Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Статьи / Методические рекомендации о составлении отчета по производственной практике

Методические рекомендации о составлении отчета по производственной практике



Осталось всего 2 дня приёма заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)


  • Другое

Поделитесь материалом с коллегами:

Министерство образования, науки и молодежи Республики Крым

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым

«Симферопольский колледж сферы обслуживания и строительства (дизайна)»




ОТЧЕТ

ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

по ПМ 08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий 


студента___________________________________________________________

Ф.И.О.

группа № 731 по профессии СПО 19.01.17 «Повар; кондитер»


место производственной практики_____________________________________

наименование организации

_____________________________________________________________________________________________________________________


___________________________________________________________________




Оценка «___» ____________________

Дата «____»_______________201__г





Подпись ответственного лица организации________________________________________________________

Ф.И.О

М.П.



Подпись мастера п/о_______________________________________ В.С.Гросс

Ф.И.О


СИМФЕРОПОЛЬ 2015/16 уч. год



ПЕРЕЧЕНЬ

ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ ЗАДАНИЙ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ



п/п

Наименование заданий ПМ 08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий 

1

Ознакомление с предприятием общественного питания. Инструктирование по техника безопасности, регистрация в журнале по охране труда предприятия

2

Ознакомление с ассортиментом хлебобулочных изделий и хлеба. Ознакомление с технологическим оборудованием, принципом его работы

3

Отработка знаний, умений и навыков по подготовке сырья к производству: муки, крахмала, сахара, мёда, патоки

4

Отработка знаний, умений и навыков по подготовке сырья к производству: разрыхлителей, пищевых красителей, желирующих веществ, жиров

5

Отработка знаний, умений и навыков по подготовке сырья к производству: овощей, круп, орехов, мака, изюма

6

Отработка знаний, умений и навыков по подготовке сырья к производству: яичных продуктов, молока и молочных продуктов, молочной сыворотки, солода

7

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению фаршей и начинок: фарш картофельный с луком, фарш картофельный с грибами, фарш из свежей капусты, фарш из квашеной капусты

8

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению фаршей и начинок: фарш рисовый с яйцом, фарш рыбный. Фарш рыбный с рисом

9

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению фаршей и начинок: фарш мясной, фарш мясной с яйцом, фарш мясной с рисом, фарш ливерный, фарш ливерный с рассыпчатой кашей

10

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению фаршей и начинок: фарш из творога, фарш из повидла, фарш из кураги, фарш вишнёвый, начинка из яблок

11

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению отделочных полуфабрикатов: сиропа для пропитывания изделий, сиропа для глазирования (тираж), тиражного сиропа

12

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению отделочных полуфабрикатов: помады основной, шоколадной, молочной, розовой

13

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению отделочных полуфабрикатов: кремы масляные (основной на сахарной пудре, на сгущённом молоке, крем масляный «Особый»)

14

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению отделочных полуфабрикатов: кремы масляные (крем «Шарлотт», крем «Новый», крем «Гляссе»)

15

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению сливочных и сметанных кремов

16

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению белковых кремов (сырцовый, заварной, «Зефир», суфле)

17

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению заварного крема

18

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению дрожжевого теста безопарным способом

19

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению дрожжевого теста опарным способом



20

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению дрожжевого теста с отсдобкой

21

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению дрожжевого теста с замедленным процессом брожения

22

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению дрожжевого теста с ускоренным процессом брожения

23

Отработка знаний, умений и навыков по разделке теста, расстойке теста, отделке поверхностей перед выпечкой, выпечке изделий, охлаждению и отделке изделий

24

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению кулича праздничного

25

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению бабы ромовой

26

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению булочки школьной, булочки лимонной и шафранной

27

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению колбасных, мясных изделий, запечённых в тесте

28

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению беляшей, пирожков жареных, пончиков

29

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению пирога «Невского»

30

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению пирога домашнего с маком

31

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению сдобы

32

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению дрожжевого слоёного теста и изделий из него: ватрушка венская, слойка с повидлом, булочка «Книжка»

33

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению дрожжевого слоёного теста и изделий из него: булочка «Конверт», булочка «Треугольник», плетёнка слоёная

34

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению сдобного пресного теста и изделий из него: ватрушки, сочни с творогом

35

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению сдобного пресного теста и изделий из него: пирожки сдобные пресные с различными фаршами

36

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению пряничного теста и изделий из него: пряники ореховые, пряники «Детские»

37

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению пряничного теста и изделий из него: коврижка «Медовая» без начинки, коржики молочные

38

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению песочного теста и изделий из него: основной песочный полуфабрикат, полуфабрикат песочный с орехами и какао

39

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению песочного теста и изделий из него: пирог творожный, пирог медовый с кремом

40

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению блинчатого теста и изделий из него: блинчики с начинками, блинчатый пирог

41

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению бисквита: бисквит основной, бисквит для рулета, бисквит «Буше»

42

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению бисквитного полуфабриката и изделий из него: рулет с джемом, рулет «Экстра»

43

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению масляного бисквита: бисквит со сливочным маслом, бисквит со сливочным маслом и какао-порошком, бисквит «Прага»

44

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению изделий из бисквитного теста: бисквитный пирог с яблоками

45

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению заварного теста и изделий из него: заварной полуфабрикат для закусок, пирожных

46

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению заварного теста и изделий из него: эклеры, лакомки

47

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению слоёного пресного теста

48

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению слоёного пресного теста и изделий из него: ушки слоёные, рожки слоёные с повидлом

49

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению слоёного пресного теста и изделий из него: ватрушки, волованы (для горячих и холодных закусок)

50

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению воздушного и воздуншо-орехового теста (воздушно-ореховый полуфабрикат, воздушно-ореховый полуфабрикат с добавлением муки)

51

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению миндального теста

52

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению кулебяк, расстегаев из дрожжевого безопарного теста

53

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению пиццы из дрожжевого безопарного теста

54

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению пирожков жареных из дрожжевого безопарного теста

55

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению пончиков, хвороста из дрожжевого безопарного теста

56

Отработка знаний, умений и навыков по приготовление изделий, жаренных во фритюре: пончики московские, пончики творожные, сырные батончики

57

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению изделий, жаренных во фритюре: чебуреки

58

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению булочек «бриош», ванильная из дрожжевого опарного теста

59

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению пирогов Московского (открытого, полуоткрытого, закрытого)

60

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению печенья песочно-выемного: «Круглое», «Листики»

61

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению печенья песочно-отсадного: «Звёздочка», «Ромашка»

62

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению печенья бисквитно-сбивное: «Сахарное», «Ленинградское»

63

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению печенья миндального: «Новое», «Южное»

64

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению кексов дрожжевых: « Майский», «Апрельский», «Молочный»

65

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению ромовой бабы

66

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению кексов на химических разрыхлителях: кекс «Шафранный», кекс «Столичный»

67

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных: глазури (сырцовая для глазирования поверхностей, сырцовая для украшения изделий, заварная для украшения изделий)

68

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных: мастика (сахарная сырцовая, сахарная заварная, молочная)


69

69. Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных: зефирная масса

70

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных: зефирная мастика

71

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных: карамель

72

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных: кандир для сахарных фигур

73

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных: желе (многоцветное, мозаичное, мраморное)

74

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных: марципан

75

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных: шоколад

76

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных: посыпки (шоколадная крупка «Трюфель»)

77

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению бисквитных пирожных: с белковым кремом (нарезное), с шоколадным кремом (нарезное), фруктово-желейное (нарезное)

78

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению бисквитных пирожных: глазированное помадой с кремом (нарезное), «Бисквитный рулет» с кремом и желе (нарезное), пирожное «Буше», глазированное помадой

79

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению песочных пирожных: песочное с кремом (нарезное), песочное с фруктовой начинкой и кремом (нарезное), с белковым кремом (нарезное)

80

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению песочных пирожных: «Песочное кольцо», «Корзиночка» с белковым кремом, «Корзиночка любительская»

81

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению слоёных пирожных: «Слойка с кремом» (нарезное), «Язык слоёный», «Слойка с фруктовой начинкой»

82

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению заварных пирожных: «Трубочка» со сливочным кремом (эклер), «Трубочка» с творожным кремом

83

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению воздушных пирожных (меренги): «Воздушное», «Воздушное» (двойное)

84

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению крошковых пирожных: «Крошка обсыпная»

85

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению тортов бисквитных: торт «Бисквитно-кремовый», торт «Кофейный»

86

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению тортов бисквитных: торт «Лесная сказка», торт «Янтарный»

87

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению тортов бисквитных: торт «Вишнёвый квадрат», торт «Птичье молоко»

88

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению бисквитных тортов: торт «Хлеб», торт «Розовый букет»

89

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению тортов песочных: «Ландыш», «Каштан»

90

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению тортов песочных: «Пешт», торт творожный с цукатами

91

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению слоёных тортов: «Слоёный с кремом»

92

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению слоеных тортов: «Колизей»

93

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению белково-воздушных тортов: «Ярославна»

94

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению белково-воздушных тортов: «Полёт»

95

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению комбинированных тортов

96

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению заказных тортов

97

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению бисквитно-кремовых тортов: торт «Берёзка»

98

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению бисквитно-кремовых тортов: «Нектар»

99

Отработка знаний, умений и навыков по приготовлению бисквитно-кремовых тортов: «Аромат»

100

Дифференцированный зачет в виде практической квалификационной работы


































Министерство образования, науки и молодежи Республики Крым

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым

«Симферопольский колледж сферы обслуживания и (строительства) дизайна»





Дневник

производственной практики



Фамилия, имя, отчество_____________________________________________

__________________________________________________________________



Курс обучения 3


группы 731


Профессия: 19.01.17 «Повар; кондитер»


Профессиональный модуль ПМ.08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий


Дата прохождения практики с «__»_______2016 года по «__»____ 2016 года


Место прохождения: ________________________________________________

__________________________________________________________________



Руководитель практики от колледжа: Гросс Валентина Сергеевна




Руководитель практики от предприятия________________________________






Симферополь 201__г



Дневник

производственной практики

Ф.И.О.______________________________________________________________________________________________________________________________


п/п

Дата

Виды, содержание и объем выполненных работ

Оценка

за работу

Подпись

руководителя

практики

1











2











3












4











5












98











99





100


Дифференцированный зачет в форме практической квалификационной работы












Старший мастер ГБПОУ РК «Симферопольский колледж

сферы обслуживания и (строительтва) дизайна»_____________ И.В.Чуприна




Руководитель практики от организации________________________________________________________________

(Ф.И.О., подпись)

М П

Руководитель практики от колледжа__________________________В.С.Гросс














Министерство образования, науки и молодежи Республики Крым

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым

«Симферопольский колледж сферы обслуживания и (стороительства) дизайна»



ЗАДАНИЕ


на дифференцированный зачет

по производственной практике

по ПМ.08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий 


________________________________________________________________

Ф.И.О.студента

обучающегося по профессии СПО 19.01.17 «Повар, кондитер», группа № 731

проходящего практику в _____________________________________________

наименование организации

_________________________________________________________________

________________________________________________________________

Приказ №___ от «____» _________________201_г

Начало практики «___» _____________201_г

Окончание практики «___» _____________201_г


ЗАДАНИЕ ИЗ ПЕРЕЧНЯ

ПМ.08 __________________________________________________________

СОДЕРЖАНИЕ ЗАДАНИЯ НА ПРОИЗВОДСТВЕННУЮ ПРАКТИКУ

1. Ознакомиться с предприятием, рабочим местом. Вводный инструктаж

2. Составить технологические карты блюд (изделий);

3. Приготовить изделие (поэтапный процесс приготовления);

4. Составить фотоотчет по практике


Задание выдал: мастер п/о __________________________________ В.С.Гросс

«____» _________________________201_г


Задание получил ___________________________________________________

«_____» ________________________201_г


Наименование предприятия_____________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Наименование изделия:_________________________________________________________

Рецептура № _______

Основание: ___________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


п/п

Наименование

сырья

Расход сырья для полуфабрикатов, г

Требования к основному сырью









Итого


1











Сырье и полуфабрикаты должны соответствовать требованиям действующей нормативно-технологической документации

2











3











4











5











6











7











8











9











10











11











12











13











14











15











16











17











18











19











20











21











Выход полуфабриката










Выход готового изделия











ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Правила подачи:_______________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ

Внешний вид:_________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Цвет:______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Вкус:______________________________________________________________________________________________________________________________________________________Запах______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Консистенция:______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Время хранения:_______________________________________________________________

Карту составил:________________________________________________________________



Министерство образования, науки и молодежи Республики Крым

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Крым

«Симферопольский колледж сферы обслуживания и (строительства) дизайна»





О Т Ч Е Т

о прохождении производственной практики

по профессии КОНДИТЕР


студента (тки) группы________


__________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество студента)



Профессия: Повар; кондитер



Проверил__________________________________________________________

(фамилия, И.О. мастера п/о)






Замечания: ________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________







Симферополь


2015/16 учебный год





Методические рекомендации по оформлению отчета практиканта


По результатам практики студентами создается отчет. Отчет по практике является основным документом студента, отражающим выполненную им работу во время практики. Содержание отчета должно свидетельствовать о закреплении студентами знаний, умений, приобретении практического опыта, формировании общих и профессиональных компетенций, освоении профессионального модуля.

Объем отчета по практике 4-7 страниц печатного текста (без приложений; количество приложений не ограничивается и в указанный объем не включается). Все страницы отчета, кроме титульного листа, и приложения должны быть пронумерованы (титульный лист считается первым, но не нумеруется). Текст отчета должен быть подготовлен с использованием компьютера в Word, распечатан на одной стороне белой бумаги формата А4. Цвет шрифта — черный, межстрочный интервал — полуторный, гарнитура — Times New Roman, размер шрифта — 14 кегль.


Отчет по практике должен содержать:


1. Титульный лист.

2. Содержание.

3. Характеристика места практики:

3.1. Введение

3.2. Полное наименование предприятия;

3.3. Организационно-правовая форма;

3.4. Юридический адрес;

3.5. Режим работы;

3.6. Анализ состояния техники безопасности и охраны труда, противопожарная безопасность предприятия.

4. Организация рабочего места:

4.1. Правила санитарии и гигиены;

4.2. Планировка (перечисление помещений или план-схема);

4.3. Оборудование ПОП: вид оборудования, название, марка, мощность,

температурный режим, назначение, частота использования;

4.4. Инвентарь ПОП: виды инвентаря, назначение, порядок санитарной

обработки;

4.5. Условия хранения продуктов и блюд.

5. Заключение.








2. Содержание содержит наименование информационных блоков в том порядке, в котором они будут изложены в отчете.

3. Характеристика места практики:

Во Введении должны быть отражены: время прохождения практики (срок, продолжительность в неделях/рабочих днях);


Полное наименование предприятия:

например, ООО «Закат2», кафе «Арсенал».

Форма собственности:

- государственная;

- муниципальная;

- частная (ИП Иванов М.Б.)

- смешанная – ТОО, ООО, АО, ЗАО;


Анализ состояния техники безопасности и охраны труда, противопожарная безопасность предприятия: наличие ответственного за технику безопасности на предприятии, наличие инструкций по ТБ, частота проведения инструктажей, соответствие рабочих мест требованиям охраны труда.

4. Организация рабочего места:

1. соблюдение правил санитарии и гигиены;

2. планировка: перечислить помещения или нарисовать план-схему;

3. перечислить оборудование ПОП: вид оборудования, название,

марка, мощность,

температурный режим, назначение, частота использования;

4. перечислить инвентарь ПОП которым вы пользовались: виды

инвентаря, назначение, порядок санитарной обработки;

5. проанализировать условия хранения продуктов и блюд.


5. Заключение должно содержать:

- описание знаний, умений, навыков (компетенций), приобретенных практикантом в период практики;

- предложения и рекомендации обучающихся, сделанные в ходе практики.


В конце заключения студент должен проставить число сдачи отчета и подпись.


К отчету также прилагаются:

  • Дневник производственной практики, заверенный руководителем по

практике от организации (предприятия);

  • Фото /общий вид предприятия, рабочее место, оборудование, инвентарь/


Отчет по практике должен быть представлен руководителю мастеру производственного обучения не позднее двух учебных дней после окончания практики.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Основные источники:

1. Бутейкис, Н. Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст]: учеб, для начального профессионального образования /, 12-е изд., стер. – М.: Издательский дом « Академия», 2012- 336 с

2. Матюхина, 3. П. Товароведение пищевых продуктов [Текст]: учеб, для начального профессионального образования / 3. П. Матюхина, - 4-е изд., стер. - М.: Академия, 2012- 336с


Дополнительные источники:


Золин, В. П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания [Текст]: учебник для начального профессионального образования / В. П.Золин. - 2-е изд., стер. - М.: Академия, 2010. - 248 с

2. Матюхина, 3. П. Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии [Текст]: учебник для начального профессионального образования / 3. П.Матюхина. – М.: ИРПО: Академия, 2010. - 184 с

3. Повар [Текст] / сост. В.А. Барановский. – Минск: Современная школа, 2011. – 448 с. – (серия «Профессиональное образование»)

4. Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст]: учеб, пособие для учащихся колледжей и средних профессионально-технических училищ / авт.-сост. Л. А. Радченко. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2011 -352 с

5. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учеб, пособие для нач. проф. образования / В.В. Усов.-10-ое изд., стер.-М. : Издательский центр «Академия», 2012.-432 с

6. Похлёбкин, В.В. Большая энциклопедия кулинарного искусства [Текст]:/ Все рецепты В.В Похлёбкин.- М.: ЗАО Центрполиграф, 2010. – 975с

7.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст: сборник рецептур / А. С. Ратушный и др.]. - М.: Экономика, 2011. - 720 с


Интернет- ресурсы:


Каталог оборудования, инвентаря, предметов сервировки для предприятий общественного питания [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.pekari.ru/catalog/obo/ дата обращения 14.02.2014г

2. Комплексное оборудование предприятий общественного питания [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.eq-vip.ru/articles/ дата обращения 14.02.2014г





57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 01.03.2016
Раздел Другое
Подраздел Статьи
Просмотров107
Номер материала ДВ-498295
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх