Методическая
разработка заседания Научного Общества Учащихся «АТОМ» МБОУ СОШ №1 с УИОП
г.Нового Оскола Белгородской области
Никто не
может предсказать,
на какую
высоту вы взлетите.
Даже
вы не будете знать,
пока не
расправите крылья.
Цель мероприятия: пропаганда
научного знания, расширение кругозора учащихся.
Оборудование: компьютерная
презентация, яблоки, мед, набор для лабораторного исследования продуктов.
I.
Выступление
руководителя НОУ «История школьного научного общества».
II.
Компьютерная
презентация «Достижения НОУ». Выступление президента НОУ Беленко Ольги.
III.
Выступление
учеников 8-11 класса.
IV.
Экспериментальное
исследование некоторых продуктов.
V.
Отчеты
учащихся о проведенных исследованиях.
Вступительное слово учителя
1 слайд. Здравствуйте. Вы присутствуете на заседании школьного научного
общества «АТОМ» - Атмосфера Творчества в Обучении – шаг к Мастерству.
Слово предоставляется президенту НОУ, выпускнице 2009
года, студентке БелГУ Беленко Ольге.
2 слайд. Средняя школа №1 богата своими традициями. Славу ей приносят
выпускники, для которых наше школьное научное общество стало Стартом в науку,
в профессию, в жизнь.
НОУ в школе работает более 10 лет,
с 1996 года.
Научное общество учащихся – это
первая ступень к науке
НОУ – это содружество детей и
взрослых, учеников и учителей. Это радость совместного творческого созидания.
3 слайд. Правила
поведения в НОУ
·
Приходить
с идеями, уходить с опытом.
·
Не
бояться быть умным.
·
Научился
сам - помоги другому! Учимся общаться и делимся информацией с друзьями!!
4 слайд. Тематика исследований НОУ
Члены НОУ принимают участие в
школьных, городских и областных всероссийских олимпиадах, школьных, городских
научно-практических конференциях, конкурсах и занимают призовые места.
За прошедшие годы учащимися было
выполнено много работ.
В летнем номере газеты «Вперед» помещены стихи нашей
бывшей ученицы, активной участницы жизни НОУ Михайловой Маргариты:
«Какое чудо – жить на этом свете,
Смотреть вокруг и миром восхищаться,
Лететь навстречу солнцу на рассвете
И с облаками в небе кувыркаться!»
Я думаю, что вдохновило Риту на создание этого
стихотворения лето, чудесная погода, атмосфера каникул, наш прекрасный родной
край.
Родная наша Белгородчина - край, где живут земледельцы
и металлурги, где среди холмов и оврагов протекают замечательные реки, полные
чистой родниковой водой. Край, где родились - М.Щепкин и М.С.Ольминский, где
творил А.Гайдар, где впервые открыли способ отжима подсолнечного масла. Где
меловые горы делают города и села действительно белыми.
На исходе лета в августе, когда природа балует нас
своими дарами, верующие люди традиционно отмечают три Спаса - медовый, яблочный
и ореховый.
Зарево раннее,
День про запас.
Небо бескрайнее.
Яблочный спас.
Куполом радуга,
Птица - крестом.
Августу рады, да
Осень потом...
В народе говорят:
«Первый Спас - на воде стоят;
второй Спас - яблоки едят; третий Спас - на зеленых горах холсты продают».
¢
На
Медовый спас, в домах верующих обычно появляются постные пироги, булочки,
пряники с медом. В тексте Священного Писания примерно 60 раз упомянут мед,
причем не только как прекрасная пища. Библия также говорит и о лечебных
свойствах этого продукта. На Руси испокон веков люди знали о вкусном и целебном
меде и широко пользовались им для восстановления здоровья при многих заболеваниях
и для лечения ран. Об этом свидетельствуют сохранившиеся старинные русские
рукописные лечебники. Мед воспевали в русских былинах как вкусную еду и
лечебное исцеляющее средство.
¢
На
яблочный Спас собирают спелые яблоки и лакомятся ими первый раз в году после
освящения в церкви. «На второй Спас и нищий яблочко съест» — в Преображение
обязательно соблюдался обычай оделять неимущих яблоками. А до этого срока и
зажиточные крестьяне яблок не ели.
¢
29
августа - третий Спас, названный в народе ореховым или холщевым.
Давайте оценим
августовские дары природы с точки зрения химиков.
Что же такое мед?
Мед — это продукт, создаваемый
пчелами. Сложные сахара (сахароза) изменяются, превращаясь в простые: глюкозу и
фруктозу.
По химическому составу мед очень
разнообразен и сложен. В нем обнаружено более 300 различных веществ:
органические кислоты, их соли, углеводы, азотистые соединения (белки,
аминокислоты, амины, амиды), многие минеральные вещества, витамины, гормоны,
ферменты, высшие спирты, эфирные масла, терпиноиды, стеролы, фосфатиды и другие
липиды, соли минеральных кислот, декстрины и пр.
Поскольку нектар различных растений
отличается как по количеству основных сахаров, так и по составу минеральных
веществ, витаминов и др., то и мед, собранный с разных медоносов, будет
различным. Сорта меда при определенном опыте можно отличить по вкусу, цвету и
аромату. Наиболее ценным считается светлый мед и (как исключение) темный
гречишный.
Светлыми являются липовый,
кленовый, люцерновый, акациевый виды меда. К темным относят гречишный,
васильковый и вересковый.
Химический
состав меда
Из дисахаридов в
меде встречаются чаще всего сахароза и мальтоза.
Азотистые вещества
представлены в основном белковыми и небелковыми соединениями. Основную часть их
составляют ферменты — амилаза, инвертаза, каталаза, пероксидаза, глюкозооксидаза,
и др. Ферменты выступают в качестве биологических катализаторов, ускоряющих
многочисленные реакции распада и синтеза.
Небелковые
азотистые соединения меда представлены в основном аминокислотами в небольшом
количестве.
Аминокислоты
обладают способностью вступать в соединения с сахарами меда, образуя темноокрашенные
соединения — меланоидины. Образование этих соединений идет гораздо быстрее при
высокой температуре. Следовательно, потемнение меда при длительном хранении или
нагревании происходит наряду с другими причинами в результате наличия в нем
аминокислот.
К азотсодержащим
веществам, обнаруженным в меде, относят также алкалоиды. Возможно, некоторые
лечебные свойства меда объясняются содержанием в нем алкалоидов.
Во всех медах
содержится около 0,3 % органических и 0,03 % неорганических кислот. Считают,
что большая часть кислот представлена глюконовой, яблочной, лимонной и
молочной. Из других органических кислот в меде находят винную, щавелевую,
янтарную, линолевую, линоленовую и др. Среди неорганических обнаружены
фосфорная и соляная кислоты.
Органические
кислоты придают меду приятный кисловатый вкус. Для цветочных медов значения рН
колеблются от 3,5 до 4,1, исключение составляет липовый мед, рН которого может
быть в пределах от 4,5 до 7. От наличия кислот зависят аромат и вкус меда, его
бактерицидные свойства.
В меде обнаружено
около 40 макро- и микроэлементов, однако набор их в разных медах различен. В
меде содержатся калий, фосфор, кальций, хлор, сера, магний, медь, марганец,
йод, цинк, алюминий, кобальт, никель и др. Некоторые микроэлементы находятся в
меде в такой же концентрации и таком же соотношении друг с другом, как и в
крови человека.
Сходство
минерального состава крови и меда обусловливает быстрое усвоение меда, его
пищевые, диетические и лечебные свойства.
Мед содержит
витамины, хотя и в очень небольших количествах. В 100
г меда обнаружены следующие тиамин (витамин В1); рибофлавин (витамин В2);
пантотеновая кислота (витамин В3); пиридоксин (витамин В6); никотиновая
кислота; биотин (витамин Н); ниацин (витамин РР); токоферол (витамин Е);
аскорбиновая кислота (витамин С).
Мед использовался человечеством на
протяжении веков для сохранения молодости и здоровья.
Знаменитый Пифагор —
древнегреческий математик, живший примерно в 580-500 гг. до н. э., объяснял
свое исключительное долголетие постоянным употреблением меда. Его мнение
разделял философ Демокрит, который прожил более 100 лет и говорил, что для
сохранения здоровья 'внутренности следует орошать медом'.
Знаменитый естествоиспытатель, поэт
и врач Абу Али Ибн Сина, более известный под именем Авиценна, живший в 980-1037
гг., говорил: «Если хочешь сохранить молодость, то обязательно ешь мед». Это
указание о регулярном употреблении меда в первую очередь он адресовал людям,
чей возраст превышает 45 лет. Рекомендации по медолечению были даны и
основоположником научной медицины Гиппократом.
Один из древнейших трактатов,
касающихся вопросов медицины, гласит: «Мед оздоравливает все внутренние органы,
порождает силу, снимает жар, длительное его употребление укрепляет волю,
придает легкость телу, сохраняет молодость, продлевает годы жизни».
Натуральный пчелиный мед —
уникальный пищевой продукт, обладающий великолепными вкусовыми и питательными
качествами. Вместе с этим широко известны и его лечебные свойства.
При приеме меда благодаря глюкозе,
содержащейся в нем, увеличивается тонус всей сердечно-сосудистой системы,
повышается защитная функция печени и в целом способность организма
противостоять инфекциям.
Мед оказывает благотворное влияние
на нервную систему.
Лабораторный
эксперимент. Определяем качества меда
1.
Определение
глюкозы в меде.
2.
Доказательство
натуральности меда.
Иногда при покупке меда, например
на рынке, возникают сомнения в его натуральности и качестве. В ряде случаев,
чтобы продать некачественный мед и заработать на этом, в него добавляют
различные примеси. Чаще всего это падевый мед, вода, фруктовые соки,
крахмальная, свекловичная или кукурузная патока, сахарный, сироп,
инвертированный сахар, сахарин и крахмал.
Встречаются и такие случаи, когда в
качестве добавки используют мел и песок.
О фальсификации меда
свидетельствует окрашивание 30%-ного водного раствора меда при добавлении к
нему нескольких капель йода (или раствора люголя) в синий цвет, который говорит
о примеси крахмала или муки. Эти продукты иногда добавляют, чтобы имитировать
кристаллизацию; примесь мела обнаруживают добавлением к пробе уксуса или
кислоты. При этом можно наблюдать вспенивание меда.
Осенью нет фрукта популярнее яблок.
Они дешевы, полезны и вкусны. Но, может быть, вы знаете об этом привычном
фрукте далеко не все? Попробуем разобраться во всех достоинствах и недостатках
яблока.
В настоящее время различают около
7500 сортов яблок.
Сказка о молодильных яблоках тоже
была написана не зря. Яблоки – очень ценный фрукт, в котором присутствуют почти
все необходимые организму витамины и минеральные вещества, а также фолиевая
кислота, сахара, пектины. «Каждый день, съедая яблоко, ты экономишь на враче»,
- так говорят англичане. Причем интересно, что вариантов этого высказывания у
англичан большое количество.
Иногда даже такой знакомый фрукт,
как яблоко, способен удивить нас интересными сведениями о себе. Итак, вот еще
несколько веских причин, найденных учеными, по которым всем нам стоит съедать
хотя бы по одному яблоку в день, - вещества, содержащиеся в яблоках:
· Способны подавлять
раковые клетки, предотвращая развитие опухоли;
· Помогают организму
избавляться от излишков холестерола, чтобы не допустить закупорки сосудов;
· Обеспечивают здоровье и
полноценную работу легких.
Хорошо известно, что в яблоках
имеется целый набор витаминов – А, витамины группы В, С, Е, РР.
Полезны они своими сахарами –
фруктозой, глюкозой и сахарозой, а также органическими кислотами – яблочной и
лимонной. Но, оказывается, в яблоках есть такие вещества, которые делают их
незаменимыми в диетическом питании.
Яблоки способствуют нормализации
деятельности желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы.
Яблоки снижают уровень холестерина
в крови из-за содержания пектина и соответствующих волокон.
Интересно, что индийские медики,
которые активно используют в практике различные фрукты, всегда считали их не
только полезным продуктом питания, но и эффективным лекарственным средством. С
ними согласны англичане, у которых даже пословица такая есть: «В день по яблоку
– и врач побоку». Но индусы обязательно их поправили бы: только по утрам,
только зрелые и не по одному, а по 3-4.
Свежее сочное яблоко – это
идеальная здоровая еда: его можно взять с собой, например, на работу или на
прогулку, оно хорошо наполняет желудок и освежает.
Причин, почему предпочтение стоит
отдать, например, родной антоновке, а не какому-либо заграничному сорту, очень
много.
Во-первых, импортные яблоки для
безболезненной транспортировки обычно покрывают слоем вредного для нашего
здоровья воска, который полностью не исчезает даже после активного их мытья
щеткой и горячей водой.
Во-вторых, по своему составу южные
сорта очень сильно уступают тем, что выросли в средней полосе. В них
значительно меньше витаминов (особенно витамина С), полезных органических
кислот, минералов и ферментов.
Кроме того, существует довольно
любопытная теория по которой для нашего организма предпочтительны плоды,
выросшие в тех же климатических условиях, что и мы, а не привезенные издалека.
Ученые считают, что в нашем
организме на генетическом уровне заложено предпочтение именно местных фруктов,
а потому на всяческие заморские (даже если это и яблоки) организм может
отреагировать неадекватно, например, возникновением аллергии.
Лабораторный
эксперимент. Определяем витамин С.
Витамин С нужен для оптимального
течения многих жизненно важных процессов обмена веществ в организме,
обеспечивает нормальное состояние соединительной ткани, обуславливающей
эластичность и прочность кровеносных сосудов, повышает устойчивость к
заболеваниям, холоду и многим другим неблагоприятным факторам окружающей среды.
Заключительное слово учителя,
ученики раздают гостям буклеты с информацией
Советы и информация к размышлению
"Мало знать,
надо и применять" (Гете).
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.