Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Другие методич. материалы / Методическая разработка внеклассного мероприятия "Кулинарный лабиринт"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Методическая разработка внеклассного мероприятия "Кулинарный лабиринт"

библиотека
материалов

Государственное бюджетное профессиональное

образовательное учреждение

Иркутской области

Усть-Кутский промышленный техникум




Согласовано


Методист ГБПОУ ИО УКПТ


________________


«____» ______ 2014г.



Методическая разработка

внеклассного мероприятия

"Кулинарный лабиринт"






Автор разработки:


преподаватель

профессиональных

предметов


Кристович Т.И.


I кв. категория























г. Усть-Кут

2014г.

Методическая разработка

внеклассного мероприятия

"Кулинарный лабиринт"


Внеклассное мероприятие «Кулинарный лабиринт» проводится в соответствии с планом основных мероприятий методической работы ГБПОУ ИО УКПТ в рамках Недели Кулинарии.

Участие принимают обучающиеся всех групп по профессии Повар, кондитер и по профессии Повар, для лиц с ограниченными возможностями здоровья.

Цели и задачи:

  • выявить степень осознанности и глубины знаний обучающихся в области «кулинарии»;

  • повысить интерес к своей профессии;

  • развить творческий потенциал; дух соревнования, смекалку, чувство соперничества


  1. Материально-техническое и дидактическое сопровождение мероприятия:

  • вопросы к конкурсу "Мозговой штурм", согласно пройденному материалу;

  • буквы для конкурса "Буквы рассыпались";

  • вопросы для блиц-викторины;

  • "черный ящик" с необходимыми атрибутами (скалка, чашка. ложка, самовар, сковорода, солонка и соль, хлеб);

  • задания с ситуациями для конкурса "Пантомима";

  • воздушные шарики, маркеры для конкурса "Посади огород";

  • нитки разного цвета по 20см для работы с болельщиками;

  • загадки, вопросы на смекалку для работы с болельщиками.



Межпредметные связи:

кулинария, физиологии с основами товароведения, техническое оснащение, основы микробиологии. санитарии и гигиены.


Подготовка кабинета:

  • Плакаты на доске: Приветствуем участников "Кулинарного Лабиринта" и" Желаем удачи!"

  • На столах номера команд

  • Кабинет украшен воздушными шарами


Организационные требования:

Участие принимают 18 обучающихся (от каждой группы по 3 человека).

Мероприятие ведут двое ведущих.




Ход мероприятия:



Первый ведущий


Добрый день дорогие участники "Кулинарного лабиринта" и уважаемые болельщики! Приветствуем всех и сердечно желаем

Победы в бою, что сейчас начинаем!

Пусть будет всё, как в русской сказке

Пусть нынче победит добро!


Второй ведущий

Вам, участники, дорогие

Желаем от всей души

Чтоб результаты ваши

Были хороши.

Чтоб не знали сегодня усталости

И доставили всем много радости!


Первый ведущий


Болельщики, предупреждаем

Что будет встреча горяча,

И потому мы вам желаем

Болеть без вызова врача!


Второй ведущий


Жюри! Здоровья вам желае

Счастья, радости, добра!

И просим снисхождения

Для наших участников.



Разрешите представить вам наше уважаемое жюри (представление)


Первый ведущий


И так, мы начинаем «Кулинарный лабиринт»

И предлагаем капитанам команд принять участие в жеребьевке

( Называют номер группы и номер команды согласно жеребьевки, занимают места)


Первый конкурс "Мозговой штурм" (Приложение №1)

Каждой команде раздают вопросы.Поясняют: ответы пишите на этих же листочках (ниже вопроса). На выполнение задания дается 5 минут.

За каждый правильный ответ 1 балл, итого 10 баллов


Пока участники отвечают на вопросы проводится конкурс с болельщиками "Ниточка" (Приложение №2)


Второй конкурс "Буквы рассыпались" (Приложение №3)


У каждой команды на столе лежат файлы (пакетики) с буквами. Необходимо за 3 минуты сложить слова. Каждое составленное слово приносит команде 1 балл. Итого 3 балла.


Работа с болельщиками: загадки. (Приложение №4). За правильный ответ сладкий приз.


Третий конкурс "Кулинарная блиц-викторина" (Приложение №5)


Ведущий задает вопросы, участники викторины должны быстро дать на него ответ. Времени на обдумывание ответа не дается.

Команда давшая правильный ответ получает смайлик, т. е 1 балл.

Будьте внимательны!

Этот конкурс на внимательность и быстроту ответа! И так приготовились, внимание! Начали!


Четвертый конкурс "Черный ящик" (Приложение №6)


В коробке помещены разные предметы; каждой команде необходимо по описаниям ведущего угадать что это за предмет. Угаданный предмет - еще один балл команде.

Пятый конкурс "Пантомима" (Приложение №7)


При помощи жестов, мимики и движений изобразить данную ситуацию

5 баллов

Шестой конкурс "Посади огород" (Приложение №8)

У каждой команды свой "огород" (воздушный шарик), "семена" (маркеры). Кто больше "посадит" (нарисует) "овощей" в своем огороде,( за 1 минуту) тот и больше получит дополнительных баллов. И так, начали!

Оценочный лист (Приложение №9)

Пока жюри подводит итоги, работа с болельщиками и участниками: загадки.









Приложение № 1

(Вопросы для участников)

Гр. № 12.2-ПК

  1. В какую воду закладывают картофель при варке?

________________________________________________________

  1. Что такое меланж?

__________________________________________________________

  1. Какой формы делают крокеты?

__________________________________________________________

  1. Какую форму имеют котлеты?

__________________________________________________________

  1. Что такое фритюр?

___________________________________________________________

  1. Когда солят картофель, жаренный во фритюре?

__________________________________________________________

  1. Чем отличаются блины от блинчиков?

___________________________________________________________

  1. Из какого продукта делают сырники?

_________________________________________________________

  1. Для чего просеивают муку?

_______________________________________________________________

  1. Для чего производят обминку дрожжевого теста?















Приложение № 1

(Вопросы для участников)

Гр. № 13-П

  1. Какое красящее вещество содержится в моркови?

_________________________________________________________________

  1. При обработке белокочанную капусту иногда замачивают в подсоленной воде. Для чего?

__________________________________________________________________

  1. Какой способ тепловой обработки применяют для приготовления картофеля нарезанного соломкой?

___________________________________________________________________

  1. Какие овощи нарезают шпалками?

____________________________________________________________________

  1. Какие овощи нарезают шашками?

____________________________________________________________________

  1. Сколько часов можно хранить очищенный картофель в холодной воде?

____________________________________________________________________

  1. Для чего сульфитируют картофель?

______________________________________________________________________

  1. Что делают с картофелем при калибровке?

______________________________________________________________________

  1. Что такое полуфабрикат?

______________________________________________________________________

  1. Куда используют морковь, нарезанную звездочками, шестеренками?

__________________________________________________________________________









Приложение № 1



(Вопросы для участников)

Гр. № 22.2-ПК

  1. Что такое припускание?

______________________________________________________________________

  1. Температура подачи горячих супов?

_____________________________________________________________________

  1. На каком бульоне готовят соус красный основной?

____________________________________________________________________

  1. Для чего заправочные супы заправляют мучной пассеровкой?

_____________________________________________________________________

  1. В какие супы обязательно входит свекла?

________________________________________________________________________

  1. Отличительная особенность рассольника домашнего?



___________________________________________________________________________

  1. Отличительная особенность борща сибирского?



__________________________________________________________________________

  1. От какого основного соуса является производным соус томатный?

_________________________________________________________________________

  1. Что является основой для масляных смесей?

_____________________________________________________________________________

  1. Какой способ тепловой обработки применяют для приготовлении блюда из рыбы «Тельное» ?

__________________________________________________________________________







Приложение № 1

(Вопросы для участников)

Гр. № 23-П

  1. Сроки хранения живой рыбы?

_______________________________________________________________

  1. Для чего добавляют соль при оттаивании рыбы в холодной воде?

__________________________________________________________________

  1. Что такое визига?

_______________________________________________________________

  1. Что такое льезон?

_________________________________________________________________

  1. Как нарезают рыбу для блюда « Рыба в тесте»?

__________________________________________________________________

  1. Чем отличается рубленная масса от котлетной?

___________________________________________________________________

  1. Какой хлеб добавляют в котлетную массу?

___________________________________________________________________

  1. Что такое обвалка мяса?

____________________________________________________________________

  1. Какой формы нарезают мясо для гуляша?

______________________________________________________________________

  1. В чем панируют тефтели?

___________________________________________________________________________











Приложение № 1

(Для жюри)

Гр. № 12.2-ПК

  1. В какую воду закладывают картофель при варке?

(В кипящую подсоленную воду)

  1. Что такое меланж?

(Смесь яичных желтков и белков в замороженном состоянии и герметично упакованных)

  1. Какой формы делают крокеты?

( В форме шариков, цилиндров, груш)

  1. Какую форму имеют котлеты?

(Овально-приплюснутую с одним заостренным концом или форму листика)

  1. Что такое фритюр?

(Большое количество жира)

  1. Когда солят картофель, жаренный во фритюре?

(После тепловой обработки, т.е. уже готовый)

  1. Чем отличаются блины от блинчиков?

(Видом теста: блинчики – из пресного теста, а блины – из дрожжевого)

  1. Из какого продукта делают сырники?

( Из творога)

  1. Для чего просеивают муку?

(Для удаления примесей и для обогащения кислородом воздуха)

  1. Для чего производят обминку дрожжевого теста?

(Удаляется избыток углекислого газа, тесто обогащается кислородом воздуха)























Приложение № 1

(Для жюри)

Гр. № 13-П

  1. Какое красящее вещество содержится в моркови?

(Каротин)

  1. При обработке белокочанную капусту иногда замачивают в подсоленной воде. Для чего?

(Для удаления гусениц)

  1. Какой способ тепловой обработки применяют для приготовления картофеля нарезанного соломкой?

(Жарят во фритюре)

  1. Какие овощи нарезают шпалками?

(Зеленый лук)

  1. Какие овощи нарезают шашками?

(Белокочанную капусту)

  1. Сколько часов можно хранить очищенный картофель в холодной воде?

(2-3 часа)

  1. Для чего сульфитируют картофель?

( Для предохранения очищенного картофеля от потемнения при хранении)

  1. Что делают с картофелем при калибровке?

(Сортируют по размерам)

  1. Что такое полуфабрикат?

(Продукт, прошедший механическую кулинарную обработку, но не доведенный до готовности)

  1. Куда используют морковь, нарезанную звездочками, шестеренками?

(Для оформления холодных блюд и закусок)























Приложение № 1

(Для жюри)

Гр. № 22.2-ПК

  1. Что такое припускание?

(Варка продуктов внебольшом количестве жидкости или в собственно соку)

  1. Температура подачи горячих супов?

( Не ниже 75° С)

  1. На каком бульоне готовят соус красный основной?

(На коричневом бульоне)

  1. Для чего заправочные супы заправляют мучной пассеровкой?

( Придает супам густую консистенцию и сохраняет витамин С)

  1. В какие супы обязательно входит свекла?

(В борщи)

  1. Отличительная особенность рассольника домашнего?

(Готовят со свежей капустой)

  1. Отличительная особенность борща сибирского?

(Готовят с фасолью, подают с фрикадельками)

  1. От какого основного соуса является производным соус томатный?

( От соуса белого основного)

  1. Что является основой для масляных смесей?

(Сливочное масло)

  1. Какой способ тепловой обработки применяют для приготовлении блюда из рыбы «Тельное»?

(Жарят во фритюре)

























Приложение № 1

(Для жюри)

Гр. № 23-П

  1. Сроки хранения живой рыбы?

(1-2 дня)

  1. Для чего добавляют соль при оттаивании рыбы в холодной воде?

( Чтобы уменьшить потери минеральных веществ)

  1. Что такое визига?

(Спинная хорда, заменяющая у осетровых рыб позвоночную кость)

  1. Что такое льезон?

(Смесь яиц с молоком или с водой)

  1. Как нарезают рыбу для блюда « Рыба в тесте»?

(Брусочками)

  1. Чем отличается рубленная масса от котлетной?

(В рубленную массу не входит хлеб)

  1. Какой хлеб добавляют в котлетную массу?

(Пшеничный черствый хлеб не ниже первого сорта)

  1. Что такое обвалка мяса?

(Отделение мякоти от костей)

  1. Какой формы нарезают мясо для гуляша?

(Кубиками массой 20-30 г)

  1. В чем панируют тефтели?

( В муке)





























Приложение №2

Конкурс «Ниточка»

Прежде чем начать конкурс я вам расскажу Миф о нити Ариадны.

«Мифы рассказывают, будто бы в древности на острове Крит существовало могущественное государство, которым правил царь Минос. Ему была подвластна вся Греция.

Город Афины вынужден был выплачивать Миносу страшную дань: посылать на Крит семь юношей и семь девушек. Их пожирал Минотавр, чудовище с туловищем человека и головой быка.

Минотавр жил во дворце, называвшемся Лабиринтом. В нем было так много переплетающихся коридоров и переходов, что каждый вошедший в него уже не мог выбраться обратно.

(Вот и у нас сегодня «Кулинарный лабиринт» из которого Нашим участникам надо выйти из Лабиринта, преодолев много препятствий)

Отважный афинский юноша Тесей отправился на Крит, чтобы убить Минотавра.

Тесея полюбила Аридна, дочь Миноса. Она дала Тесею волшебный меч и клубок ниток, чтобы он победил чудовище и вышел из «Лабиринта»

- Поэтому словосочетание «Нить Ариадны», или «Ариаднина нить обозначает»то, что помогает найти выход из затруднительного положения».

И так задача болельщиков:

связать самую длинную и прочную нить за 1 минуту. вот из этих ниточек. Этим вы дадите своей команде шанс выйти из лабиринта с победой, т. е. принесете команде дополнительный балл.

И так, начали. Старт!















Приложение №3

«Буквы рассыпались»

Составить слова: (разрезанные буквы в пакетиках)

РАССОЛЬНИК
ПОЛУФАБРИКАТ
КУЛИНАРИЯ



Приложение №4

Загадки

Много меня - пропал бы мир,

Мало меня - пропал бы мир.

(Вода)


Книзу летит капельками,

А кверху - невидимкою.

(Вода)


Я пузырюсь и пыхчу,

Жить в квашне я не хочу,

Надоела мне квашня,

Посадите в печь меня.

( Тесто)


Бел, как снег,

В чести у всех.

В рот попал –

Там и пропал.

( Сахар)


Все мы - сыновья картошки,

Но для нас не надо ложки.

Мы хрустим, хрустим, хрустим,

Угостить ребят хотим. (Чипсы)


В кухне целый вечер скрежет -

Это мама свеклу режет,

И морковку, и картошку,

И огурчиков немножко.

Майонезом все зальет -

То-то будет вкусно!

И готова в Новый год

Славная закуска. (Салат, винегрет)


И уха он, и бульон,

Щи, рассольник - тоже он.

Он гороховый, капустный

И, конечно, очень вкусный. (Суп)


Я готовлюсь на кострах,

Иногда в глуши лесной.

Жарюсь там на шампурах,

Вкусный, сочный и мясной. (Шашлык)


Бабушка достанет банку

С гречкой, рисом или манкой.

Вскипятит потом бабуля

С молоком крупу в кастрюле.

Ешьте, ешьте утром, дети,

Лучшую еду на свете! (Каша)


Бабушка наварит внукам

Суп с морковкой, свеклой, луком.

Внуки скушают прекрасно

Со сметаной супчик красный. (Борщ)


Масло я на хлеб кладу

И дырявую еду.

Чем в ней больше круглых дыр,

Тем богаче будет пир.

Вот кусочек - красота –

Желтый, твердый, нежный.

Это мышкина мечта!

И моя, конечно. (Сыр)



Мы порой как будто ушки,

Бантики, рожки, ракушки.

Любят взрослые и дети

И колечки, и спагетти.

А добавь в нас тертый сыр –

Будет настоящий пир. (Макароны)


Прицепились к паровозу

Вкусные вагончики.

Каждый ароматен, розов,

Сочные батончики.

Все мясные, в толстой шкурке,

И вчера достались Мурке. (Сосиски, сардельки)


Терпкой горечью приправит

Шашлыки на ужин.

И здоровье тем поправит,

Кто лежит простужен.

Хоть спина огнем горит,

Вылечит она бронхит. (Горчица)


Вот ромашка в сковородке,

Только это не цветок.

Желтый круг у ней в середке

Называется желток.

А белок идет вокруг.

Ну-ка съешь ее, мой друг! (Яичница)


Он на грядке у бабули

Рос зелененьким в июле.

В Новый год его бы надо

Нам достать из маринада. (Огурчик)


В крупных шишках нас найдете

На сосне сибирской.

Нас пощелкайте - нальетесь

Силой богатырской! (Кедровые орехи)


Он ржаной бывает, минский,

Дарницкий и бородинский.

В булочной его ищи.

С ним так вкусно есть борщи! (Черный хлеб)



Он батоном иль буханкой

Нас накормит спозаранку.

С ним и тост, и бутерброд

Так и просятся к нам в рот. (Белый хлеб)


Мы на хлеб его намажем

И добавим к разным кашам.

Им мы каши не испортим -

Поговорка вторит всем.

Коль его добавим в тортик,

То получим сдобный крем. (Масло)


Эту вкусную еду

Я в лесу всегда найду.

Их мы с бабушкой пожарим,

И посолим, и отварим. (Грибы)


Белый сладкий камень

В чашке нашей тает,

Чай, компот одобряет.

( Сахар)


В воде родится, воды боится.

( Соль)


Маленькое, сдобное,

Колесо съедобное.

Я один тебя не съем,

Разделю ребятам всем.

( Бублик)


Наступает час обеда:

Мой-ка руки, непоседа!

Из мяса, овощей и круп

Сварила мама вкусный…

( Суп)


Белый камень в воде тает.

( Сахар)


Меня одну не едят,

А без меня мало едят.

( Соль)


На шпагате кольца к чаю

В магазине покупаю.

( Баранки)


На поле родился,

На заводе варился,

На столе растворился.

( Сахар)


Отдельно — я не так вкусна,

Но в пище — каждому нужна.

( Соль)


Ножка деревянная,

Рубашка шоколадная.

На солнышке я таю,

Во рту я исчезаю.

( Эскимо)


Сидит на ложке,

Свесив ножки.

( Лапша)


Комковато, ноздревато и губато, и горбато,

И твердо, и мягко, и кругло, и ломко.

И черно, и бело, и всем людям мило.

(Хлеб, батон)


То, о чем загадка здесь,

Хорошо с чайком поесть,

С виду – маленький батон

И с начинкой сладкой он.

(Рулет)


Что на сковороду наливают

Да вчетверо сгибают

( Блин)


Может разбиться,

Может и вариться,

Если хочешь —

в птицу Может превратиться.

( Яйцо)


Белая бочка,

А в ней — ни сучочка.

( Яйцо)


Без чего нельзя испечь хлеб?

(Без корки)


Не снег,

А белое всегда.

Хоть и течет,

А не вода.

( Молоко)


Ешь, да пей,

Да гостям налей,

И коту не пожалей!

( Молоко или кефир)


Белая водица

Всем нам пригодится.

Из водицы белой

Все, что хочешь, делай:

Сливки, простоквашу,

Масло в кашу нашу,

Творожок на пирожок,

Кушай, Ванюшка, дружок!

( Молоко)


Жидко, а не вода,

Бело, а не снег.

Начинается на «К», —

Пьем продукт из молока.

( Кефир)


Прозрачный дом,

И кто это в нем –

Не лягушки, а зеленые,

Не а морской воде, а соленые?

( Соленые огурчики)


В кусочке сдобного теста

Нашлось для начинки место,

Внутри него не бывает пусто –

Есть мясо или капуста.

( Пирожок)


Он бывает с толокном,

Рисом, мясом и пшеном,

С вишней сладкою бывает.

В печь сперва его сажают.

А как выйдет он оттуда,

То кладут его на блюдо.

Ну, теперь зови ребят! -

По кусочку все съедят

( Пирог)


Очень любят дети

Холодок в пакете.

Холодок, холодок,

Дай лизнуть тебя разок!

( Мороженое)


Это хлеб, но он не наш,

Называется ….

( Лаваш)


Отгадать легко и быстро:

Мягкий, пышный и душистый.

Он и черный, и белый,

А бывает подгорелый.

(Хлеб)


Что добавляют в бородинский хлеб?

(Муку)


Сладок, нежен и воздушен.

Он порою всем вам нужен.

Ни одно ведь торжество

Не проходит без него.

( Торт)


В день веселых именин

Выпекают хлеб один,

И поют все: «Выбирай,

Кого любишь, …!»

( Каравай)


Оно трясется на столе,

А называется ….

(Желе)



В жаркий день

Самой желанной бывает.

(Вода)


Ни рук, ни ног,

А гору разрушает.

(Капля)


Чего в гору не выкатить,

В решете не унести,

В руках не удержать?

(Вода)



Одну меня не едят, а без меня мало едят. (Соль)


От воды родится, воды боится. (Соль)


И комковато, и ноздревато, и мягко, и ломко, а всех милей. (Хлеб)


Возьму пыльно, сделаю жидко; брошу в пламень — будет как камень. (Хлеб)


Сито, вито, золотом покрыто. (Пшеничный хлеб)



Бьют меня палками, трут меня камнями, жгут меня огнем, режут меня ножом. А за то меня так губят, что все меня любят. (Хлеб)


Я румяная расту на железном на мосту. (Оладья)


Без рук, без ног, а в гору лезет. (Тесто)


Сидит барыня в ложке. Свесив ножки. (Лапша)


В печь несут — жидко, горячо; из печи несут — густо-холодно. (Кисель)


Дорогой капитал все души напитал. (Щи)


В городе Торжке продают бабу в горшке. (Каша)


Расколешь лед – возьмешь серебро. Разрежешь серебро – возьмешь золото. (Яйцо)


Полна бочка вина. Ни клепок, ни дна. (Яйцо)


Стоит бочка сороковка; на ней — ни сучка, ни задоринки. (Яйцо)



Чиста, да не вода; клейка, да не смола; бела, да не снег; сладка, да не мёд; от рогатого берут И живулькам дают. (Молоко)


Маленькое озерко. а дна не видать. (Чашка молока)


Желтенька собачка из конурки выглядывает. (Масло)


Идет в баню черен, выходит красен. (Рак)


Кто после смерти красен? (Вареный рак)


Черненько, горяченько, а все любят. (Чай)



В избе ни души, а кто-то вздыхает. (Тесто в квашне)



Приложение № 5

Кулинарная блиц-викторина



Вопросы для викторины.

1. Повар на корабле? (Кок)


2. Вкусная передача? (Смак)


3. Чем кашу не испортишь? (Маслом)


4. Мини бублик? (Баранка)


5. В каком супе огурцы с перловкой встречаются? ( В рассольнике)


6. Что подают в конце обеда? (Десерт)


7." Растишка" для теста? (Опара)


8. “Одежда” варёной картошки? (Мундир)


9. Специально обработанное зерно, готовое для приготовления каш, супов, плова? (Крупа)


10. Бахчевое растение? (Арбуз)


11. Стеклянный сосуд на высокой ножке для минеральной воды и других напитков? (Фужер)


12. Высокий цилиндрический хлебец, обычно пасхальный? (Кулич)


13. Сахар в кусках? (Рафинад)


14. Дневная трапеза? (Обед)


15. Южный сочный сладкий плод с косточкой, мохнатый на ощупь? (Персик)


16. Чистый вес продукта? (Нетто)


17. Искусство приготовления пищи? (Кулинария)


18. Назовите овощ, который выращивают на Руси с давних пор, название происходит от латинского “голова”? (Капуста)


19. Большое кондитерское изделие? (Торт)


20. Перечень блюд в кафе, ресторане? (Меню)


21. Продукт из кобыльего молока? (Кумыс)


22. Общее название свеклы, моркови, репы? (Корнеплоды)


23. Традиционный русский напиток? (Квас)


24. Самый ранний овощ, корнеплод? (Редис)


25. Русская народная сказка об удачливом овощеводе? (Репка)


26. Что за продукт, о котором говорят “в воде родился, а воды боится”? (Соль)


27. Сладкий картофель? (Батат)


28. Какой овощ привезён был в Европу из Перу? (Картофель)


29. Красный жгучий овощ? (Перец)


30. Как называется набор столовой или чайной посуды? (Сервиз)


31. Приготовление, какого изделия никогда не удаётся с первой попытки? (Блин)


32. Какой овощ является средством от семи недуг? (Лук)


33. Какой сок получают без помощи соковыжималки? (Березовый)


34. С помощью какого овоща в сказке определили настоящая принцеса или нет?(Гороха)


35. Кулинарное изделие, красящее избу? (Пироги)


36. Капустный лист с завернутым в него фаршем? (Голубец)


37. С ненадежным человеком ее не сваришь (Каша)


38. Нота, которую грешно сыпать на рану (Соль)

39. Любитель кататься в масле (Сыр)


40. Что без боли и печали вызывает слезы (Лук)


41.Какой овощ напоминает космическую тарелку (Патиссон)


42. Что редьки не слаще (хрен)


43. Что превращает морс в кисель? (Крахмал.)


44. Как называется трапеза на природе? (Пикник.)


45. Какая рыба в праздничные дни надевает «шубу»?

(Сельдь, блюдо «Сельдь под шубой».)


46. Какая еда сама прыгала в рот ленивому Пацюку из гоголевской «Ночи перед Рождеством»? (Вареники.)


47. Какой овощ необходим для приготовления драников? (Картофель.)


48. Чем кашу не испортишь? (Маслом.)









































Приложение № 6

Конкурс "Черный ящик"

Мы предлагаем вам по описанию предметов отгадать, что лежит в черном ящике:

1. Этот предмет есть в каждом доме, но пользуются им не очень часто.

Этот предмет бывает разных размеров и форм

В руках опытной хозяйки этот предмет может доставить удовольствие и самой хозяйке и ее семье

Иногда этим предметом пользуются особо хозяйственные мужчины

Этот предмет может быть и орудием женщины при разборке с нетрезвым мужем или другом.

Без этого предмета не испечешь пирога

(Скалка)


2. Этот предмет, самый необходимый для встречи гостей!

То, что в нем хранится, используется для проверки дружбы на прочность

То, что в нем хранится, имеет отношение к музыке

То, что в нем хранится, врачи называют одной из причин смерти человека

То, что в нем хранится, является консервантом

Один из предметов в наборе для специй

(Солонка и соль)


3. Этот предмет пользуется в народе особым уважение и спросом

Его берегут, как зеницу ока, наравне с самым близким человеком

Этот предмет используется и в будни и в праздники

Без этого предмета в обед голодным останешься

Без этого предмета не засервируешь стол к обеду

Она дорога к обеду
этот предмет мимо рта не пронесешь

За обедом подают много вкусных первых блюд. борщ, бульон и суп с горошком их едят столовой ....

(Ложка)


4. Этот предмет служит единицей измерения терпения

Материал, цвет и форма могут быть самыми разными

Этот предмет есть в каждом доме

Гостеприимные хозяева всегда вас угостят чаем, используя этот предмет

Мы в шкафу рядком стоим чистотой своей блестим

Этот предмет служит единицей измерения терпения

(Она полная терпения)

Хороша кашка, да мала ...


(Чашка)

5. Чтоб голодным не сидеть этот предмет нужно на кухне иметь

Этому предмету от огня нет вреда

Этот предмет Бывает разной формы и разного объема

Без этого предмета блин не испечешь

Этот предмет можно в спешке одеть вместо шляпы на ходу

(Сковорода)


6. Этот предмет - часть жизни и судьбы нашего народа

Этот предмет бывает и комбинированный. и угольный и антикварный

Этот предмет шипит, кряхтит

Родина этого предмета Тула

Главный аксессуар этого предмета - сапог

Этот предмет перед застольем натирают до блеска
в этот предмет можно было смотреться, как в зеркало.

(Самовар)


А сейчас команда, отгадавшая первой, какой предмет лежит в черном ящике получит дополнительный балл: и так

Родина этого предмета - -русское поле

Без этого предмета и стол не стол, и обед не обед

Этот предмет бывает разной формы, разных размеров и разного цвета

Большим грехом на Руси считалось уронить этот предмет на пол, еще большим - растоптать его

Он всему голова ((Хлеб)





























Приложение № 7


ПАНТОМИМА

Разыграть ситуацию при помощи жестов и движений:

Повар чистил картофель и порезал палец.

ПАНТОМИМА

Разыграть ситуацию при помощи жестов и движений:

Повар готовит плов. Блюдо удалось на славу.

ПАНТОМИМА

Разыграть ситуацию при помощи жестов и движений:

Повар варит кашу, а молоко убежало.

ПАНТОМИМА

Разыграть ситуацию при помощи жестов и движений:

Очень дорогой стильный ресторан. Посетитель подзывает официанта, тот подходит, такой элегантный, предупредительный...

Посетитель:

- Эта ваша осетрина совершенно несъедобна. Забирайте и оденьте эту тарелку шеф-повару на голову.

Официант:

- Желание клиента для нас закон. Но вашу просьбу выполнить не могу. К сожалению у него на голове почти все меню.

ПАНТОМИМА

Разыграть ситуацию при помощи жестов и движений:

Повар получил маленькую зарплату. Злой стоит на раздаче.

ПАНТОМИМА

Разыграть ситуацию при помощи жестов и движений:

Повар просеивает муку, а у него болит зуб.











Приложение №8

Посади огород

У каждой команды "огород" (воздушный шарик), "семена" (маркеры).

Задание: "посадить" как можно больше "овощей", т.е. нарисовать овощи на шарике. За каждый овощ команде присуждается один балл.

Внимание! На старт! Начали!


















Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Краткое описание документа:

 В рамках Недели кулинарии в Усть-Кутском промышленном техникуме проводилось внеклассное мероприятие «Кулинарный лабиринт».

Цели и задачи:

·       выявить степень осознанности и глубины знаний обучающихся в области «кулинарии»;

·       повысить интерес к своей профессии;

·       развить творческий потенциал;  дух соревнования, смекалку, чувство соперничества

 

1.     Материально-техническое и дидактическое сопровождение мероприятия:

ü  вопросы к конкурсу "Мозговой штурм", согласно пройденному материалу;

ü  буквы для конкурса "Буквы рассыпались";

ü  вопросы для блиц-викторины;

ü  "черный ящик" с необходимыми атрибутами (скалка, чашка. ложка, самовар, сковорода, солонка и соль, хлеб);

ü  задания с ситуациями для конкурса "Пантомима";

ü  воздушные шарики, маркеры для конкурса "Посади огород";

ü  нитки разного цвета по 20см  для работы с болельщиками;

ü  загадки, вопросы на смекалку для работы с болельщиками.

 

 

Межпредметные связи:

кулинария,  физиологии с основами товароведения, техническое оснащение, основы микробиологии. санитарии и гигиены.

 

Подготовка кабинета:

·       Плакаты на доске: Приветствуем участников "Кулинарного Лабиринта" и" Желаем удачи!"

·       На столах номера команд

·       Кабинет украшен воздушными шарами

 

Организационные требования:

Участие принимают 18 обучающихся (от каждой группы по 3 человека).

Мероприятие ведут двое ведущих.

 

 

 

Цели и задачи данного конкурса достигнуты. 

Мероприятие поводилось в кабинете № 203 в 14 час. 20 мин.

Подготовили и провели конкурс преподаватель профессиональных предметов Кристович Т.И. и мастер производственного обучения Касенова Т.М.

Конкурс прошел на хорошем методическом уровне.

Организаторами была проведена большая подготовительная работа:

для каждой группы были разработаны задания, в которых учитывался материал, пройденный обучающимися по предметам, оценочные листы, задания для работы со зрителями, реквизиты для проведения мероприятия.

Все участники конкурса с заданиями справились  за отведенное время.

Были подведены итоги и все участники были отмечены почетными грамотами.

Членами жюри была отмечена хорошая подготовка для работы со зрителями.

 

Автор
Дата добавления 18.04.2015
Раздел Технология
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров517
Номер материала 487120
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх