокат.

Адвокат: В заболевании и распространении гриппа повинен сам человек, так как болезнь распространяется воздушно-капельным путем. Если бы люди при чихании и кашле пользовались носовым платком, вовремя делали прививки, пользовались антигриппозными препаратами и витаминами - вирус гриппа мог бы их обойти.

Судья: Вызывается второй пострадавший.

Второй пострадавший: А я переболел инфекционным гепатитом. У меня были боли в правой стороне живота, расстройство кишечника, быстро поднялась температура, наблюдался зуд. Затем пожелтела кожа, склеры глазных яблок. Изменился цвет мочи и кала. Отмечалась сонливость, плохое настроение.

Судья: Вызывается свидетель обвинения.

Второй свидетель обвинения: Вот некоторые цифры, которые свидетельствуют об опасности распространения инфекционного гепатита. В 1942 г. в американской армии во время профилактических прививок было заражено гепатитом более 28 тысяч солдат (из них 62 умерло). Заразиться этой болезнью можно и при переливании крови.

В 1963 году в США на 1800000 случаев переливания крови пришлось 30 тысяч заражений гепатитом, 3600 из них окончились смертельным исходом

Прокурор: Уважаемый суд, вашему вниманию предоставляется видеоматериал, подтверждающий слова моего свидетеля (ВИДЕО 2)

Судья: Слово предоставляется защите.

Адвокат: Вирусный гепатит - опасная кишечная инфекция. Распространена она повсеместно и болеет ею сразу большое количество людей. Все это так. Но ведь в распространении болезни во многом повинны сами люди! Если человек соблюдает правила личной гигиены, бережно относится к питанию, водоснабжению, удалению нечистот и уничтожению мух, то он, как правило, не заражается этой болезнью.

Но, к сожалению, не все соблюдают меры профилактики по защите от кишечных инфекций. Еще раз напомним о них:

1.      Нельзя пить сырую воду.

2.      Нельзя пользоваться водой из неизвестного источника.

3.      Мыть руки с мылом не только перед едой и после посещения туалета, но и в любое другое время, как можно чаще.

4.      Овощи и фрукты мыть горячей водой.

5.      Хорошо промывать разделочные доски, ножи, посуду.

6.      Не покупать испорченные продукты, обращать внимание на срок годности.

Прокурор: Уважаемый Суд, в связи с вновь открывшимися обстоятельствами, я прошу - перерыв!

Перерыв (физпауза)

Юридическая справка (cтатья 41 пункт2 Конституции РФ): В Российской Федерации финансируются федеральные программы охраны и укрепления здоровья населения, принимаются меры по развитию государственной, муниципальной, частной систем здравоохранения, поощряется деятельность, способствующая укреплению здоровья человека, развитию физической культуры и спорта, экологическому и санитарно- эпидемиологическому благополучию.

Судья: Вызывается третий пострадавший.

Третий пострадавший: А я заболел холерой. К счастью, не умер. У меня поднялась температура, отмечался бред, сильнейший понос, обильная рвота, обезвоживание организма. Говорят, если не проводить интенсивного лечения, то через 2 дня обычно наступает смерть.

Судья: Вызывается свидетель обвинения.

Третий свидетель обвинения: В истории человечества известны случаи эпидемии холеры. Родина этой болезни - Индия. В 1817 году холера впервые перешагнула ее границы, а уже в 1831 году разразилась сильной эпидемией в Европе. В последующие два года она охватила Американский континент, в 70-х гг - Азию, Африку, Европу, Америку. Возбудителя холеры обнаружили не сразу. Только в 1876 году, когда микробиолог Кох со своими сотрудниками работал в Индии, им удалось найти настоящего возбудителя этой болезни, известного теперь под названием холерный вибрион.

В 2002 году холера была обнаружена в г. Казани. Для предотвращения распространения инфекции все пассажиры с железнодорожных и авиарейсов тщательно досматривались сразу на вокзалах.

Прокурор: Уважаемый суд, вашему вниманию предоставляется видеоматериал, подтверждающий слова моего свидетеля (ВИДЕО 3)

Судья: Слово предоставляется защите.

Адвокат: И опять в столь грозной болезни повинен сам человек. В 1892 г. сильная эпидемия холеры вспыхнула в Гамбурге. Сначала она появилась среди портовых рабочих, а затем распространилась по всему городу. Ежедневно регистрировали до тысячи новых случаев. Главным виновником такого быстрого распространения инфекции был городской водопровод: вода для него забиралась из Эльбы и не подвергалась никакой фильтрации.

В 1908-1909 гг. в Петербурге разразилась сильная эпидемия холеры. Позднее было установлено, что сточные воды из канала, выходящего в Неву, проникли в водопроводную сеть города.

В 2002 году оказалось и в г. Казани, что сточные воды проникли в колодцы, откуда пользовалось водой немало населения.

Юридическая справка (cтатья 42 Конституции РФ):Каждый имеет право на благоприятную окружающую среду, достоверную информацию о ее состоянии и на возмещение ущерба, причиненного его здоровью или имуществу экологическим правонарушением.

Судья: Вызывается четвертый пострадавший.

Четвертый пострадавший: Вы видите, как я тяжело дышу, с трудом передвигаюсь, постоянно кашляю, у меня бледное лицо. Это признаки грозной болезни - туберкулеза, которую тоже вызывают микробы.

Судья: Вызывается свидетель обвинения.

Четвертый свидетель обвинения: Это заболевание сопровождает человека с древних времен. На египетских мумиях часто находят признаки перенесенного туберкулеза. Сохранились о нем сведения и в индийских ведах, на древних глиняных вавилонских табличках, в греческих рукописях. Уже Гиппократу он был известен как опасная болезнь легких. В 18 веке от туберкулеза умирал каждый седьмой житель Европы. Кстати, если больной туберкулезом зная, что он инфекционен, не хочет лечиться, он вступает в противоречие с законом и может быть наказан по статье Уголовного кодекса с принудительным лечением.

Юридическая справка (cтатья 41, пункт3 Конституции РФ): Сокрытие лицами фактов и обстоятельств, создающих угрозу для жизни и здоровья людей, влечет за собой ответственность в соответствии с федеральным законом

Судья: Слово имеет адвокат.

Адвокат: Следует отметить, что человек использует бактерии для производства антибиотиков, а также в пищевой промышленности для выпечки хлеба, приготовления кисломолочных продуктов, вина, пива и др. (например, кефир, ряженку и йогурт получают из молока, введением в него различных бактерий).

Болезнетворные микробы могут быть безобидными для одного человека, жить в его организме, не причиняя вреда, но оказаться опасными для других.

В первой половине XX века в Нью-Йорке жила кухарка, которую прозвали “Мэри-тифозная”. Она работала в богатых домах. И как только вступала в должность, кто-нибудь из семьи заболевал брюшным тифом. После этого кухарка уходила и поступала на новое место. Тиф сопровождал ее несколько лет, пока какому- то врачу не стал подозрителен ее внезапный уход после того, как в доме появился первый больной. Он велел тайно следить за ней. История повторилась. Врачи потребовали обследования кухарки, она упорствовала и только с помощью полиции удалось поместить женщину в больницу. У нее обнаружили бактерии брюшного тифа. Ее поселили в одну из клиник, где она и прожила до самой смерти. “Мэри-тифозная”- причина по крайней мере 50 случаев инфекции брюшного тифа.

В истории описаны случаи, когда вирусные болезни помогали покорять целые страны или наоборот, обретать независимость. В 1519 году испанцы вторглись в Мексику.

Они занесли с собой оспу, уничтожившую около 3 млн. индейцев, что помогло испанцам одержать победу.

Юридическая справка (Трудовой кодекс, статья 69): При приеме на работу работодатель требует медицинское освидетельствование - санитарную книжку с медицинским осмотром.

Мэри-тифозная не смогла бы устроиться на работу.

Судья: Мы прослушали выступления обвинения и защиты. Теперь слово предоставляется прокурору.

Прокурор: Каждую минуту нас атакуют со всех сторон полчища микробов. Их оружие - инфекции, болезни, иногда смерть. Атака хорошо спланирована и подготовлена - в воздухе, на суше и даже в повседневной пище. Поистине современная армия! Да микробы виноваты, но…какие же позиции занимает в этой войне человек?

Болезнетворные микробы уже при попытке напасть на наш организм наталкиваются на труднопреодолимую преграду - неповрежденную чистую кожу. Это первая линия обороны.

Внутри организма тоже существует целая сеть оборонных объектов, которая встречает агрессора во всеоружии. По сигналу тревоги каждый из них занимает свое определенное место и исполняет роль, предназначенную именно ему.

Главную роль в защитных процессах организма играют клетки крови.

Для поддержания обороноспособности организма его надо тренировать. Ему необходима физическая активность, закаливание, правильный режим питания, нормальный сон, психологический комфорт и, конечно, соблюдение правил личной гигиены.

Народная мудрость учит: организм сам себе врач!

Судья: Ни у кого не возникает сомнения в том, что действия незваного агрессора наносят огромный вред организму. Но в этом виновен и сам человек. Человек может и должен защищаться от болезнетворных микробов. В его арсенале прививки, лекарства, солнце, воздух и вода.

Суд выслушав выступления заинтересованных сторон, суд постановил: главная профилактическая мера инфекционных болезней - здоровый образ жизни!

На этом заседание суда считается закрытым.

4.Контроль и оценка знаний и умений

4.2 Задание творческого характера

1.Представьте себе, что вы врач экспедиции, которая высадилась на незнакомую планету. Среди экипажа обнаружилось неизвестное заболевание. Что вы будете делать?

2.Провести мини-исследование по вопросу: почему то, что поражает компьютерные программы, тоже назвали вирусом?

4.3 Подведение итогов игры выводы, замечания

4.4 Рефлексия

5.      Выдача домашнего задания

Подготовить рефераты:

1)«Адаптация микроорганизмов к экстремальным условиям внешней среды»

2)«Организация генетического материала у бактерий»

Мойте чашки и тарелки. Убирайте крошки. Не ленитесь умывать Грязные ладошки Если глянуть в микроскоп. То увидеть разных Можно вирусов на них Грозных и опасных. Там микробы притаились, - Смотрят из засады. Если грязь они найдут. Будут очень рады.

Для болезней создадут Вирусное царство, И тогда придётся пить Горькие лекарства. Все микробы - нам враги. Это помнить нужно! Руки с мылом моем мы Тщательно и дружно. А с ленивцем и неряхой Грязным, неопрятным Даже дружбу заводить Очень неприятно!

Спасибо за урок!

Приложение 1.

Интерактивное лото.

Сопоставить полезные и вредные свойства микробов.

Полезные свойства микробов	Вредные свойства микробов