Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд

Тема урока: «Ферменты - биологические катализаторы»
Задачи:
1.Изучить ферменты как биологические катализаторы живого организма.
2.Практически выяснить как проявляет активность фермент амилаза в зависимости от условия среды.
2 слайд

Проверка домашнего задания:
1.Знать материал п.6.
2.Отвечать устно на вопросы на с.42,47.
3. Творческие работы: Вода и минеральные соли.
3 слайд

Фермент
Термин фермент впервые
предложил в XVIIвеке
химик ван Фельмонт
при обсуждении
механизма пищеварения.
4 слайд

В. Кюне предложил термин энзим (от греч.— дрожжи, закваска, то есть «в дрожжах») для обозначения «неорганизованных ферментов», секретируемых клетками, например, в желудок (пепсин) или кишечник (трипсин, амилаза).
Энзим
5 слайд

Ферменты, или энзимы – органические катализаторы белковой природы, ускоряющие реакции необходимые для функционирования живых организмов.

Ферменты, или энзимы
6 слайд

Ферменты
Простые белки
Сложные белки (имеют добавочную группу небелковой природы – кофактор, например, многие витамины)
7 слайд

Действие ферментов
Активный центр фермента (определенная последовательность аминокислот) взаимодействует с молекулой субстрата (преобразуемое вещество)
Образованный фермент-субстратный комплекс распадается на фермент и продукт (продукты) реакции.
8 слайд

Действие ферментов
9 слайд

Согласно гипотезе, выдвинутой Э. Фишером, субстрат подходит к ферменту, как ключ к замку, т.е. пространственные конфигурации активного центра фермента и субстрата точно соответствуют друг другу. Именно поэтому чаще всего один фермент катализирует одну конкретную реакцию.
10 слайд

Активность ферментов.
Активность ферментов наиболее велика при физиологически нормальных условиях:
Оптимальная температура (36 С0)
Оптимальное значение pH, при котором он проявляет максимальную активность (зависит от места действия фермента)
11 слайд

Классификация
12 слайд

Энзимология – учение о ферментах, (выделено в самостоятельную науку).
13 слайд

Применение ферментов:
В пищевой промышленности (изготовление сыров, консервов, колбас, копченостей)
В животноводстве для приготовления кормов.
Для смягчения кожи в кожевенной промышленности.
Входят в состав стиральных порошков, зубных паст.
В медицине – диагностическое значение
14 слайд

Лабораторная работа
Лабораторная работа №5 «Изучение каталитической активности ферментов (на примере амилазы или каталазы)».

Цель работы:
Материалы и оборудование: кусочки сырого и вареного картофеля; кусочки сырого и вареного мяса; пипетка; пробирки (4 шт.); 3 %-й раствор пероксида водорода.
Ход работы:
Инструктивная карточка.
1. Взять кусочки сырого и вареного картофеля, а также кусочки сырого и вареного мяса.
2. Положить в каждую пробирку по кусочку.
3. Прилить в каждую пробирку раствор пероксида водорода.
4. Провести наблюдение о выделении кислорода.
5. Заполнить таблицу и сделать общий вывод по работе.
15 слайд

Вывод. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
16 слайд

Домашнее задание:
1.Знать материал п.11.
2.Устно отвечать на вопросы на с.81, 86.
3.Выполнить и оформить лабораторную работу № 5 на с.201-202 и написать вывод.

Методический материал по биологии 10 класс по теме: "Ферменты"

PPTX

04.10.2026

Файл будет скачан в формате:

PPTX

Автор материала

Mакин Владимир Петрович

учитель

На сайте: 2 года и 11 месяцев
Всего просмотров: 33190
Подписчики: 0
Всего материалов: 80

33190
просмотров
80
материалов
0
подписчиков

Настоящий материал опубликован пользователем Mакин Владимир Петрович.
Инфоурок является информационным посредником. Всю ответственность за опубликованные материалы несут пользователи, загрузившие материал на сайт. Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете на материал.