Логотип Инфоурока

Получите 30₽ за публикацию своей разработки в библиотеке «Инфоурок»

Добавить материал

и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru

Инфоурок Биология Другие методич. материалыМетодические рекомендации по подготовке к ОГЭ по биологии. Линия 31. «Определение энергозатрат и составление рациона». ПОЯСНЕНИЯ 2019.

Методические рекомендации по подготовке к ОГЭ по биологии. Линия 31. «Определение энергозатрат и составление рациона». ПОЯСНЕНИЯ 2019.

Скачать материал
библиотека
материалов

Методические рекомендации по подготовке к ОГЭ по биологии. Линия 31. «Определение энергозатрат и составление рациона».


1. Ольга, мастер спорта по большому теннису, находится на тренировочных сборах, где каждый день в течение четырёх часов (утром и вечером), активно тренируется со своими подругами. В свободное время между двумя тренировками девушки решили пообедать в ресторане быстрого питания. Используя данные таблиц 1 и 2, предложите Ольге оптимальное по калорийности и соотношению белков меню из перечня предложенных блюд и напитков для того, чтобы компенсировать свои энергозатраты утренней двухчасовой тренировки.

При выборе учтите, что Ольга любит сладкое и обязательно закажет мороженое с шоколадным наполнителем, а также сладкий напиток. Однако тренер просил Ольгу потреблять блюда с наибольшим содержанием белка.

В ответе укажите энергозатраты утренней тренировки, рекомендуемые блюда, калорийность обеда и количество белков в нём.

Пояснение.

Верно указаны следующие элементы ответа:

1) Энергозатраты тренировки — 900 ккал.

2) Рекомендуемые блюда: мороженое с шоколадным наполнителем, двойной МакМаффин, салат овощной, чай с сахаром (две чайных ложки).

3) Калорийность рекомендованного обеда (325+425+60+68) = 878 ккал, количество белков — 48 г.


2. Сергей и Даша поехали в выходные кататься на велосипедах за город. На обратном пути после трехчасовой небыстрой прогулки они решили заехать перекусить в один из ресторанов быстрого питания. Какое меню Вы им предложите, чтобы компенсировать их энергозатраты, если Даша старается есть только растительную пищу и курицу и ограничивает себя в сладком, а Сергей любит мясные блюда?

В ответе укажите энергозатраты прогулки и рекомендуемые блюда с их энергетической ценностью.

Пояснение.

1. Каждый из пары потратил 810 ккал.

2. Сергею стоит заказать двойной МакМаффин (425 ккал), маленькая порция картофеля-фри (225 ккал) и газировка (170 ккал).

Возможно любое сочетание продуктов, но двойной МакМаффин должен присутствовать обязательно, сумма калорий должна быть 810±20 ккал.

3. Даше стоит заказать салат Цезарь (250 ккал), картофель по-деревенски (315 ккал) и апельсиновый сок (225 ккал). Возможно любое сочетание продуктов без мяса, мороженого и сладкого чая, сумма калорий должна быть 810±20 ккал.


3. Маша и Таня катались на роликовых коньках в течение 2 часов, после чего решили перекусить в одном из ресторанов быстрого питания. Рассчитайте, что стоит съесть каждой из них, чтобы компенсировать их энергозатраты. При выборе учтите, что Таня очень любит сладкое и предпочитает не есть мясо (при этом ест птицу), а Маша любит есть жирные мясные блюда и не мыслит обеда без газировки.

В ответе укажите энергозатраты катания и рекомендуемые блюда с их энергетической ценностью.

 Пояснение.

1. Каждая из девушек потратила 900 ккал за время катания на роликовых коньках.

2. Тане надо заказать салат Цезарь (250 ккал) и картофель по-деревенски (315 ккал) и мороженое с шоколадом (325 ккал). Возможно любое сочетание продуктов без мяса, мороженное должно присутствовать обязательно, сумма калорий должна быть 900±20 ккал.

3. Маше надо заказать двойной МакМаффин (425 ккал), картофель по- деревенски (315 ккал) и газировку (170 ккал).

Возможно любое сочетание продуктов, но двойной МакМаффин должен присутствовать обязательно, сумма калорий должна быть 900±20 ккал.


4. Семья Ульяновых (Сергей, Галина и их 10-летний сын Яков) собралась в байдарочный поход на реку на выходные (2 полных дня и 1 ночёвка). Ульяновы планируют проводить на воде по 8 часов в день с остановкой на небольшой перекус рыбными консервами. Перед приготовлением ужина Сергей потратит около 30 минут на рубку дров, а Яков погуляет около часа по окрестностям в поисках ягод. Помогите Галине рассчитать, сколько и каких продуктов надо взять с собой. Учитывайте, что Яков будет грести в 2 раза слабее, чем его родители. Покажите свои расчёты, напишите, какие приёмы пищи и какие блюда вы выбрали для Ульяновых.

 Пояснение.

1. Поскольку 8 часов — это 480 минут, два дня по 8 часов — это 960 минут. При гребле энергозатраты взрослых составляют 4,5 ккал/мин, а энергозатраты Якова 2,25 ккал/мин. Поэтому за 2 дня гребли Ульяновы потратят:

 960 · (4,5 (Сергей) + 4,5 (Галина) + 2,25 (Яков)) = 10 800 ккал.

  2. На рубку дров Сергей тратит 9,5 ккал/мин, за 30 минут это составит 30 · 9,5 = 285 ккал.

3. Во время прогулки Яков тратит 4,5 ккал/мин, за 60 минут это составит 60 · 4,5 = 270 ккал.

4. Тем самым, общие энергозатраты семьи за два дня составят 11 355 ккал.

  Для восполнения энергозатрат необходим в первый день перекус на воде и ужин, а во второй день — завтрак и перекус на воде. В качестве ответа принимается любое меню с энергетической ценностью около 11 000 ккал, включающее 2 банки тушёнки, 4 банки шпрот, крупу для каши на завтрак и соответствующий гарнир на ужин.

 Примечание.

Более правильным был бы вопрос не о том, какие продукты надо взять с собой, а о том, какое меню позволит восполнить описанные в условии энергозатраты. Это не одно и то же: например, мы не учли энергозатраты на базовый обмен веществ и поддержание температуры тела. Конкретные значения зависят от пола, возраста и массы тела, но ясно, что только за время сна семья потратит не одну тысячу калорий.


5. Пётр и Василиса решили совершить велосипедную прогулку до полянки в лесу, на которой они собрались устроить пикник. Ехать на велосипеде они собрались не спеша, так что дорога до полянки и обратно должна занять у них около 3 часов. Сколько и каких продуктов Вы порекомендуете им взять с собой, чтобы вернуться обратно не голодными? Распишите меню пикника и свои расчёты.

 Пояснение.

1. Велосипедная прогулка 10 км/ч 4,5*90 мин = 405 ккал на человека, то есть 810 на двоих в одну сторону.

2. Чтобы вернуться не голодными, надо набрать продуктов на дорогу туда и обратно (810*2 = 1620 ккал).

3. В качестве ответа подойдёт любое меню с энергетической ценностью около 1600 ккал, включающее колбасу и сыр и не включающее то, что надо готовить.


6. Николай увлекается альпинизмом. Он решил записаться в группу, пожелавшую совершить восхождение на Эльбрус. Подъём на Эльбрус и спуск с него у не очень тренированных людей в группе занимает 8 дней. Высота горы 5642 м над уровнем моря. В течение этого времени альпинисты должны совершить тренировочный подъём на 2600 м. Это займёт по времени 6 часов. На этой высоте разбивается первый лагерь, в котором туристы отдыхают и ночуют. На следующий день они взойдут на высоту 4045 м. Там будет разбит второй тренировочный лагерь. Подъём займёт 8 часов. Следующее восхождение будет совершено через день на высоту 4700 м, которое займет 4 часа. На этой высоте туристы разбивают третий лагерь. Из этого лагеря альпинисты уже пойдут на покорение вершины. Вместе со спуском до третьего лагеря это займёт примерно 12 часов (9 на подъём и 3 на спуск.)

1) Подсчитайте энергозатраты, которые будут у Николая во все периоды восхождения.

2) Сколько энергии будет затрачено на покорение вершины и спуск с неё в последний день?

3) Напишите, какие продукты удобнее всего взять с собой Николаю на последнее восхождение и в каком количестве, чтобы восполнить эти затраты и не перегружать рюкзак, в котором находится альпинистское снаряжение.

4) Подсчитайте примерный вес взятых продуктов.

 Пояснение.

1) Всего будет совершено 4 восхождения, это займет 27 часов на подъём и 3 часа на спуск. Время, затраченное на все подъёмы, составит 27 · 60 мин. = 1620 мин. В минуту будет тратиться 9,5 ккал, полные затраты энергии на все подъёмы:

9,5 ккал · 1620 мин. = 15 390 ккал.

 

2) На последний подъём Николаем будет затрачено 9,5 · 540 мин. = 5130 ккал. На последний спуск будет затрачено 180 мин. · 6,5 = 170 ккал. Всего на покорение вершины и спуск с неё будет затрачено 

5130 + 1170 ккал = 6300 ккал.

  3) Пример меню общей энергетической ценностью 6442 ккал:

300 г крекера (1056 ккал)

3 плитки тёмного шоколада (1638 ккал)

200 г фундука (1402 ккал)

2 порции лапши (652 ккал)

1 банка свиной тушёнки (1694 ккал)

  4) Общий вес указанных продуктов примерно 1 кг 350 г.

 Примечание.

Вес продуктов указан нами приближённо: плитка шоколада может весить и 100 г, и 200 г, а сколько весит лапша быстрого приготовления, которую имеют в виду авторы задания, мы вообще не знаем. Сами авторы в своём решении задания ошиблись, нагрузив Николая лишней едой.


7. Никита и Андрей два часа катались на лыжах по паркам Петергофа. После пробежки друзья решили заглянуть в кафе и хорошенько пообедать. Какое меню Вы им предложите, чтобы компенсировать их энергозатраты? При выборе блюд учтите, что Никита — страстный любитель мяса и роллов, а Андрей предпочитает вегетарианскую пищу (не ест мясо и рыбу, но молочные продукты и яйца можно). В ответе укажите энергозатраты прогулки и рекомендуемые блюда с их энергетической ценностью.

 Пояснение.

Каждый потратил по 1140 ккал.

Никите можно рекомендовать куриную грудку с порцией макарон,киви, ролл Киото со сметаной.

Андрею можно предложить омлет, макароны, торт слоёный, киви.


8. Тео и Аврий заядлые спортсмены. Они могут пробежать десятки километров на одном дыхании. Но бегают не очень быстро.

Тео родом из Австрии (г. Вена), а Аврий ― чех из Словакии (г. Братислава). Как известно, расстояние между двумя столицами европейских государств всего 60 км. Аврий забежал за Тео и они вместе побежали в знаменитое братиславское кафе «У Швейка». Аврий час бежал за Тео и час вместе с ним возвращался. Несколько необычным оказался выбор блюд для типичного славянского города. Учтите, Аврию необходимо мясо, а Тео — рыба и морепродукты. Посоветуйте, что им взять, чтобы компенсировать их энергозатраты.

В ответе укажите энергозатраты прогулки и рекомендуемые блюда с их энергетической ценностью.

 Пояснение.

Пояснение: Аврий потратил 1140 ккал, а Тео 570 ккал.

 

Аврию следовало бы съесть говядину, свинину, баранину и куриную грудку, а также банан и козье молоко. Возможны другие варианты, но мясное блюдо должно присутствовать обязательно.

  Тео было бы неплохо отведать салат «Морское ассорти», роллы Окинава и Киото, помело и кумыс. Возможны другие варианты, но рыбное блюдо должно присутствовать обязательно.


9. Боромир и Фауст катаются на велосипеде по БАКу (Большому адронному коллайдеру ), длиной в 27 км. В Лозанне есть отличное местечко, где они могут перекусить и восстановить силы, ресторан «Наци-ком пауер». Учтите, что ребята катались всего один час и Боромир хочет съесть суп, мясо и молочный продукт. Фауст напротив, не ест первое, а сразу кушает мясные блюда и переходит к напитку.

 Пояснение.

Пояснение: каждый потратил 270 ккал. Боромиру следовало бы съесть гороховый суп, говядину и кумыс. Возможны другие варианты, но мясное блюдо и суп должны присутствовать обязательно, как и молочный продукт. Фаусту можно было бы съесть куриную грудку и томатный сок. Возможны другие варианты, но мясное блюдо должно присутствовать обязательно.


10. Кенийские бегуны традиционно одни из самых выносливых и обычно побеждают в марафонах.

  Уилсон Кипсанг Кипротич — бронзовый призер Олимпиады 2012, бегает ОЧЕНЬ быстро. Теряет очень много ккал после каждой тренировки. Вчера он пробежал 15 км за 40 минут. После таких тренировок очень хочется есть, спортсмены ведут здоровый образ жизни, но на этот день Уилсон решил сделать исключение и зашел в один именитый ресторан. Определите, какой набор блюд следует принять бегуну, чтобы восстановить энергетические потери, если он делает упор на высококалорийные блюда, блюда, содержащие крахмал и нездоровые напитки (газировку).

 Пояснение.

Пояснение: спортсмен затратил 40*20,5 = 820 ккал, значит ему следует съесть Чикен Фреш МакМаффин (355 ккакл), мороженное с шоколадным наполнителем (325 ккал) и газированный напиток (170 ккал) = 850 ккал.

 Примечание.

В условии сказано,

чтобы восстановить энергетические потери, если он делает упор на высококалорийные блюда, блюда, содержащие крахмал - поэтому выбираем продукты с большой каллорийностью и высоким содержанием углеводов, и нездоровые напитки (газировку) − обязательно берем газировку!

При этом превысить калорийность можно на 20-40 ккал


11. Павел и Матфей решили заняться скалолазанием, последний перевал, который они покорили, был Кирит-Унгол, что между Мордором и Минас-Моргулом. На это потребовалось 3 часа. На обратном пути они решили остановиться в забегаловке «Минас Итиль», чтобы восстановить силы и покрыть энергозатраты. В ответе укажите энергозатраты скалолазания и рекомендуемые блюда с их энергетической ценностью при условии, что ребята постятся (не едят пищу животного происхождения).

Пояснение.

Каждый потратил 990 ккал (= 5,5 *180).

Чтоб восполнить энергетические потери каждому из друзей необходимо съесть примерно такой набор блюд:

1 вариант: геркулес (303 ккал), пшенная каша - только если не на молоке(131 ккакл), суп из пакета (333 ккал) с хлебом (235 ккал), чай без сахара (0 ккакл) = 1002 ккал

или

2 вариант:

суп из пакета (333 ккал) + гречневая каша (153 ккал) + печенье сладкое (445 ккал) + апельсиновый сок (60 ккал) = 991 ккал

 

(возможны и другие варианты, но продукты животного происхождения, кроме рыбы, не должны присутствовать, допустимо превышение калорийности до 20 ккал).


12. Друзья Сергей и Валентин решили отправиться в недельный пеший поход по подмосковным лесам. За 7 дней они планируют пройти 100 км, идя по 6 часов в день. Идти планируют не быстро, но, поскольку ходить планируется по лесу и со снаряжением, энергозатраты будут аналогичны ходьбе со скоростью 5,5 км/ч. Кроме того, один раз в день каждому из друзей придётся тратить по 0,5 часа на колку дров.

1) Рассчитайте ежедневные энергозатраты друзей. Не забывайте, что, даже отдыхая, взрослый человек тратит около 1500 ккал в сутки, вся нагрузка добавляется сверх этого значения. Приведите свои расчёты.

2) Напишите, какие блюда для каждого приёма пищи Вы бы выбрали для Сергея и Валентина на каждый день похода. Учтите, что поход пеший и вес еды имеет значение.

  Пояснение.

1. В день 6 часов (360 мин). 360 · 5,5 = 1980 ккал на ходьбе. Колка дров: 30 мин · 9,5 = 285 ккал. Итого в день 1980 + 285 + 1500 = 3765 ккал в день будет тратить каждый из друзей.

2. Первый день обед и ужин (также можно написать «ужин»), последний день только завтрак и обед (также можно написать «завтрак»), остальные дни завтрак, обед и ужин. Завтрак — каша, обед — суп из пакетика на

первое и тушёнка или рыбные консервы с гарниром, ужин — тушёнка или рыбные консервы с гарниром. Нужно привести рацион суточная калорийность которого 3500-4000 ккал на каждого.


13. Трое друзей, Иван, Андрей и Настя, собрались в байдарочный поход на реку на 4 дня. В первый день утром они приедут к реке и завтракать уже не будут, в последний день они ужинать будут уже в городе, выйдя с маршрута. Друзья планируют проводить на воде по 8 часов в день с остановкой на небольшой перекус рыбными консервами. Перед приготовлением ужина каждый из мужчин потратит около 30 минут на рубку дров.

1. Рассчитайте энергозатраты молодых людей. Не забывайте, что, даже отдыхая, взрослый человек тратит около 1500 ккал в сутки, вся нагрузка добавляется сверх этого значения. Покажите свои расчёты.

2. Напишите, какие блюда для каждого приёма пищи Вы бы выбрали для друзей.

 Пояснение.

1. По 8 часов (480 мин) гребли на каждого в день. У мужчин еще + 30 мин колки дров. Итого: 480 мин · 4,5 ккал + 30 мин · 9,5 ккал + 1500 ккал = 2160 + 285 + 1500 = 3945 ккал на человека в день у мужчин и 3660 ккал у девушки.

2. Меню: первый день перекус на воде и ужин. Последний день завтрак и перекус на воде. На завтрак каша, на ужин тушенка с гарниром и возможно суп. Остальные дни завтрак, перекус на воде и ужин. Нужно привести какой-либо вариант рациона, суммарная калорийность которого 11000−12000 ккал в день.


14. По пути с двухчасовых соревнований по большому теннису Сигизмунд и Йозеф решили перекусить.

Какое меню Вы им предложите, чтобы компенсировать их энергозатраты, если Сигизмунд любит жирные мясные блюда, а Йозеф не ест свинину?

Пояснение.

Каждый потратил 900 ккал. Сигизмунду надо съесть свинину со сметаной, омлет, козье молоко и персик. Возможен и другой набор, но основные блюда должны быть жирными. Йозефу Геббельсу можно попробовать куриную грудку, макароны, салат «Морское ассорти», кефир. Возможен и другой набор, но в списке не должна присутствовать свинина.


15. Ваня и Федя 2 часа охотились с луком (7,5 ккал/мин), безуспешно. По пути домой, они решили

перекусить. Какое меню Вы им предложите, чтобы компенсировать их энергозатраты, если Ваня не ест рыбу, а Федя большой фанат японской кухни.

Пояснение.

Каждый потратил по 900 ккал. Ване следует отведать говядины, блинчиков, макарон, кефир и персик. Возможен и другой набор, но не включающий рыбу. Феде можно отведать роллы Окинава и Киото, семгу, салат «Морское ассорти», омлет и персик. Возможен и другой набор, но блюда японской кухни должны присутствовать обязательно.


16. Арсений и Степан Б., вернувшись с баскетбольного матча (2 часа) думают, что бы такое съесть. Какое меню Вы им предложите, чтобы компенсировать их энергозатраты, если Арсений Я. очень любит все блюда на основе яиц, а Степан Б. свинину.

Пояснение.

Арсению следует съесть омлет, блины, макароны, салат «Морское ассорти», козье молоко, банан и грейпфрут. Возможны другие варианты, но, хотя бы в одном должны быть блюда на основе яиц.

Степану Б. следует отведать свининки со сметаной, макароны, кефирчик и киви. Возможны другие варианты, но должна содержаться свинина.


17. Согласно рекомендациям диетолога калорийность ужина Павла должна составлять 520–540 ккал. Предложите Павлу наиболее оптимальное по калорийности и соотношению жиров меню для ужина из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что подросток обязательно закажет картофель по-деревенски, а также один из напитков. Блюда в меню не должны повторяться. В ответе укажите блюда, калорийность ужина и количество жиров в нём.

Пояснение.

Могут быть приведены следующие варианты меню.

1. Картофель по-деревенски, салат овощной, «Кока-кола». Калорийность — 545 ккал. Содержание жиров — 16 г.

2. Картофель по-деревенски, апельсиновый сок. Калорийность — 540 ккал. Содержание жиров — 16 г.

3. Картофель по-деревенски, вафельный рожок, чай с сахаром (две чайные ложки). Калорийность — 518 ккал. Содержание жиров — 20 г.

4. Картофель по-деревенски, салат овощной, вафельный рожок, чай без сахара. Калорийность — 510 ккал. Содержание жиров — 20 г.

  Может быть предложено другое меню, соответствующее условию задания.

  Примечание.

Обычно в таких заданиях - сначала необходимо высчитать калорийность ужина согласно возрасту подростка.


18. Тринадцатилетний Николай вместе со своими родителями вечером посетил кафе быстрого питания. Масса тела Николая составляет 56 кг. Рассчитайте рекомендуемую калорийность и количество белков, жиров и углеводов (в г) в ужине Николая с учётом того, что подросток питается 4 раза в день.

Пояснение.

Верно указаны следующие элементы ответа:

Калорийность - 522 ккал.

(Примечание.

Расчет: Ужин 18 % от энергетической потребности у 13-летнего подростка. Т.е. 2900*0.18 = 522 ккал)

Количество белков 20.16 (2*56=112 * 0,18 =20,16 → 56 кг масса тела Николая умножаем на 2г на кг веса = потребность белков в сутки),

жиров 17,1 (95,2 * 0,18 =17.14) и

углеводов (в г) 67,5 (375(норма в день) * 0,18 = 67,5).

 Примечание. Расчеты приводятся полностью.


20. Подруги Алина и Юлия занимаются большим теннисом. После полуторачасовой тренировки они решили зайти поесть в кафе. Рассчитайте энергозатраты подруг за время тренировки. Предложите, что им стоит заказать, чтобы возместить их энергозатраты. Учтите, что Алина очень следит за фигурой и есть в основном овощи и птицу, а Юлия, наоборот, предпочитает мясо пожирнее.

 Пояснение.

1. Энергозатраты: 7,5 ккал/мин × 90 мин = 675 ккал потери каждой из подруг.

2. Алине стоит заказать салат «Цезарь» (304 ккал), овощной суп (43 ккал) и курицу с рисом (210 + 116 ккал).

Принимаются любые варианты меню с энергетической ценностью от 635 до 715 ккал, включающие в основном овощи.

3. Юлии надо заказать жареную свинину (489 ккал) с жареным картофелем

(203 ккал).

Принимаются любые варианты меню с энергетической ценностью от 635 до 715 ккал, включающие жареную говядину или свинину


21. Спортсменка Наталья каждый день во время утренней тренировки час занимается бегом со скоростью 8 км/ч, потом час идёт прогулочным шагом со скоростью 5,5 км/ч. После тренировки она иногда обедает в ресторане быстрого питания. Используя данные таблиц 2 и 3, предложите девушке оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием углеводов меню из перечня предложенных блюд и напитков для того, чтобы компенсировать энергозатраты утренней двухчасовой тренировки.

При выборе учтите, что Наталья любит «Кока-Колу».

В ответе укажите: энергозатраты спортсменки; заказанные блюда, которые не должны повторяться; калорийность обеда, которая не должна превышать энергозатраты во время тренировки, и количество углеводов в нём.

 Пояснение.

В время тренировки Наталья затратит 60 мин · 7,5 ккал/мин (бег) + 60 мин · 5,5 ккал/мин = 450+330 = 780 ккал.

Для их восполнения можно рекомендовать: «Кока-Кола» (42 г углеводов, 170 ккал),

картофель по−деревенски (38 г углеводов, 315 ккал)

и мороженое с шоколадным наполнителем (углеводов 50 г, 325 ккал).

Калорийность заказанного обеда — 810 ккал; количество углеводов — 130 г.

 

Ещё один вариант меню, который принимается как верный:

Для их восполнения можно рекомендовать:

«Кока-Кола» (42 г углеводов, 170 ккал),

Омлет с ветчиной (35 г углеводов, 350 ккал)

и Салат «Цезарь» (углеводов 15 г, 250 ккал).

Калорийность заказанного обеда—770 ккал; количество углеводов—92 г.

В данном варианте ниже углеводная ценность, но учащиеся могут обосновать данный вариант, как соответсвующий нормам "правильного питания".


22. Евгений – 19-летний студент первого курса в летние каникулы посетил Владивосток. После продолжительной экскурсии на остров Русский он решил поужинать в местном кафе быстрого питания. Молодой человек заказал себе следующие блюда и напитки: омлет с ветчиной, картофель по-деревенски и стакан чая с сахаром (одна чайная ложка). Используя данные таблиц 2, 3 и 4, определите рекомендуемую калорийность ужина для Евгения, если он питается четыре раза в день; реальную энергетическую ценность заказанного ужина, количество углеводов в блюдах и напитках, а также отношение поступивших с пищей углеводов к его суточной норме. В ответе укажите: рекомендуемую калорийность ужина, энергетическую ценность заказанных блюд, количество поступивших с пищей углеводов и отношение этого количества к их суточной норме.

 Пояснение.

Верно указаны следующие элементы ответа.

Рекомендуемая калорийность ужина – 558 ккал.

Калорийность заказанных блюд и напитков – 699 ккал.

Количество углеводов в ужине – 80 г.

Отношение углеводов, поступивших с пищей, к суточной норме – 0,17, или 17%

 Примечание

Молодой человек заказал себе следующие блюда и напитки:

омлет с ветчиной: 350 ккал; 35 г углеводов;

картофель по-деревенски: 315 ккал; 38 г углеводов;

стакан чая с сахаром (одна чайная ложка): 34 ккал; 7 г углеводов;

  Калорийность заказанных блюд и напитков: 350+315+34 = 699 ккал

Количество углеводов в ужине: 35 + 38 + 7 = 80 г

Отношение углеводов, поступивших с пищей, к суточной норме (учитываем возраст 19 лет и находим значение в таблице "Суточные нормы" углеводов 475 г)→ 80:475=0,168= 0,17 или 17%


23. Николай и Василий – любители игры в большой теннис. Каждое воскресенье они соревнуются в этом виде спорта. Используя данные таблиц 1 и 2, предложите Василию оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием углеводов меню из перечня предложенных блюд и напитков, чтобы компенсировать его затраты в игре, которая продолжалась 2 часа 5 минут. При выборе учтите, что он обязательно закажет двойной Макмаффин и Кока-колу. В ответе укажите: энергозатраты при игре в теннис; заказанные блюда, которые не должны повторяться; количество

углеводов и калорийность, которая не должна превышать энергозатраты во время игры.

Пояснение.

Будем считать, что Василий и Николай играют друг с другом без других игроков. Это называется одиночным разрядом (парный разряд — когда играют двое на двое). Заметим, что 2 часа 5 минут это 125 минут, энергозатраты составляют я 7,5 ккал/мин то есть 7,5 · 125 = 937,5 ккал за все время тренировки.

Для восполнения энергозатрат можно заказать двойной Макмаффин, Кока-колу, мороженое с шоколадным наполнителем.

Калорийность заказанных блюд: 920 ккал; количество углеводов: 133 г.


24. Светлана, студентка театрального училища, всегда следит за своей фигурой и три раза в неделю занимается ритмической гимнастикой в фитнес-клубе. После полуторачасового занятия Светлана заходит в ресторан быстрого

питания, чтобы перекусить. Используя данные таблиц 1 и 2, предложите девушке оптимальное по калорийности меню из перечня предложенных блюд и напитков, для того чтобы компенсировать энергозатраты во время полуторачасового занятия.

При выборе учтите, что Светлана выбирает блюда с наименьшим количеством углеводов и пьёт чай без сахара. В ответе укажите: энергозатраты во время занятия гимнастикой; заказанные блюда, которые не должны повторяться; калорийность обеда и количество углеводов в нём.

 Пояснение.

Верно указаны следующие элементы ответа.

Энергозатраты во время занятия гимнастикой – 585 ккал.

Заказанные блюда: салат «Цезарь», картофель по-деревенски и чай без сахара.

Калорийность заказанного обеда – 565 ккал; количество углеводов – 53 г.


25. Мария, мастер спорта по бадминтону, находится на тренировочных сборах, где каждый день в течение 4 часов (утром и вечером) активно тренируется со своими подругами. В свободное время между двумя тренировками девушки решили пообедать в ресторане быстрого питания.

Предложите Марии оптимальное по калорийности и соотношению белков меню из перечня предложенных блюд и напитков для того, чтобы компенсировать энергозатраты утренней двухчасовой тренировки. При выборе учтите, что Мария любит сладкое и обязательно закажет мороженое с шоколадным наполнителем, а также сладкий напиток. Однако

тренер просил Марию потреблять блюда с наибольшим содержанием белка. В ответе укажите энергозатраты утренней тренировки, рекомендуемые блюда, калорийность обеда и количество белков в нём.

 Пояснение.

Верно указаны следующие элементы ответа:

энергозатраты тренировки – 900 ккал;

рекомендуемые блюда: мороженое с шоколадным наполнителем, двойной макмаффин, салат овощной, чай с сахаром (две чайные ложки); калорийность рекомендованного обеда – 878 ккал, количество белков – 48 г.


26. Ольга, мастер спорта по большому теннису, находится на тренировочных сборах, где каждый день в течение четырёх часов (утром и вечером) активно тренируется со своими подругами. В свободное время между двумя тренировками девушки решили пообедать в ресторане быстрого питания. Используя данные таблиц 1 и 2, предложите Ольге оптимальное по калорийности и соотношению белков меню из перечня предложенных блюд и напитков для того, чтобы компенсировать энергозатраты утренней двухчасовой тренировки.

При выборе учтите, что Ольга любит сладкое и обязательно закажет мороженое с шоколадным наполнителем, а также сладкий напиток. Однако тренер просил Ольгу потреблять блюда с наибольшим содержанием белка. В ответе укажите энергозатраты утренней тренировки, рекомендуемые блюда, калорийность обеда и количество белков в нём.

 Пояснение.

Верно указаны следующие элементы ответа:

энергозатраты тренировки – 900 ккал.

рекомендуемые блюда: мороженое с шоколадным наполнителем, двойной макмаффин, салат овощной, чай с сахаром (две чайных ложки);

калорийность рекомендованного обеда – 878 ккал, количество

белков – 48 г.


27. Александр, известный футболист, находится на тренировочных сборах, где активно утром и вечером тренируется перед чемпионатом мира 2018 года.

Используя данные таблиц 1 и 2, предложите Александру оптимальное по калорийности меню, позволяющее ему компенсировать энергетические затраты после двух футбольных таймов по 45 минут.

При выборе учтите, что Александр обязательно закажет любимый апельсиновый сок.

В ответе укажите энергетические затраты, рекомендуемые блюда, калорийность обеда и количество белков в нем.

 Пояснение.

Верно указаны следующие элементы ответа: Энергетические затраты 90 мин х 9,5 ккал/мин = 855 ккал. Рекомендуемые блюда: бутерброд с ветчиной, салат с курицей, апельсиновый сок.

28. Алексей ехал на дачу на велосипеде со скоростью 16 км/ч 1 час 40 минут.

Используя данные таблиц 1 и 2, предложите Алексею оптимальное по калорийности меню, позволяющее ему компенсировать энергетические затраты.

При выборе учтите, что Алексей любит бутерброд со свининой. В ответе укажите энергетические затраты, рекомендуемые блюда, калорийность обеда и количество в нем углеводов.

 Пояснение.

Верно указаны следующие элементы ответа: Энергетические затраты 100 мин х 6,5 ккал/мин = 650 ккал. Рекомендуемые блюда: бутерброд со свининой, порция жареного картофеля, чай без сахара.

Калорийность обеда 650 ккал (425+225+0 = 650 ккал). Количество углеводов 70 г (41+29+0 = 70 г).


29. Тренировка Дмитрия состояла из получасовой разминки в виде ритмической гимнастики и бега трусцой, который продолжался ровно час.

Используя данные таблиц 1 и 2, предложите Дмитрию оптимальное по калорийности меню, позволяющее ему компенсировать энергетические затраты.

При выборе учтите, что Дмитрий следит за содержанием в пище витамина С и любит бутерброд с курицей и вафельный рожок. В ответе укажите энергетические затраты, рекомендуемые блюда, калорийность обеда и количество в нем жиров.

 Пояснение.

Верно указаны следующие элементы ответа:

Энергетические затраты 765 ккал (30 мин х 6,5 ккал/мин + + 60 мин х 9,5 ккал/мин = 765 ккал).

Рекомендуемые блюда: бутерброд с курицей, вафельный рожок, овощной салат, апельсиновый сок.

Калорийность обеда 765 ккал (355+125+60+225 = 765 ккал). Количество жиров 19 г (15+4+0+0 = 19 г).


30. Используя данные таблиц 1, 2, 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность ужина для 10-летней Натальи, если девочка питается четыре раза в день. Предложите Наталье оптимальное по калорийности меню из перечня предложенных блюд и напитков.

При выборе учтите, что Наталья пьет чай с одной ложкой сахара и любит вафельные рожки.

В ответе укажите калорийность ужина при четырехразовом питании, заказанные блюда, которые не должны повторяться, их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность ужина, и количество углеводов в нем.

 Пояснение.

Верно указаны следующие элементы ответа: Рекомендуемая калорийность ужина 459 ккал. Рекомендуемые блюда: жареный картофель, овощной салат, вафельный рожок, чай с одной ложкой сахара. Калорийность ужина 454 ккал (225+60+135+34 = 454 ккал). Количество углеводов 68 г (29+10+22+7 = 68 г).


31. Используя данные таблиц 1, 2, 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда для 16-летнего Юрия, если он питается четыре раза в день. Предложите Юрию оптимальное по калорийности меню из перечня предложенных блюд и напитков.

При выборе учтите, что Юрий любит шоколадное мороженное и апельсиновый сок.

В ответе укажите калорийность обеда при четырехразовом питании, заказанные блюда, которые не должны повторяться, их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность обеда, и количество белков в нем.

 Пояснение.

Верно указаны следующие элементы ответа: Рекомендуемая калорийность обеда 1550 ккал (необходимо найти сначала суточную калорийность по 2таблице, а потом от неё посчитать 50% - обед).

Рекомендуемые блюда: бутерброд с ветчиной, бутерброд с курицей, салат из курицы, шоколадное мороженое и апельсиновый сок.

Калорийность обеда 1535 ккал (380+355+250+325+225 = 1535 ккал).

Количество белков 54 г (19+13+14+6+2 =54)

 Примечание.

Второй вариант обеда:

Рекомендуемые блюда: шоколадное мороженое и апельсиновый сок, бутерброд с мясом, омлет с ветчиной, жареный картофель

Калорийность 1550 ккал и 71 грамм белков


32. Используя данные таблиц 1, 2, 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность второго завтрака для 16-летней Ирины, если девушка питается четыре раза в день. Предложите Ирине оптимальное по калорийности меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Ирина пьет чай без сахара и любит вафельный рожок.

В ответе укажите калорийность второго завтрака при четырехразовом питании, заказанные блюда, которые не должны повторяться, их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность второго завтрака, и количество углеводов в нем.

 Пояснение.

Верно указаны следующие элементы ответа: Рекомендуемая калорийность второго завтрака 558 ккал. Рекомендуемые блюда: бутерброд с курицей, салат овощной, вафельный рожок, чай без сахара. Калорийность второго завтрака 550 ккал (355+60+135+0 = 550 ккал). Количество углеводов 74 г (42+10+22+0 = 74 г).

33. Велотурист Владислав проехал на велосипеде 3 часа со скоростью 19 км/ч.

Используя данные таблиц 1 и 2, предложите Владиславу оптимальное по калорийности меню, позволяющее ему компенсировать энергетические затраты.

При выборе учтите, что Владислав обязательно закажет любимый апельсиновый сок и шоколадное мороженое.

В ответе укажите энергетические затраты, рекомендуемые блюда, калорийность ужина и количество белков в нем.

 Пояснение.

Верно указаны следующие элементы ответа: Энергетические затраты 180 мин х 9,5 ккал/мин = 1710 ккал. Рекомендуемые блюда: бутерброд со свининой, бутерброд с ветчиной, бутерброд с курицей, шоколадное мороженое и апельсиновый сок. Калорийность обеда 1710 ккал (425+380+355+325+225 = 1710 ккал). Количество белков 79 г (39+19+13+6+2 = 79 г).


34. Василий — ведущий игрок команды по водному поло. Используя данные таблиц 1 и 2, предложите Василию оптимальное по калорийности меню, позволяющее ему компенсировать энергетические затраты после тренировки, которая продолжалась 1 час 35 минут.

При выборе учтите, что Василий любит шоколадное мороженное, а чай пьет без сахара.

В ответе укажите энергетические затраты, рекомендуемые блюда, калорийность обеда и количество в нем жиров.

 Пояснение.

Верно указаны следующие элементы ответа: Энергетические затраты 95 мин х 9,5 ккал/мин = 902,5 ккал. Рекомендуемые блюда: омлет с ветчиной, порция жареного картофеля, шоколадное мороженое, чай без сахара. Калорийность обеда 900 ккал (350+225+325 = 900 ккал). Количество жиров 37 г (14+12+11+0 = 37 г).


35. Используя данные таблиц 1, 2, 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность ужина для 14-летнего Максима, если подросток питается четыре раза в день. Предложите Максиму оптимальное по калорийности меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Максим пьет чай с одной ложкой сахара и любит салат с курицей.

В ответе укажите калорийность ужина при четырехразовом питании, заказанные блюда, которые не должны повторяться, их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность ужина, и количество белков в нем.

 Пояснение.

Верно указаны следующие элементы ответа: Рекомендуемая калорийность ужина 522 ккал. Рекомендуемые блюда: жареный картофель, салат с курицей, чай с одной ложкой сахара.

Калорийность ужина 509 ккал (225+250+34 = 509 ккал). Количество белков 17 г (3+14+0 = 17 г).

36. Используя данные таблиц 1, 2, 3, рассчитайте рекомендуемую калорийность первого завтрака для 7-летнего Федора, если ребенок питается четыре раза в день. Предложите Федору оптимальное по калорийности меню из перечня предложенных блюд и напитков. При выборе учтите, что Федор любит жареный картофель.

В ответе укажите калорийность первого завтрака при четырехразовом питании, блюда, которые не должны повторяться, их энергетическую ценность, которая не должна превышать рекомендованную калорийность завтрака, и количество жиров в нем.

 Пояснение.

Верно указаны следующие элементы ответа: Рекомендуемая калорийность завтрака 357 ккал. Рекомендуемые блюда: жареный картофель, овощной салат, чай с двумя ложками сахара.

Калорийность завтрака 353 ккал (225+60+68 = 353 ккал). Количество жиров 12 г (12+0+0 = 12 г).


37. 17-летняя Татьяна в студенческие зимние каникулы посетила Тобольск. Перед началом экскурсии «Тобольский кремль — шедевр каменного зодчества» она пообедала в местном кафе быстрого питания. Девушка заказала себе следующие блюда и напитки: маленькую порцию картофеля фри, Фреш МакМаффин, салат «Цезарь» и апельсиновый сок.

Используя данные таблиц 1,2 и 3, определите:

рекомендуемую калорийность обеда, если Татьяна питается четыре раза в день;

энергетическую ценность заказанного обеда;

количество углеводов в блюдах и напитках, а также отношение поступивших с пищей углеводов к их суточной норме.

 Пояснение.

Правильный ответ должен содержать следующие элементы:

Рекомендуемая калорийность обеда − 1550 ккал. (с расчётами)

Калорийность заказанных блюд и напитков − 1080 ккал. (с расчётами)

Количество углеводов в обеде − 114 г (с расчётами)

Отношение углеводов, поступивших с пищей, к суточной норме − 0,24 или 24%


38. Студентка института физкультуры Марина занимается конным спортом. Каждый день после института она занимается верховой ездой по 95 минут. После тренировки девушка заходит перекусить в ресторан быстрого питания. Используя данные таблицы 1 и 2, предложите студентке оптимальное по калорийности, с максимальным содержанием белков меню из перечня предложенных блюд и напитков для того, чтобы компенсировать энергозатраты тренировки. При выборе учтите, что Марина всегда заказывает омлет с ветчиной.

В ответе укажите: энергозатраты спортсменки, рекомендуемые блюда, которые не должны повторяться; количество белков; калорийность обеда, которая не должна превышать энергозатраты во время тренировки.

Пояснение.

Верно указаны следующие элементы ответа:

Энергозатраты во время тренировки − 618 ккал.

Заказанные блюда: омлет с ветчиной, салат «Цезарь», чай без сахара.

Количество белков − 35 г; калорийность заказанного обеда − 600 ккал


39. Светлана, студентка театрального училища, всегда следит за своей фигурой и три раза в неделю занимается ритмической гимнастикой в фитнес-клубе. После полуторачасового занятия Светлана заходит в ресторан быстрого питания, чтобы перекусить. Используя данные таблицы 1 и 2, предложите девушке оптимальное по калорийности меню из перечня предложенных блюд и напитков для того, чтобы компенсировать энергозатраты во время полуторачасового занятия. При выборе учтите, что Светлана выбирает блюда с наименьшим количеством углеводов и пьёт чай без сахара.

В ответе укажите: энергозатраты во время занятия гимнастикой; заказанные блюда, которые не должны повторяться; калорийность обеда и количество углеводов в нём.

 Пояснение.

Верно указаны следующие элементы ответа:

Энергозатраты во время занятия гимнастикой − 585 ккал.

Заказанные блюда: салат «Цезарь», картофель по-деревенски и чай без сахара.

Калорийность заказанного обеда − 565 ккал; количество углеводов − 53 г.


hello_html_m13259fe6.png



hello_html_6c99d546.png

Таблица энергетической и пищевой ценности продуктов питания,

на 100 г продукта

hello_html_4600d479.png

Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков

 Возраст, лет

Белки, г/кг

Жиры г/кг

Углеводы, г

Энергетическая потребность,

ккал

7–10

2,3

1,7

330

2550

11–15

2,0

1,7

375

2900

Старше 16

1,9

1,0

475

3100

 

Калорийности при четырёхразовом питании (от общей калорийности в сутки)

 Первый

завтрак

Второй

завтрак

Обед

Ужин

14%

18%

50%

18%



Таблица энергетической и пищевой ценности продуктов питания.

hello_html_3ad2ba7b.png

 



  • Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
    Пожаловаться на материал
Скачать материал
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Общая информация
Учебник: «Биология. Общие закономерности», Мамонтов С.Г., Захаров В.Б.

Номер материала: ДБ-118691

Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Организация и руководство учебно-исследовательскими проектами учащихся по предмету «Биология» в рамках реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «ФГОС общего образования: формирование универсальных учебных действий на уроке биологии»
Курс повышения квалификации «Медико-биологические основы безопасности жизнедеятельности»
Курс повышения квалификации «Методические аспекты реализации элективного курса «Антропология и этнопсихология» в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «Основы биоэтических знаний и их место в структуре компетенций ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Анатомия и физиология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Гендерные особенности воспитания мальчиков и девочек в рамках образовательных организаций и семейного воспитания»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация производственно-технологической деятельности в области декоративного садоводства»
Курс повышения квалификации «Составление и использование педагогических тестов при обучении биологии»
Курс повышения квалификации «Инновационные технологии обучения биологии как основа реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и выполнение работ по производству продукции растениеводства»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.