723160
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокТехнологияТестыМетодическая разработка «Тест - как форма контроля на уроках производственного обучения» профессия «Повар, кондитер»

Методическая разработка «Тест - как форма контроля на уроках производственного обучения» профессия «Повар, кондитер»

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Тамбовское областное государственное бюджетное

образовательное учреждение

среднего профессионального образования

«Колледж торговли, общественного питания и сервиса»




лого_Л30






Методическая разработка

«Тест - как форма контроля на

уроках производственного обучения»

профессия «Повар, кондитер»



Разработала

мастер п/о

Дубинина Л.А.





Тамбов

2014


Содержание


Введение

1.Цели и задачи работы

2.Основные требования при разработке тестов

3.Разработка и внедрение тестов на уроках производственного обучения

Заключение

Использованная литература




















Введение

В настоящее время интенсивно обновляются содержание и технологии обучения, формы организации учебного процесса в учебных заведениях НПО И СПО.

Контроль знаний и умений обучающихся – один из важнейших элементов учебного процесса. Эффективность учебно – воспитательного процесса и качество подготовки специалиста во многом зависит от правильной организации контроля знаний, умений и навыков обучающихся.Благодаря контролю между мастером и обучающимся устанавливается обратная связь, которая позволяет объективно оценивать динамику усвоения учебного материала, уровень владения обучающимися системой знаний, умений и навыков.

Одним из основных путей объективизации контроля является создание и внедрение тестов (заданий тестового типа).

Цель работы: определение и проверка в практической деятельности тестовых форм контроля.

Для успешной реализации цели поставлены задачи:

- изучить состояние проблемы,

- разработать тестовые задания и внедрить тестовый контроль на уроках производственного обучения,

- получить результативность работы.

Развивающая функция контроля заключается в том, что он дает больше возможности для развития личности обучающегося, формирование его познавательных способностей, так как в этом процессе происходит напряжение умственной деятельности. Правильно организованный контроль знаний и умений служит как для проверки, так и целям обучения. Контроль способствует формированию умений и навыков, рационально организовать учебную деятельность, самостоятельно овладевать знаниями.

Тестовый контроль – это применение тестов достижения для оценки уровня усвоения знаний, умений обучающихся.

Метод тестового контроля позволяет оперативно получать информацию о готовности обучающихся к восприятию нового материала , о специальных знаниях, которые они получили ранее.

Тестовый контроль дает возможность при незначительных затратах времени проверить всех обучающихся.Основной недостаток этого контроля – ограниченность применения с его помощью можно проверить только репродуктивную деятельность обучающихся, поэтому она применима в процессе текущего контроля.

В процессе теоретического обучения тестирование используется в двух вариантах:

- программируемый контроль,

- как самостоятельный метод контроля.

В производственном обучении тестирование является самостоятельным методом контроля. В процессе профессионального обучения тестирование может проводиться на всех этапах учебногопроцесса.Педагоги профессионального обучения как правило работают с тестами, которые готовят самостоятельно.

Принципы отбора содержания тестов таковы:

-значимость,

- научная достоверность,

- соответствие содержания теста уровню современного сознания,

- репрезентативность,

- возрастающая трудность учебного материала,

- вариативность,

- системность содержания,

- комплексность и сбалансированность содержания теста.

К заданиям в тестовой форме предъявляются требования:

1 краткость,

2 технологичность,

3 правильность формы,

4 корректность содержания,

5 логическая форма высказывания,

6 одинаковость правил оценки ,

7 наличие определенного места для ответов,

8 правильность расположения элементов задания,

9 одинаковость инструкции для всех испытуемых,

10 адекватность инструкции форме и содержанию задания.

При составлении тестовых заданий необходимо соблюдать основные правила:

- правильные ответы среди всех ответов должны располагаться в случайном порядке,

- вопросы не должны иметь ловушек,

- ответы по возможности должны быть краткими,

- вопросы не повторяют формулировку из учебника,

- отражают вопросы теста только существенный материал.

Тесты подразделяют на виды:

1. тест напоминание или тест на различие,

2. тест с пробелами или тест – подстановка,

3. тест расположения по порядку,

4 .тест дифференциации,

5. тесты конструктивные.

Тест напоминание и тест дифференциации - использование для контроля знаний на 1уровне, на 2 уровне – используют остальные.

Тесты 1-го уровня усвоения.Для проверки качества знаний должны использоваться тесты выборочные (ответы предлагаются на выбор).Тесты этого уровня: - на опознание, на различие, на классификацию. Необходимым и достаточным условием для них является то, что вся информация представлена в самом тесте.

Пример: Ответьте на вопрос.Можно ли из котлетной массы приготовить зразы мясные?

Ответы: 1.Нет.2.Да. Эталон: 2 Р=1

Тесты 2- го уровня усвоения – содержат лишь цель, а обучающимся в памяти необходимо воспроизвести подходящую деятельность.

Тесты 2 –го уровня усвоения включают следующие задания:

- на подстановку, конструктивные, на сравнение, типовые задачи.

Задание на сравнение:

Определить из говядины мелкокусковые полуфабрикаты.

Обрезки вырезки, толстый и тонкий край, верхняя и внутренняя часть задней ноги

брусочки

длина 3-толщина 0,5см,

масса 5-7г

жарение




Боковая и наружная часть

задней ноги

брусочки

толщина1,5-2см, масса 10-15г

тушение






Верхняя и внутренняя части задней ноги

брусочки

толщина 3 см,

масса 10-15г

жарение






Филейная вырезка

кубики

масса 30-40г

жарение






Грудинка, покромка, лопатка

кубики

масса 20-30г,

4-5 шт.

тушение





Эталон: 1.бефстроганов, 2.азу,3.поджарка, 4. шашлык по- карски,5. гуляш,Р=5

Типовые задачи: содержание полного набора исходных

пример:

вопроса

Блюдо из мяса

п/п

Продукты

А

Поджарка

1

баранина

Б

Азу

2

говядина

В

Бефстроганов

3

жир

Г

Плов

4

картофель



5

морковь



6

репчатый лук



7

томатное пюре



8

мука



9

крупа рисовая



10

маргарин



11

огурцы соленые


Эталон: А1,А3,А6,А7. Б1,Б3,Б4,Б5,Б6.Б7,Б8,Б11. В1,В3,В6,В8. Г1,Г3,Г5,Г6,Г10.

Р=11
Тесты 3 –го уровня усвоения состоят из заданий , в которых цель ясна, но не ясна ситуация, обучающему необходимо дополнить ситуацию , используя свои знания. Тестовые задания этого уровня содержат задания на применение знаний практической деятельности и позволяют диагностировать уровень овладения обучающимися программным материалом на уровне умений.

Пример теста3- го уровня усвоения :

Составьте технологическую карту приготовления блюда «Азу», используя рецептуру по Сборнику рецептур блюд.

Эталоном является технологическая карта составленная обучающимся.При оценке выполненного задания мастер сверяет вместе с обучающемся по оригиналу. Такие типы тестов реализуются в показателях 1 обучающегося или группы учебной полностью.

Несомненно, анализируя результаты итоговой аттестации –свидетельствуют о значительном повышении качества подготовки выпускников, их востребование на рынке труда. Однако каждый метод контроля на уроках производственного обучения имеет не только плюсы в работе, но и недостатки. Использовать на уроках необходимо сочетание всех методов контроля, полученных знаний обучающимися, что способствует повышению качества организации всего учебно- производственного процесса.

Заключение

Таким образом, я пришла к выводу, что можно говорить об успешности применения данной методики обучения и контроля с помощью тестов. Эта форма позволяет своевременно выявить затруднения в процессе усвоения, устранить их, скорректировать дальнейший процесс производственного обучения по профессии «Повар, кондитер».

Результативность данной методики: тесты позволяют-

- проверить овладение умениями и навыками каждого обучающегося,

- развивать профессионализм обучающихся,

- приучать к самостоятельности,

- закреплять и совершенствовать знания, полученные на занятии,

- проверить индивидуальную работу каждого,

- результат проведенной деятельности мастера производственного обучения ведет к повышению успеваемости в группе.



Использованная литература

1.М.И.Канаш.Активизация познавательной деятельности обучающихся на уроках производственного обучения.М.,2005г.

2. Ю.А.Якуба. Методика тестирования качества производственного обучения.Методические рекомендации. М., Академия профессионального образования.2011г.

3. А.Н.Майоров. Теория и практика создания тестов для системы образования. Как выбирать, создавать и использовать тесты для целей образования.М.2002г.

4.В.А.Красильникова .Технология оценки качества обучения.М.2003г.


Краткое описание документа:

В настоящее время интенсивно обновляются содержание и технологии обучения, формы организации учебного процесса в учебных заведениях НПО И СПО.

Контроль знаний и умений обучающихся – один из важнейших элементов учебного процесса. Эффективность учебно – воспитательного процесса и качество подготовки специалиста во многом зависит от правильной организации контроля знаний, умений и навыков обучающихся.Благодаря контролю между мастером и обучающимся устанавливается обратная связь, которая позволяет объективно оценивать динамику усвоения учебного материала, уровень владения обучающимися системой знаний, умений и навыков.

Одним из основных путей объективизации контроля является создание и внедрение тестов (заданий тестового типа).

Общая информация

Номер материала: 297835

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс профессиональной переподготовки «Управление персоналом и оформление трудовых отношений»
Курс повышения квалификации «Педагогическая риторика в условиях реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Основы построения коммуникаций в организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация менеджмента в туризме»
Курс повышения квалификации «Основы менеджмента в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности специалиста оценщика-эксперта по оценке имущества»
Курс профессиональной переподготовки «Техническая диагностика и контроль технического состояния автотранспортных средств»
Курс профессиональной переподготовки «Осуществление и координация продаж»
Курс профессиональной переподготовки «Управление качеством»
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.