Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Другие методич. материалы / Методическая разработка внеурочного мероприятия
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Технология

Методическая разработка внеурочного мероприятия

библиотека
материалов

Методическая разработка.

Мастер- класс с дегустацией - тема «Приготовление заварного полуфабриката и изделий из него»


Мероприятие проводится в рамках предметной недели.
Образовательная: совершенствование умений и навыков по изготовлению мучных кондитерских изделий.

Развивающая: развитие навыков самоконтроля, самооценки, планирования учебно-производственной деятельности, творческого мышления, воображения.

Воспитательная: воспитание ответственности за качество выпускаемой продукции, чувства товарищества, взаимопонимания.

Место проведения – мастерская пекарей.

Ход мероприятия:

Вводная часть: мастер производственного обучения знакомит аудиторию с темой мастер- класса «Приготовление заварного полуфабриката и изделий из него». Демонстрирует основные ингредиенты входящие в состав заварного полуфабриката.

Основная часть:

Студенты под руководством мастера производственного обучения показывают технологию приготовления заварного полуфабриката.

и основные рабочие приемы оформления кондитерского изделия заварного пирожного «Лебедь» кремом сливочным основным. Зрителям предлагается принять участие в технологическом процессе и в оформлении кондитерского изделия сливочным кремом. В заключении проходит дегустация приготовленного пирожного «Лебедь».

Средства обучения:

  • ноутбук, проектор,

  • экран, презентация на тему «Приготовление заварного полуфабриката и изделий из него»,

  • электрическое оборудование (пекарский шкаф, электрический миксер, электрическая плита),

  • электронные весы,

  • производственные столы,

  • рабочий инвентарь, инструменты, посуда, набор трубочек, образцы сырья, декор для оформления.


Ожидаемые результаты:

- Повышение интереса к профессии.

- Освоение новых технологий и применение их на практике.

- Совершенствование навыков и рабочих приемов.

- Сотрудничество мастера производственного обучения и студентов.

Приложения к отчету: фотографии, презентация, книга предложений и отзывов.



hello_html_256b2043.jpg

hello_html_38a01e59.jpg

hello_html_m7f397502.jpghello_html_40b1b99c.jpg

Автор
Дата добавления 26.10.2016
Раздел Технология
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров47
Номер материала ДБ-291521
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх