Методические указания по выполнению контрольных работ для студентов заочного отделения по МДК.04.01 «Организация продаж гостиничного продукта» для специальности 43.02.11 "Гостиничный сервис"

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ХАБАРОВСКОГО КРАЯ

Краевое государственное бюджетное профессиональное

образовательное учреждение  «Ванинский межотраслевой колледж

(Центр опережающей профессиональной подготовки) »

(КГБ ПОУ ВМК ЦОПП)

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

по выполнению контрольных работ для студентов заочного отделения

по МДК.04.01 «Организация продаж гостиничного продукта»

для специальности

43.02.11 Гостиничный сервис

п. Ванино

2019

Одобрена Предметной (цикловой) комиссией дисциплин гуманитарного  цикла

Разработана на основе ФГОС по профессии/ специальности 43.02.11 Гостиничный сервис____ Автор: _______________________ Рекомендована: Протокол

Протокол №_______ От «____»  ______________20___ г. Председатель предметной (цикловой) комиссии ______________________________ Подпись Ф.И.О.

Заместитель директора по УР КГБ ПОУ ВМК ЦОПП _____________________________ Подпись Ф.И.О.

Составитель: Шерушинина М.Н., преподаватель КГБ ПОУ ВМК ЦОПП

                               Ф.И.О., ученая степень, звание, должность

Рецензент: Столбова Е.А., преподаватель КГБ ПОУ ВМК ЦОПП

                          Ф.И.О., ученая степень, звание, должность

Содержание

Пояснительная записка…………………………………………………………	4
Порядок выполнения контрольной работы………………………………….	8
Требования к оформлению текстового документа…………………………..	11
Тематика контрольных работ…………………………………………………...	15
Приложение А - Пример оформления титульного листа……………………...	22
Приложение Б - Пример оформления содержания…………………………….	23
Приложение В - Пример оформления списка использованных источников и литературы………………………………………………………………………..	24
Приложение Г - Пример оформления приложения……………………………	25

Пояснительная записка

Разработанные методические указания по написанию контрольной работы является частью основной профессиональной образовательной программы (раздел внеаудиторная деятельность студентов) в соответствии с ФГОС по специальности 43.02.01 «Гостиничный сервис» в части освоения основного вида профессиональной деятельности «Организация продаж гостиничного продукта» и соответствующих профессиональных компетенций:

ПК 4.1. Выявлять спрос на гостиничные услуги.

ПК 4.2. Формировать спрос и стимулировать сбыт.

ПК 4.3. Оценивать конкурентоспособность оказываемых гостиничных услуг.

ПК 4.4. Принимать участие в разработке комплекса маркетинга.

ПК 4.5. Принимать участие в проведении маркетинговых исследований

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями студент в ходе освоения профессионального модуля должен:

иметь практический опыт:

- изучения и анализа потребностей потребителей гостиничного продукта, подбора соответствующего им гостиничного продукта;

- разработки практических рекомендаций по формированию и стимулированию сбыта гостиничного продукта для различных целевых сегментов;

- выявление конкурентоспособности гостиничного продукта и организации;

- участия в разработке комплекса маркетинга.

уметь:

- выявлять, анализировать и формировать спрос на гостиничные услуги;

- проводить сегментацию рынка;

- разрабатывать гостиничный продукт в соответствии с запросами потребителей, определять его характеристики и оптимальную номенклатуру услуг;

- оценивать эффективность сбытовой политики;

- выбирать средства распространения рекламы и определять их эффективность;

- формулировать содержание рекламных материалов;

- собирать и анализировать информацию о ценах;

-проводить анализ зависимости величины спроса на гостиничный продукт от величины и характера предложения на рынке.

- выявлять взаимосвязь конкурентоспособности гостиничного продукта со спецификой жизненного цикла гостиничного продукта;

- владеть навыками создания и ведения баз данных по различным показателям деятельности гостиничного комплекса;

- применять техники количественной оценки, анализа и презентации информации о гостиничном продукте;

- владеть методиками стратегического и ситуационного анализа и оценки результатов деятельности гостиничного комплекса;

- владеть навыками планирования и организации маркетинговых исследований в индустрии гостеприимства

- рекламировать и продавать услуги и удобства, гостям по прибытию и во время пребывания;

- максимально увеличить объем продаж, уровень размещения, в соответствии с политикой и доходами отеля;

- создавать эффективные рекламные дисплеи в зоне приема и размещения;

-отреагировать на рекламу отеля или группы отелей как продвижение услуг;

знать:

­ состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг;

­ гостиничный продукт: характерные особенности, методы формирования;

­ особенности жизненного цикла гостиничного продукта: этапы, маркетинговые мероприятия;

­ потребности, удовлетворяемые гостиничным продуктом;

­ методы изучения и анализа предпочтений потребителя;

­ потребители гостиничного продукта, особенности их поведения;

­ последовательность маркетинговых мероприятий при освоении сегмента рынка и позиционировании гостиничного продукта;

­ формирование и управление номенклатурой услуг в гостинице;

­ особенности продаж номерного фонда и дополнительных услуг гостиницы;

­ специфику ценовой политики гостиницы, факторы, влияющие на формирование, систему скидок и надбавок;

­ специфику рекламы услуг гостиницы и гостиничного продукта;

­ субъекты маркетинга;

­ средства маркетинга;

­ основные понятия конкурентной среды и виды конкуренции;

­ маркетинговые исследования.

­ субъекты и объекты рынка гостиничных услуг, правила взаимодействия участников рынка гостиничных услуг;

­ маркетинговые мероприятия для продления жизненного цикла гостиничного продукта;

­ способы укрепления позиций гостиничного продукта на рынке;

­ инструменты маркетинга в деятельности гостиницы;

­ теорию «4Р»;

­ методы разработки стратегии маркетинга в соответствии с сегментацией;

­ дифференциацию потребительских запросов, их виды и типологию;

­ законодательство РФ о предоставлении гостиничных услуг;

­ технологии маркетинговых исследований в индустрии гостеприимства;

- роль администратора в продвижении и максимизации продаж и прибыли;

- воздействие визуальных дисплеев и рекламных материалов;

- роль администратора в продвижении повторных заказов;

- диапазон и цель рекламной деятельности используемой отелем и гостиничной группой;

- региональные запросы

-  требования профессионального стандарта

- требования международного стандарта WorldSkills

Выполнение контрольной работы предусмотрено рабочим учебным планом специальности, и является одним из этапов освоения программы. В ходе выполнения контрольной работы студенты получат навыки работы с учебной и дополнительной литературой.

Задания к контрольной работе разработаны с учетом требований ФГОС СПО по данной специальности. Выполненная работа отправляется на проверку за две недели до начала сессии.

На каждую контрольную работу преподаватель дает письменное заключение (рецензию) и выставляет оценки «зачтено», «не зачтено».

Критерии оценки контрольной работы являются:

§  степень разработки вопросов;

§  последовательность, достаточная полнота, логичность  изложения материала;

§  творческий подход к написанию контрольной работы;

§  аккуратное и правильное оформление контрольной работы.

Незачтенная контрольная работа возвращается студенту на доработку. После устранения недостатков студент сдает контрольную работу повторно вместе с первой работой.

Студенты, у которых контрольная работа соответствует всем требованиям, допускается к собеседованию, которое проводится перед экзаменом во время сессии. Студенты, не сдавшие контрольные, не допускаются к сдаче экзамена.

Зачтенные контрольные работы студентам не возвращаются и хранятся в архиве КГБ ПОУ ВМК ЦОПП.

Студент должен быть готов к беседе по содержанию выполненной работы.

Порядок выполнения контрольной работы

Контрольная работа –  письменная работа, предназначенная для проверки знаний студентов по отдельным вопросам учебной программы: краткое систематизированное изложение содержания вопроса, определенного заданием.

Цель контрольной работы – ознакомиться с основными понятиями и определениями, встречающимися в современной литературе по организации продаж гостиничного продукта.

 Перед выполнением контрольной работы необходимо на основе материала установочных лекций и учебного пособия по организации продаж гостиничного продукта изучить содержание тем по учебной дисциплине.

Приступая к выполнению необходимо, прежде всего, подобрать литературу по темам, изучить ее, при этом не следует ограничиваться изучением только обязательной литературы. Рекомендуется использовать материалы, публикуемые в периодической печати, вновь вышедшую литературу по вопросам данной дисциплины.

При выполнении работы рекомендуется придерживаться следующих правил:

- не следует писать все, что можно сказать о проблеме - достаточно  выразить сущность проблемы, ее логику;

- писать следует строго последовательно, логично, доказательно и осмысливая каждое положение, придерживаясь схемы: - тезис - обоснование – вывод;

- писать, соблюдая правила грамматики, от­ражая свою позицию, анализируя полученные результаты.

Не следует дословно переписывать текст учебника или других источников. Приводя цитаты, цифровые данные необходимо указывать источники, откуда они взяты. Для более полного раскрытия вопроса возможно использование графического материала, таблиц, рисунков.

При выполнении контрольной работы рекомендуется приводить конкретные примеры из практики работы промышленных фирм и организаций, применяющих в своей деятельности передовые концепции управления.

Структура и состав контрольной работы:

§  титульный лист;

§  оглавление;

§  введение;

§  основная часть с подразделение на вопросы;

§  заключение;

§  список использованных источников;

§  приложения - при необходимости.

Объем контрольной работы должен составлять 10-15 страниц печатного текста.

Титульный лист – это первая страница работы (Приложение А).

В разделе «Содержание» приводятся все заголовки контрольной работы с указанием страниц, с которых они начинаются. Заголовки должны точно повторять заголовки в тексте контрольной работы (Приложение Б).

Рекомендуется текст содержания оформлять в виде «невидимой» таблицы. Создается таблица из 2 граф. Вторая графа (справа) – небольшая для страниц. Последнее слово заголовка соединяют отточием с номером страницы (отточие – ……). Потом делаем линии таблицы невидимыми: выделяем таблицу (нажатием левой кнопки мыши). Затем на верхней строчке панели быстрого доступа находим «Конструктор». В нем есть «Границы», выбирается «Нет границы». Выполненное подобным образом содержание будет выглядеть весьма эстетичным.

Во введении следует рассмотреть актуальность данной темы, изученность проблемы. Объем введения не должен превышать одного листа.

Основная часть делится по вопросам. Их содержание и форма определяется автором самостоятельно. Вопросы работы должны быть соразмерны друг другу, как по структурному делению, так и по объему.

Заключение предполагает обобщенную итоговую оценку выполненной работы - подводятся итоги, излагаются полученные выводы, могут быть отражены и практические рекомендации, что повышает ценность теоретических изысков.

Список использованных источников и литературы содержит перечень библиографических и Интернет - источников (законов, нормативных документов, монографий, учебников и учебных пособий, статей и т.п.), используемых при выполнении работ (Приложение В). Преподаватель может выборочно проверить правильность ссылок на использованные источники.

Рекомендуемое количество литературных источников – не менее 7. Год издания не старше 5 лет.

Список использованных источников позволяет в значительной степени оценить и качество написания контрольной работы. В отсутствие в перечне новейших материалов, признанных в научной среде трудов по избранной теме, позволяет преподавателю сделать вывод, что работа не отличается требуемой глубиной и не основывается на последних достижениях научной мысли.

Приложения содержат рисунки, таблицы, формы документации, фотографии, которые по размерам или содержанию нецелесообразно размещать непосредственно в тексте работы (Приложение Г). На приложения обязательны ссылки по тексту работы.

Требования к оформлению текстового документа

Объем контрольной работы должен составлять 10-15 страниц печатного текста.

Текст контрольной работы должен быть выполнен на ПЭВМ, печатается на одной стороне листа белой бумаги формата A4 по ГОСТ 9327 (210 × 297 мм), через 1,5 межстрочных интервала с применением шрифта типа «Times New Romаn», кегль 14 pt. Кегль - это размер шрифта. Могут применяться иные размеры кегля:

- для текстовой части таблиц  - до 10 pt;

- для заголовков рисунков – до 12 pt;

Следует соблюдать следующие размеры полей:

- левое (там, где переплет) – 30 мм;

- верхнее и нижнее – 10 мм;

- правое – 10 мм.

Абзацы в тексте начинаются отступом, равным 12,5 мм – установка по умолчанию в «Microsoft Word».

Структурные элементы контрольной работы Введение, СОДЕРЖАНИЕ, 3аключение, Список использованных источников располагаются без абзаца, в середине строки без точки в конце, без подчеркивания. Их следует писать ПРОПИСНЫМИ буквами.

Размер кегля для вышеуказанных заголовков – 16 pt. После заголовка следует делать пробел междустрочным интервалом равным 1,5 (кегль прежний – 14). Для раздела «Список использованных источников»  допускается уменьшение межстрочного интервала до 1,3.

Каждый раздел работы следует начинать с нового листа. Заголовки разделов и подразделов следует писать с абзаца строчными буквами (кроме первой прописной). Заголовки разделов имеют размер кегля 16 pt. Если разделы имеют две строки и более, то междустрочное расстояние равно 1,2.

Заголовки разделов отделяют от последующего текста интервалом, равным 1,5 межстрочного интервала, кегль – 14 pt, заголовков подразделов – 1,5 и 14 соответственно.

Размер кегля для заголовков подразделов – 14 pt, шрифт – полужирный.

Пример оформления заголовков разделов и подразделов

1 Перспективы развития рынка гостиничных услуг 1.1   Перспективы  развития гостиничного бизнеса  Согласно данным Всемирной организации исследования туризма, прогнозируется ежегодное развитие гостиничной индустрии в Мире на 4%..…..

Иллюстрации

Иллюстрации должны быть расположены так, чтобы их было удобно рассматривать без поворота работы. Если иллюстрация требует поворота, то она размещается в приложении. Иллюстрации должны иметь название. При необходимости иллюстрации снабжают поясняющими данными (подрисуночный текст).

Номер и наименование иллюстрации помещают под ней посредине без абзацного отступа строчными буквами (первая – прописная), без точки в конце последнего слова. После слов «Рисунок» ставится пробел, потом номер арабскими цифрами, затем тире, а далее дается ее (иллюстрации) название. Если текст названия рисунка занимает две или более строк, то этот текст пишется через 1 (один) междустрочный интервал.

Пример оформления рисунков:

 

Рисунок 1 – Структура гостиничного продукта с точки зрения потребителей

Расстояние между рисунком и предыдущим текстом, после названия рисунка и текстом должно составлять 1,5 интервала.

Таблицы

Таблицы нумеруются последовательно арабскими цифрами сквозной нумерацией (за исключением таблиц приложений). Над левым верхним углом таблицы с абзацного отступа, начиная с поля текста таблицы, помещают надпись «Таблица» с указанием ее номера, после которого ставится тире, а далее пишется заголовок таблицы, например: «Таблица 8 – Основные показатели баланса организации» без точки в конце. Заголовок и слово «Таблица» начинают с прописной буквы. Заголовки (название) таблиц должны отражать ее содержание, быть точными, краткими.

Таблица 1 - Свойства гостиничного продукта

Наименование свойства	Пояснения
Гостеприимство	Достоинство, уважение и любезность персонала
Обоснованность	предоставление всех услуг должно соответствовать цели путешествия туриста
Надежность	Соответствие фактически предоставляемого туристу продукта рекламе, достоверность информации
Эффективность	Достижение наибольшего эффекта для туриста при минимизации его расходов
Целостность	Завершенность гостиничного продукта
Ясность	Потребление гостиничного продукта, его направленность должны быть понятны и туристу, и производителю
Простота в эксплуатации	Возможность легко обнаруживать ошибки в технологии обслуживания
Гибкость	Гостиничный продукт должен предусматривать возможность замены тех или иных услуг, чтобы быть ориентированным на разных потребителей
Полезность	Способность служить достижению какой-либо цели, удовлетворять потребности определенной целевой группы потребителей

Примечания к тексту и таблицам содержат только справочные и пояснительные данные.

Примечания следует помещать непосредственно после текстового, графического материала или таблицы, непосредственно к которым относятся эти примечания. Если примечание одно, то после слова «Примечание» ставится тире, а само примечание печатается с абзацной строки с прописной буквы под линией, обозначающей окончание таблицы без точки в конце.

Одно примечание никогда не нумеруется.

Цифры в строках таблиц размещаются друг под другом так, чтобы десятки размещались под десятками, сотни под сотнями и т.д. В цифрах каждого показателя десятки отделяются от сотен, сотни от тысяч и т.д. пробелом.

Если в таблице одна размерность (рубли, доллары, тонны и т.д.), то в конце названия после запятой ставится эта размерность (для наглядности выделено в названии полужирным шрифтом).

Таблица 2 - Доходность от продаж гостиничного продукта, рубли

Гостиница	Средняя стоимость номера	Доход (номерной фонд)	Доход (рестораны, кафе, бары)	Операционные затраты	Валовая операционная прибыль
А	500	10 950 000	5 100 000	6 380 000	9 670 000
Б	500	13 687 500	900 000	5 835 000	8 752 500

В тексте контрольной работы не допускается применение математических операторов (=), а также знаков №, % без цифр. Употребление последнего знака – частая ошибка.

Приложения обозначают заглавными буквами русского алфавита, начиная с А, за исключением букв Ё, Й, З, О, Ч, Ъ, Ы, Ь (Приложение Г).

Нумерация страниц

Страницы контрольных работ нумеруются арабскими цифрами с соблюдением сквозной нумерации по всему тексту, включая приложения.

Титульный лист включается в общую нумерацию, но номер на данной странице не ставится (для упрощения работы титульный лист оформлять отдельным файлом). На всех других страницах, начиная с ВВЕДЕНИЯ (стр. 2), номер проставляется в центре нижней части листа арабскими цифрами без точек, дефисов, тире и иных знаков.

Тематика контрольных работ

Вариант контрольной работы определяется следующим образом:

№ варианта (темы)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

Первая буква фамилии

А

Б

В

Г

Д

Е

Ж

З

И

К

Л

М

Н

О

П

Р

С

Т

У

Ф

Х

Ц

Ч

Ш

Щ

Э

Ю

Я

Вариант №1

Задание:

1.   Понятие и отличительные характеристики гостиничного продукта.

2.   Методы продвижения гостиничного продукта.

Методические рекомендации

При ответе на 1 вопрос:

- дать определение гостиничному продукту;

- перечислить отличительные характеристики гостиничного продукта;

- перечислить принципы организации продаж в гостинице, дать им характеристику.

При ответе на 2 вопрос необходимо:

- дать определение системе продвижения гостиничного продукта;

- перечислить методы продвижения гостиничного продукта;

- охарактеризовать порядок осуществления контроля качества услуг.

Вариант №2

Задание:

1.   Субъекты маркетинговой деятельности предприятий гостиничного бизнеса

2.   Маркетинговые исследования в сфере гостиничных услуг

Методические рекомендации

При ответе на 1 вопрос:

- дать определение субъектам маркетинговой деятельности;

- перечислить и охарактеризовать субъекты маркетинга в сфере гостеприимства;

-перечислить и охарактеризовать принципы организации продаж в гостинице.

При ответе на 2 вопрос необходимо:

- дать определение маркетинговому исследованию;

- перечислить виды маркетинговых исследований;

- перечислить цели и задачи маркетинговых исследований.

Вариант №3

Задание:

1.   Цели маркетинговой деятельности в гостинице

2.   История возникновения и основные этапы развития гостеприимства

Методические рекомендации

При ответе на 1 вопрос:

- дать определение маркетинговой деятельности;

- перечислить цели маркетинга в гостинице;

- перечислить и охарактеризовать принципы развития гостиничного сервиса.

При ответе на 2 вопрос необходимо:

- перечислить основные этапы развития гостеприимства;

- охарактеризовать исторические этапы развития гостеприимства;

Вариант №4

Задание:

1.   Особенности жизненного цикла гостиничного продукта

2.   Отличительные особенности товара и услуги

Методические рекомендации

При ответе на 1 вопрос:

- дать определение жизненному циклу гостиничного продукта;

- перечислить и охарактеризовать этапы жизненного цикла гостиничного продукта;

- перечислить принципы развития продаж в гостиничном бизнесе.

При ответе на 2 вопрос необходимо:

- дать определение товару и услуге;

- перечислить отличительные особенности товаров и услуг;

- провести сравнительную характеристику особенностей товаров и услуг.

Вариант №5

Задание:

1.   Формирование ассортиментных инструментов маркетинга

2.   Потребители гостиничного продукта

Методические рекомендации

При ответе на 1 вопрос:

- дать определение ассортиментным инструментам гостиничных услуг;

- перечислить ассортиментные инструменты маркетинга;

- перечислить принципы формирования ассортиментных инструментов.

При ответе на 2 вопрос необходимо:

- дать определение потребителям гостиничного продукта;

- перечислить основные предпочтения потребителей гостиничного продукта;

- дать характеристику порядку выявления предпочтений.

Вариант №6

Задание:

1.   Сегментирование рынка гостиничных услуг

2.   Управление номенклатурой услуг в гостинице

Методические рекомендации

При ответе на 1 вопрос:

- дать определение сегментированию рынка гостиничных услуг;

- перечислить цели и задачи проведения сегментирования рынка;

- перечислить критерии выделения сегментов;

При ответе на 2 вопрос необходимо:

- дать определение номенклатуре гостиничных  услуг;

- перечислить методы управления номенклатурой на гостиничном предприятии;

- перечислить принципы управления номенклатурой.

Вариант №7

Задание:

1.   Специфика ценовой политики гостиницы

2.   Прямые (личные) продажи гостиничного продукта

Методические рекомендации

При ответе на 1 вопрос:

- дать определение ценовой политике;

- перечислить особенности ценовой политики в гостинице;

При ответе на 2 вопрос необходимо:

- дать характеристику методу личных продаж;

- перечислить специфические особенности реализации личных продаж в гостинице.

Вариант №8

Задание:

1.   Виды и средства сбыта гостиничного продукта

2.   Основные понятия конкурентной среды гостиничного предприятия

Методические рекомендации

При ответе на 1 вопрос:

- дать определение видам и средствам сбыта;

- перечислить и охарактеризовать виды сбыта;

- перечислить и охарактеризовать средства сбыта;

При ответе на 2 вопрос необходимо:

- дать определение понятию конкурентная среда;

- назвать основных участников конкурентной среды;

- перечислить принципы взаимодействия в конкурентной среде.

Вариант №9

Задание:

1.   Комплексные мероприятия по продвижению гостиничного продукта.

2.   Объекты рынка гостиничных услуг.

Методические рекомендации

При ответе на 1 вопрос:

- дать определение комплексному мероприятию по продвижению гостиничного продукта;

- перечислить и охарактеризовать виды комплексных мероприятий по продвижению услуг;

При ответе на 2 вопрос необходимо:

- дать определение объекту рынка гостиничных услуг;

- перечислить объекты рынка гостиничных услуг;

- дать характеристику основным участникам взаимодействия на рынке.

Вариант №10

Задание:

1.   Структура маркетинговой деятельности гостиницы.

2.   Методы изучения и анализа предпочтений  потребителя гостиничных услуг

Методические рекомендации

При ответе на 1 вопрос необходимо:

- маркетинговой деятельности;

- назвать основные составляющие структуры маркетинговой деятельности;

При ответе на 2 вопрос необходимо:

- дать определение предпочтениям потребителей;

- перечислить методы анализа предпочтений;

- дать характеристику порядку проведения изучения предпочтений.

Вариант №11

Задание:

1.   Методы продвижения гостиничного продукта

2.   Сегментирование рынка гостиничных услуг

Методические рекомендации

При ответе на 1 вопрос:

- дать определение системе продвижения гостиничного продукта;

- перечислить методы продвижения гостиничного продукта;

- охарактеризовать порядок осуществления контроля качества услуг.

При ответе на 2 вопрос необходимо:

- дать определение сегментированию рынка гостиничных услуг;

- перечислить цели и задачи проведения сегментирования рынка;

- перечислить критерии выделения сегментов.

Вариант №12

Задание:

1.   Понятие и отличительные характеристики гостиничного продукта.

2.   Управление номенклатурой услуг в гостинице

Методические рекомендации

При ответе на 1 вопрос:

- дать определение гостиничному продукту;

- перечислить отличительные характеристики гостиничного продукта;

- перечислить принципы организации продаж в гостинице, дать им характеристику.

При ответе на 2 вопрос необходимо:

- дать определение номенклатуре гостиничных  услуг;

- перечислить методы управления номенклатурой на гостиничном предприятии;

- перечислить принципы управления номенклатурой.

Вариант №13

Задание:

1.   Специфика ценовой политики гостиницы

2.   Виды и средства сбыта гостиничного продукта

Методические рекомендации

При ответе на 1 вопрос:

- дать определение ценовой политике;

- перечислить особенности ценовой политики в гостинице;

При ответе на 2 вопрос необходимо:

- дать определение видам и средствам сбыта;

- перечислить и охарактеризовать виды сбыта;

- перечислить и охарактеризовать средства сбыта;

Вариант №14

Задание:

1.   Потребители гостиничного продукта

2.   Цели маркетинговой деятельности в гостинице

Методические рекомендации

При ответе на 1 вопрос:

- дать определение потребителям гостиничного продукта;

- перечислить основные предпочтения потребителей гостиничного продукта;

- дать характеристику порядку выявления предпочтений.

При ответе на 2 вопрос необходимо:

- дать определение маркетинговой деятельности;

- перечислить цели маркетинга в гостинице;

- перечислить и охарактеризовать принципы развития гостиничного сервиса.

Примерный перечень экзаменационных вопросов

1.    Проблемы гостиничного хозяйства в России и за рубежом

2.    Проблемы развития гостиничной индустрии

3.    Перспективы  развития гостиничного бизнеса в РФ

4.    Перспективы  развития гостиничного бизнеса за рубежом

5.    Характеристики и отличительные особенности гостиничного продукта

6.    Комплексный гостиничный продукт и его составляющие

7.    Виды гостиничных продуктов

8.    Структура туристского продукта с точки зрения производителей

9.    Структура туристского продукта с точки зрения потребителей

10.   Понятие жизненного цикла гостиничного продукта.

11.   Изучение жизненного цикла гостиничного продукта как решение трех крупных проблем, встающих перед гостиницами.

12.   Особенности маркетинга в сфере гостиничного хозяйства

13.   Технология маркетинговой деятельности гостиницы

14.   Особенности разработки маркетинговой стратегии

15.   Стратегия дифференцированного маркетинга

16.   Стратегия недифференцированного маркетинга

17.   Концентрированная стратегия маркетинга.

18.   Структура потребительских нужд, запросов и предпочтений

19.   Факторы, оказывающие влияние на потребителей.

20.   Виды потребностей, которые удовлетворяют гостиничные услуги

21.   Потребность в безопасности

22.   Потребности клиентов с ограниченными физическими возможностями.

23.   Потребность высшего порядка

24.   Критерий оценки качества гостиничного продукта как степень удовлетворения потребностей потребителя.

25.   Система социологических исследований в гостиничном бизнесе

26.   Методы выявления потребностей гостя

27.   Маркетинговое исследование потребительских запросов и предпочтений

28.   Психологические модели покупательских мотиваций

29.   Классификация факторов, обуславливающих поведение покупателей

30.   Маркетинг отношений с потребителями.

31.   Характеристика признаков и методов сегментации.

32.   Позиционирование гостиничных продуктов и услуг

33.   Выявление перспективных сегментов рынка гостиничных услуг

34.   Рынок гостиничных услуг

35.   Процесс целевого маркетинга

36.   Позиционирование гостиничного продукта на рынке

37.   Выбор целевых сегментов для предприятия гостиничного хозяйства

ПРИЛОЖЕНИЕ А

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ХАБАРОВСКОГО КРАЯ

Краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение  «Ванинский межотраслевой колледж

(Центр опережающей профессиональной подготовки) »

 (КГБ ПОУ ВМК ЦОПП)

 

                                                           Специальность: 43.02.11 «Гостиничный сервис»

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

по дисциплине:

 МДК.04.01 Организация продаж гостиничного продукта

ВАРИАНТ № 1

Выполнил:      

Студентка группы ГС(с) – 17(з)       Смирнова О.Н.

Проверил преподаватель:

Шерушинина М.Н.

Дата сдачи «___»________________

Дата защиты «___»_______________

п.Ванино

 2019

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Пример оформления содержания

СОДЕРЖАНИЕ

Введение	3
1      Маркетинг в индустрии гостеприимства………………………………..	4
1.1 Понятие «услуга». Особенности гостиничных услуг……………….....	6
1.2 Особенности маркетинга в сфере гостиничного хозяйства…………...	8
2 Сегментация рынка гостиничных услуг …………………………………	10
3 Позиционирование гостиничного продукта…………………….………..	12
Заключение…………………………………………………………………...	14
Список использованных источников…………………………...…………..	15
Приложение А………………………………………………………………..	15

ПРИЛОЖЕНИЕ В

Пример оформления списка использованных источников

Список использованных источников И ЛИТЕРАТУРЫ

1.   Гражданский кодекс РФ (часть 2) от 26.01.1996 №14-ФЗ (в редакции от 29.07.2018) – Доступ из СПС «Консультант Плюс»

2.   О защите прав потребителей - Закон РФ от 07.02.1992 №2300-1  (в редакции от 04.06.2018) – Доступ из СПС «Консультант Плюс»

3.   Об основах туристической деятельности в Российской Федерации - Федеральный закон от 30.07.2010 № 242-ФЗ (в редакции от 04.06.2018) – Доступ из СПС «Гарант»

4.   О защите конкуренции -  Федеральный закон от 26 июля 2006 г. №135-ФЗ  (в редакции от 29.07.2018) - Доступ из СПС «Консультант Плюс»

5.    Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации - Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 №1085 (в редакции от 30.11.2018) – Доступ из СПС «Гарант»

6.   ГОСТ Р 51185-2014. Национальный стандарт Российской Федерации. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования - Приказ Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11.11.2014 N 1542-ст

7.   Мазилкина Е.И. Организация продаж гостиничного продукта: Учебное пособие/ Е.И.Мазилкина. - М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 207с.

8.   Скобкин, С. С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе: учебник / С. С. Скобкин. — 2-е изд., испр. и доп. - М.: Издательство Юрайт, 2018. - 218с.

7. Тимохина, Т. Л. Гостиничный сервис: учебник для СПО  /Т. Л. Тимохина. - М.: Издательство Юрайт, 2017. - 331с.

8. Организация продаж гостиничного продукта [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://znanium.com/catalog/product/519133

ПРИЛОЖЕНИЕ Г

Пример оформления Приложения

Рисунок Г.1 - Уровни гостиничного продукта

Таблица Г.1 - Свойства гостиничного продукта

Наименование свойства	Пояснения
Гостеприимство	Достоинство, уважение и любезность персонала
Обоснованность	предоставление всех услуг должно соответствовать цели путешествия туриста
Надежность	Соответствие фактически предоставляемого туристу продукта рекламе, достоверность информации
Эффективность	Достижение наибольшего эффекта для туриста при минимизации его расходов
Целостность	Завершенность гостиничного продукта
Ясность	Потребление гостиничного продукта, его направленность должны быть понятны и туристу, и производителю
Простота в эксплуатации	Возможность легко обнаруживать ошибки в технологии обслуживания
Гибкость	Гостиничный продукт должен предусматривать возможность замены тех или иных услуг, чтобы быть ориентированным на разных потребителей
Полезность	Способность служить достижению какой-либо цели, удовлетворять потребности определенной целевой группы потребителей