Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Конспекты / Методическая разработка урока по организации и технологии розничной торговли на тему "Формирование ассортимента товаров в розничной торговле"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Другое

Методическая разработка урока по организации и технологии розничной торговли на тему "Формирование ассортимента товаров в розничной торговле"

библиотека
материалов

Методическое руководство к уроку

Тема: «Формирование ассортимента товаров в розничной торговле»

Дисциплина: Технология и организация розничной торговли

Цель: создать условия для творческого изучения материала по данной теме

Задачи:

Образовательная:Сформировать знания по формированию ассортимента товаров, по видам ассортимента товаров, выявить цели, задачи и методы изучения покупательского спроса.

Развивающая:Развивать навыки самостоятельной работы и умение применять полученные знания в профессиональной деятельности, способствовать расширению кругозора через осуществление межпредметных связей и использование новых информационных технологий

Воспитательная:Работать над формированием профессиональной компетентности будущих работников торговли.

Прогнозируемые результаты:

Знать:

  • Понятие – покупательский спрос, его задачи и методы;

  • Понятие – ассортимент;

  • Виды ассортимента;

  • Формирование ассортимента товаров в магазине.

Уметь:

  • Различать и характеризовать виды ассортимента;

  • Высказывать собственные суждения по теме;

  • Использовать полученные знания о покупательском спросе и ассортименте товаров в своей профессиональной деятельности.



Материалы и оборудование: учебник; ПК, мультимедийный проектор, мультимедийная презентация урока.

Используемые технологии: интеграция технологий: алгоритмической, проблемно – поисковой, компьютерной, уровневой дифференциации

Методы работы: методы проблемного обучения (частично – поисковые, исследовательские), методы организации учебно – познавательной деятельности (словесные, наглядные, практические, аналитические, синтетические, проблемно – поисковые, работа под руководством), методы стимулирования и мотивации (познавательные задания- использование медиапроектора, организация индивидуальной и групповой работы, методы контроля и самоконтроля (устный контроль, фронтальный опрос, методы самостоятельной познавательной деятельности обучающихся.

Виды контроля:

  1. Диагностический (выявляется уровень знаний на момент изучения темы)

  2. Текущий (проверка эффективности обученности на разных этапах урока)


Формы деятельности на уроке: коллективная, групповая, индивидуальная

Подробный конспект урока

Этапы урока

Деятельность преподавателя

Деятельность обучающихся

Организационный






Здравствуйте ребята, Сегодня мы проведем с вами урок по получению новых знаний.



Приветствие преподавателя. Подготовка к уроку.


Актуализация знаний

hello_html_mb93a37b.png



hello_html_4cf55e3d.gif



hello_html_5e7d23c8.gif









































hello_html_348590a2.gif

Чтобы понять, готовы ли к изучению ответьте, пожалуйста, на следующие вопросы: (посмотрите на слайды 1-3 презентации)

Дополнить:

1. ________________- выполняют коммерческие работники, заключающие договора с поставщиками, составляют акты по претензиям, осуществляют контроль за состоянием товарных запасов, изучают спрос населения на товары, проверяют качество товаров.

2. ____________ - это система мероприятий, направленная на отбор экономически эффективных и технически совершенных типов магазинов.

3. Установить соответствие между группами помещений и их видами.

Группы:

1. Торговые

2. Помещения для приёмки, хранения и подготовки товаров к продаже


Виды:

А. Кладовые, фасовочные, приёмочные.

Б. Кабинет директора, гл. касса, душевые

В. торговый зал, демонстрационный зал, кафетерий, стол заказов.




Дать понятие.

4. Магазин – это ___________________.

 

5. Универсам – это _________________.



























Мы вспомнили типы магазинов и их помещения.

Аскажите для успешной работы магазина, что еще нужно?

И тема нашего сегодняшнего урока «Формирование ассортимента товаров в розничной торговле»

Слайд 4

Отвечают на воросы преподавателя,



Предполагаемый ответ: продавец









Предполагаемый ответ: типизация магазинов



Предполагаемый ответ:

К группе 1 – В

К группе 2 – А















Предполагаемый ответ: Специально оборудованное стационарное зданиеили его часть, предназначенное для продажи товаров и оказания услуг – магазин.

Магазин, реализующий продовольственные и непродовольственные товары универсального ассортимента – универсам.

Предполагаемый ответ: товары в магазине.



Формирование знаний

hello_html_m355a5292.png



hello_html_m22b324db.png



hello_html_db61cf2.gif













hello_html_7011c9a2.gif

























hello_html_3433946d.gif

















hello_html_m4b65aeae.gif



















hello_html_m2e5467a5.gif

















hello_html_5674e378.gif

hello_html_7ec81b04.gif



















hello_html_5d401bf4.gif













hello_html_m33dab6ef.gif







hello_html_m304e825f.gif













hello_html_5f81d887.gif























hello_html_762637fe.gif

hello_html_m331f68bd.gif































hello_html_4fa4ceb8.gif

























hello_html_4b42472d.gif



















hello_html_m39cfcd20.gif

Рассмотрим цели и задачи урока

Слайд 5









И первое что мы должны рассмотреть это задачи и методы изучения покупательского спроса:

Слайд 6

В основе формирования ассортимента товаров для предприятий розничной торговли лежит изучение различных видов покупательского спроса с целью его последующего анализа и использования полученных результатов. Наиболее распространенной формой проявления спроса является показатель розничного товарооборота. Анализ его структуры помогает выявить предпочтения покупателей в отношении тех или иных товаров.

Слайд 7

Товарооборот как выражение спроса позволяет судить лишь о реализованных потребностях покупателей. Существуют еще и нереализованные потребности, а значит — и неудовлетворенный спрос. Причинами возникновения такого спроса могут быть и отсутствие в продаже необходимых потребителям товаров, и слишком высокие, не соответствующие доходам населения, цены на них. Изменение спроса может быть связано как со снижением потребности покупателей в одних и увеличением потребности в новых, заменяющих их, товарах, так и с расширением потребностей в товарах, спрос на которые уже сложился. В этих случаях говорят о формирующемся спросе. Таким образом, при изучении спроса учитываются три его вида:

  • реализованный;

  • неудовлетворенный;

  • формирующийся.

Слайд 8

Учет реализованного спроса проводят для выявления фактического удовлетворения спроса населения на отдельные товары. Об объеме и структуре такого спроса судят по размеру продажи товаров. С этой целью используют материалы инвентаризаций, оперативные данные о запасах и поступлении товаров и т. д. Применение современных компьютерно- кассовых систем позволяет вести ежедневную регистрацию проданных товаров и формировать отчеты с выводом их на печать. При этом могут быть учтены не только наименование, количество, цена товаров, но и целый ряд других характеристик.

Слайд 9

Учет неудовлетворенного спроса на предприятиях розничной торговли проводится различными способами. Например, в магазинах могут вестись специальные книги, куда заносятся заявки покупателей на товары, отсутствующие в продаже. При поступлении этих товаров покупателей извещают по телефону или с помощью почтовых открыток. Кроме того, с целью изучения этого показателя на розничных торговых предприятиях возможно проведение анкетных опросов покупателей. Узнать, какие товары из отсутствующих в продаже покупатели хотели бы приобрести, помогают и беседы, проводимые продавцами в процессе обслуживания покупателей.

Слайд 10

Изучение формирующегося спроса на товары-новинки позволяет розничным торговым предприятиям выявить отношение к ним покупателей и более точно определить потребность в этих товарах. С этой целью в магазинах проводятся выставки-продажи, на которых покупатели знакомятся со свойствами представленных товаров, получают консультации по их применению, участвуют в дегустациях и т. п.

Слайд 11

Различают эластичный спрос, величина, которого существенно зависит от цены товара, и неэластичный спрос, величина, которого не зависит от цены (хлеб, мыло, соль)

Теперь, рассмотрим понятия торгового ассортимента и его видов.

Слайд 12







Давайте запишим определения следующих понятий: Ассортимент товаров — набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков (например, по общности производства или потребления, по назначению, материалу изготовления и др.).

Различают два основных вида ассортимента товаров — промышленный и торговый.

Промышленный ассортимент — ассортимент товаров, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности или отдельным промышленным (сельскохозяйственным) предприятием.

Торговый ассортимент — ассортимент товаров, представленный в торговой сети. Он, как правило, шире промышленного, поскольку формируется путем подбора товаров по группам, видам, сортам, моделям, фасонам, размерам и другим признакам.

Слайд 13

В основе образования торгового ассортимента лежит товарная группа, которая включает товары (продовольственные или непродовольственные), выпускаемые различными производителями.

Товарная группа — это совокупность товаров, имеющих аналогичное функциональное назначение и обладающих сходным составом потребительских свойств и показателей (например: верхняя одежда, обувь, молочные продукты и т. п.).

Слайд 14

Совокупность товаров определенной группы, объединенных общим названием и назначением, образует вид товаров. В качестве примера вида товара можно привести, например, костюм, платье, сапоги, телевизор, творог и т. п.

Внутри каждого вида товаров по ряду частных признаков выделяют их разновидности. Разновидность товаров представляется в виде конкретных марок, моделей, артикулов, сортов. Ассортимент товаров, представленный их разновидностями, называется развернутым.

Слайд 15

Простой ассортимент товаров представлен такими видами, которые классифицируются не более чем по трем признакам (например: наименование, сорт, артикул). К ним относят большинство продовольственных товаров, а также некоторые непродовольственные товары (отдельные виды чулочно-носочных изделий, металлическая галантерея и др.).

Сложный ассортимент товаров представлен такими видами, которые классифицируются более чем по трем признакам (например: наименование, сорт, артикул, модель, цвет, отделка, размер, полнота и др.). Это почти все непродовольственные товары и часть продовольственных (консервы, колбасные и кондитерские изделия и др.).

Слайд 16

Товары повседневного спроса приобретаются населением регулярно (ежедневно или через небольшие промежутки времени).

Товары периодического спроса покупатели приобретают тоже регулярно, но через более длительные промежутки времени (например, несколько раз в год).

К товарам редкого спроса относят преимущественно те из них, сроки службы которых исчисляются годами (товары длительного пользования). Приобретаются они, соответственно, один раз в несколько лет (технически сложные товары, мебель и др.).

Реализация сезонных товаров производится в определенные периоды года (некоторые виды плодов, овощей, елочные украшения и др.).

Спрос на сопутствующие товары возникает при покупке или использовании основных товаров (средства ухода за обувью, пуговицы и т. п.).

Слайд17

Теперь переходим к изучению как же формируется ассортимент товаров в магазине.

Слайд 18









Формирование ассортимента — это сложный и непрерывный процесс, основная цель которого заключается в наиболее полном удовлетворении потребностей населения в товарах. Кроме того, правильно сформированный ассортимент позволяет обеспечить прибыльную работу торгового предприятия. В основу построения ассортимента в розничной торговле должно быть положено рациональное соотношение отдельных групп товаров в зависимости от:

  • объема товарооборота магазина;

  • размера торговой площади;

  • технической оснащенности;

  • условий товароснабжения.

  • При формировании ассортимента следует также учитывать:

  • численность обслуживаемого населения;

  • наличие между населенными пунктами транспортных связей;

  • место расположения магазина по отношению к другим торговым предприятиям (при этом обязательно принимается во внимание ассортимент предлагаемых ими товаров).

слайд 19

На процесс формирования ассортимента товаров существенное влияние оказывают факторы, определяющие спрос населения:

социальные (социальный состав обслуживаемого населения, его образовательный и культурный уровень, характер трудовой деятельности);

экономические (развитие производства, уровень доходов и социального обеспечения населения, уровень розничных цен на товары);

демографические (численность и состав населения, количество и состав семей);

природно-климатические (географическое расположение населенного пункта, климат);

национально-бытовые (национальный состав населения, его традиции, нравы, обычаи).

Заметное воздействие на спрос оказывают мода и достижения научно-технического прогресса, поэтому их тоже нельзя не учитывать, формируя ассортимент товаров.

Слайд 20

В магазинах процесс формирования ассортимента товаров начинается с определения широты ассортимента реализуемых в нем товаров, то есть количества товарных групп. Затем определяется глубина ассортимента, то есть количество разновидностей товаров внутри каждой группы. Как правило, в универсальных магазинах ассортимент товаров более широкий по сравнению с ассортиментом специализированных магазинов. Однако в специализированных магазинах представлено большее число разновидностей товаров, поэтому для них характерна большая глубина ассортимента. В соответствии с действующими Правилами продажи отдельных видов товаров ассортимент предлагаемых к продаже товаров определяется самостоятельно предприятиями розничной торговли в соответствии с профилем и специализацией их деятельности.

Слайд 21

Работниками магазинов разрабатываются ассортиментные перечни, включающие в себя виды и разновидности товаров, которые должны всегда быть в продаже. Наличие таких перечней способствует лучшему обслуживанию покупателей, так как позволяет постоянно иметь в продаже необходимые им товары за счет поддержания полноты и стабильности (устойчивости) ассортимента. При этом под полнотой ассортимента понимается предоставление покупателю широкого выбора разновидностей товаров, а под стабильностью — обеспечение постоянного наличия в продаже определенных разновидностей товаров. Выражением этих показателей являются коэффициенты полноты и стабильности ассортимент.

Слайд 22

Слушают преподавателя и смотрят слайды презентации, записывают тему урока в тетрадь.







Слушают преподавателя и записывают основные понятия в тетрадь.































































































































































Записывают определения в тетрадь.

Закрепление знаний

hello_html_m664145f0.png



hello_html_218fc9ad.gif

hello_html_495bab48.gif

hello_html_675a86b9.gif

1.Как рыночная система подает бизнесмену сигнал о том, что спрос на продукт растёт?  

А)Цены на продукт начинают падать.

Б)цены на продукт начинают расти.

В)Правительство уведомляет фирмы в отрасли об увеличении производства.

Г)Компании, специализирующиеся на изучении рынка, публикуют результаты своих исследований.

2.Уменьшение спроса и предложения на товар в равной пропорции приведет к уменьшению...  

А)цены и количества товара.

Б)цены и увеличению количества товара.

В)количества товара

Г)цены товара

3.Какой из перечисленных ниже товаров будет по всей видимости иметь самый неэластичный спрос?  

А)соль

Б)шоколад

В)компьюторы

Г)капуста

4.В результате повышения цены на продукт его было продано на 1000рублей меньше. Спрос на этот продукт был... 

А)эластичным.

Б)неэластичным.

5. Товары повседневного спроса приобретаются населением…

А)небольшие промежутки времени

Б)регулярно

В)длительные промежутки времени.

6. На формирование ассортимента влияют факторы определяющие спрос населения…

А) объем товарооборота

Б) размер торговой площади

В) социальные, экономические

7. Ассортимент вырабатываемый отдельной отраслью промышленности…

А) торговый

Б) промышленный,

В) сложный

Слайды 23 - 26



Взаимопроверка обучающимися друг друга:

Эталоны ответа:

1. В) 2. Г)

3. А) 4. Б)

5. А) 6. В) 7. Б)



Подведение итогов

hello_html_3fbb697a.gif





Домашнее задание

Учебник: Н.Э. Абоимова «Организация и технология розничной торговли»

стр. 65 – 69 вопросы 1- 16 стр. 72-73



Слайд 27






Записывают домашнее задание.





Краткое описание документа:

Разработка урока по дисциплине «Организация и технология розничной торговли» тема «Формирование ассортимента товаров в розничной торговле».

Разработка содержит: методическое руководство к уроку, подробный конспект урока, актуализацию опорных знаний, формирование знаний , основные понятия, задачи и методы изучения покупательского спроса,  виды товарооборота,  типы и виды ассортимента товаров,  строение ассортимента товаров, факторы,  определяющие покупательский спрос,  закрепление знаний в виде тестовой работы, домашнего задания.

Автор
Дата добавления 20.11.2014
Раздел Другое
Подраздел Конспекты
Просмотров892
Номер материала 139967
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх