Тамбовское областное
государственное бюджетное
образовательное
учреждение
среднего
профессионального образования
«Колледж торговли,
общественного питания и сервиса»
Методическая разработка
«Тест - как форма
контроля на
уроках производственного
обучения»
профессия «Повар,
кондитер»
Разработала
мастер п/о
Дубинина Л.А.
Тамбов
2014
Содержание
Введение
1.Цели
и задачи работы
2.Основные
требования при разработке тестов
3.Разработка
и внедрение тестов на уроках производственного обучения
Заключение
Использованная
литература
Введение
В настоящее время интенсивно
обновляются содержание и технологии обучения, формы организации учебного
процесса в учебных заведениях НПО И СПО.
Контроль знаний и умений обучающихся
– один из важнейших элементов учебного процесса. Эффективность учебно –
воспитательного процесса и качество подготовки специалиста во многом зависит от
правильной организации контроля знаний, умений и навыков обучающихся.Благодаря
контролю между мастером и обучающимся устанавливается обратная связь, которая
позволяет объективно оценивать динамику усвоения учебного материала, уровень
владения обучающимися системой знаний, умений и навыков.
Одним из основных путей
объективизации контроля является создание и внедрение тестов (заданий тестового
типа).
Цель работы: определение
и проверка в практической деятельности тестовых форм контроля.
Для успешной реализации цели
поставлены задачи:
- изучить состояние проблемы,
- разработать тестовые задания и
внедрить тестовый контроль на уроках производственного обучения,
- получить результативность работы.
Развивающая функция контроля
заключается в том, что он дает больше возможности для развития личности обучающегося,
формирование его познавательных способностей, так как в этом процессе
происходит напряжение умственной деятельности. Правильно организованный
контроль знаний и умений служит как для проверки, так и целям обучения.
Контроль способствует формированию умений и навыков, рационально организовать
учебную деятельность, самостоятельно овладевать знаниями.
Тестовый контроль – это применение
тестов достижения для оценки уровня усвоения знаний, умений обучающихся.
Метод тестового контроля позволяет
оперативно получать информацию о готовности обучающихся к восприятию нового
материала , о специальных знаниях, которые они получили ранее.
Тестовый контроль дает возможность
при незначительных затратах времени проверить всех обучающихся.Основной
недостаток этого контроля – ограниченность применения с его помощью можно
проверить только репродуктивную деятельность обучающихся, поэтому она применима
в процессе текущего контроля.
В процессе теоретического обучения тестирование
используется в двух вариантах:
- программируемый контроль,
- как самостоятельный метод
контроля.
В производственном обучении
тестирование является самостоятельным методом контроля. В процессе
профессионального обучения тестирование может проводиться на всех этапах
учебногопроцесса.Педагоги профессионального обучения как правило работают с
тестами, которые готовят самостоятельно.
Принципы отбора содержания тестов
таковы:
-значимость,
- научная достоверность,
- соответствие содержания теста
уровню современного сознания,
- репрезентативность,
- возрастающая трудность учебного
материала,
- вариативность,
- системность содержания,
- комплексность и сбалансированность
содержания теста.
К заданиям в тестовой форме
предъявляются требования:
1 краткость,
2 технологичность,
3 правильность формы,
4 корректность содержания,
5 логическая форма высказывания,
6 одинаковость правил оценки ,
7 наличие определенного места для
ответов,
8 правильность расположения элементов
задания,
9 одинаковость инструкции для всех
испытуемых,
10 адекватность инструкции форме и
содержанию задания.
При составлении тестовых заданий необходимо
соблюдать основные правила:
- правильные ответы среди всех
ответов должны располагаться в случайном порядке,
- вопросы не должны иметь ловушек,
- ответы по возможности должны быть
краткими,
- вопросы не повторяют формулировку
из учебника,
- отражают вопросы теста только
существенный материал.
Тесты подразделяют на виды:
1. тест напоминание или тест на
различие,
2. тест с пробелами или тест –
подстановка,
3. тест расположения по порядку,
4 .тест дифференциации,
5. тесты конструктивные.
Тест напоминание и тест
дифференциации - использование для контроля знаний на 1уровне, на 2 уровне –
используют остальные.
Тесты 1-го уровня усвоения.Для
проверки качества знаний должны использоваться тесты выборочные (ответы предлагаются
на выбор).Тесты этого уровня: - на опознание, на различие, на классификацию.
Необходимым и достаточным условием для них является то, что вся информация
представлена в самом тесте.
Пример: Ответьте на вопрос.Можно ли
из котлетной массы приготовить зразы мясные?
Ответы: 1.Нет.2.Да. Эталон: 2 Р=1
Тесты 2- го уровня усвоения
– содержат лишь цель, а обучающимся в памяти необходимо воспроизвести
подходящую деятельность.
Тесты 2 –го уровня усвоения включают
следующие задания:
- на подстановку, конструктивные, на
сравнение, типовые задачи.
Задание на сравнение:
Определить из говядины мелкокусковые
полуфабрикаты.
1.
…
|
Обрезки
вырезки, толстый и тонкий край, верхняя и внутренняя часть задней ноги
|
брусочки
|
длина
3-толщина 0,5см,
масса
5-7г
|
жарение
|
2.
…
|
Боковая
и наружная часть
задней
ноги
|
брусочки
|
толщина1,5-2см,
масса 10-15г
|
тушение
|
3.
…
|
Верхняя
и внутренняя части задней ноги
|
брусочки
|
толщина
3 см,
масса
10-15г
|
жарение
|
4.
…
|
Филейная
вырезка
|
кубики
|
масса
30-40г
|
жарение
|
5.
…
|
Грудинка,
покромка, лопатка
|
кубики
|
масса
20-30г,
4-5
шт.
|
тушение
|
Эталон: 1.бефстроганов,
2.азу,3.поджарка, 4. шашлык по- карски,5. гуляш,Р=5
Типовые задачи: содержание полного
набора исходных
пример:
№
вопроса
|
Блюдо из мяса
|
№
п/п
|
Продукты
|
А
|
Поджарка
|
1
|
баранина
|
Б
|
Азу
|
2
|
говядина
|
В
|
Бефстроганов
|
3
|
жир
|
Г
|
Плов
|
4
|
картофель
|
|
|
5
|
морковь
|
|
|
6
|
репчатый лук
|
|
|
7
|
томатное пюре
|
|
|
8
|
мука
|
|
|
9
|
крупа рисовая
|
|
|
10
|
маргарин
|
|
|
11
|
огурцы соленые
|
Эталон: А1,А3,А6,А7.
Б1,Б3,Б4,Б5,Б6.Б7,Б8,Б11. В1,В3,В6,В8. Г1,Г3,Г5,Г6,Г10.
Р=11
Тесты 3 –го уровня усвоения состоят из заданий , в которых цель ясна, но
не ясна ситуация, обучающему необходимо дополнить ситуацию , используя свои
знания. Тестовые задания этого уровня содержат задания на применение знаний
практической деятельности и позволяют диагностировать уровень овладения
обучающимися программным материалом на уровне умений.
Пример теста3- го уровня усвоения :
Составьте технологическую карту
приготовления блюда «Азу», используя рецептуру по Сборнику рецептур блюд.
Эталоном является технологическая
карта составленная обучающимся.При оценке выполненного задания мастер сверяет
вместе с обучающемся по оригиналу. Такие типы тестов реализуются в показателях
1 обучающегося или группы учебной полностью.
Несомненно, анализируя результаты
итоговой аттестации –свидетельствуют о значительном повышении качества
подготовки выпускников, их востребование на рынке труда. Однако каждый метод
контроля на уроках производственного обучения имеет не только плюсы в работе,
но и недостатки. Использовать на уроках необходимо сочетание всех методов
контроля, полученных знаний обучающимися, что способствует повышению качества
организации всего учебно- производственного процесса.
Заключение
Таким образом, я пришла к выводу, что
можно говорить об успешности применения данной методики обучения и контроля с
помощью тестов. Эта форма позволяет своевременно выявить затруднения в процессе
усвоения, устранить их, скорректировать дальнейший процесс производственного
обучения по профессии «Повар, кондитер».
Результативность данной методики:
тесты позволяют-
- проверить овладение умениями и
навыками каждого обучающегося,
- развивать профессионализм
обучающихся,
- приучать к самостоятельности,
- закреплять и совершенствовать
знания, полученные на занятии,
- проверить индивидуальную работу
каждого,
- результат проведенной деятельности
мастера производственного обучения ведет к повышению успеваемости в группе.
Использованная литература
1.М.И.Канаш.Активизация
познавательной деятельности обучающихся на уроках производственного
обучения.М.,2005г.
2. Ю.А.Якуба. Методика тестирования
качества производственного обучения.Методические рекомендации. М., Академия
профессионального образования.2011г.
3. А.Н.Майоров. Теория и практика
создания тестов для системы образования. Как выбирать, создавать и использовать
тесты для целей образования.М.2002г.
4.В.А.Красильникова .Технология
оценки качества обучения.М.2003г.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.