МБОУ «Екатеринославская средняя общеобразовательная школа»
Методическая разработка урока
Элективный курс «Культура здорового питания»
6 класс
Тема:
«Составление меню школьника».
Учитель: Мельник Елена Федоровна
Тема урока: Составление меню школьника.
Тип урока:
Изучение и закрепление новых знаний.
Цель: сформировать понятие о том, как правильно
составить свое меню.
Задачи:
Обучающая: обеспечить усвоение учащимися знаний о том,
как правильно составить свое меню.
Развивающая: развивать умение
объяснять увиденное, обобщать, делать выводы, выделять главное, обсуждать в
группах ход выполнения предложенного задания, выступать с ответом, добавлять и
оценивать выступления других; формировать коммуникативную компетенцию учащихся;
развивать творческие способности; развивать умение слушать и вступать в диалог,
участвовать в коллективном обсуждении проблемы, интегрироваться в группу
сверстников и строить продуктивное взаимодействие.
Воспитательная: воспитывать
ответственность и аккуратность, воспитывать чувства
любви и заботы о собственном организме.
Организационный
момент.
«Здравствуйте!»
Просто «Здравствуйте»?
Что особенного тем мы
Друг другу сказали?
Отчего же на капельку
солнца прибавилось в мире?
Отчего же на капельку
счастья прибавилось в мире?
Отчего же на капельку
радостней сделалась жизнь?
- Итак, здравствуйте!!! И пусть вам будет сегодня светло и радостно!
- Здравствуйте,
ребята! Здравствуйте, дорогие гости! Такими словами мы приветствуем друг друга
при встрече. А что они обозначают?
- Когда мы
произносим эти слова, то искренне желаем тем, с кем встречаемся, здоровья,
добра и радости.
Здравствуйте –
это, значит, будьте здоровы. А здоровы ли вы, дорогие мои? Хорошее ли у вас
сегодня настроение? Я очень рада, что у вас все отлично! В народе говорят:
“Здоровому – все здорово”. Здоровый человек красив, он легко преодолевает
трудности, с ним приятно общаться. Он умеет по-настоящему и работать, и
отдыхать.
Актуализация
знаний. Повторение.
Ребята, давайте
вспомним, те знания, которые мы получили на наших уроках культуры здорового
питания.
- Как вы понимаете
«здоровое питание»? ( Здоровое питание -
это отличное настроение, это успех, это желание жить, учиться, играть, бегать,
улыбаться…
Под
выражением «здоровое питание» подразумевается совместное воздействие
потребляемой нами пищи, нашего состояния здоровья и предпринимаемых нами усилий
для улучшения здоровья как собственного, так и окружающих).
- Какие
питательные вещества необходимы для организма человека? (Белки, жиры,
углеводы, минеральные соли, витамины).
Презентация.
СЛАЙД 1-4
- Каких
питательных веществ больше всего в данных группах продуктов питания (на слайдах
продукты богатые белками, углеводами, жирами, витаминами).
Ребята, основные
правила питания вспомним, выполнив первое задание.
Работа в
группах-парах. ПРИЛОЖЕНИЕ 1
Задание 1
Из предложенного
списка выбрать основные правила питания школьника. (все кроме 1,3,6,9)
1) Можно не
соблюдать норму питания: недоедание, как и переедание, одинаково не вредно.
2) Количество
съедаемых продуктов должно соответствовать твоему возрасту, полу, виду
деятельности (умственной, спортивной, трудовой) и установленным врачами нормам.
3) Рекомендуется
есть в промежутках между приемами пищи, особенно сладкое.
4) Пища должна быть
разнообразной, питательной, богатой витаминами.
5) Необходимо
правильно сочетать различные виды продуктов питания и блюд для полного усвоения
съеденной тобою пищи.
6)
Наибольшее количество энергии тратится тогда, когда человек спит, поэтому
мясные, рыбные блюда должны употребляться за ужином, а на обед оставлять
молочные, овощные блюда, которые быстро и легко усваиваются.
7) При выборе блюд
ты должен учитывать свои индивидуальные особенности (непереносимость отдельных
видов пищевых продуктов и блюд, состояние своего здоровья на данный момент).
8) Твой рацион
питания должен быть щадящим по способу приготовления пищи(можно использовать
варение, тушение, запекание, припускание) и по химическому составу (надо
исключить продукты и блюда, обладающие раздражающими свойствами).
9) Есть нужно
быстро, не обязательно пережевывать пищу.
10) Необходимо
употреблять только безопасную пищу, для того чтобы не возникло пищевое
отравление.
11) Очень важно
соблюдать режим питания.
СЛАЙД 5, 6
результат
работы групп
Работа в группах-парах.
Задание 2
- Ребята, а
сколько раз в сутки вы принимаете пищу? (завтрак, обед, полдник, ужин).
- Предлагаю вам
выполнить следующее задание. Установите соответствие между объемом съеденной
пищи и временем приема пищи (завтрак, обед, полдник, ужин).
СЛАЙД
7 Распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении
должно составлять: завтрак - 25%, обед - 35%, полдник - 15% (для обучающихся во
вторую смену - до 20 - 25%), ужин - 25%.
Формулировка
темы. Целеполагание.
- Итак, ребята, многое
о питании мы уже с вами знаем. Но это еще не все. А вам интересно узнать о чем
мы сегодня будем говорить? Попробуйте догадаться сами.
ВИДЕОЗАПИСЬ
«Школьная столовая» (в видеоролике показана школьная столовая,
повара, стенд «МЕНЮ», слово «меню» закрыто, автор ролика - ученица 10
класса-просит ребят вспомнить название)
- Послушайте, пожалуйста,
и скажите, о чем идёт речь.
Учащиеся называют
тему урока: Составление меню школьника.
- Нужно ли нам
уметь составлять свое меню? Зачем?
- Чему мы сегодня
должны научиться? (составить свое меню на один день)
Создание
проблемной ситуации.
ВИДЕОЗАПИСЬ Отрывок
из фильма «Варвара-краса, длинная коса»
- Вы узнали эту
сказку?
- Здоровое питание
и герой этой сказки. Ваши мнения.
- Какие правила
питания он нарушил?
- Посмотрите на
героя. Он такой румяный, веселый. А вы хотите быть похожими на него? Почему?
СЛАЙД 8 А еще прочитаем письмо, присланное очень
известным литературным героем.
«Здравствуйте,
друзья! Свое письмо я пишу из больницы. У меня ухудшилось здоровье: болит
голова, в глазах звездочки, все тело вялое. Доктор говорит, что мне нужно
правильно питаться. Я составил себе меню на обед: торт с лимонадом, чипсы,
варенье и пепси-кола. Это моя любимая еда. Наверное, скоро я буду здоров. Ваш
Карлсон».
- Как вы думаете,
почему Карлсон попал в больницу? Правильное ли меню он составил?
Проблемный
вопрос. Как правильно составить свое меню?
Работа в
группах
Задание 3
Дать
определение термина. В случае затруднения обратиться к словарю Ожегова.
Что
такое меню? (Подбор кушаний, а также листок с их перечнем).
Что такое
аппетит?
(Желание есть).
Изучение
темы.
При составлении
меню ты должен учитывать правила здорового питания.
Работа с учебником
(на столах текст из учебника «17 уроков здорового питания для школьников
Оренбургской области», стр. 51-52) ПРИЛОЖЕНИЕ 2
В
завтраки ты можешь использовать разные закуски (сыр, салат, порционные
овощи, фрукты, салаты из свежих овощей и фруктов, колбасные изделия
(ограниченно). Обязательно ты должен съесть горячее блюдо (мясное, рыбное,
творожное, яичное, крупяное, молочно-крупяное). Из горячих напитков в завтрак
можно пить чай, чай с молоком, кофейные напитки, кисель, компот, молоко, какао.
Работа в
группах ПРИЛОЖЕНИЕ
3, 4
(на столах каждой
группы лежит меню, в котором записаны слова «завтрак», «обед», «полдник»,
«ужин». Между нами свободное место, в которое необходимо вклеить подобранные
блюда. Необходимые надписи блюд лежат в конвертах: «Напитки», «Первое блюдо»,
«Второе блюдо», «Закуски», «Каши»).
Задание 4
Подобрать блюда
для завтрака.
- Ребята, а есть ли среди напитков те, которые вам употреблять
нельзя? Почему? (кофе, газированная вода)
- Ребята, а чего же нам не хватает в меню завтрака? (хлеба)
ФИЗМИНУТКА
Хлеб очень полезный продукт, недаром его всегда ставили на Руси в
центр стола и считали главным блюдом.
Хлеб почитали с давних пор, и в его честь складывали песни.
Инсценировка песни
Землюшка - чернозем,
Землюшка – чернозем! (идут по кругу)
Чернозём, чернозём
Землюшка – чернозем. (притопы на месте)
Тут пшеничка выросла,
Тут пшеничка выросла,
Выросла, выросла,
Тут пшеничка выросла. (все садятся на корточки и постепенно
начинают подниматься.)
У пшенички колоски,
У пшенички колоски,
И туги, и золоты
У пшенички колоски. (вытягивают вверх руки и поворачивают их.)
Смолотили колоски,
На мельничку увезли,
Увезли, увезли.
На мельничку увезли. (Складывают руки перед собой и совершают
вращательные движения.)
Намололи там муки,
Хлеба пуды напекли. (Приподнимаются на носочки и разводят широко
руками.)
-Продолжаем
составлять меню.
Обед
должен включать закуску, первое, второе (основное горячее блюдо из мяса, рыбы
или птицы) и третьего блюда (напитка). В качестве закуски обязательно используй
салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы, с
добавлением свежей зелени. Для заправки используй растительное масло. Закуски
принимай в начале еды. Они повышают аппетит и подготавливают желудок к
перевариванию основной части еды. На первое горячее блюдо
употребляй супы на курином, мясном, рыбном бульонах, заправленные овощами,
крупами, клецкими, фрикадельками. На второе - мясное или рыбное блюдо с
гарниром.
Работа в
группах
Задание 5
Подобрать блюда
для обеда.
-
Ребята, а есть ли среди первых и вторых блюд те, которые вам употреблять
нельзя? Почему? (лапша быстрого приготовления,
салат из огурцов и помидоров, заправленный майонезом)
В
полдник можешь включить в меню напиток (молоко, кисломолочные продукты,
кисели, соки) с булочными или кондитерскими изделиями без крема.
Работа в
группах
Задание 6
Подобрать блюда
для полдника.
-
Ребята, а есть ли среди кондитерских изделий те, которые вам употреблять
нежелательно? Почему? (пироженое с масляным кремом)
Ужин
должен состоять из основного второго блюда, из овощного блюда или каши,
напитка. За 1 час перед сном выпей стакан кисломолочного продукта или молока с
хлебом, булочкой.
Работа в
группах
Задание 7
Подобрать блюда
для ужина.
Чтобы
пища хорошо усвоилась, температура первого блюда должна быть не ниже 75°С,
второго блюда и гарнира - не ниже 65°С.
Результат
работы групп: составленное меню в виде аппликации.
- Ребята,
сегодня вы составили меню, используя правила здорового питания. Скажите, всегда
ли вы их соблюдаете?
Какие
ошибки мы совершаем?
1) Мы
едим слишком много. Питание зачастую не соответствует потребностям
организма, оно слишком калорийно. Мы едим больше, чем это нужно для расхода
энергии – особенно по вечерам, выходным и праздникам. Ведь наши физические
усилия минимальны, а питание при этом такое, какое необходимо лишь при тяжелом
физическом труде.
2) Мы неправильно выбираем еду.
Наша пища неполноценна, потому что мы получаем недостаточное количество
витаминов, свежих овощей, фруктов, клетчатки, белка, молока, рыбы. Зато слишком
много в нашем рационе белого хлеба, пирожных и прочих мучных изделий. Мы едим
мало натуральных продуктов и много консервов, свежемороженых продуктов и
изделий из полуфабрикатов.
3) Мы пьем слишком много сладких напитков.
Мы употребляем много сладких напитков, которых развелось огромное количество.
4) Мы
едим неправильно: нерегулярно, слишком быстро, бесконтрольно.
5) Мы
едим слишком сладко. Доля сахара и сладостей в нашем питании чрезмерно
высока.
6) Мы
неправильно готовим. Мы злоупотребляем поваренной солью, жарим и варим даже
тогда, когда продукт с успехом можно съесть сырым.
7) Мы
слишком часто лакомимся. Например, сидя вечером у телевизора, мы с
удовольствием жуем что-то вкусное – это становится опасным явлением, т.к. во
многих семьях лакомства имеются в избытке, а сдержать себя лакомки не хотят.
8) Мы слишком мало знаем о питании.
Давайте не будем
совершать эти ошибки, а будем составлять правильное меню, ведь от этого зависит
наше здоровье.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.