Методическая разработка внеклассного мероприятия

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение

Средняя общеобразовательная школа №54

Методическая разработка игры для учащихся 8-9 классов

 «Всё о здоровом питании!»

Автор: Донцова Лариса Николаевна,

 учитель химии и биологии.

1 квалификационная категория

Свердловская область, город Новоуральск

2015 год

Пита́ние – поддержание жизни и здоровья человека с помощью пищи - процесс поглощения пищи живыми организмами для поддержания нормального течения физиологических процессов жизнедеятельности, в частности, для восполнения запаса энергии и реализации процессов роста и развития.

ВикипедиЯ

Пояснительная записка.

Данная методическая разработка предназначена для проведения внеклассного мероприятия по формированию культуры здорового питания обучающихся 8-9 классов. Основной акцент в методической разработке делается на активные методы обучения. Данное мероприятие является частью систематической работы по формированию здорового образа жизни, которое ведется на базе школьного кабинета Здоровья.

Актуальность: здоровье детей свидетельствует о благополучии государства и общества, однако немало важную роль в этом вопросе играют национальные традиции питания, условия жизни в семье и школе. Школьный возраст – самый благоприятный для усвоения культурных традиций питания, формирования вкусовых пристрастий, стереотипов пищевого поведения, формирования принципов правильного питания. Формирование основ правильного питания ребенка – это, прежде всего овладение полезными навыками, которые помогут ему в повседневной жизни. Данная тема актуальна в нашей школе потому, что на протяжении 3- х лет заболевания органов пищеварения диагностируются у значительной части обучающихся; около10 % учеников школы отказываются от горячего питания в школе; результаты анкетирования показали недостаточность здоровьеформирующих знаний и умений у обучающихся.

Цель игры: формирование активной жизненной позиции и стремления к здоровому питанию.

Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:

1.                  развивать готовность и способность обучающихся к саморазвитию и самообразованию на основе мотивации к здоровому образу жизни;

2.                  формировать основы экологической грамотности: способность оценивать влияние факторов риска на здоровье человека; выбирать целевые и смысловые установки в своих действиях по отношению к собственному здоровью;

3.                  воспитывать позитивное отношение к здоровому питанию, умение организовывать сотрудничество и совместную деятельность с педагогами и сверстниками; работать в группе: находить общее решение формулировать, аргументировать и отстаивать свое мнение.

Ожидаемые результаты: формирование у детей устойчивого навыка здорового образа жизни, гигиены питания, принципов безопасного и качественного питания; владение информацией о периодичности питания, свойствах и характеристиках продуктов, их вреде и пользе; воспитание культурной личности, способной самостоятельно контролировать процесс питания.

Место проведения: кабинет Здоровья, кабинет химии, кабинет технологии.

Время проведения: 60 мин.

Участники: возраст обучающихся 13-14 лет, 3 команды по 7 человек, ведущий в каждой аудитории, 3 знатока- учащиеся 11 классов.

Оборудование: орехи, семена пшеницы и подсолнечника, йод, вода, стеклянные стаканы, фарфоровая ступка, фарфоровый пестик, марлевая салфетка, яблоки и мандарины по числу баллов на каждый конкурс, мешочек с разными орехами, 3 корзины для фруктов – баллов, макеты: «Остров Открытий», «Остров Скуки», алгоритм составления синквейна.

Оформление: плакаты, пропагандирующие здоровое питание.

Подготовительная работа:

·         оформление кабинетов, в соответствии с тематикой игры;

·         формирование команд участников игры (команда готовит название команды, эмблему, слоган о здоровом питании);

·         повторение на уроках биологии темы «Пищеварительная система человека»;

·         повторение на уроках технологии: «Пищевая пирамида», «Основы здорового питания»;

·         подготовка информации  о полезных свойствах орехов.

Знатоки (ученики 11 класса) координируют работу команд, оказывают консультационную помощь при подготовке к игре.

В методической разработке курсивом указаны вероятные ответы учащихся.

Ход мероприятия:

Перед началом игры команды собираются в кабинете Здоровья.

Ведущая: Добрый день! Я рада приветствовать вас на интеллектуальной игре – «Всё о здоровом питание!». Посвящена сегодняшняя встреча актуальнейшей проблеме современности – здоровому образу жизни, одним из основных факторов которого является правильное, здоровое питание. Три команды будут участниками нашей игры. На протяжении всей игры команды будут сопровождать наши Знатоки- ученики 11 классов.

Команды приветствуют друг друга. Название команды, эмблема, слоган о здоровом питании оцениваются по 1 баллу. ( В качестве баллов команды получают яблоки или мандарины).

Командирам вручают корзины, в которые будут складывать фрукты, и в сопровождении Знатоков учащиеся расходятся по кабинетам в соответствии с путевым листком.

Кабинет Здоровья.

Интеллектуальная игра (проводится с использованием мультимедийной презентации).

Надпись на входе в кабинет «Зачем нужно знать свой организм?»

Возможные ответы (допускаются другие варианты ответов):

Чтобы сохранять и укреплять здоровье.

Чтобы человек мог мыслить, говорить, трудиться.

Чтобы умело использовать свои возможности.

За каждый правильный ответ команда получает или одно яблоко или один мандарин.

Задание игрокам:

1.    На экране схема строения пищеварительной системы человека. Необходимо назвать органы и функцию, которую они выполняют. Если правильно названы все органы, то команда получает 2 балла (фрукта), за правильно названные функции органов – 2 балла (фрукта).

2.    На экране две фотографии. Определить к какому органу пищеварительной системы они относятся (по 1 баллу фрукту за каждый правильный ответ).

Так выглядят стенки желудка человека изнутри — огромное количество складок.

В тонком кишечнике толстый слой слизистой оболочки, плюс к этому есть еще огромное количеств ворсинок кишечника - они всасывают питательные вещества.

Ведущий: Ребята! Вспомните вопрос, который мы прочитали, войдя в кабинет. Зачем нужно знать свой организм? Попробуйте дать ответ на этот вопрос. А зачем нужно знать месторасположение органов? Зачем нужно избавляться от вредных привычек?

Зная месторасположение органов, можно с точностью выявить очаг заболевания, не откладывая, прийти на приём к врачу, который, с помощью современных методов диагностики и соответствующих анализов установит причину болезни. К своему организму нужно относиться бережно, не откладывать визиты к докторам, так как другого, нового организма, так как и органов, нам никто не даст. Поэтому в первую очередь нужно избавиться от вредных привычек, необходимо следить за своим питанием (есть здоровую пищу), заниматься спортом.

Кабинет химии

Надпись на входе в кабинет: Кому принадлежат слова? «Никаким количеством экспериментов нельзя доказать теорию; но достаточно одного эксперимента, чтобы её опровергнуть». Правильный ответ -  1 балл (фрукт).

Варианты ответов:

1.      Стефан Гарчиньский

2.      Эрнест Резерфорд

3.      Альберт Эйнштейн

Задание игрокам.

Перед игроками: семена подсолнечника, зерна пшеницы, вода, фарфоровая ступка, фарфоровый пестик, марлевая салфетка, раствор йода, стеклянный стакан.

Доказать, что в состав растительных продуктов входят белки, жиры, углеводы. За каждый правильно поставленный опыт – 1 балл (фрукт). Команда получает инструкцию к проведению опыта.

1.    Зёрна пшеницы растереть в ступке в муку, добавить несколько капель воды и приготовить кусочек теста. Завернуть кусочек теста в марлю, опустить мешочек в стакан с водой и промыть его. Образуется мутная смесь. К мутной взвеси добавить 2-3 капли раствора йода. Какой цвет приобрела жидкость? Почему? (для распознавания крахмала используется йод, который приобретает синюю окраску. Значит, в зернах содержится крахмал).

2.    Как называется клейкая масса в марле? (называется клейковиной или растительным белком).

3.    Семя подсолнечника очистить от кожуры и раздавить его на листе бумаги. Что видите на листе бумаги? (Видим жирное пятно. Это подтверждает наличие небольшого количества жира в семенах подсолнечника.)

Ведущий: Ребята! Следует помнить о том, что основу правильного питания составляют белки, жиры и углеводы — триада жизненно важных питательных веществ, без которых жизнедеятельность организма невозможна. Назовите продукты с высоким содержанием белков, жиров, углеводов.

Продукты с высоким содержанием белка: мясо, яйца, рыба, молоко, творог. Соя, горох, фасоль содержат белки растительного происхождения.

Продукты с высоким содержанием углеводов: свежие овощи и фрукты, ржаной хлеб, овсяные хлопья, макароны из муки грубого помола, черный шоколад, гречневая крупа.

Продукты с высоким содержанием жиров: сливочное масло, подсолнечное масло, орехи, майонез.

Кабинет технологии

Надпись на входе в кабинет: Правильный режим питания для школьников предусматривает прием пищи не реже, чем через каждые 3 – 4 часа, но не чаще, чем... Дополните фразу.

Через 1 – 2 часа. Правильный ответ -  1 балл (фрукт).

Задание для игроков.

1.    Игроки, по очереди достают из мешочка орехи, называют их и характеризуют их полезные свойства. Если орех определён правильно, то игроки получают его в качестве балла.

Грецкий орех, полезные свойства грецких орехов. Грецкий орех способствует укреплению иммунитета. Рекомендуется в период восстановления после перенесенных болезней и операций. Грецкие орехи предупреждают и даже излечивают атеросклероз. Они полезны и при железодефицитной анемии, при сахарном диабете, так как несколько снижают сахар в крови. Грецкие орехи могут снять спазм головных сосудов, помочь уснуть при бессоннице, окажут успокаивающее действие при стрессах, полезны при гипертонии, атеросклерозе, диабете, зобе. Масло грецких орехов помогает заживлению трещин при геморрое и ожогах. Высокое содержание магния, способствует сосудорасширяющим и мочегонным свойствам. А высокое содержание калия помогает выводить из организма натрий и усиливать мочеотделение. Сосудорасширяющее действие грецких орехов косвенным образом стимулирует умственную деятельность.

Арахис, полезные свойства арахиса. Арахис богат витамины группы В, витаминами С, Е, D, РР; кальцием, магнием, натрием, калием, фосфором, железом, цинком, медью и марганцем. В арахисе есть углеводы и сахара; много белка, хорошо усваиваемого организмом человека – от 29 до 35%; более 50% высококачественных жиров. Полезен арахис при заболеваниях крови: он повышает её свёртываемость и облегчает многие серьёзные заболевания – например, гемофилию, а также снижает вероятность кровоизлияний. Арахис улучшает функционирование нервной ткани, сердца, печени и других органов; способствует росту и обновлению клеток, понижению уровня холестерина в крови; используется как желчегонное. Полезен арахис и при утомляемости, бессоннице; улучшает память, внимание и слух.

Миндаль, полезные свойства орехов миндаля. Ядра миндаля обладают обезболивающим, противосудорожным, обволакивающим и мягчительным действием. Высокое содержание в миндале кальция и витамина Е делает миндаль очень полезным при нарушении зрения, малокровии, бессоннице, судорогах, язве желудка и повышенной кислотности желудочного сока. Антиоксиданты снижают вредное воздействие на организм свободных радикалов, которые образуются в результате окислительных процессов в клетках и способны повреждать клеточные ДНК. А это уже повышает риск появления злокачественных новообразований. Миндаль употребляют при повышенном уровне холестерина, гипертонии, опухолевых заболеваниях, глазных болезнях, ожирении, язвах, болезнях желчных протоков и изжоге, при лечении женских болезней, заболеваний верхних дыхательных путей и почек.

Фундук, полезные свойства фундука или лесного ореха, лещины. Минералов в фундуке просто огромное количество: больше всего калия, фосфора, магния, много серы и фтора, марганца и цинка, медь, натрий, железо, хлор, кобальт, йод. Причём железа в фундуке больше, чем в мясе, фруктах и овощах. Детям, подросткам, молодым людям фундук необходим, как часть повседневного питания, а зрелым и пожилым людям он нужен, чтобы поддерживать силы и здоровье. Витамин Е и витамины группы В обеспечивают нормальную работу сердца, репродуктивной и мышечной системы. Витамин Е отличается тем, что препятствует образованию и развитию опухолей, поэтому он признан медициной, как профилактическое средство против онкологических заболеваний. В фундуке содержатся вещества, способные очищать организм, выводить токсины и шлаки, укреплять иммунитет. Фундук употребляют при хронической усталости, диабете, артериальной гипертензии, увеличении предстательной железы, варикозном расширении вен, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и малокровии, увеличении предстательной железы, трофических язвах голени и капиллярных геморрагиях. В фундуке содержатся вещества, способствующие выведению шлаков из организма (особенно из печени). Употребление фундука предотвращает гнилостные процессы, очищает организм и укрепляет иммунную систему человека.

Фисташки, полезные свойства. Благодаря своему составу, оказывают стимулирующее действие и способствуют укреплению иммунитета человека. Фисташки полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени, атеросклерозе и как противокашлевое, отхаркивающее средство, а также при заболеваниях дыхательных путей и туберкулезе. Фисташки, а также масло из них, рекомендуются, как средство, улучшающее сперматогенез и повышающее потенцию. Фисташки полезны людям страдающим артериальной гипертензией, хронической анемией.

Кедровые орехи, полезные свойства кедровых орехов. Питательные и целебные свойства кедровых орехов очень высоки, в них много белков, жиров, углеводов, макро- и микроэлементов, витаминов и других очень полезных веществ. В состав белков кедрового ореха входят девятнадцать аминокислот. Благодаря значительному общеукрепляющему действию кедровых орехов, употреблением их в пищу можно подлечить сердечно-сосудистые заболевания, нервную систему, атеросклероз, анемию, язву желудка и двенадцатиперстной кишки, предупредить развитие туберкулеза, укрепить иммунитет и улучшить состав крови. Кедровые орехи оказывают незаменимое влияние на умственное и физическое развитие детей. Начиная с периода смены молочных зубов желательно, чтобы они постоянно были в детском и подростковом рационе.

2.    Составить меню на обед. В него должны быть включены блюда, которые полезны для организма школьника. За правильно составленное меню 3 балла (фрукта).

Ведущий: На что необходимо ориентироваться при составлении рациона питания? Рацион питания школьника разрабатывается с учетом физиологических потребностей и возрастных норм. Количество требуемых питательных веществ и витаминов зависит от уровня получаемых нагрузок, а также от сезона и климатических условий региона. Почему необходимо принимать пищу в одно и то же время? Желудок, можно сказать, "привыкает" к режиму. И если принимать пищу в разное время, будет немного нарушаться обмен веществ. Рекомендуется есть чаще, но более маленькими порциями. Промежуток должен составлять приблизительно 3-4 часов.

В конце игры участники собираются в кабинете Здоровья. Командам предлагается выполнить заключительное творческое задание: составить синквейн на тему Здорового питания. ( На подготовку дается 5 минут, выступление команды должно быть не более 30 секунд). Лучшее выступление оценивается дополнительными баллами (фруктами).

Ведущий:

·         Вспомните название нашей игры.

·         Почему вопрос правильного питания сегодня актуален?

·         Что нового вы узнали?

·         Где можно применить новые знания?

·         Что вызвало у вас затруднения?

По числу баллов (фруктов и орехов в корзине) определяется команда - победитель. Ей вручается диплом и брошюры о здоровом питании. Фрукты и орехи в корзинах остаются участникам в качестве приза и могут быть съедены.

Предлагаем вам выбрать изображение любого фрукта и поместить его или на «Остров Открытий», или на «Остров Скуки».

Желаем вам здоровья!