Методические материалы к уроку "Рациональное питание. Гигиена питания" (5 класс)

• 1 слайд

• 2 слайд

• 3 слайд

  Рациональное питание. Гигиена питания
  Особое значение правильное питание приобретает в школьном возрасте, когда организм активно растет и развивается
  

• 4 слайд

  Цели урока:
  Узнать, для чего человеку пища?
  Познакомиться с необходимостью рационального питания
  Узнать, какие питательные вещества нужны организму?
  Как правильно питаться?
  
  

• 5 слайд

• 6 слайд

  пища
  Источник энергии
  Источник
  питательных веществ
  Источник витаминов
  Какую роль играет пища в жизни человека?
  

• 7 слайд

• 8 слайд

  Правила питания
  Относиться к еде с уважением и ответственностью
  Каждый кусок желательно пережёвывать очень тщательно, делая не менее 30 жевательных движений.
  Не следует садиться за стол возбуждённым или сильно усталым.
  Питаться по возможности разнообразно и не переедать.
  Воду и соки лучше пить за 15—20 мин до еды.
  

• 9 слайд

  ПРАВИЛЬНО ЛИ Я ПИТАЮСЬ?
  

• 10 слайд

  1.Употребляете ли вы в пищу свеклу, морковь, капусту?
  
  А) всегда, круглый год
  Б) иногда, когда заставляют
  В) никогда
  
  

• 11 слайд

  2. Сколько раз в день вы едите?
  
  А) 4-6 раз
  Б) 3 раза
  В) 2 раза
  Г) 8-7 раз, сколько захочу
  
  
  
  
  

• 12 слайд

  3. Вы употребляете в пищу овощи и фрукты?
  
  А) ежедневно, несколько раз
  Б) 2-3 раза в неделю
  В) очень редко
  Г) никогда
  
  

• 13 слайд

  4. Когда и что вы едите на ночь?
  
  А) мясо с гарниром в 9 часов
  Б) кашу молочную в 9 часов
  В) стакан кефира или молока в 9 часов
  Г) ем, когда захочу и что захочу, до 11 часов
  
  

• 14 слайд

  5. Употребляете ли вы в пищу лук, чеснок, петрушку, укроп?
  
  А) иногда петрушку и укроп в супе, салате
  Б) лук и чеснок не ем никогда
  В) все это употребляю ежедневно в небольшом количестве
  Г) ем иногда, или когда заставляют
  
  
  
  

• 15 слайд

  Рациональное питание
  

• 16 слайд

  Углеводы
  

• 17 слайд

  Белки
  

• 18 слайд

  Жиры
  

• 19 слайд

  Витамины
  

• 20 слайд

  Минеральные вещества
  

• 21 слайд

  Вода
  

• 22 слайд

  1.Употребляете ли вы в пищу свеклу, морковь, капусту?
  
  А) всегда, круглый год – 5 баллов
  Б) иногда, когда заставляют – 2 балла
  В) никогда – 0 баллов.
  
  

• 23 слайд

  2. Сколько раз в день вы едите?
  
  А) 4-6 раз – 5 баллов
  Б) 3 раза – 3 балла
  В) 2 раза – 0 баллов
  Г) 8-7 раз, сколько захочу – 0 баллов.
  
  
  
  
  

• 24 слайд

  3. Вы употребляете в пищу овощи и фрукты?
  
  А) ежедневно, несколько раз – 5 баллов
  Б) 2-3 раза в неделю – 3 балла
  В) очень редко – 1 балл
  Г) никогда – 0 баллов.
  
  

• 25 слайд

  4. Когда и что вы едите на ночь?
  
  А) мясо с гарниром в 9 часов – 1 балл
  Б) кашу молочную в 9 часов – 2 балла
  В) стакан кефира или молока в 9 часов – 5 баллов
  Г) ем, когда захочу и что захочу, до 11 часов – 0 баллов.
  
  

• 26 слайд

  5. Употребляете ли вы в пищу лук, чеснок, петрушку, укроп?
  
  А) иногда петрушку и укроп в супе, салате – 1 балл
  Б) лук и чеснок не ем никогда – 0 баллов
  В) все это употребляю ежедневно в небольшом количестве – 5 баллов
  Г) ем иногда, или когда заставляют – 2 балла.
  
  
  
  

• 27 слайд

  Подсчитывается количество баллов.
  
  Если вы набрали 13-15 баллов, то вы достаточно употребляете в пищу овощей и фруктов, у вас правильный режим питания.
  Если вы набрали 9 – 12 баллов, то это означает, что вы не занимаетесь своим здоровьем, едите, когда и что придется. Но у вас дома об этом заботиться кто-то другой, так что вы достаточно правильно питаетесь.
  0 – 9 баллов. Вам нужно задуматься о своем питании, как о режиме, так и о рационе. Чем быстрее вы этим займетесь, тем лучше будет ваше здоровье.
  
  

• 28 слайд

  МЕНЮ?
  Завтрак
  
  Обед
  
  Полдник
  
  Ужин
  
  

• 29 слайд

  Принимать пищу 4 раза в сутки:
  
  Первый завтрак – дома в 7.45 – 8.00;
  утром можно дать закуску (салат или сыр, колбасу), затем мясное или рыбное блюдо с гарниром или кашу, творожные или яичные блюда, чай, молоко, кофе, хлеб с маслом.
  
  Второй, тоже горячий завтрак – в школе, во время большой перемены;
  - мясное или рыбное блюдо с гарниром или кашу, творожные или яичные блюда, чай, молоко, кофе, хлеб с маслом
  
  Обед – в 13.00 – 14.00, по возвращению из школы;
  – салат или винегрет, суп, мясо или рыбу с гарниром, компот или сок
  
  Полдник – в 16.30 – 17.00, в перерыве между приготовлением домашних заданий;
  – молоко, кефир, выпечку, фрукты
  
  Ужин – в 18.00 – 19.00
  - блюда из творога, овощей, яиц и питье
  Перед едой мыть руки с мылом!
  
  

• 30 слайд

• 31 слайд

• 32 слайд

  «Согласен - не согласен».
  
  Правда ли, что ежедневно надо выпивать 2 стакана молока?
  Правда ли, что летом можно запастись витаминами на целый год?
  Правда ли, что молоко полезнее йогурта?
  Правда ли, что в цитрусовых много витамина С?
  Правда ли, что бананы поднимают настроение?
  Верно ли, что жевательная резинка сохраняет зубы?
  
  

• 33 слайд

  
  Я узнал ,что…….
  Мне понравилось…….
  Для меня стало новым……
  Меня удивило….
  Мне захотелось…..
  
  
  
  

• 34 слайд

  МОЛОДЦЫ!
  

                                                                 Р.Ф. Салахетдинов,

                                                                                   преподаватель-организатор ОБЖ

МОУ Ишеевского многопрофильного лицея

Технологическая карта урока

Предмет, класс	ОБЖ, 5 класс
Тема урока, № урока  в теме	Рациональное питание. Гигиена питания.
ФИО учителя	Салахетдинов Р.Ф.
Тип и вид урока	Урок изучения нового материала;
Используемые методы  обучения	Проблемно-поисковый, проблемно-развивающий на основе информационных ресурсов, исследовательский
Цель урока:	познакомить учащихся с необходимостью сбалансированного по составу белков, жиров, витаминов, воды и минеральных солей питания, с содержанием питательных веществ в пищевых продуктах и их энергетической ценностью, нормами и режимом питания
Задачи урока:	Обучающие	Развивающие	Воспитательные
	познакомить обучающихся с основами здорового образа жизни; познакомить с основными  составляющими здорового образа жизни: рациональным питанием и гигиеной питания	продолжить формирование навыков самостоятельного анализа и оценки предлагаемой информации, актуализировать и развивать знания обучающихся о своём здоровье; развивать у обучающихся волевые качества, ответственность и внимание, способность самостоятельно мыслить и принимать решения	воспитывать активную жизненную позицию, способствовать коллективному сотрудничеству; воспитывать потребность в осмысленном выполнении правил здорового образа жизни и бережном отношении к своему здоровью
Средства обучения	Учебник, компьютерная презентация как источник информации, обеспечения наглядности, контроля и самоконтроля в обучении; карточки с тестами
Оборудование урока	Мультимедийный комплекс
Формы деятельности учащихся на уроке	Групповая, фронтальная беседа, индивидуальные задания, проектирование выполнения дифференцированного  д / з
Планируемые образовательные результаты	Предметные: выполнение работы по выявлению наиболее ценных в пищевом отношении пищевых продуктов Метапредметные: а)  коммуникативные умение работать в группе при выполнении задания, умение вести сотрудничество с учителем б) регулятивные понимать учебную задачу урока, стремиться её выполнить; оценивать достижения на уроке; анализировать рисунок, извлекать из него информацию; переводить текст в памятку и условные знаки; делать выводы в) познавательные умение планировать промежуточное действие, чтобы достигнуть полученный результат; Личностные: проявлять навыки адаптации в динамично меняю­щемся мире; проявлять самостоятельность и ответственность за свои поступки; определять мотивы учебной деятельности
Этап 1. Организационный
Длительность этапа	1 мин
Цель:	создание позитивного эмоционального настроя  на урок, на учебную деятельность
Деятельность учителя:	Фиксирует отсутствующих, проверяет состояние классного помещения и подготовленность обучающихся к уроку (рабочее место,  внешний вид). - Здравствуйте, дорогие  друзья! Я  говорю  вам  «здравствуйте», а  это  значит, что  я  всем  желаю  здоровья! Здоровье  для  человека  -  самая  главная  ценность. Здоровый человек редко задумывается над тем, что такое здоровье. Кажется, что ты здоров, и всегда будешь таким. А ведь здоровье для человека – одна из главных ценностей человеческой жизни, источник радости.
Деятельность обучающихся:	Проверяют подготовленность учебного места, внешнего вида,  приветствуют преподавателя.
Этап 2. Актуализация знаний (мотивация познавательной д-ти)
Цель:	Формирование рефлексивных умений определять границу между знанием и незнанием; овладение обобщенными способами приобретения новых знаний: приемами постановки и определения проблемы. Заинтересовать в приобретении и расширении знаний и способов действий.
Длительность этапа	5 мин.
Иллюстративные и  дидактические материалы	Компьютерная презентация
Форма организации деятельности учащихся	Фронтальная, индивидуальная
Функции преподавателя на данном этапе	Предоставляет "конфликтный" материал, создает готовность к предстоящей деятельности. Слушатель
Приёмы и формы работы	Словесные методы (беседа, выполнение выборочного задания)
Форма контроля	Текущий, в форме контрольных вопросов
Деятельность учителя:	Здоровье  - это  не  просто  отсутствие  болезней,  это  состояние  физического, психического  и  социального  благополучия. Скажите, ребята, от  чего  зависит  здоровье?  Давайте вспомним, какие основные понятия мы изучили на предыдущем уроке. 1.Нарисуйте ромашку, на листочках которой запишите составные части здорового образа жизни Основные сос­тавляющие здорового образа жизни: режим дня, двигательная активность и закаливание организма, рациональное питание и профилактика вредных при­вычек. Сегодня мы поговорим о питании. Как вы думаете, что мы должны сегодня узнать на уроке, чему научиться?
Деятельность обучающихся:	Вспоминают, что им известно по изучаемому вопросу. Отвечают на вопросы преподавателя. Главные  факторы  здоровья  -  это  движение, закаливание, правильное  питание, режим.
Этап 3. Изучение нового материала (организация познавательной д-ти)
Цель:	Формирование основ теоретического мышления, развитие умений находить общее, закономерности, отличное; развитие способности к обобщению; •     воспитание способности высказывать свою точку зрения о способах решения практической задачи; •     формирование способности сравнивать свое планирование с итоговым коллективно составленным алгоритмом; •     овладение приемами самоконтроля правильности полученных результатов: •     формирование способности каждого ученика к участию в работе в малых группах: •     воспитание культуры делового общения, положительного отношения учеников к мнению одноклассников, умения оказывать и принимать помощь;
Длительность этапа	15 мин.
Иллюстративные и  дидактические материалы	Презентация , анкета
Форма организации деятельности учащихся	Фронтальная, групповая
Функции преподавателя на данном этапе	Консультант
Приёмы и формы работы	Словесный метод (беседа), наглядный – демонстрация приёма «мозгового штурма», прием постановки проблемного задания
Форма контроля	Текущий: контрольные вопросы
Деятельность учителя:	Тема урока: Рациональное питание. Гигиена питания. Как вы думаете, что мы должны сегодня узнать на уроке, чему научиться? Вопросы: - Кто как считает, важна ли пища для нашего организма? - Что вы знаете о пище? - Из каких полезных веществ состоит пища? «Состав пищи» - А что вы знаете о белках, жирах, углеводах и витаминах, входящих в состав пищи? - А теперь поговорим о том, что вы любите есть? Ваше любимое лакомство? - Поднимите руки те, кто любит чипсы? Как часто вы их едите? - А кто любит пить кока-колу, лимонад, спрайт и другие газированные напитки? - Вы хотите, чтобы в Ишеевке открылся Мак Дональдс или другая кухня  по приготовлению еды быстрого приготовления? Почему? Слово учителя: В последнее время на полках магазинов в России мы всё чаще видим продукты  иностранного происхождения, кока-кола, йогурты, гамбургеры, чисбургеры, хот-доги, пицца, шаурма, сэндвичи. Так называемый фаст – фуд, что в переводе с английского обозначает блюдо быстрого приготовления. Теперь и в нашей стране появились целые сети производств по приготовлению быстрой пищи. Да, эти продукты вкусные, имеют аппетитный вид, ароматный запах, но употребление их в пищу может привести к необратимым последствиям. https://www.youtube.com/watch?v=Kble5Xej35M ПОЧЕМУ? Узнаем в конце урока) (Так как они не соответствуют требованиям здорового питания) - Питание ребёнка закладывает основу здоровья на всю его будущую жизнь. И прежде, чем что-то положить в рот, вы должны подумать, что принесёт вам этот продукт пользу или вред? Питание-это приятный процесс. Питание формирует наш организм,влияет на наше здоровье. Основные правила приема пищи. В вашем возрасте, для того чтобы в достаточном количестве получать все необходимые питательные вещества, необходимо питаться 4 раза в день: завт­рак, второй завтрак, обед и ужин. Для того чтобы пища, которую вы потребляете, шла на пользу, необходимо соблюдать ряд общепринятых правил: - относиться к еде с уважением и ответственностью (во время приема пищи не сле­дует смотреть телевизор или слушать радио). - каждый кусок желательно пережевывать очень тщательно. - не следует садиться за стол возбужденным или усталым. - питаться по возможности разнообразно и не переедать, помнить, что переесть гораздо опаснее, чем недоесть. 1.Рациональное питание Рационально питаться — значит получать с пищей в достаточном количестве и в правильном сочетании все эти вещества. 2. Анкетирование (без подсчета результатов)  3.  Основные необходимые организму питательные вещества. Углеводы — основной источник энергии. Они содержатся во всех пищевых продуктах, но осо­бенно много их в крупах и фруктах. Жиры входят в состав клеток и тканей организма и участвуют во многих жизненно важных функциях. Они входят в пищевые продук­ты (масло, орехи, шоколад, сало). Белки служат основным материалом для постро­ения клеток и тканей организма. Источниками белка являются мясо, рыба, яйца, творог, сыр, молоко, хлеб, картофель, фасоль, горох, рис, орехи. Витамины необходимы организму для  роста, развития и обмена веществ. Главным источником вита­минов являются овощи, фрукты и ягоды. Минеральные вещества служат структурными ком­понентами зубов, мышц, клеток крови и костей. Вода — один из наиболее важных компонентов организма, составляющий 2/3 его массы. Суточная норма потребления жидкости около 2 л.
Деятельность обучающихся:	Участвуют в диалоге, формулируют  цели урока Работают в группах с текстом учебника. Применяют  знания.
Этап 4. Закрепление изученного материала
Цель:	Закрепить те знания и умения, которые необходимы для самостоятельной работы. Добиться уровня осмысления материала и глубины его знания.
Длительность этапа	4 мин.
Иллюстративные и  дидактические материалы	Презентация
Форма организации деятельности учащихся	Индивидуальная, групповая, коллективная
Функции преподавателя на данном этапе	Организатор фронтальной беседы, слушатель
Приёмы и формы работы	Прием постановки проблемного задания, практический метод (тестовые задания)
Форма контроля	учительский, взаимоконтроль, самоконтроль
Деятельность учителя:	Предлагает вопросы для обсуждения. 1. В чем состоит значение рационального питания? 2. Назовите основные правила приема пищи. 3. Сравните свой режим  питания в рабочий и выходной день. Попытайтесь определить, какой режим питания более соответствует условиям здорового образа жизни и почему. 4. Подумайте, какие продукты наиболее благоприятны для вас (повышают настроение, улучшают умственную и  физическую работоспособность и др.)? Анкетирование (подсчет результатов) Составление меню: (группы) Завтрак Обед Полдник Ужин Соотносят с рекомендуемыми ПОЧЕМУ ЖЕ НЕЛЬЗЯ СИСТЕМАТИЧЕСКИ ПИТАТЬСЯ ФАСТФУДОМ (гамбургеры, чипсы, сухарики,..)? (Так как они не соответствуют требованиям здорового питания. В них много жиров, углеводов. Практически нет витаминов и минеральных веществ. Кроме того, для придания вкуса туда добавляют вредные пищевые добавки.)
Деятельность обучающихся:	Выполняют творческое задание и объясняют свои действия. Отвечают на вопросы анкеты
Этап 5. Подведение итогов урока. Рефлексия
Цель:	Формирование способности объективно оценивать меру своего продвижения к цели урока. Вызывать сопереживания в связи с успехом или неудачей товарищей.
Длительность	2 мин.
Форма организации деятельности учащихся	фронтальная, индивидуальная
Деятельность учителя:	Давайте поиграем? Игра согласен – не согласен Игра со зрителями «Согласен – не согласен» 1.         Правда ли, что ежедневно надо выпивать 2 стакана молока? (да) 2.         Правда ли, что летом можно запастись витаминами на целый год? (нет) 3.         Правда ли, что молоко полезнее йогурта? (нет) 4.         Правда ли, что морковь замедляет процесс старения организма? (да) 5.         Правда ли, что бананы поднимают настроение? (да) 6.         Верно ли, что жевательная резинка сохраняет зубы? (нет) Вывод. Правильное питание – одна из составляющих здоровья человека, условие для нормального роста и развития ребенка.   Закончите предложение. Я узнал, что……. Мне понравилось……. Для меня стало новым…… Меня удивило…. Мне захотелось…..
Деятельность обучающихся:	Оценивают        степень достижения целей урока, свою активность на уроке. Обсуждают ответы на вопросы, высказывают своё мнение, делают выводы. Определяют личностный смысл изучения темы, делают вывод.
Этап 6. Домашнее задание (3 мин.)	1 уровень Учебник, параграф  7.3, прочитать и ответить на вопросы. 2 уровень - разработать меню для похода выходного дня, используя принципы рационального питания - нарисовать рисунок на тему «Мы за здоровое питание» - сделать презентацию по теме урока

АНКЕТА «ПРАВИЛЬНО ЛИ ВЫ ПИТАЕТЕСЬ?»

Здоровый образ жизни – это не только зарядка, закаливание, занятия спортом, а еще питание, потому что «мы – это то, что мы едим». Эта поговорка кратко отражает суть проблемы. Проблемы излишнего веса, нервных заболеваний, различных кожных высыпаний, заболеваний желудочно-кишечного тракта возникает только у тех, кто питается неправильно.

Попробуйте узнать о себе больше.

1.      Употребляете ли вы в пищу свеклу, морковь, капусту?

А) всегда, круглый год – 5 баллов

Б) иногда, когда заставляют – 2 балла

В) никогда – 0 баллов.

2. Сколько раз в день вы едите?

А) 4-6 раз – 5 баллов

Б) 3 раза – 3 балла

В) 2 раза – 0 баллов

Г) 8-7 раз, сколько захочу – 0 баллов.

3. Вы употребляете в пищу овощи и фрукты?

А) ежедневно, несколько раз – 5 баллов

Б) 2-3 раза в неделю – 3 балла

В) очень редко – 1 балл

Г) никогда – 0 баллов.

4. Когда и что вы едите на ночь?

А) мясо с гарниром в 9 часов – 1 балл

Б) кашу молочную в 9 часов – 2 балла

В) стакан кефира или молока в 9 часов – 5 баллов

Г) ем, когда захочу и что захочу, до 11 часов – 0 баллов.

5. Употребляете ли вы в пищу лук, чеснок, петрушку, укроп?

А) иногда петрушку и укроп в супе, салате – 1 балл

Б) лук и чеснок не ем никогда – 0 баллов

В) все это употребляю ежедневно в небольшом количестве – 5 баллов

Г) ем иногда, или когда заставляют – 2 балла.

Подсчитывается количество баллов.

·         Если вы набрали 13-15 баллов, то вы достаточно употребляете в пищу овощей и фруктов, у вас правильный режим питания.

·         Если вы набрали 9 – 12 баллов, то это означает, что вы не занимаетесь своим здоровьем, едите, когда и что придется. Но у вас дома об этом заботиться кто-то другой, так что вы достаточно правильно питаетесь.

·         0 – 9 баллов. Вам нужно задуматься о своем питании, как о режиме, так и о рационе. Чем быстрее вы этим займетесь, тем лучше будет ваше здоровье.

Анкета «Правильно ли я питаюсь?»

Бланк ответов

	А	Б	В	Г
1
2
3
4
5

Анкета «Правильно ли я питаюсь?»

Бланк ответов

	А	Б	В	Г
1
2
3
4
5

Анкета «Правильно ли я питаюсь?»

Бланк ответов

	А	Б	В	Г
1
2
3
4
5

Анкета «Правильно ли я питаюсь?»

Бланк ответов

	А	Б	В	Г
1
2
3
4
5