Инфоурок / Технология / Другие методич. материалы / Методическая разработка внеурочного мероприятия

Методическая разработка внеурочного мероприятия



Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов

Методическая разработка.

Мастер- класс с дегустацией - тема «Приготовление заварного полуфабриката и изделий из него»


Мероприятие проводится в рамках предметной недели.
Образовательная: совершенствование умений и навыков по изготовлению мучных кондитерских изделий.

Развивающая: развитие навыков самоконтроля, самооценки, планирования учебно-производственной деятельности, творческого мышления, воображения.

Воспитательная: воспитание ответственности за качество выпускаемой продукции, чувства товарищества, взаимопонимания.

Место проведения – мастерская пекарей.

Ход мероприятия:

Вводная часть: мастер производственного обучения знакомит аудиторию с темой мастер- класса «Приготовление заварного полуфабриката и изделий из него». Демонстрирует основные ингредиенты входящие в состав заварного полуфабриката.

Основная часть:

Студенты под руководством мастера производственного обучения показывают технологию приготовления заварного полуфабриката.

и основные рабочие приемы оформления кондитерского изделия заварного пирожного «Лебедь» кремом сливочным основным. Зрителям предлагается принять участие в технологическом процессе и в оформлении кондитерского изделия сливочным кремом. В заключении проходит дегустация приготовленного пирожного «Лебедь».

Средства обучения:

  • ноутбук, проектор,

  • экран, презентация на тему «Приготовление заварного полуфабриката и изделий из него»,

  • электрическое оборудование (пекарский шкаф, электрический миксер, электрическая плита),

  • электронные весы,

  • производственные столы,

  • рабочий инвентарь, инструменты, посуда, набор трубочек, образцы сырья, декор для оформления.


Ожидаемые результаты:

- Повышение интереса к профессии.

- Освоение новых технологий и применение их на практике.

- Совершенствование навыков и рабочих приемов.

- Сотрудничество мастера производственного обучения и студентов.

Приложения к отчету: фотографии, презентация, книга предложений и отзывов.



hello_html_256b2043.jpg

hello_html_38a01e59.jpg

hello_html_m7f397502.jpghello_html_40b1b99c.jpg

Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 65% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG


Общая информация

Номер материала: ДБ-291521

Похожие материалы