1165020
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокНачальные классыДругие методич. материалыМетодическая разработка открытого урока производственного обучения на тему "обслуживание покупателей в секции продовольственные товары"

Методическая разработка открытого урока производственного обучения на тему "обслуживание покупателей в секции продовольственные товары"

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.



производственной практики по ПМ.02 Продажа продовольственных товаров. Министерство образования и науки Самарской области

Государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

«Губернский техникум м.р. Кошкинский»






Методическая разработка открытого урока

Производственного обучения по ПМ. 02 Продажа продовольственных товаров. Для специальности 100701.01 «Продавец, контролер-кассир»

на тему «Обслуживание покупателей в секции продовольственных товаров»





Разработала мастер п/о Куличева Г.Д.














Методическая разработка открытого урока



на тему «Обслуживание покупателей в секции продовольственных товаров»

Для специальности 100701.01 «Продавец, контролер-кассир»


Согласовано и утверждено

на заседании

производственной

цикловой комиссии

зам. дир. по УМР

Нуризянова Н.Г. _______

протокол № ____

от « » сентября 2014 г.























Пояснительная записка


Методическая разработка является учебным пособием для мастеров производственного обучения обучающихся по специальности 100701.01 «Продавец, контролер-кассир».

Целью урока является приобретение обучающимися знаний в области обслуживание покупателей в секции продовольственных товаров. Предусмотрено показ качественных приемов обслуживания покупателей, работа на электронных весах, работа на ККМ, умело разрешить ситуацию сложившуюся во время работы.

При изучении темы обращается внимание обучающихся на ее прикладной характер, показано, где и когда изучаемые теоретические положения и практические умения могут быть использованы в будущей практической деятельности.

Освоение темы предполагает практическое осмысление ее пунктов на самостоятельной работе, в процессе которой обучающийся должен закрепить и углубить полученные знания.

На занятии используются инновационные технологии: интернет-ресурсы, компетентностный подход, проблемное обучение, коллективная мыследеятельность, система личностно-ориентированного подхода.















Тема урока: Выкладка товара, обслуживание покупателя, расчет стоимости покупки на ККМ, разрешение сложившейся ситуации во время обслуживания покупателей.


Цель урока:

Образовательная:

- формирование знаний работа на контрольно кассовой технике.

- формирование умений качественное обслуживание покупателей в секции продовольственные товары, консультирование покупателей о сроках годности и хранение товара;

- формировать компетенции: осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

Воспитательные:

- формирование нравственных и эстетических представлений, системы взглядов на мир, способности следовать нормам поведения, чувства профессиональной ответственности за соблюдение нормативов и технических условий;

- обеспечение потребности личности во всестороннем развитии, формирование положительных мотивов социального поведения;

- формирование компетенции: работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

- Воспитание трудолюбия и дисциплинированность, формирование навыков самостоятельности, любовь к избранной профессии, честность в обслуживании покупателей, вежливое обслуживание.

Здоровьесберегающие: снижение тревожности и стрессовости через реализацию принципа доступности информации, выбора образовательной технологии в соответствии с физиологическими и психологическими особенностями обучающихся; соблюдение норм безопасных условий труда и жизнедеятельности.



Развивающая:

- развитие технической речи, логического мышления, творческого подхода к делу, тактильного восприятия материала;

- формирование общих компетенций: понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес, организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

Требования к результатам освоения урока:

уметь:

  • идентифицировать различные группы, подгруппы и виды продовольственных товаров (зерновых, плодово-овощных, кондитерских, вкусовых, молочных, яичных, пищевых жиров, мясных и рыбных);

  • устанавливать градации качества пищевых продуктов;

  • оценивать качество по органолептическим показателям;

  • распознавать дефекты пищевых продуктов;

  • создавать оптимальные условия хранения продовольственных товаров;

  • рассчитывать энергетическую ценность продуктов;

  • производить подготовку измерительного, механического, технологического контрольно-кассового оборудования;

  • использовать в технологическом процессе измерительное, механическое, технологическое контрольно-кассовое оборудование;

знать:

  • классификацию групп, подгрупп и видов продовольственных товаров;

  • особенности пищевой ценности пищевых продуктов;

  • ассортимент и товароведные характеристики основных групп продовольственных товаров;

  • показатели качества различных групп продовольственных товаров;

  • дефекты продуктов;

  • особенности маркировки, упаковки и хранения отдельных групп продовольственных товаров.

  • классификацию, назначение отдельных видов торгового оборудования;

  • технические требования, предъявляемые к торговому оборудованию;

  • устройство и принципы работы оборудования;

  • типовые правила эксплуатации оборудования;

  • нормативно-технологическую документацию по техническому обслуживанию оборудования;

  • Закон о защите прав потребителей;

  • правила охраны труда





hello_html_2c8d4b4.png


М.Т.О.: Стол – прилавок, витрина, электронные весы, ККМ, торговый инвентарь, товар в ассортименте.

hello_html_169e8eee.png



Тип урока: Комбинированный (систематизация и обобщение знаний, умений и навыков )





hello_html_m3b95bffc.png



Форма знаний : Бригадная.


Меж. предметная связь: Оборудование, торговое вычисление, организация торговли, рекламная деятельность, розничная торговля продовольственных товаров, ККТ, санитария и гигиена.



hello_html_m29180fe1.jpg

Методы урока: словесная беседа, наглядная документация с показом трудовых приемов.

Ход урока:

1. Организационная часть: Проверка учащихся по списку журнала

готовность к выполнению работ, наличие спецодежды, наличие санитарных книжек.

hello_html_m2e523a68.png


организация рабочего места.

2. Вводный инструктаж: - Объявление темы и цели урока, техника безопасности, формы проведения урока:

- объяснение и показ основных приемов;

- выдать задание, определить норму времени, количество работ по заданию;

- наблюдение за выполнением задания;

- анализ выполненного задания, указать на ошибки.


hello_html_m7c969955.png


3. Текущий инструктаж: - Организация рабочего места - наблюдение за выполнением задания

- качество выполнения работ, умение пользоваться инструментами,

- контроль за соблюдением т.б. труда, при необходимости провести дополнительный инструктаж с целью устранения ошибок.

- самостоятельная работа учащихся, проверка качества


hello_html_23a6d86c.png



4. Заключительный инструктаж: - анализ выполненных работ.

- сообщение итогов, указание на типичные ошибки.


hello_html_m55cd3391.png


hello_html_67a7dd68.jpg



Объявление оценок, выставление в журнал,




hello_html_m2a74833f.png








hello_html_m2e523a68.png



Список литературы.


  1. Кондрашова Е.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие . – М.: Альфа – М:ИНФРА –М, 2007. – 416 с.

  2. Новикова А.М Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: Учеб. для нач. проф. Образования – М.:ПрофОбрИздат, 2001. -480с.

  3. Парфентьева Т.Р. Оборудование торговых предприятий: учеб. для нач. проф. Образования. -М.: ПрофОбрИздат, 2001. -128с

Дополнительные источники:

  1. Козюлина Н.С Продавец, контролёр- кассир: Учебник -М.: Издательская корпорация «Дашков и Ко», 2008,-428с.

  2. Тимофеева В.А Товароведение продовольственных товаров: учебник для СПО.- Ростов н/Д : Феникс, 2009.- 473с.



Краткое описание документа:

Методическая разработка является учебным пособием для мастеров производственного обучения  обучающихся по специальности 100701.01  «Продавец, контролер-кассир».

Целью урока является приобретение обучающимися  знаний в области обслуживание покупателей в секции продовольственных товаров. Предусмотрено показ качественных приемов обслуживания покупателей, работа  на электронных весах,  работа на ККМ, умело разрешить ситуацию сложившуюся во время работы.

При изучении темы обращается внимание обучающихся  на ее прикладной характер, показано, где и когда изучаемые теоретические положения и практические умения могут быть использованы в будущей практической деятельности.

Общая информация

Номер материала: 396233

Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности педагога-воспитателя группы продленного дня»
Курс повышения квалификации «Использование мини-проектов в школьном: начальном, основном и среднем общем и среднем профессиональном естественнонаучном образовании в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Воспитание и социализация учащихся в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Сетевые и дистанционные (электронные) формы обучения в условиях реализации ФГОС по ТОП-50»
Курс повышения квалификации «Сопровождение детского отдыха: от вожатого до руководителя детского лагеря»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогические аспекты профессиональной компетентности педагогических работников в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Теория и практика инклюзивного обучения в образовательной организации в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Мотивационное сопровождение учебного процесса младших школьников «группы риска» в общеобразовательном учреждении»
Курс повышения квалификации «Активизация познавательной деятельности младших школьников с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ) как стратегия повышения успешной учебной деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика обучения информатике в начальной школе»
Курс повышения квалификации «Разработка адаптированных образовательных программ в условиях ФГОС СПО»
Курс повышения квалификации «Применение методов арт-терапии в работе со старшими дошкольниками и младшими школьниками»
Курс повышения квалификации «Проективные методики в начальной школе в соответствии с ФГОС»
Курс повышения квалификации «Техники креативного мышления как инструмент формирования общих компетенций по ФГОС»
Курс повышения квалификации «Сурдопедагогика: организация обучения, воспитания, коррекция нарушений развития и социальной адаптации глухих, слабослышащих, позднооглохших обучающихся в условиях реализации программы Ф
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.