Для всех учителей из 37 347 образовательных учреждений по всей стране

Скидка до 75% на все 778 курсов

Выбрать курс
Получите деньги за публикацию своих
разработок в библиотеке «Инфоурок»
Добавить авторскую разработку
и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru
Инфоурок Химия Другие методич. материалыМетодическая разработка урока по теме: "Аминокислоты"

Методическая разработка урока по теме: "Аминокислоты"

библиотека
материалов


государственное бюджетное учреждение Калининградской области профессиональная образовательная организация «Техникум отраслевых технологий»









Методическая разработка урока

по химии

Тема: «Аминокислоты»

Подготовила:

преподаватель химии

Наумчик А.А.






Светлый

2014







Урок химии

Тема: «Аминокислоты »



Цели урока:

1. Учебная: дать понятие об аминокислотах, как органических амфотерных соединениях и рассмотреть их строение, номенклатуру, изомерию, познакомить учащихся со свойствами, применением и биологическим значением аминокислот.

2. Развивающая: развивать познавательный интерес учащихся, умение анализа, обобщения и систематизации учебной информации, критическое мышление, умение анализировать, выделять главное, развивать рефлексивную культуру учащихся; формировать навыки наблюдения;

3. Воспитательная: воспитывать устойчивый интерес к предмету, коммуникабельность, работая в группах.

Тип урока:

  • урок изучения новых знаний.

Метод проведения:

  • объяснительно-иллюстративный (способы обучения – наглядный, частично-поисковый, самостоятельная работа) с применением проблемных ситуаций, коммуникативный.

Внутрипредметные связи:

  • темы: «Амины», «Карбоновые кислоты».

Межпредметные связи:

  • биология: темы «Белки – молекулы жизни».

  • технология питания

Требования к уровню подготовки: должны знать:

  • определения понятий «аминокислота», «пептидная связь», «реакция конденсации», «гидролиз».

  • состав, строение, свойства аминокислот.

  • области применения аминокислот, биологическую роль.

  • уметь:

  • характеризовать особенности строения аминокислот (наличие двух функциональных групп)

  • уметь писать уравнения реакций, характеризующие химические свойства аминокислот.

Оснащение урока: презентация (разработка преподавателя), комплекты заданий, карточки «Светофор»,

Оборудование: растворы аминоуксусной кислоты, гидроксида натрия, пробирки, спиртовки, держатель пробирок, штатив для пробирок

Место проведения: кабинет химии, в котором установлено интерактивное оборудование.




Структура урока

Устно: какие соединения называются аминами? какие амины изучали? какое общее свойство проявляют эти соединения? как определили принадлежность вещества к классу? какую группу называют функциональной?

почему амины проявляют основные свойства?

Записывают в тетрадь


Отвечают на вопросы

1 мин


3 мин

4

Формирование новых знаний

Состав и строение молекулы



Гомологический ряд аминокислот



Номенклатура



Изомерия


Физические свойства и нахождение в природе


Понятие заменимых и незаменимых кислот




Химические свойства по аминогруппе и карбоксильной группе


Понятие амфотерности аминокислот












Применение

Историческая справка,


Как вы думаете, какие функциональные группы содержит молекула АК?


Что называют гомологами

Предлагает формулы слайды №10,11


Что изучает? алгоритм

Задание слайды №14, 15


Слайды №16,17


Слайды №18,19



Слайд №20





Демонстрирует опыты, слайды №21,22,23,24,25.- уравнения реакций


Мы увидели, что аминокислоты проявляют свойства кислот и свойства оснований, т.е. двойственную функцию.

В курсе неорганической химии вы встречались с соединениями,

проявляющими двойственную функцию. Zn(OH)2 , Al(OH)3 Постарайтесь вспомнить, как они называются?

Слайд № 28, уч. стр 192

Слушают


Отвечают, дают определение, записывают в тетрадь, учебник стр. 192

Отвечают, рассматривают формулы, записывают



Выполняют задания



Записывают, выполняют задания

Записывают в тетрадь



Записывают в тетрадь





Смотрят, осмысливают, объясняют, записывают в тетрадь











отвечают: амфотерные

1 мин


3 мин


3 мин


5 мин



5 мин




1

мин





20 мин





5 мин

5

Обобщение материала

Предлагается приём «Светофор»



Возвращаемся к тем вопросам, которые вызвали наибольшее затруднение учащихся


видеовопрос со стороны о вегетарианстве


Кто знает ответ, поднимает зелёную карточку, кто не знает – красную.





Думают, отвечают

5 мин





10 мин




4 мин

6

Закрепление материала

Предлагает выполнить разноуровневые задания

Выполняют, проверяют по эталону на доске, ставят себе отметки

10 мин

7

Анализ, и подведение итогов на уроке

Проводит анализ работы учащихся на уроке,

достигли ли цели на уроке? выставляются оценки

слушают

3 мин

7

Домашнее задание

Рефлексия

Продолжить гомологический ряд, повторить свойства аминов и карбоновых кислот


2 мин

8

Заключительная мотивация

Рассказывает о значении материала данного урока

Слушают

1 мин





Ход урока


1. Организационный момент.

Командир группы строит учащихся и сдаёт рапорт преподавателю о готовности учащихся к уроку.

Преподаватель: Здравствуйте, садитесь, подготовьтесь, пожалуйста, к уроку. Учащиеся садятся и готовятся к уроку: рабочая тетрадь, ручка, учебник.


2. Начальная мотивация:

Преподаватель: Сегодня на уроке мы приступаем к изучению нового класса соединений - аминокислоты. Мы рассмотрим строение молекул аминокислот и на этой основе попытаемся предсказать их свойства; познакомимся с номенклатурой, изомерией, физическими и химическими свойствами аминокислот и их применением; в связи с биологией дадим характеристику аминокислотам, как важнейшим компонентам пищи; продолжим развивать умение быстро и чётко формулировать и выражать свои мысли; логически рассуждать.

Знания, полученные на этом уроке, будем применять при изучении следующей темы: «Белки» Слайд №3

Материал данного урока имеет важное практическое применение и тесно связан с другими предметами биологией минокислоты вы изучаете на уроках биологии в темах: «Органические вещества клетки», «Обмен веществ», «Синтез белка» и других), экологией, кулинарией.

Историческая справка: Слайд №4

В 1820 году французский химик Анри Браконно проводил опыты с веществами животного происхождения. В результате длительного нагревания кожи, хрящей и сухожилий с раствором серной кислоты он получил белые кристаллы сладкого вкуса. Учёный назвал новое вещество гликоколл ( от греческого glykysсладкий). Долгое время он считался углеводом, пока в 1838 году голландский химик Г. Мульдер не обнаружил в его составе азот. Спустя шесть лет была установлена формула вещества – C2H5O2N, класс аминокислотыВ настоящее время название гликоколл трансформировалось в глицин.Кстати, несмотря на давность открытия аминокислота глицин до настоящего времени является самой «популярной в народе», продаётся в аптеке в виде таблеток, применяется при нарушении обменных процессов,мозгового кровообращения и как седативное средство.


3. Актуализация знаний

Преподаватель: Прежде, чем мы приступим к изучении нового материала давайте вспомним материал прошлого урока, который поможет нам в изучении сегодняшней темы.




Вызывает учащегося к доске, где записаны левые части уравнений реакций пропиламина и анилина с соляной кислотой и просит закончить уравнения.

Устно просит ответить на вопросы: какие соединения называются аминами? Какие амины изучали (предельного и ароматического ряда), какое общее свойство проявляют эти соединения? (органические основания), почему? (аминогруппа присоединяет протон)

Учащиеся: отвечают фронтально.

Преподаватель: как определили принадлежность вещества к классу?

Учащиеся отвечают по функциональной группе.

Преподаватель: и так, запомнили: принадлежность вещества к какому-либо классу определяем по функциональной группе.

Какую группу называют функциональной? Слайд №6

Учащиеся отвечают.


4. Формирование новых знаний.

Преподаватель: ребята, произнесите вслух слово аминокислоты. Как вы думаете, какие функциональные группы содержит молекула АК (аминокислот)?

Учащиеся: 1. АминогруппуNH2, 2Карбоксильную – СООН, Углеводородный радикал.

Преподаватель: слайд №7

Преподаватель: подумайте, какое определение можем дать АК слайд №8

Учащиеся отвечают. Записывают в тетрадь.

Слайд №9

Рассмотрим гомологический ряд аминокислот. Какие вещества называем гомологами?

Учащиеся отвечают, записывают. Слайды №10,11

Преподаватель: рассмотрим номенклатуру АК. Что изучает номенклатура?

Учащиеся отвечают. Преподаватель: СЛАЙДЫ №12, 13

Преподаватель даёт задание назвать вещества, составить формулу. Слайды №14, 15

Затем рассматривают вопрос – изомерия. Слайды №16,17

Преподаватель: рассмотрим физические свойства аминокислот и нахождение в природе

Слайды №18,19

Учащиеся записывают: Аминокислоты – бесцветные кристаллические вещества, растворимые в воде, некоторые имеют кислый, горький вкус,

но чаще встречаются со сладким вкусом. В природе (около 150) встречаются в свободном состоянии в ягодах, фруктах, овощах, а также в мясе и зерновых культурах, более 20 аминокислот входят в состав «молекул жизни» – белков.

Слайд №20 понятие заменимых и незаменимых АК

Преподаватель: рассмотрим химические свойства мининокислот Слайды № 21, 22, 23, 24, 25

Преподаватель: Итак, мы увидели, что аминокислоты проявляют свойства кислот и свойства оснований, т.е. двойственную функцию.

В курсе неорганической химии вы встречались с соединениями,

проявляющими двойственную функцию. Zn(OH)2 , Al(OH)3 Постарайтесь вспомнить, как они называются?

Учащиеся отвечают: амфотерные.

Преподаватель: какой вывод можно сделать относительно АК?

АМИНОКИСЛОТЫ – это органические амфотерные соединения, т. к. благодаря наличию в молекуле амино - и карбоксильной групп могут

проявлять свойства оснований и кислот. Слайды № 26, 27

Преподаватель предлагает рассмотреть вопрос применения АК

Применение аминокислот Учебник, стр. 195

Слайд № 28, проверяем

1) в медицине: после операций и, при истощении больных

2) в сельском хозяйстве: для подкормки животных,

3) в производстве синтетических волокон.

Предприимчивые японцы давно заметили, что добавление в пищу приправы из сушёных водорослей усиливает её вкус и аромат. В 1909 году

японский учёный К. Икеда выяснил, что причина такого действия приправы

кроется в содержании глутаминовой кислоты и её солей. К. Икеда запотентовал своё открытие, и теперь во всём мире в качестве пищевых добавок, усиливающих вкус и аромат пищи, используются глутаминовая

кислота и её соли: глютамат натрия и глутаминаты других металлов: на упаковках – Е 620 – 625

Для этих же целей применяется – глицин – Е640; лейцин – Е641. (Слайды №29,30)

5. Обобщение материала:

преподаватель задаёт вопросы, учащиеся отвечают с помощью «Светофора»: 1. Определение аминокислот слайд №31

2. Функциональные группы аминокислот слайд №32, 3. Какие свойства вещества определяет функциональная группа – NH2? 4. Какие свойства вещества определяет функциональная группа – СООН ? Слайд №33

5. Химические свойства аминокислот. Слайд №35. 6. Специфическое свойство аминокислот Слайд №36 7. Каков вывод? Слайд №3

Задание со стороны hello_html_585733ff.gif


Дорогие ребята! Я знаю, что на уроке химии вы изучаете тему «Аминокислоты» и у меня к вам вопрос. Моя подруга вегетарианка, т.е. не ест мясо, а мы знаем, что только мясо содержит все незаменимые АК, растительная пища не содержит всех незаменимых АК. Подскажите, пожалуйста, по какому принципу она должна составлять меню, что бы питание её было полноценным и здоровым. Спасибо.

Учащиеся отвечают.

6. Закрепление материала.

а)Проведение разноуровневой работы. Самостоятельно проверяют, выставляют оценки.

б) Выполнить задания:


С2Н5 С3Н7 С2Н5 СН3

׀ ׀ ׀

а) СН3 – СН – СН – СН – СН2 – СН – СН – СООН – назвать.

NH2

б) Составить формулу: 3-амино-3,4,5-триметил-5-этилгексановой кислоты.

в) Составить 3 изомера 2-аминононановой кислоты, назвать.

г. Записать уравнения реакций взаимодействия:

1). 2-амино-2-метил-пропановой кислоты и гидроксида натрия

2). 2-амино-4-метилпентановой кислоты и этанола

3) 3-амино-2-метил-3-этилбутановой кислоты и бромоводородной кислоты.

д). Записать реакцию конденсации между двумя молекулами аминобутановых кислот.


7. Подведение итогов. Какая цель стояла перед нами? Мы её достигли? Что понравилось больше всего на уроке? Выставление оценок с учётом «Светофора»

8. Домашнее задание:

1. Заполнить таблицу: «Сравнение химических свойств аминокислот со свойствами аминов и карбоновых кислот».

свойства


карбоновые

кислоты

аминокислоты


амины


1. Реакции аминогруппы:





2. Реакции

карбоксильной группы





hello_html_731de608.gif

рис.1

Урок окончен. Молодцы! Спасибо за работу!


Источники информации и литература:

1. Цветков Л.А., Химия, учебник, -М., Владос, 2011.

2. Габриелян О.С., Остроумов И.Г. Химия, -М., Дрофа, 2011.

3. Интернет-ресурсы, режим доступа:

http://www.chemistry.narod.ru/

http://xumuk.ru/;

http://reshuege.ru/

Курс повышения квалификации
Курс профессиональной переподготовки
Учитель биологии и химии
Курс профессиональной переподготовки
Учитель химии
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Проверен экспертом
Общая информация
Учебник: «Химия. Базовый уровень», Габриелян О.С.
Тема: § 17. Аминокислоты. Белки

Номер материала: ДБ-888231

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания конституционного права с учетом реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС юридических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности помощника-референта руководителя со знанием иностранных языков»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Эксплуатация и обслуживание общего имущества многоквартирного дома»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и управление службой рекламы и PR»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и управление процессом по предоставлению услуг по кредитному брокериджу»
Курс профессиональной переподготовки «Технический контроль и техническая подготовка сварочного процесса»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

Репетиторы онлайн

✅ Подготовка к ЕГЭ/ГИА
✅ По школьным предметам

✅ На балансе занятий — 1

Подробнее