Методические рекомендации для выполнения производственной практике по МДК 05.02 "Управление персоналом" для заочного отделения

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ ТВЕРСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ  ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«ТОРОПЕЦКИЙ КОЛЛЕДЖ»

УТВЕРЖДАЮ:

                                                                    зам. директора по УПР

                                                                                  __________З.Н.Самуйлова

«____» ________20____г.

Методические указания и  задания для производственной практики

МДК 05.02

«Управление персоналом»

для студентов заочного отделения

ДЛЯ СПЕЦИАЛЬНОСТИ:

43.02.11 Гостиничный сервис

г. Торопец

2017 г.

Методические указания для производственной практики по МДК 05.02 «Управление персоналом» составлены на основе требований федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования к содержанию и уровню подготовки выпускника по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис и рабочей программы по МДК 05.02 «Управление персоналом»

     Организация-разработчик:                                                                                           - Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение  «Торопецкий колледж» г. Торопец

     Автор-разработчик:

- Петренева Алеся Александровна – преподаватель ГБПОУ «Торопецкий колледж»

Рассмотрена на заседании

методического объединения специальных дисциплин

Протокол № _____ от «____» _________________

Председатель:____________ Стальнова С.И.

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

            В соответствии с федеральным государственным образовательным стандартом  СПО 43.02.11 Гостиничный сервис в части освоения программы подготовки специалистов среднего звена (ППССЗ) «Управление персоналом» обучающиеся заочного отделения проходят производственную практику, которая проводится в структурных  подразделениях предприятий, организаций, связанных с предоставлением гостиничных услуг, с тематическим планом и индивидуальных заданий по практике. С момента зачисления обучающихся в период практики в качестве практикантов на рабочие места на них распространяются правила охраны труда и правила внутреннего распорядка, действующие на предприятии, в организации. Кроме того, на обучающихся, зачисленных на рабочие штатные места, распространяется трудовое законодательство РФ и, они подлежат государственному социальному страхованию наравне со всеми работниками.

1.1.  Цель, задачи производственной практики:

            Производственная практика является составной частью учебного процесса и имеет цель, закрепление и углубление знаний, полученных обучающимися в процессе изучения МДК 05.02 «Управление персоналом», приобретение необходимых умений, навыков и опыта практической работы для последующего освоения обучающимися общих и профессиональных компетенций по избранной специальности 43.02.11 Гостиничный сервис.

            Производственная практика направлена на закрепление, расширение, углубление и систематизацию знаний, полученных при изучении профессионального модуля, на основе изучения деятельности конкретного гостиничного предприятия, приобретение практического опыта и профессионального мышления.

Организация производственной практики направлена на:

-  выполнение требований федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования к уровню подготовки выпускников в соответствии с получаемой специальностью и присваиваемой квалификацией;

-  связь практики с теоретическим обучением;

-  непрерывность и последовательность овладения обучающимися профессиональной деятельности в соответствии с программой производственной  практики.

     В процессе производственной практики обучающиеся должны закрепить, обобщить и систематизировать знания, полученные в процессе изучения профессионального модуля: о содержании и способов организации обслуживания гостей в процессе проживания.

иметь практический опыт:

подбора и расстановки персонала; оформления и разработки кадровой документации;

разработки и проведения мероприятий по адаптации новых сотрудников; организации повышения квалификации и обучения персонала; оценки профессиональной компетентности работников гостиницы.

уметь:

планировать качественные и количественные потребности гостиницы в кадрах; осуществлять подбор персонала; оформлять необходимую кадровую документацию;

интерпретировать результаты изучения индивидуальных особенностей сотрудников;

выбирать программу обучения, повышения квалификации; разрабатывать процедуру аттестации и критерии оценки деятельности персонала.

знать:

цели, задачи и практические подходы к организации работы персонала современной гостиницы;

методику определения потребности в трудовых ресурсах; источники и способы привлечения персонала;

методы и технологию отбора и найма персонала в гостиницу; критерии оценки кандидатов;

правила оформления основных документов, регламентирующих работу персонала;

производственные стандарты работы различных служб гостиницы; содержание процесса адаптации в гостинице;

роль корпоративной культуры в организации работы персонала гостиницы; основные формы обучения в гостинице; особенности работы с кадровым резервом гостиницы;

понятие, алгоритм, виды и критерии аттестации персонала гостиницы; виды карьерных перемещений в гостинице

            В процессе производственной практики обучающийся должен закрепить и углубить знания, полученные в процессе обучения, приобрести умения по всем видам профессиональной деятельности.

1.2. Базы практики.

            Производственная практика для обучающихся проводится на предприятиях гостиничного сервиса различных организационно – правовых форм, отвечающих современным требованием социально – культурного сервиса, с полным циклом обслуживания и квалификационным персоналом.

            На этапе производственной практики обучающиеся должны иметь возможность изучать и осваивать технологический процесс бронирования гостиничных услуг, а также совершенствовать умение и навыки по выполнению обязанностей менеджера по бронированию под наблюдением квалификационных специалистов.

            Закрепление баз практики обучающихся осуществляется на основе прямых связей, договоров, заключаемых между организацией (предприятием) и обучающемся.

            Документом, удостоверяющим прохождение обучающимся практики, является направление, выданное каждому обучающемуся.

1.3. Организация практики

            Общий объем времени производственной практики определяется федеральным государственным образовательным стандартом (ФГОС) СПО и учебным планом. Сроки и график проведения производственной практики устанавливаются ГБПОУ «Торопецкий колледж» с учетом теоретической подготовленности обучающихся, наличие рабочих мест на предприятиях (в организациях), где проводится практика. Производственная практика осуществляется непрерывным циклом, согласно учебного плана.

            Обучающиеся, имеющие академическую задолженность, не допускаются к производственной  практике.

            Для производственной практики разрабатываются рабочие программы, дневники по практике, индивидуальные задания на период практик, формы характеристики обучающегося и отчета преподавателей по итогам практик, ведомости успеваемости по итогам практик.

            В период практики с момента зачисления обучающихся на рабочие места в качестве практикантов, на них распространяются правила охраны труда и правила внутреннего распорядка, действующие на данном предприятии (организации).

            На всех этапах практики обучающиеся должны строго соблюдать правила охраны труда, безопасности и производственной санитарии.

            Перед каждым этапом и видом практики обучающимся необходимо пройти инструктаж по технике безопасности и охране труда.

            Ответственность за организацию и проведение практики возлагается на руководителей практики от образовательного учреждения и от предприятия (организации).

            Руководители практики от образовательного учреждения:

-  устанавливают связь с руководителями практики от предприятия (организации);

-  разрабатывают тематику индивидуальных зданий для обучающихся;

-  разрабатывают участие в распределении обучающихся по рабочим местам и перемещении их по видам работ;

-  оказывают методическую помощь обучающимся при выполнении ими индивидуальных заданий;

-  оценивают результаты выполнения практикантами программы практики.

            Руководитель предприятия (организации), его заместитель или один из ведущих специалистов осуществляет общее руководство практикой обучающихся.

1.4. Контроль работы практикантов и отчетность.

            На всех этапах практики работа обучающихся – практикантов должна подвергаться контролю (текущему и итоговому) непосредственными руководителями практики (преподавателями колледжа и руководителями практики от предприятия).

            Систематически контролируются уровень приобретаемых умений и навыков, качество выполнения заданий, видения дневников и отчетов, посещаемость и дисциплина.

            По результатам прохождения практики руководитель практики от предприятия дает каждому обучающемуся-практиканту производственную характеристику.

            Итогом производственной практики служит оценка, выставляемая руководителем практики от колледжа на основании предоставленного отчета по производственной практике, выполнения индивидуального задания, составленного в соответствии с программой практики, а также характеристики и предварительной оценки руководителя практики от предприятия (организации). Обучающиеся, не выполнившие требования производственной практики  без уважительной причины или получившие отрицательную оценку, отчисляются из учебного заведения, а в случае уважительной причины – направляются на практику в свободное от учебы времени.                                                Результаты прохождения производственной практики по профессиональному модулю учитываются при проведении промежуточной и государственной (итоговой) аттестации.

            На производственной практике обучающиеся обязаны регулярно вести дневники, отмечая в них наименование участков (служб) работы, его назначение, краткие сведения о деятельности коллектива и личном участии практиканта, личные наблюдения, замечания, предложения. К дневнику прилагаются материалы, собранные обучающимся во время практики, заполненные бланки документов отделов служб предприятий гостиничного сервиса. Дневник подписывается обучающимся и руководителем практики от предприятия (организации) и должен быть заверен печатью предприятия (организации).

            По материалам производственной практики по профессиональному модулю «Организация обслуживания гостей в процессе проживания» студент оформляет отчет, который включает:                     

- титульный лист;                                                                                                                                    - характеристика на обучающегося с места практики заверенная подписью руководителя и печатью организации;                                                                                                                         - аттестационный лист;                                                                                                                       - дневник прохождения практики;                                                                                                   - описания  по каждому разделу индивидуального задания;                                                           - оформленную отчетную документацию;

- перечень источников;

- подтверждающий фотоматериал.

2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

             Результатом освоения программы производственной практики является овладение обучающимися программы подготовки специалистов среднего звена (ППССЗ) «Управление персоналом», в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

Код	Наименование результата обучения
ПК 5.1.	Принимать участие в укомплектовании гостиницы работниками необходимых
	профессий, специальностей и квалификации.
ПК 5.2.	Оформлять и разрабатывать кадровую документацию гостиницы на основе типовой.
ПК 5.3.	Принимать участие в мероприятиях по адаптации новых сотрудников.
ПК 5.4.	Принимать участие в организации и проведении мероприятий по повышению
	квалификации обслуживающего и технического персонала гостиницы.
ПК 5.5.	Оценивать профессиональную компетентность работников различных служб
	гостиницы.
ОК 1.	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к
	ней устойчивый интерес.
ОК 2.	Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы
	выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3.	Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них
	ответственность.
ОК 4.	Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного
	выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
ОК 5.	Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной
	деятельности.
ОК 6.	Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством,
	потребителями
ОК 7.	Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат
	выполнения заданий.
ОК 8.	Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития,
	заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК 9.	Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной
	деятельности.

2.1. Задание на производственную практику.

Наименование тем программы по практике	Производственные задания
Введение. Дать общую характеристику деятельности гостиничного предприятия. Организационно-экономическая характеристика гостиницы.	Дать характеристику предприятия: адрес, контактную информацию, организационно-правовую форму, форму собственности, основные виды деятельности, размеры, масштаб деятельности, основные этапы развития, географическое положение, организационную структуру гостиницы, экономические показатели деятельности гостиницы (.      Рассмотреть структуру управление персоналом
ПК 5.1. Принимать участие в укомплектовании гостиницы работниками необходимых профессий, специальностей и квалификации	Организовать свое рабочее место. -Принимать участие в укомплектовании гостиницы работниками. - Организация работы и процедуры отбора и набора персонала. -Заполнить документы по подбору персонала в гостинице. -Оформлять и составлять различные требования к кандидату на вакантную должность (Привести примеры заполнения). -Составить или проанализировать план проведения собеседования. -Анализировать трудовые и коллективные договора. -Проанализировать  анкеты при приеме на работу, тесты профессиональной пригодности (разработать).
ПК 5.2. Оформлять и разрабатывать кадровую документацию гостиницы на основе типовой.	Давать полную информацию оформления кадровой документации в гостинице: -Разработать положения относящихся к службе управления персоналом в гостинице. -Оформить и разработать кадровую документацию: приказы (о приёме на работу, о переводе, о повышение в должности, об увольнении и т.д.). -Разработать и оформить карту профессиональной компетентности работника (проанализировать).
ПК 5.3. Принимать участие в мероприятиях по адаптации новых сотрудников	-Разработать и проанализировать программу адаптации и мотивации работников гостиницы. -Разработать план введения в должность; -Составить план работы нового сотрудника на испытательный срок. -Разработать стандарт адаптации персонала. -Разработать оценку деятельности работника в период адаптации. Разработать адаптационный лист сотрудника гостиницы.
ПК 5.4. Принимать участие в организации и проведении мероприятий по повышению квалификации обслуживающего и технического персонала гостиницы.	-Организация процедуры оценки и аттестации персонала -Разработать и заполнить документы при проведении аттестации персонала: *план аттестации *аттестационный лист *и т.д. -Разработать и заполнить документацию по повышению квалификации сотрудников гостиницы.
ПК 5.5. Оценивать профессиональную компетентность работников различных служб гостиницы.	-Проанализировать производственные стандарты работы службы гостиницы -Составить план карьеры -Разработать личностную спецификацию сотрудника гостиницы -Разработать личный план профессионального и служебного развития -Разработать индивидуальный план введения в долдность.
Выводы и предложения.	Обязательно
Фотоотчет	Обязательно
Приложения	Обязательно
Всего: дней/часов	9/54

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ ОТЧЕТА ПО ПРАКТИКЕ

1. Титульный лист оформляется на компьютере, но номер на нем не ставиться (приложение 1);

2. Аттестационный лист оформляется на компьютере, но номер на нем не ставиться (приложение 2);

3. Дневник прохождения производственной практики оформляется на компьютере, но номер на нем не ставиться (приложение 3);

4. В отчете используется сквозная нумерация страниц;

5. Заголовки структурных элементов отчета (содержание, задания, список литературы, приложения) печатаются заглавными буквами без точки на конец.

6. Содержание, задания, список литературы, приложения начинаются с новой страницы.

7. Отчет формируется в пластиковой папке.

8. Формат – А-4.

Дневник является одним из основных документов практиканта. Обучающийся должен ежедневно кратко записывать в дневник все, что им сделано за день по выполнению календарного графика прохождения практики. После завершения практики дневник вместе с отчетом должен быть просмотрен руководителем практики от предприятия, который составляет отзыв и подписывает его.

2.2. Общие компетенции

Общие компетенции	Показатели оценки результата
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес	1. Повышение качества результата обучения по ПМ; 2. Участие в НСО; 3. Участие в студенческих олимпиадах, научных конференциях; 4. Участие в органах студенческого самоуправления; 5. Участие в социально-проектной деятельности.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество	1. Выбор и применение методов и способов для организации собственной деятельности; 2. Оценка эффективности и качества выполнения типовых методов и способов выполнения профессиональных задач.
ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность	1.   Аргументированный анализ текущей ситуации; 2.   Обоснованный подбор средств для решения  нестандартных профессиональной задачи; 3.   Понимание личной ответственности за предложенные решения.
ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития	1.Эффективный поиск необходимой информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития; 2.Использование различных источников, включая электронные, необходимые для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности	1.работа на ПК
ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями	1.Взаимодействие с обучающимися, преподавателями и мастерами в ходе обучения на основе норм деловой культуры общения; 2.Проявление лидерских качеств; 3.Проявление готовности к обмену информацией; 4.Проявление терпимости к типичным конфликтным ситуациям, возникающим в ходе обслуживания гостей в процессе проживания.
ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий	1.Самоанализ и коррекция результатов собственной работы.
ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации	1.Организация самостоятельных занятий при изучении профессионального модуля; 2.  Организация самостоятельного планирования повышения квалификации по направлению «Управление персоналом»; 3. Проявление самостоятельности при определении приоритетных задач профессионального и личностного развития.
ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности	1.  анализ инноваций в области разработки новых методов работы хозяйственной службы;

Приложение 1.

ГБПОУ «ТОРОПЕЦКИЙ КОЛЛЕДЖ»

Отделение ____________________________________________________________________

Специальность ________________________________________________________________

Группа ______ Ф.И.О. студента (ки) ______________________________________________

ОТЧЕТ

ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

ПО МДК 05.02 «Управление персоналом»

43.02.11 Гостиничный сервис

Место прохождения практики

_____________________________________________________________________________

Начало практики «____» _______________20___года

Окончание практики «____» _______________20___года

Работа представлена: ________________

Дата вручения преподавателю:________

Дата возврата: ______________________

Руководитель практики организации ______________________________

Руководитель практики учебного заведения ______________________________

Отчет принят с оценкой______________________________

Приложение 2.

АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ

по производственной практике МДК 05.02 «Управление персоналом», специальность 43.02.11 Гостиничный сервис

1. Студента, № группы__________________________________________________________

2. Место проведения практики (организация), наименование, юридический адрес _______

_____________________________________________________________________________

3. Период прохождения практики с «____» ________ 20___г. по «____» _________ 20___г.

1. Освоенные профессиональные компетенции

Наименование компетенции	Уровень освоения (высокий, средний, низкий)	Подпись руководителя практики
ПК 5.1. Принимать участие в укомплектовании гостиницы работниками необходимых профессий, специальностей и квалификации
ПК 5.2. Оформлять и разрабатывать кадровую документацию гостиницы на основе типовой.
ПК 5.3. Принимать участие в мероприятиях по адаптации новых сотрудников
ПК 5.4. Принимать участие в организации и проведении мероприятий по повышению квалификации обслуживающего и технического персонала гостиницы.
ПК 5.5. Оценивать профессиональную компетентность работников различных служб гостиницы.

2. Освоенные общие компетенции

Общие компетенции

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности

Вид профессиональной деятельности: ___________________________

                                                                             (освоен/не освоен)

 «______» _________________ 20 ____г.

Печать

Подпись руководителя (ей) практики: _________________________________________

Подпись ответственного лица организации: _____________________________________

Приложение 3.

ДНЕВНИК ПРОХОЖДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

МДК 05.02 «Управление персоналом»

специальность 43.02.11 Гостиничный сервис

1. Место проведения практики (организация), наименование, юридический адрес _______

_____________________________________________________________________________

2. Период прохождения практики с «____» ________ 20___г. по «____» _________ 20___г.

1. Производственная практика – 54 часа

Дата	Виды выполняемых работ	Оценка	Подпись руководителя практики от организации
	ежедневно кратко записывать в дневник все, что  сделано за день по выполнению календарного графика прохождения практики.

Студент: ____________________________________________________________

                                                                     /Ф.И.О.; подпись/

«_______» ______________ 20_____г.

Содержание и объем выполненных работ подтверждаю

Руководитель практики организации: ____________________________________

                                                                                                    /Должность; Ф.И.О.; подпись/

«_______» ______________ 20_____г.

МП

Приложение 4

ХАРАКТЕРИСТИКА

от организации

Студент(ка)___________________________________________________________________

1. Место проведения практики (организация), наименование, юридический адрес _______

_____________________________________________________________________________

2. Период прохождения практики с «____» ________ 20___г. по «____» _________ 20___г.

    1. За время прохождения практики студент(ка) показал(а) следующий уровень освоения общих компетенций ОК. 01-9:

Высокий уровень         

Выше среднего уровня        

Средний уровень  

Низкий уровень         

Общие компетенции: _____________________________

                                                                 /освоены, не освоены/

     2. За время прохождения практики студент(ка) показал(а) следующий уровень освоения профессиональных компетенций ПК 5.1- 5.5:

ПК 5.1. Принимать участие в укомплектовании гостиницы работниками необходимых профессий, специальностей и квалификации:  

Высокий уровень         

Выше среднего уровня        

Средний уровень  

Низкий уровень         

ПК 5.2. Оформлять и разрабатывать кадровую документацию гостиницы на основе типовой:

Высокий уровень         

Выше среднего уровня        

Средний уровень  

Низкий уровень         

ПК 5.3. Принимать участие в мероприятиях по адаптации новых сотрудников

Высокий уровень          

Выше среднего уровня        

Средний уровень  

Низкий уровень         

ПК 5.4. Принимать участие в организации и проведении мероприятий по повышению квалификации обслуживающего и технического персонала гостиницы.

Высокий уровень         

Выше среднего уровня        

Средний уровень  

Низкий уровень         

ПК 5.5. Оценивать профессиональную компетентность работников различных служб гостиницы.

Высокий уровень         

Выше среднего уровня        

Средний уровень  

Низкий уровень          

Профессиональные компетенции: _____________________________

                                                                                       /освоены, не освоены/

Общая оценка за производственную практику (по пятибалльной системе)____________

Руководитель практики от организации

__________________              ________________                           ________________

                (должность)                   (подпись)                                                   (ФИО)

«___»________20___г.

МП

 

Руководитель практики от образовательной организации

__________________              ________________                           ________________

         (должность)                              (подпись)                                             (ФИО)

«___»________20___г.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

Учебники и учебные пособия

1.      Учебники:

Арбузова Н. Ю. Технология и организация гостиничных услуг : учеб. пособие для студ. высш. учебн. заведений/Н. Ю, Арбузова. – 2-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2011. – 224 с.

Гридин А. Д. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания : учеб. пособие для студ. Учреждений сред. Проф. образования / А. Д. Гридин. – 2-е изд., стер. – М. ; Издательский центр «Академия», 2013. -224 с.

Джум Т. А.. Денисова Н. И. Организация гостиничного хозяйства : учеб. пособие  / Т. А. Джун, Н. А. Денисова – М. : Магистр : ИНФА-М, 2011. – 400 с.

Ёхина М. А. Организация обслуживания в гостиницах : учеб. пособие для студ. сред. проф. образования / М. А. Ёхина. – М. : Издательский центр «Академия», 2008. – 208 с.

Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания : учебник для нач. проф. образования : учеб. пособие для сред. проф. образования / И. Ю Ляпина. – 5-е изд., испр. И доп. – М. : Издательский центр «Академия», 2007. – 208 с.

Романова В. А. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование : учеб. пособие. – В. А. Романов, [и др.] – Изд. 2-е. – Ростов н/Д : Издательский центр «МарТ»; Феникс, 2010. – 221с.

Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах : учеб. пособие / А. В. Сорокина. – М. : Альфа-М : ИНФА-М, 2009. – 304 с.

2.      Дополнительные источники:

Арбузов А. Ф. География туризма : учебник для студ. сред. проф. образования / А. Ф. Арбузов. – М. : Издательский центр «Академия», 2009. – 160 с.

Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса / С. Медлик. Х. Ингам; [пер. с англ. А. В. Павлов]. – М : ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 239 с.

Можаева Н. Г., Богинская Е. В. Туризм : учебник для студентов СПО / под ред. Проф. А. А. Скамницкого. -  М. : Гардарики, 2007. 270 с.

Тимохина Т. Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: учеб. пособие. – М.: ИД « Форум»: ИНФА-М, 2009. – 256 с.

Чудновский А.Д. Гостиничный и туристский бизнес.– М.: Тандем, 1999. – 352 с.

Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство.– М.: Тандем, 2000. – 400 с.

Шаповал Г.Ф. История туризма.– Мн.: Экоперспектива, 2001. – 303 с.

 www.forbestraveler.com. /Hotels.su/

 http:/ /www/travelmole.com

 www.hotelnews.ru

3.Отечественные журналы: «Гостиничное дело»