Методическая разработка урока по теме «Углеводы. Глюкоза – представитель моносахаридов».

Методическая разработка урока по теме «Углеводы.

Глюкоза – представитель моносахаридов».

10 класс. Учебник О.С.Габриелян «Химия» 10 класс.

Разработал: учитель химии Константиновской СШ Голубкова Г.И.

Цели урока:

1.      Сформировать представление о глюкозе, как органическом соединении с двойственной химической функцией альдегидов и многоатомных спиртов;

2.      Изучить физические и химические свойства глюкозы, исходя из особенностей её строения, её применение и биологическое значение.

Цели по содержанию:

1.      Образовательная: - обобщить имеющиеся знания учащихся об углеводах их значений в природе.

2.      Развивающая: - способствовать развитию мыслительных навыков (сличение, анализ, синтез) продолжить формирование, умений устанавливать причинно – следственные связи.

3.      Воспитательная: - создать условие для увлеченного учения, воспитание чувства гордости за совместный результат познавательной деятельности.

Дидактическая цель: создать условие для осознанного и осмысленного восприятия новой учебной информации средствами урока.

Методы обучения: частично поисковый, репродуктивный, исследовательский, работа  с учебной литературой.

Тип урока: комбинированный (изучение нового материала и закрепление).

Формы организации познавательной деятельности: фронтальная, индивидуальная, парная.

Средства обучения:

1.      УМК О.С.Габриеляна

2.      Ресурсы и интернет

Оборудование: на столах учащихся – глюкоза кристаллическая, дистиллированная вода, 0,5% р-р глюкозы, аммиачный раствор оксида серебра, 10% р-р гидроксида натрия, 2% р-р сульфата меди (II). Спиртовки, стаканы, пробирки, спички, держатели.     

Девиз урока:

«Расскажи мне – и я забуду.

Покажи мне - и я запомню.

Дай мне сделать самому -  и  я пойму».

Буддийская пословица.

Ход урока:

1.    Повторение материала прошлого урока.

Вопросы для повторения:

1)   Какие соединения называются углеводами?

2)   Назовите общую формулу углеводов.

3)   По какому признаку классифицируют углеводы?

4)   Какова роль углеводов для живых организмов?

2.    Сообщение учителем темы и цели урока.

3.    Задание учащимся: привести сведения, известные учащимся из жизни и курса биологии о глюкозе.

4.    Записать химическую формулу глюкозы (C₆H₁₂O₆). Учитель сообщает, что эмпирическая формула глюкозы была установлена в 1837 году Й. Берцелиусом. 

5.    Изучают физические свойства глюкозы и нахождение её в природе самостоятельно, используя абзац учебника. Рассматривают образцы глюкозы на столах в кристаллическом состоянии и растворе.

6.    Учитель даёт определение глюкозы.

7.    Химическое строение глюкозы.

Учащиеся выполняют лабораторные опыты по определению функциональных групп в составе глюкозы:

1)   Раствор глюкозы + раствор гидроксида меди (II) → образование раствора ярко-синего цвета.

2)   Раствор глюкозы + раствор гидроксида меди (II) при нагревании → образование осадка красного цвета.

3)    Раствор глюкозы + аммиачный раствор оксида серебра (I) при нагревании → «серебряное зеркало».

4)   Результаты опытов обсуждаются. Учащиеся приходят к выводу о том, что глюкоза – вещество с двойственной функцией многоатомных спиртов и альдегидов. В тетрадях учащиеся записывают структурную формулу глюкозы и уравнения реакций, проведённых на основе опытов. Учитель отмечает, что реакция «серебряного зеркала» используется в производстве зеркал и елочных украшений.

5)   Далее идёт обсуждение о том, какие реакции возможны по двойной связи (реакция гидрирования с образованием сорбита).

6)   Учитель сообщает учащимся об особых свойствах глюкозы – реакций брожения и её разновидностях и их значении:

a)    Реакция спиртового брожения;

b)   Реакция молочно кислого брожения;

c)    Реакция масляно-кислого брожения

7)   Изомерия глюкозы. Фруктоза – изомер глюкозы. Учитель отмечает отличие в строении углеводов и их свойствах с записью формулы фруктозы. Вывод: фруктоза – кетоноспирт. Её нахождение в природе.

По ходу урока учащиеся составляют схему и заполняют каждый блок информации.

Характеристика глюкозы

8)   Контроль по усвоению знаний. Работа в парах.

Вопросы для повторения:

1.    Почему в рационе нашего питания обязательно должны содержаться овощи и фрукты?

2.    Назовите продукт полного гидролиза крахмала.

3.    Сок зелёного яблока даёт реакцию с йодом, а сок спелого яблока даёт реакцию «серебряного зеркала». Как объяснить это явление?

4.    Какие продукты не содержат углеводов:

А. картофель,

Б. рис,

В. Хлеб,

Д. подсолнечное масло.

5.    Определите формула вещества Х в уравнении реакции:

C₆H₁₂O₆ дрожжи                           Х + CO₂

6.    Какая реакция лежит в основе изготовления: йогурта, глазированных сырков, ряженки?

7.    Д/з