Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Методические указания для выполнения курсовой работы по ПМ.03. специальность товароведение и экспертиза
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Я люблю природу», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 15 ДЕКАБРЯ!

Конкурс "Я люблю природу"

Методические указания для выполнения курсовой работы по ПМ.03. специальность товароведение и экспертиза




Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов

hello_html_m43e0cb1a.gifhello_html_m6e97f4d1.gifhello_html_m7650c4d6.gifhello_html_m76641824.gifhello_html_188a4d21.gifhello_html_25fc315e.gifТОГАПОУ «Аграрно-промышленный колледж»









Методика выполнения курсовой работы

по ПМ 03. Организация работ в подразделении организации

для специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

C:\Documents and Settings\1\Local Settings\Temporary Internet Files\Content.Word\m_4584269.jpg



hello_html_m5b366c24.png hello_html_m4d7fd0b3.png





Разработал: преподаватель спецдисциплин Кожарина Т.А.



Кирсанов 2014

УДК 658.1 (075)

ББК 65.290-21я7

К80



Одобрено и рекомендовано Предметно-цикловой комиссией «Социальная инфраструктура» ТОГАПОУ «Аграрно-промышленный колледж» к использованию в учебной программе

Р е ц е н з е н т

Преподаватель специальных дисциплин

ТОГАПОУ «Аграрно-промышленный колледж»

Н.В. Синюкова



С о с т а в и т е л ь:

Т.А. Кожарина

К80 Методика выполнения курсовой работы по ПМ 03. Организация работ в подразделении организации для специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» по теме: ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАБОТЫ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ: методические указания/ сост.: Т.А. Кожарина. - Кирсанов: типография ИП Муленко , 2014. – 46 с. – 50 экз.



Составлены в соответствии с требованиями ФГОС СПО по специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

. Предназначены для освоения и измерения общих и профессиональных компетенций студентами в рамках изучения профессионального модуля ПМ. 03.

Можно использовать для подготовки к выпускной квалификационной работе по специальности, в т.ч. заочной формы обучения.

УДК 658.1 (075)

ББК 65.290-21я7

©Тамбовское областное государственное автономное профессиональное образовательное учреждение

«Аграрно-промышленный колледж», 2014

© Кожарина Т.А.,2014



ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ РАСЧЕТНЫХ РАЗДЕЛОВ/ПОДРАЗДЕЛОВ КУРСОВОЙ РАБОТЫ:

1.ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

3. РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ

3.1.Расчет показателей товарооборота

3.2.Расчет показателей товарных запасы

3.3. Расчет других показателей, характеризующих деятельность торгового предприятия

4. МЕНЕДЖМЕНТ ПРЕДПРИЯТИЯ



hello_html_30c99800.png





D:\Мои_документы\Загрузки\140069.gif







1.ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

1. НАЗВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ, его организационно-правовая форма. Адрес предприятия: ______________________________________________________________________________________________________________________________________

2.Тип (формат) магазина_______________________________________________ Форма обслуживания __________________________________________________

Режим работы ________________________________________________________

3. Количество работников торгового предприятия ______человек, конкретно по должностям:

Таблица 1.1.

п/п

Наименование должностей работников

Кол-во

Месячная зарплата











4. Применяемая система зарплаты _______________________________________

5. Площадь магазина _____________ площадь торгового зала __________

Таблица 1.2.

п/п

Наименование помещений

Примерная площадь

Примечание











6. Виды используемой рекламы __________________________________________

7. Основной ассортимент товаров:

Таблица 1.3.

п/п

Товарные группы

Примерное кол-во позиций

Располагаемая секция











8. Перечень основного оборудования, наличие кассового аппарата/терминала, стоимость ОПФ

Таблица 1.4.

п/п

Наименование основных средств

Количество

Стоимость единицы











10. Ценообразование на товары (метод торговой надбавки или скидки, в соответствии с ценами конкурентов, обеспечение целевой прибыли, в зависимости от конъюнктуры; размеры торговых надбавок):

_________________________________________________________________________________________________________________________________________

11. Примерный (точный) товарооборот ___________________________________

12. Основные поставщики

Таблица 1.5.

п/п

Наименование поставщика

Вид поставляемых товаров

Примечание











13.Основные покупатели

Таблица 1.6.

п/п

Наименование групп покупателей

Вид покупаемых товаров

Примечание











14. Основные конкуренты

Таблица 1.7.

п/п

Наименование конкурента

Сильные стороны конкурента

Слабые стороны конкурента











Раздел 2. Теоретическая часть делается самостоятельно по учебникам. Главное осветить тему: ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАБОТЫ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ.

Необходимо данный раздел разбить на подразделы, которых должно быть не менее 3-х. Каждый подраздел имеет свою нумерацию и название (к примеру, 2.1. Показатели деятельности торгового предприятия). Подраздел может оформляться на текущей странице. Но разделы должны начинаться с новой страницы.


3. РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ

3.1.Расчет показателей товарооборота

Самый идеальный вариант определения товарооборота (ТОБ) по Журналу кассира-операциониста (ф.КМ-4) по разности гр.9 на последнюю дату месяца и гр.6 на первое число месяца.

hello_html_m4707be1.png

hello_html_m4707be1.png



Товарооборот в поквартальном разрезе в действующих ценах Таблица 3.1


Кварталы

2014 год

2015 год

Отклонение, руб

(-), (+)

Темп отклонения,

(%)

Сумма в сопост.цен, руб.

удельный вес, %

сумма,

руб.

удельный вес, %

1

2

3

4

5

6

7

I квартал


30,20


26,50



II квартал


20,50


14,96



III квартал


25,40


28,06



IV квартал


23,90


30,48



Итого


100,00


100,00



Пересчет товарооборота отчетного года в сопоставимые цены прошлого года (гр.2 табл.3.1.) произвести по формуле

ТОБ с.ц.прошл = ТОБ отч / (I цр прод) , (4)

где I ц – индекс цен, I ц 2015 = 1,0857 (из задания)

Кр прод – коэффициент роста продаж, Кр прод = 1,10 (из задания)



Расчеты, необходимые для определения коэффициента ритмичности за 2012-2013 года Таблица 3.2

Кварталы

2014 год

сумма, руб.

hello_html_1f5cad9c.png

hello_html_1f5cad9c.png

2015 год

сумма, руб.

hello_html_1f5cad9c.png

hello_html_1f5cad9c.png

1

2

3

4

5

6

7

I квартал







II квартал







III квартал







IV квартал







итого







Среднее годовое





Для определения равномерности развития розничного товарооборота рассчитать и проанализировать среднее квадратическое отклонение (δх) и коэффициент вариации, или неравномерности (ν) по следующим формулам:

Среднее квадратичное отклонение:

hello_html_m30cdb130.png(5)

где:

Х i- темп изменения в динамике по изучаемому показателю за каждый квартал;

hello_html_e935a06.gif- темп повышения (снижения) в динамике по анализируемому показателю за год;

n - число месяцев (кварталов) изучаемого периода.


Среднее квадратичное отклонение определяет диапазон колебания реализации товаров, т.е. максимальный и минимальный объем товарооборота предприятия в среднем за период исследования.

Коэффициент вариации

υ = δ х / hello_html_e935a06.gif * 100 (6)

Коэффициент вариации оценивает равномерность реализации товаров на протяжении периода, который исследуется, т.е. относительный (в %) размер отклонения объема товарооборота от среднего размера.

Коэффициент ритмичности

Р = 100 – υ (7)

Ценообразование на некоторые виды товаров Таблица 3.3.

Товары

Цена покупки

Торговая надбавка

Цена продажи

1

2

3

4

1




2




3




4




5




Итого

-


-

Среднее

-


-

Товаров должно быть не менее 5 наименований.

Торговая надбавка средняя (Тнб ср ) рассчитывается по формуле средней арифметической простой:

Тнб ср = (тнб1+тнб2+…+тнбп)/ п, (8)

где тнб1, тнб2, тнбп - торговая надбавка на первый, второй и т.д. товар

п – количество рассматриваемых товаров


Розничная цена состоит из покупной для торгового предприятия (оптовой) цены товара и торговой надбавки. Сумма покупных цен представляет собой товарооборот торгового предприятия по покупным ценам. Торговые надбавки предназначены для покрытия издержек обращения и получения прибыли торговым предприятием.

Обобщенные показатели торгового предприятия Таблица 3.4

Показатели

Формула расчета

Значение

1.Товарооборот розничный (выручка)

ТОБ по ф-ле (1), (2)

200 000

2.Средний процент торговой надбавки (уровень валового дохода)

По ф-ле (8)

35,20

3.Покупная стоимость реализованных товаров


ПСт =hello_html_m61355ea8.gif

147 930

4. Валовой доход (торговое наложение)

ВД = ТОБ - ПСт

52 070

5.Издержки обращения

ИО = из задания % * ПСт/100


6. Прибыль в Торговой надбавке

П R= Тнбср – 10%

15,80

7. Прибыль в торговом наложении

П = ВД - ИО

37277

7. Чистое реализованное наложение

ЧРН = П/ТОБ * 100

18,64%

8. Численность работников предприятия

ЧР из характеристики

8

9. Численность продавцов

ЧП из характеристики

5

10. Расходы на оплату труда

Стр.8 * сред.зарпл. по заданию


Планирование розничного товарооборота торгового предприятия начать с определения минимального объема товарооборота, который обеспечит ему безубыточную работу. Такой объем товарооборота принято называть критическим. Все расчеты по определению этого объема сводятся к определению точки безубыточности предприятия.

Данные для расчета критического товарооборота Таблица 3.5

Показатели

ТОБ

Сумма ВД

УВД

Сумма ИО

Сум-ма

ИО пер

Сум-ма ИОпост

УИО

УИОпер

УИОпост.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

2013 год

Ф-ла (1)

Таб..3.4., стр.4

Гр.3 / гр.2*100

стр.5 таб.3.4.

Гр.2 * гр.9

Гр.2 * гр.10

Гр.5/гр.2

Гр.8*3/5

Гр.5*2/5


Товарооборот критический:

hello_html_51e7a087.gif(8)

Запас финансовой прочности:

hello_html_m154b13c6.gif(9)

Далее необходимо изобразить полученные данные в виде графика, где А – точка безубыточности предприятия.


hello_html_3b280fa8.png

Рис.3.2.Минимальный объем товарооборота, необходимого для обеспечения безубыточной работы предприятия

  1. Товарные запасы

Проведем анализ средних товарных запасов предприятия за 2012-2013 г.г. Плановые среднегодовые товарные запасы (Зср) рассчитаем по формуле средней хронологической следующим образом:

hello_html_2880c201.gif(10)

где: З1, З2…Зn – запасы товаров на отдельные даты изучаемого периода;

n – число дат, за которые взяты данные.

Для расчета плановых среднегодовых товарных запасов необходимо воспользоваться табл. 3.6.

Товарные запасы предприятия (даются преподавателем) в поквартальном разрезе на 2012-2013 гг. Таблица 3.6

Дата

2012 г.

(сумма, тыс. руб.)

2013 г.

(сумма, тыс.руб.)

1.01.



1.04.



1.07.



1.10.



31.12.





Для анализа товарных запасов предприятия необходимо заполнить следующую таблицу:

Анализ товарных запасов предприятия за 2012-2013г. Таблица 3.7

Показатель

Формула расчета

2009 год

2010 год

Отклонение

(-), (+)

Темп отклонения (%)

1.Товарооборот, руб.

(1)





2.Средние запасы, руб.

(7)





3.Уровень товарных запасов (товарооборачиваемость):






4. в днях оборота

(8)





5. в числе оборотов

(10)





6.Запасоотдача

Стр.1/стр.2





7.Запасоемкость

1/стр.6







Первым относительным показателем, применяемым при анализе, является уровень товарных запасов, который измеряется в днях товарооборота по следующим формулам:

hello_html_m4ef22f0d.gif (11)

или hello_html_14198db7.gif (12)

где Утз - уровень товарных запасов в днях товарооборота;

ТЗ - товарный запас (тыс. руб.);

ТОБодн - однодневный товарооборот (тыс. руб.);

ТОБ - объем товарооборота (тыс. руб.);

Д - количество дней.


Уровень товарных запасов характеризует обеспеченность торгового предприятия запасами на определенную дату и показывает на какое число дней торговли (при сложившемся товарообороте) хватит этого запаса.

Скорость товарного обращения, или товарооборачиваемость в числе оборотов, рассчитывается по следующей формуле:

hello_html_3f937ecb.gif(13)

где Обр - товарооборачиваемость в числе оборотов;

Т - товарооборот за определенный период (руб.);

ТЗ - средний товарный запас за тот же период (руб.).

Проведем факторный анализ уровня товарных запасов

hello_html_m4b14ae99.gifhello_html_m2fc118a0.gif

hello_html_m3c3460a3.gifhello_html_615fb28a.gif

Влияние факторов равно

ΔУтзТЗ = Утзусл1 – Утз0

ΔУтзД = Утзусл2 - Утзусл1

ΔУтзТ = Утз1– Утзусл2

Σ ΔУтз i = ΔУ

3).Показатели, характеризующие деятельность торгового предприятия

Показатели эффективности торгового предприятия Таблица 3.8

Показатели

Формула расчета

Расчетные данные

1

2

3

1. Эффективность использования основных фондов

Фондоотдача (руб.)

Розничный товарооборот / Среднегод. стоимость основных фондов


Фондоемкость (руб.)

Среднегод. стоимость основных фондов 

/ Розничный товарооборот 


Фондорентабельность (руб.)

Прибыль / Среднегод. стоимость основных фондов 


Фондовооруженность (тыс.руб.)

Среднегод. стоимость основных фондов / Среднесписочная численность работников


Товарооборот на 1 м2 общей (торговой) площади (тыс.руб.)

Розничный товарооборот / Площадь общая (торговая)


Прибыль на 1м2 общей (торговой) площади (тыс.руб.)

Прибыль / Площадь общая (торговая)


2.Эффективность использования оборотных средств

Оборачиваемость оборотных средств (дни)

Среднегод. сумма оборотных средств / Однодневный товарооборот по покупным ценам


3. Эффективность использования трудовых ресурсов

Производительность труда (тыс.руб.)

Розничный товарооборот / Среднесписоч. численность работников


Товарооборот на 1 руб. расходов на оплату труда (руб.)

Розничный товарооборот / Расходы на оплату труда


Прибыль на одного работника (тыс. руб.)

Прибыль / Среднесписоч. численность работников


Прибыль на 1 руб. расходов на оплату труда (руб.)

Прибыль / Расходы на оплату труда


Коэффициент трудоемкости

Среднесписоч. численность работников / Розничный товарооборот


4. Эффективность текущих затрат

Уровень издержек обращения (%)

(Сумма издержек обращения / Розничный товарооборот) × 100


Затратоотдача (товарооборот на 1 руб. текущих затрат) руб.

Розничный товарооборот / Сумма издержек обращения


Рентабельность текущих затрат (%)

(Прибыль / Сумма издержек обращения) × 100%


Коэффициент эффективности капитальных вложений

Прибыль / Объем капитальных вложений


Срок окупаемости капитальных вложений (лет)

Объем капитальных вложений / Прибыль











4 .МЕНЕДЖМЕНТ ПРЕДПРИЯТИЯ

Структура управления - _______________________________________________







Место рисунка



Рис.4.1. Организационная структура управления



Функции и полномочия персонала Таблица 4.1

Наименование должностей

Количество работающих

Функции /полномочия
















Стиль руководства предприятием/подразделением (авторитарный, демократический, либеральный)- ____________________________________________________________________

Миссия предприятия __________________________________________________________________________________________________________________________________________

Решение производственных ситуаций Таблица 4.2

Ситуация

Состояние системы до решения

Управленческое решение

Состояние системы после решения

1.




2.




3.




Достоинства применяющейся системы менеджмента __________________________________________________________________________________________________________________________________________

Недостатки применяющейся системы менеджмента __________________________________________________________________________________________________________________________________________

Анализ сильных и слабых сторон (SWOT- анализ)

Сильные стороны

Слабые стороны

Снижение рисков









Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 13 декабря. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДВ-297945
Курсы профессиональной переподготовки
133 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 13 декабря
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>