МЕТОДИЧЕСКИЙ КОНСПЕКТ практического занятия для преподавателя по дисциплине "Гигиена и экология человека" специальность 33.02.01 «Фармация»

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ

Областное государственное бюджетное

профессиональное образовательное учреждение

«Братский медицинский колледж»

МЕТОДИЧЕСКИЙ КОНСПЕКТ

преподавателя

специальность 33.02.01 «Фармация»

Очная форма обучения

по программе базовой подготовки

ОП.05. Гигиена и экология человека

Вид занятия:  практическое занятие № 2

Тема:  «Санитарно-гигиеническое значение воды. Требования к качеству воды хозяйственно-бытового назначения»

Братск, 2016 г.

Рассмотрено и одобрено                                   

на заседании ЦМК №                              

Протокол заседания № _____                  

от «___»____________ 20__ г.                 

Председатель _______________              

                             (ФИО)

Разработчики УМК: Морозова Татьяна Валерьевна, преподаватель первой квалификационной категории, Областное государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Братский медицинский колледж» ОГБПОУ БМК

Тема:  «Санитарно-гигиеническое значение воды. Требования к качеству воды хозяйственно-бытового назначения»

(технология проблемного обучения)

Продолжительность занятия  -  180 минут

Цель занятия:

Учебная: Исследовать зависимость влияния качества воды на организм человека. Обучить навыкам отбора проб воды  на бактериологический и химический анализы. Сформировать знания об основных гигиенических требованиях, предъ­являемых к качеству питьевой воды и источникам хозяйственно-питьевого водоснабжения, методах обеззараживания и улучшения качества питьевой воды. Работать с нормативной документацией (НД). Содействовать формированию умений давать санитарно-гигиенические заключения о качест­ве питьевой воды и источников хозяйственно-питье­вого водоснабжения по результатам анализов воды и данным санитарно-топографической  характеристики водоисточника.

Развивающая: Развить навыки  оформления направлений на лабораторные исследования. Расширить знания в области мероприятий по улучшению качества воды. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности. Способствовать развитию аналитического, логического мышления, познавательных, профессиональных знаний, навыков систематизации знаний.

Воспитательная: Организовывать рабочее место с соблюдением требований охраны труда, производственной санитарии, инфекционной и противопожарной безопасности. Акцентировать внимание на влияние качества воды на организм человека. Вести здоровый образ жизни, заниматься физической культурой и спортом для укрепления здоровья, достижения жизненных и профессиональных целей. Стремиться воспитать чувство значимости выбранной профессии, ответственности за порученное дело, исполнительности, аккуратности, наблюдательности, внимательности, принципиальности, дисциплинированности, добросовестности.

В результате изучения темы студент должен:

иметь практический опыт:

1. определения комплексной санитарно - гигиенической оценки качества воды.

уметь:

1.            производить отбор проб воды  на бактериологический и химический анализы;

2.            разрабатывать различные мероприятия по улучшению качества воды;

3.            давать заключение о санитарно - гигиенической оценке качества воды;

4.            оформлять нормативную документацию.

знать:

1.            основные гигиенические требования, предъ­являемые к качеству питьевой воды и источникам хозяйственно-питьевого водоснабжения;

2.            влияние качества воды на организм человека;

3.            основную  нормативную документацию.

должен владеть общими компетенциями: 

ОК1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения возложенных на него профессиональных задач, а также для своего профессионального и личностного развития.

ОК5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться
с коллегами, руководством, потребителями.

ОК7. Брать ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий.

ОК8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать и осуществлять повышение своей квалификации.

ОК9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий
в профессиональной деятельности.

ОК11. Быть готовым брать на себя нравственные обязательства
по отношению к природе, обществу, человеку.

ОК12. Организовывать рабочее место с соблюдением требований охраны труда, производственной санитарии, инфекционной и противопожарной безопасности.

Методическое оснащение занятия:

ü   Приборы:

Для определения прозрачности воды:

1.            Прибор Снеллена

2.            Лабораторная посуда

3.            Шрифт Снеллена

Для определения органолептических, химических свойств воды:

1.            Колба с притертой пробкой

2.            Электрическая плита

3.            Пипетки

4.            Реактивы

Для отбора проб на бактериологический и химический анализ:

1.            Стерильная колба (бутылка) с пробкой 0,5 л

2.            Спиртовый факел

3.            Стерильная колба (бутылка) с пробкой 1,0 л

ü   Нормативная документация:

1.            СП 2.1.5.1059-01 «Гигиенические требования к охране подземных вод от загрязнения»

2.            СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения. Санитарные правила и нормы»

3.            СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы»

4.            СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды не централизованного водоснабжения. Санитарная охрана источников. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы»

5.            СанПиН 2.1.5.980-00 «Гигиенические требования к охране поверхностных вод. Санитарные правила и нормы»

ü   ТСО: ноутбук для демонстрации слайдов

ü   Раздаточный материал:

Методическая разработка практического занятия для студентов, таблицы, алгоритмы, итоговый тест.

Место проведения:

       Лаборатория  Гигиены и экологии человека.

Литература для подготовки:

   Основная:

1.                         Матвеева Н.А. «Гигиена и экология человека» -М.: ACADEMA, 2012

2.                         Большаков А.М. «Руководство к лабораторным занятиям по общей гигиене» - М.: Медицина, 2004.

3.            Крымская И.Г., Рубан Э.Д., Гигиена и основа экологии человека. Учебное пособие г. Ростов на Дону, Феникс, 2007.

4.                         Пивоваров Ю.П.,  Королик В.В. «Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека» -М.: ACADEMA, 2006

5.            Трушкина Л.Ю., Трушкин А.Г., Демьянова Л.М. Гигиена и экология человека: М.: учебное пособие для ССУЗов  - М.: Проспект,2006.

Дополнительная:

1.  Стожаров А.Н. «Медицинская экология» - Минск, «Высшая школа», 2007

План  занятия

1.     Вводная часть – 15 минут

—       Организационный момент;

—       Мотивация занятия;

—       Контроль исходного уровня знаний.

2.     Основная часть – 135 минут

—             Изучение нормативной документации в области хозяйственно-питьевого водоснабжения;

—             Изучение контроля качества питьевой воды;

—             Самостоятельная работа студентов по отработке навыков оформления направлений на лабораторные исследования, определения pH универсальным индикатором, определения общей жесткости воды, определения окисляемости воды, определения концентрации катионов железа, определения сульфатов, определения ионов свинца, определения ионов меди, определения концентрации активного хлора в свободной и связанной формах, определения органических веществ в воде, определения концентрации нитрат-аниона;

—             Решение ситуационных задач.

3.            Заключительная часть – 30 минут

—       Итоговый тест;

—       Подведение итогов;

—       Домашнее задание.

Ход занятия

Вводная часть

Организационный момент

Преподаватель проверяет внешний вид студентов, отмечает отсутствующих, предлагает учащимся открыть дневник и записать тему и цель занятия.

Мотивация занятия

«Вода питьевая» - так называется вода, которую получает население из систем водоснабжения. Берут эту воду из различных источников: река, водохранилище, подземные воды, каналы. Как правило, вода из этих источников (за исключением подземной) не имеет качеств необходимых питьевой воде, поэтому прежде чем попасть в дома к населению, вода проходит через водоочистительные сооружения, где определенными способами и методами ей придают требуемое качество. Какие показатели характеризуют качество питьевой воды? Как определяются эти показатели? Как осуществляется постоянный контроль за качеством питьевой воды? Все это Вам предстоит узнать на этом практическом занятии, а знания эти необходимы медицинским работникам, так как существуют причинно-следственные связи между заболеваниями и действием на организм человека факторов окружающей среды.

Контроль исходного уровня знаний

Студенты устно отвечают на вопросы

1.            Какая вода называется «вода питьевая» (вода, которую получает население из систем водоснабжения: различные источники – реки, водохранилища, подземные воды, каналы)

2.            Перечислите качества питьевой воды (хорошие органолептические свойства: запах, цветность, привкус, мутность; безвредна по химическому составу, безопасна по микробиологическому составу, не содержит радиоактивных веществ)

3.            Какие существуют систему водоснабжения  (централизованные и нецентрализованные)

4.            Какие водоемы или воды могут быть использованы для централизованного водоснабжения  (воду забирают из поверхностных (реки, озера, водохранилища) или подземных (грунтовые воды от 1,5 – 2 м, межпластовые напорные и безнапорные воды) источников

5.            Какие требования предъявляют к водоемам как к источникам водоснабжения  (санитарная надежность источника водоснабжения, состав воды; источник водоснабжения или водозаборные сооружения должны быть защищены от загрязнения путем организации зоны санитарной охраны - ЗСО)

6.            Какими способами улучшают органолептические свойства воды на ВОС (осветление, обесцвечивание – устранение из воды взвешенных веществ и окрашенных коллоидов; обеззараживание- устраняются содержащиеся в воде инфекционные бактерии, вирусы)

7.            Какими способами обеспечивают отсутствие болезнетворных микроорганизмов в воде на ВОС  (методы обеззараживание-   делятся на химические: хлорирование; физические: кипячение, УФ облучение)

8.            Перечислите специальные методы улучшения качества воды  (обезжелезивание, обесфторивание, обессоливание, фторивание, минерализация)

9.            Перечислите инфекционные заболевания возбудители, которых передаются через воду (холера, брюшной тиф, сальмонеллез, дизентирия, гельминтозы, гепатит А)

10.       Какими методами можно улучшить качество воды в домашних условиях (отстаивание, замораживание, кипячение, фильтрация)

Основная часть

Студенты знакомятся с дополнительной информацией по теме и выполняют задания

Изучение нормативной документации в области хозяйственно-питьевого водоснабжения

Студенты изучают нормативную документацию.

Переписывают перечень нормативных документов в тетрадь (см. Приложение  А)

Изучение контроля качества питьевой воды

Студенты изучают дополнительный  материал, составляют краткий конспект.

Переписывают алгоритм № 1, 2 в тетрадь   (см. Приложение Б)

Самостоятельная работа студентов по отработке навыков оформления направлений на лабораторные исследования

Студенты в тетрадях выписывают направления на лабораторные исследования воды, используя форму № 1, на каждую предложенную ситуацию (см. Приложение В).

Самостоятельная работа студентов по отработке навыков контроля качества питьевой воды

Студенты проводят анализ питьевой воды: определяют pH универсальным индикатором, определяют общую жесткость воды, определяют  окисляемость воды, определяют  концентрацию катионов железа, определяют сульфаты, определяют ионы свинца, определяют ионы меди, определяют концентрацию активного хлора в свободной и связанной формах, определяют органические вещества в воде, определяют концентрацию нитрат-аниона (см. Приложение Г).

Решение ситуационных задач

Преподаватель показывает правильное решение задач на примере задачи № 1 (см. Приложение Д).

Последующие задачи студенты выполняют самостоятельно, анализируя показатели и сопоставляя их с гигиеническими нормами (таблица № 1, 2, 3, 4) (см. Приложение Е).

В тетрадях записывают только номер задачи и ответ. 

Заключительная часть

Итоговый тест

Студенты отвечают на вопросы итогового теста (см. Приложение Ж)

Подведение итогов

- выявление недостатков при изучении темы и пути их устранения;

- рекомендации по дальнейшему углублению знаний по данной теме;

- оценивание работы студента на практическом занятии.

Домашнее задание

Вопросы для подготовки к следующему практическому занятию:

1.            Расскажите о рациональном питании и его основных принципах.

2.            Дайте определение сбалансированному питанию.

3.            Какие факторы положены в основу при разработке фи­зиологических норм питания взрослого трудоспособного населения?

4.            Какие показатели определяют физиологические нормы питания?

5.            Какое оптимальное соотношение белков и жиров расти­тельного и животного происхождения должно быть в суточном рационе взрослого человека?

6.            Назовите количественное содержание минеральных ве­ществ и их оптимальное соотношение в физиологических нормах питания.

7.            Перечислите основные факторы, определяющие энергот­раты человека.

8.            Как проводится расчет нормальной (идеальной) массы тела человека?

9.            Расскажите о методах оценки полноценности питания.

10.       Какое принято оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов в современных рационах питания?

11.       Каковы особенности питания при умственном и физи­ческом труде?

12.       Каковы научные основы рационального режима питания?

Литература для подготовки:

   Основная:

1.                         Матвеева Н.А. «Гигиена и экология человека» -М.: ACADEMA, 2012

2.                         Большаков А.М. «Руководство к лабораторным занятиям по общей гигиене» - М.: Медицина, 2004.

3.            Крымская И.Г., Рубан Э.Д., Гигиена и основа экологии человека. Учебное пособие г. Ростов на Дону, Феникс, 2007.

4.                         Пивоваров Ю.П.,  Королик В.В. «Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека» -М.: ACADEMA, 2006

5.            Трушкина Л.Ю., Трушкин А.Г., Демьянова Л.М. Гигиена и экология человека: М.: учебное пособие для ССУЗов  - М.: Проспект,2006.

Дополнительная:

1.  Стожаров А.Н. «Медицинская экология» - Минск, «Высшая школа», 2007

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Нормативные документы в области хозяйственно-питьевого водоснабжения

1.     СП 2.1.5.1059-01 «Гигиенические требования к охране подземных вод от загрязнения»

2.     СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения. Санитарные правила и нормы»

3.     СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы»

4.     СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды не централизованного водоснабжения. Санитарная охрана источников. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы»

5.     СанПиН 2.1.5.980-00 «Гигиенические требования к охране поверхностных вод. Санитарные правила и нормы»

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Контроль качества питьевой воды

Контроль качества воды проводится начиная с источника водоснабжения, затем на водопроводных сооружениях и заканчивается точками водоразбора т.е. водопроводными кранами холодной и горячей водой в жилых домах, кафе, больницах, детских садах, школах и т.д.

Питьевая вода, получаемая населением должна:

ü иметь благоприятные органолептические свойства

ü быть безвредной по химическому составу

ü быть безопасной по микробиологическому составу

ü не содержать радиоактивных веществ

Как оцениваются органолептические свойства воды

Органолептические свойства воды оцениваются по наличию в воде вкуса (привкуса), цвета, запаха и степени прозрачности или мутности.

Определение вкуса и привкуса воды

Вкус воды определяют только в заведомо чистой воде или обеззараженной. В сомнительных случаях воду подвергают кипячению с последующим охлаждением до 20°С.

Для определения вкуса воду в количестве 15 – 20 мл набирают в рот и держат несколько секунд, не проглатывая, оценивая возникшие вкусовые ощущения. Различают 4 вида вкуса:

ü соленый

ü горький

ü сладкий

ü кислый

остальные виды вкусовых ощущений называют привкусами и характеризуют их по соответствующим признакам: рыбный, металлический, хлорный, щелочной и т.п.

Интенсивность вкуса и привкуса выражают в баллах, по пятибалльной системе:

1 балл - очень слабый

2 балла - слабый

3 балла - заметный

4 балла - отчетливый

5 баллов - очень сильный

В норме вкус и привкус воды не должен превышать 2 балла

Определение цвета

Цветность воды определяют путем сравнения испытуемой воды со стандартными растворами, окраска которых приближенна к окраске природных вод.

Для определения цветности исследуемую воду в количестве 100 мл. наливают в цилиндр и просматривают сверху над белом фоном, сопоставляя с окраской стандартных растворов. Цветность выражают в градусах.

Питьевая вода должна иметь цветность не более 20°.

Определение запаха

Запах воды определяют при комнатной температуре и при нагревании ее до 60°С.

При комнатной температуре запах определяют прямо из бутыли, в которой доставлена проба воды. Открывают пробку и слегка втягивают носом воздух у самого горлышка бутыли.

Определение запаха при температуре 60°С проводят в широкогорлой колбе, в которую наливают 100 – 200 мл  исследуемой воды накрывают часовым стеклом и нагревают. Затем вращательными движениями взбалтывают, сдвигают стекло в сторону и быстро втягивают носом воздух из колбы.

Различают две группы запахов:

а)      запахи естественного происхождения (вызванные влиянием почвы или живущими и отмирающими в воде организмами);

б)      запахи искусственного происхождения (вызванные поступлением в водоем промышленных и бытовых сточных вод, или введением в воду на водоочистных сооружениях специальных химических веществ, предназначенных для ее очистки и обеззараживание).

Запах естественного происхождения характеризуют как: болотный, древесный, землистый, рыбный, травянистый.

Запах искусственного происхождения называют по соответствующему веществу со сходным запахом: фенольный, хлорный, камфорный, нефтяной. Интенсивность запаха определяют в баллах:

 0 баллов - отсутствие запаха

1 балл - очень слабый (обнаруживается лишь опытным лицом)

2 балла - слабый (обнаруживается потребителем, если обратить на него внимание)

3 балла - заметный (легко обнаруживаемый, дает повод относиться к воде настороженно)

4 балла - отчетливый (делает воду неприятной для питья)

5 баллов - очень сильный (делает воду непригодной для питья)

В норме запах питьевой воды не должен превышать 2х баллов.

Определение прозрачности воды

Прозрачность воды определяют с помощью прибора Снеллена (см. Рисунок 1)

Рисунок 1 - Прибор Снеллена

Прибор представляет собой стеклянный цилиндр с плоским дном. Цилиндр градуирован по высоте на сантиметры, начиная от дна на высоту   30 см. В нижней части цилиндра имеется кран для слива воды, на который надета резиновая трубка с зажимом. Исследуемую воду наливают в цилиндр до отметки 30 см, под него на расстоянии 4 см от дна подкладывают специальный печатный шрифт Снеллена и определяю прозрачность воды путем чтения шрифта через столб воды находящейся в цилиндре. Если через столб воды в 30 см чтение шрифта невозможно, воду из цилиндра начинают медленно выпускать через резиновую трубку, до того момента, когда шрифт становиться отчетливо виден. Затем в сантиметрах по градуировке цилиндра, определяют высоту столба воды оставшейся в нем. В норме прозрачность питьевой воды должна быть 30 см.

Определение мутности воды

В некоторых случаях взамен определения прозрачности определяют мутность воды. Мутность воды определяют с помощью специального прибора - мутномера, сравнивая мутность исследуемой воды с мутностью эталонов. Мутность выражается в миллиграммах взвешенных веществ на 1 л  воды. В питьевой воде мутность не должна превышать 1,5 мг/л.

Оценка химического состава

При оценке химического состава воды учитывают:

ü природный химический состав воды

ü химические вещества специально добавляемые в воду при ее обработке на водоочистных сооружениях

ü химические вещества, которые могут появиться в воде в результате ее загрязнения.

Наибольшее гигиеническое значение имеют следующие показатели химического состава воды:

Сухой остаток (оставшийся после выпаривания 1 л воды) - это количество растворенных солей (в миллиграммах) содержащихся в 1 л воды. Сухой остаток дает представление о степени минерализации воды и для питьевой воды не должен превышать 1000 мг/л.

Жесткость воды зависит от присутствия в ней растворенных солей кальция и магния.

Жесткость - один из существенных критериев качества питьевой воды. Норматив жесткости питьевой воды 7 мг экв/л. Вода с жесткостью до 3,5 мг экв/л - считают мягкой, от 3,5 до 7 мг экв/л. - средней жесткости, от 7 до 10 мг экв/л. - жесткой, свыше 10 мг экв/л - очень жесткой.

Различают несколько видов жесткости;

ü общая жесткость

ü устранимая жесткость

ü постоянная жесткость

Общая жесткость - это жесткость природной воды, обусловленная солями кальция и магния.

Устранимая жесткость - это та часть жесткости, которая устраняется после кипячения воды

Постоянная жесткость - это жесткость воды, которая остается в воде после ее кипячения.

Вода с повышенной жесткостью создает проблемы при ее использовании в хозяйственно-бытовых целях.

Хлориды.  Содержание хлоридов в питьевой воде не должно превышать 350 мг/л.

Если источником водоснабжения служат поверхностные водоемы, то природное содержание в воде хлоридов, как правило невелико (до 20-30 мг/л), подземные воды содержат хлоридов значительно больше (на порядок выше) и если подземные воды на своем пути встречали солончаковые почвы то содержанке в них хлоридов может возрасти до сотни и даже тысячи мг/л.

Воды, содержащие хлоридов более 350 мг/л приобретают солоноватый привкус, что может наблюдаться в колодезной воде.

Сульфаты. Содержание сульфатов в питьевой воде не должно быть более 500 мг/л. Чаще всего сульфаты имеют минеральное происхождение и связанно это с составом почвы. Повышенное содержание сульфатов в воде придает ей горький вкус и нарушает процесс пищеварения.

Нитраты. Довольно часто в воде подземных источников встречаются нитраты, вещества почвенного происхождения, их содержание в воде не должны превышать 45 мг/л, так как их повышенное содержание может вызвать заболевание, которое называется нитратной метгемоглобинемией.

В соответствие с гигиеническими требованиями при оценке химического

состава веды определяют не менее 20 показателей химических веществ находящихся в воде.

Оценка микробиологического состава воды

Оценку микробиологического состава воды проводят по показателям, которые делятся на 2 группы:

ü санитарно-микробиологические

ü санитарно-химические

Санитарно-микробиологические показатели по которым оценивается безопасность воды очень многообразны, это колиформные бактерии (Е coli, цитробактер, энтеробактер, клебсиелы) колифаги, цисты лямблий, а так же общее микробное число.

Наличие этих микроорганизмов в питьевой воде должно соответствовать требованиям, указанным в таблице.

Микробиологические показатели питьевой воды

 (СанПин 2.1.4.1074-01)

Показатели	Единицы измерения	Нормативы
Термотолерантные колиформные бактерии	Число бактерий в 100 мл	Отсутствие
Общие колиформные бактерии	Число бактерий в 100 мл	Отсутствие
Общее микробное число	Число образующих колонии бактерий в 1 мл	Не более 50
Колифаги	Число бляшкообразующих единице в 100 мл	Отсутствие
Споры сульфитредуцирющих клостридий	Число спор в 20 мл	Отсутствие
Цисты лямблий	Число цист в 50л.	Отсутствие

Общее микробное число позволяет получить представление о массивности бактериального загрязнения воды.

При обнаружении в воде общих колиформных бактерий и колифагов ее исследуют на патогенную микрофлору и энтеровирусы. Санитарно-микробиологические показатели являются основными показателями эпидемиологической безопасности воды.

Санитарно-химические показатели относятся к косвенным показателям. Они характеризуют наличие органических веществ в воде или продуктов их распада (нитриты, нитраты, хлориды). О степени органического загрязнения воды можно судить по величине окисляемости воды. Окисляемость показывает количество кислорода затраченное на окис пение органического вещества содержащегося в 1 л воды. Повышенная окисляемость может указывать на загрязнение воды. Наименьшую окисляемость имеют глубокие подземные воды.

Для определения качества питьевой воды периодически из различных участков водопроводной сети отбирают пробы воды, Отбор проб воды проводят по строгим правилам установленных ГОСТом (смотри алгоритмы № 1, 2). Исследования проб воды проводят в специализированных лабораториях таких учреждений как «Водоканал», Роспотребнадзора и др. Пробы воды доставляют в лаборатории сопровождая их направлением на исследования,

ПРИЛОЖЕНИЕ В

Алгоритм № 1

Отбор  проб воды для органолептического и химического анализа

1.            Подготовить чистую посуду емкостью 1 л с притертой пробкой или плотной крышкой (для полного химического анализа - 5 л).

2.            Открыть полностью водопроводный кран (смеситель) и спускать воду 15 минут.

3.            Ополоснуть емкость 2 раза водой подлежащей исследованию.

4.            Заполнить емкость исследуемой водой так, чтобы под пробкой (крышкой) остался слой воздуха 5 см.

5.            Поставить на емкости номер.

6.            Оформить направление на исследование пробы воды.

Алгоритм  № 2

Отбор проб воды для бактериологического анализа

1.            Подготовить стерильную бутылку емкостью 0,5 л.

2.            Обжечь водопроводный кран (смеситель) факелом (ватный тампон на палочке, смоченный спиртом).

3.            Открыть полностью водопроводный кран (смеситель) и спускать воду 10-15 минут.

4.            Взять стерильную бутылку в левую руку. Правой рукой, держа за бумажный колпачок, вынуть пробку. Пробку продолжать держать в правой руке.

5.            Заполнит бутылку водой держа левой рукой, не доливая 50-100 мл до края горлышка.

6.            Закрыть пробкой, зафиксировать бумажный колпачок, обвязав его шпагатом.

7.            Поставить на емкости номер.

8.            Выписать направление на исследование пробы воды

Оформите направления на лабораторные исследования воды (используя Форму №1) в соответствии с предложенной ситуацией.

Ситуация № 1

Больные хирургического отделения гор. больницы № 2 расположенной по ул. Погодаева в п. Энергетик, жаловались на ржавый цвет холодной воды. 17.04.10 г. в 12 часов был проведен отбор проб воды. Напишите направление на исследования воды

Ситуация № 2

В связи с поступление в детское инфекционное отделение города Д                25 детей из детского сада № 4 по ул. Парковой с подозрением на кишечную инфекцию, из пищеблока детского сада 25.01.09 г. в 16⁴⁵ были взяты на исследования пробы пищевых продуктов и воды. Напишите направление на исследования воды.

Ситуация № 3

В городской больнице № 1 по ул. Янгеля, после проведения ремонтных работ на сетях водоснабжения 26.08.09 г. в 11   проведен отбор проб воды в помещении пищеблока из смесителей у раковины кондитерского цеха и цеха холодных закусок. Напишите направление на исследования воды.

Форма №1 Направление

от ______________20     г.

Наименование объекта, адрес         _________________________________________

(город, улица, название учреждения предприятия)

Время отбора пробы ________________________________________________

(устанавливается в момент отбора пробы)

Условия хранения ________________________________________________

(если проба не доставлена в лабораторию ближайшие 4-6 часов, укажите, где она хранилась)

Причина отбора пробы________________________________________________

(жалоба, по эпидпоказаниям, плановый контроль)

Цель исследования ________________________________________________

(укажите, на какие показатели необходимо исследовать пробу воды)

№ пробы          Наименование пробы       Количество                    Точка отбора

Подпись (ФИО, должность)

ПРИЛОЖЕНИЕ Г

МЕТОДИКА  ИССЛЕДОВАНИЙ

  I. Органолептические показатели воды

    1. Содержание взвешенных частиц

Данный показатель качества воды определяется фильтрованием определенного объема воды и последующим высушиванием осадка на фильтре. Для анализа студенты берут  350 мл воды. Фильтр перед работой взвешивают. Отфильтровывают воду. После фильтрования осадок с фильтром высушивают до постоянной массы и взвешивают. 

Содержание взвешенных частиц в испытуемой воде определяется по формуле:

(m₁ - m₂)*1000/V, мг/л,

где m₁ – масса бумажного фильтра с осадком взвешенных частиц, мг; 

      m₂ – масса бумажного фильтра до опыта, мг;

      V – объем воды для анализа, л (мл).

2.     Цвет (окраска)

При загрязнении водоема вода может иметь окраску, не свойственную цветности природных вод. Для источников хозяйственно-питьевого водоснабжения окраска не должна обнаруживаться в столбике высотой         20 см, для водоемов культурно-бытового назначения – 10см.

Для определения цветности воды студенты берут стеклянный сосуд и лист белой бумаги. В сосуд набирают воду и на белом фоне бумаги определяют цвет воды.  

3. Прозрачность воды

Прозрачность воды зависит от нескольких факторов: количества взвешенных частиц глины, песка микроорганизмов, содержание химических соединений.

Для определения прозрачности воды студенты используют  прозрачный мерный цилиндр с плоским дном, в который наливают воду. Подкладывают под цилиндр на расстояние 4 см от дна шрифт, высота букв которого 3,5 мм, а толщина линии букв 0,35 мм и сливают воду до тех пор, пока сверху через слой воды не будет виден этот шрифт.  Измерив высоту столба оставшейся воды линейкой,  выражают степень прозрачности в см. Чем больше высота столба, тем выше степень прозрачности.

Шрифт Снеллена

РД 52.24.496-2005

П.3.2.2. Образец шрифта (любой текст, отпечатанный буквами высотой 3,5 мм и толщиной линий 0,35 мм).

Шрифт Снеллена № 1 для измерения прозрачности воды 1,0 Биоэстиматоры – биологические показатели изменения процесса очистки сточных вод 5     4     1    7     8     3     0     9

 3. Запах

Запах воды обусловлен наличием в ней пахнущих веществ, которые попадают в неё естественным путем и со сточными водами. Определение запаха основано на органическом исследовании характера и интенсивности запаха воды при 20^о С.

Для определения запаха воды студенты наливают ее в колбу на 2/3 объема с притертой пробкой и сильно встряхивают в закрытом состоянии. Открывают быстро колбу и сразу отмечают интенсивность запаха, используя таблицу:

Балл	Интенсивность запаха	Качественная характеристика
0	–	Отсутствие ощутимого запаха
1	Очень слабое	Запах, неподдающийся обнаружению потребителем, но обнаруживаемый в лаборатории опытным исследованием
2	Слабое	Запах, не привлекающий внимания потребителя, но обнаруживаемый, если на него обратить внимание
3	Заметное	Запах, легко обнаруживаемый и дающий повод относиться к воде с неодобрением
4	Отчетливое	Запах, обращающий на себя внимание и делающий воду не пригодной для питья
5	Очень сильное	Запах настолько сильный, что делает воду непри­годной к употреблению

4.     Определение вкуса

Вкус воды студенты определяют при уверенности, что она безопасна. Кипятят воду в колбе, затем охлаждают ее до комнатной температуры. Небольшой глоток исследуемой воды набирают в рот и держат несколько минут не глотая. Отмечают вкус и наличие привкуса.

Интенсивность вкуса и привкуса выражают в баллах, по пятибалльной системе:

1 балл - очень слабый

2 балла - слабый

3 балла - заметный

4 балла - отчетливый

5 баллов - очень сильный

В норме вкус и привкус воды не должен превышать 2 балла

II. Определение качества воды методами химического анализа

      1. Водородный показатель (pH)

Питьевая вода должна иметь нейтральную реакцию (pH – около 7). Значение pH воды водоемов хозяйственного, культурно-бытового назначения регламентируется в пределах 6,5-8,5.

 pH в исследуемой воде студенты оценивают с помощью  универсальной индикаторной бумаги, сравнивая её окраску со шкалой.

Питьевая вода должна иметь нейтральную реакцию (pH около 7).

В пробирку студенты наливают 5 мл исследуемой воды, 0,1 мл фенолфталеина, перемешивали и по окраске раствора оценивают величину pH:

Розово-оранжевая – pH около 5,

Светло-желтая – 6,

Светло-зеленая – 7,

Зеленовато-голубая – 8.

рН можно определить с помощью индикаторной бумаги, сравнивая её окраску со шкалой.

     2. Определение карбонатной жесткости воды

1. Сущность метода

Временная или карбонатная жёсткость воды обусловлена присутствием растворимых солей гидрокарбонатов кальция и магния.

Карбонатная жёсткость воды устраняется кипячением.

Ca(HCO₃)₂ → CaCO₃ + CO₂ +H₂O

Жёсткость воды определяют, чтобы выяснить ее пригодность для растениеводства, животноводства, для питания, для технических целей (охлаждение двигателей машин).

Карбонатная жёсткость определяют методом нейтрализации. Рабочим раствором является HCI.

Ca(HCO₃)₂ + 2HCI → CaCI₂ + 2CO₂ + 2H₂O

Mg(HCO₃)₂ + 2HCI → MgCI₂ + 2CO₂ + 2H₂O

2. Выполнение измерений

В колбу для титрования студенты вносят 100 мл пробы, приливают 3 капли метилоранжа, оттитровывают раствором HCl до розовой окраски.

3. Обработка результатов.

Расчет карбонатной жесткости.

Х=V*1000*N,

   Vпр

где V- объем HCl 0,1моль/дм³, израсходованный на титрование, см³

      N- нормальность рабочего раствора г-экв./ дм³;

      Vпр.- объемы пробы, взятой на анализ, см³;

 4. Сходимость результатов.

За результат определения принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, расхождение между которыми не превышает 0,01 г-экв./ дм³

2.1 Определение общей жёсткости воды

1. Сущность метода

Комплексонометрический метод определения жёсткости воды основан на способности ионов кальция магния образовывать прочные внутрикомплексные соединения с динатриевой солью этилендиаминтетрауксусной кислоты (Трилон Б).

2. Выполнения измерения.

В колбу для титрования студенты вносят 50 мл пробы. Прибавляют градуированной пипеткой 2,5 мл аммиачно-буферный раствора. Прибавляют 4 капли индикатора хром темно-синий, энергично взбалтывают.     Оттитровают 0,01 н раствором Трилона Б по каплям, хорошо перемешивая до перехода сиреневого цвета в синевато – сиреневый. Снимают показания объёма по бюретке и проверяют правильность точки эквивалентности, добавив в колбу для титрования контрольную каплю Трилона Б. Если раствор окрасится в синий цвет, то титрование заканчивают.

3. Обработка результатов.

Расчет общей жесткости воды проводится по формуле:

Xж=V*K*N*1000,

 Vпр

где V- объем Трилона Б, пошедший на титрование без контрольной капли, мл;

     Vпр- объем пробы, взятой на анализ (50 мл);

      К- поправка к концентрации Трилона Б 0,01 моль/см³;

      N- концентрация Трилона Б 0,01моль/ см³;

      1000 - пересчет см³ в дм³.

4. Сходимость результатов.

За результат измерения принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, расхождение между которыми не превышает 2% относительных.

Более простой способ для определения карбонатной жесткости:

- студенты наливают в склянку 10 мм анализируемой воды и добавим 5-6 капель фенолфталеина. Возникновение розовой окраски говорит о наличии карбонат-ионов. Если окраска не появляется, то карбонат-ионы  в пробе отсутствуют.

 3. Обнаружение общего железа

1 метод

Предельно допустимая концентрация (ПДК) общего железа в воде водоемов и питьевой воде составляет 0,3 мг/л, лимитирующий показатель вредности.

Студенты помещают в пробирку 10 мл исследуемой воды, прибавляют одну каплю концентрированной азотной кислоты, несколько капель раствора перекиси водорода и примерно 0,5 мл раствора роданида калия. При содержании железа 0,1мг/л появляется розовое окрашивание, а при более высоком – красное.

2 метод

Приближенное определение ионов Fe⁺³

Окрашивание, видимое при рассмотрение пробирки сверху вниз на белом фоне	Примерное содержание ионов железа Fe+3
Отсутствие Едва заметное желтовато-розовое Слабое желтовато-розовое Желтовато-розовое Желтовато-красное Ярко-красное	менее 0, 05 от 0, 05до 0, 1 от 0, 1 до 0, 5 от 0, 5 до 1, 0 от 1, 0 до 2, 5 более 2, 5

Определение

Студенты  к 10 мл исследуемой воды прибавляют 1-2 капли HCl и             0,2 мл (4 капли) 50 % раствора KNCS. Перемешивают и наблюдают за развитием окраски.  

Fe³⁺ + 3NCS^- = Fe(NCS)₃

 Определение окисляемости воды

1. Сущность метода

Окисляемость воды вычисляют по количеству кислорода, расходуемого на окисление органических и легкоокисляющихся продуктах (сульфитов, нитритов, железа (II)) пробы в определенных условиях.

Метод основан на окислительно - восстановительной реакции между перманганатом калия (сильным окислителем) и органическими веществами. Рабочим раствором служит перманганат калия KMnO₄ 0,01 н.

1 этап - получение кислорода на окисления органики и окисления её:

2KMnO₄ + 3H₂SO₄ = K₂SO₄ + 2MnSO₄ + H₂O + 5О

2 этап - определение количества перманганата калия, израсходованного на окисление:

2MnO₄ + 5H₂C₂O₄ + 3H₂SO₄ = 2MnSO₄ + 10CO₂ + K₂SO₄ +8H₂O

Окисляемость воды выражают числом миллиграммов кислорода, израсходованного на окисление 1 дм³ воды.

Вода считается пригодной для хозяйственно - питьевых нужд, если её окисляемость не превышает 3 мг О₂/дм³.

2. Подготовка для выполнения измерения.

Предварительная обработка колб для титрования: налить в колбу до половины объема концентрированного KMnO₄ + 1 см³ H₂SO₄ (1:3), закрыть воронкой, прокипятить 3-5 минут, смесь вылить, осадок на стенках колбы растворить в 5 см³ концентрированной соляной кислоты. Колбу ополоснуть дистиллированной водой.

3. Выполнения измерения.

В подготовленную по п. 3 колбу для титрования вносят 2,5 см³ H₂SO₄ (1:3), точно 10 см³ перманганата калия 0,01 моль/дм³ из заранее подготовленной бюретки и 50 см³ пробы воды (мерной колбой). Колбу зарыть воронкой и смесь прокипятить в течении 10 минут (с момента закипания). Колбу снимают с электроплитки и сразу вносят в неё 10 см³ 0,1 н щавелевой кислоты, перемешивают до обесцвечивания. Горячий обесцвеченный раствор титруют раствором KMnO₄ 0,01 моль/дм³ до появления слабо розовой окраски, неисчезающей 2-3 минуты.

4. Обработка результатов

Окисляемость воды в мг/дм³ рассчитывают по формуле:

V₁- объем KMnO₄ введенный в пробу, см³;

V₂- объем KMnO₄ пошедший на титрование, см³;

V₃ - объем раствора щавелевой кислоты, см³;

К₁ и К₂ - коэффициент поправки и концентрации перманганата калия и щавелевой кислоты соответственно;

0,08 - количество грамм кислорода, соответствующее 1 см³ KMnO₄ 0,01 моль/дм³ ;

1000 - перевод граммов в миллиграммы.

5. Сходимость результатов.

За результат определения принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, расхождение между которыми не превышает 0,30 мг О₂/дм³

Определение остаточного хлора в воде

1. Сущность метода.

Обеззараживания воды для хозяйственно - питьевых нужд проводят методом хлорирования. Часть хлора расходуется, а другая часть остается в воде.

Для определения содержания остаточного хлора применяется йодометрический метод анализа.

Рабочим раствором служит тиосульфат натрия вспомогательным раствором - калий йодистый, индикатор - крахмал.

Хлор является сильным окислителем и может вступить в реакцию с тиосульфатом натрия, но мы не можем определить точку эквивалентности в результате отсутствия изменения цвета. В нашем случае применяется заместительное титрование - в пробу вводится вспомогательный раствор калий йод.

С1 + 2КI = I₂ + 2KC1

В результате получается третье вещество I₂ (раствор окрашивается в желтый цвет) который далее взаимодействует с тиосульфатом натрия до обесцвечивания I₂ + 2Na₂S₂O₃ = 2NaI + Na₂S₄O₈

2. Подготовка к выполнению измерения

Колбы для титрования вымыть с хромовой смесью, тщательно промыть водой и ополоснуть дистиллированной водой.

3. Выполнения измерения.

Колбы для титрования, подготовленную по пункту 3 вносят 50 см³ пробы воды (мерной колбы) добавляют 2,5 см³ аммиачно - буферного раствора, затем 2,5 см³ йодистого калия 10 %. Колбу закрывают пробкой и ставят в темное место на 10 минут. По истечении времени оттитровывают тиосульфатом натрия 0,005 моль/дм³ до соломенно-желтого цвета, добавляют 6-7 капель индикатора - крахмала и дотировывают до обесцвечивания.

V. Обработка результатов

Содержание остаточного хлора рассчитывают по формуле:

V - объем Na₂S₂O₃ 0,005 моль/дм³, пошедший на титрование;

К - коэффициент поправки к концентрации ;

0,0001775 - количество грамм хлора, соответствующее 1 см³ тиосульфата натрия 0,005 моль/дм³;

1000 - перевод граммов в миллиграммы;

1000 - перевод см³ в дм³;

6. Определение иона свинца (качественное)

Иод калий дает в растворе с ионами свинца характерный осадок PbI₂: Исследования производятся следующим образом. К испытуемому раствору студенты прибавляют немного KI, после чего, добавив CH₃COOH, нагревают содержимое пробирки до полного растворения первоначально выпавшего характерного желтого осадка PbI₂. Охлаждают полученный раствор под краном, при этом PbI₂ выпадет снова, но уже в виде красивых золотистых кристаллов

Pb²⁺ +2I^- . = PbI₂

7. Определение ионов меди (качественное)

В фарфоровую чашку студенты помещают 3-5 мл исследуемой воды, выпаривают досуха, затем прибавляют 1 каплю конц. раствора аммиака. Появление интенсивно синего цвета свидетельствует о появлении меди

2Сu²⁺ +4NH₄. ОН = 2[Cu(NH₃)₄]²⁺ +4H₂O

8. Определение хлорида натрия в воде (приближенная оценка)

 Определение. 

Студенты наливают 10 мл исследуемой воды в коническую колбу и добавляют 2 капли калий-хроматного индикатора. Из бюретки оттитровывают хлорид-ион раствором AgNO_3, постоянно встряхивая коническую колбу. В конечной точке титрования осадок AgCl окрашивается в красный цвет. Дважды повторить титрование с 10 мл исследуемой воды.

Подсчитать среднее количество израсходованного AgNO_3. Объем израсходованного AgNO₃ приблизительно равен содержанию хлоридов в пробе воды (в г/л).

9. Определение органических веществ в воде

Определение.

Студенты наливают в пробирки 2 мл фильтрата пробы, добавляют несколько капель соляной кислоты. Затем готовят розовый раствор KMnO₄ и приливают его к каждой пробе по каплям. В присутствии органических веществ KMnO₄ будет обесцвечиваться. Можно считать, что органические вещества полностью окислены, если красная окраска сохраняется в течение одной минуты. Посчитав количество капель, которое потребуется для окисления всех органических веществ, узнаем загрязненность пробы

10. Определение нитратов  

Определение.

К 1 мл исследуемой воды прибавляют несколько капель дифениламина в серной кислоте. Появление голубой окраски указывает на наличие нитратов в воде.

Проведя все исследования, студенты дают заключение о качестве питьевой воды,  занося данные в таблицу и сравнивают с  СанПин 2.2.4.1074 - 01:

Показатели качества питьевой воды	В пробе	СанПин 2.2.4.1074 - 01
Цвет
Прозрачность /мутность
Запах
Вкус
Водородный показатель (рН)
Карбонатная жесткость
Общая жесткость
Общее железо
Окисляемость
Остаточный хлор
Ионы свинца
Ионы меди
Хлориды
Органические вещества
Нитраты

ПРИЛОЖЕНИЕ Д

Ситуационные задачи

Задача № 1

Вода централизованной системы водоснабжения имеет следующие показатели:

привкус - 2,5 балла;

мутность - 1,7 мг/л;

запах - 3 балла.

Дайте гигиеническую оценку органолептическим свойствам воды

Эталон ответа:

Органолептические свойства воды не соответствуют гигиеническим нормам

Задача № 2

Вода из артезианской скважины имеет следующие показатели:

сухой остаток - 1100 мг/л;

хлориды - 250 мг/л;

сульфаты - 420 мг/л;

фтор - 1,3 мг/л;

нитраты - 13 мг/л;

железо - 0,3 мг/л;

жесткость - 7,8 ммоль/л.

Дайте гигиеническую оценку химическому составу воды

Эталон ответа:

Химические свойства воды не соответствуют гигиеническим нормам

Задача № 3

Вода из водопроводной сети имеет следующие показатели:

общее микробное число - 50 в 1 мл.;

запах - 2 балла;

остаточный хлор - 0,4 мг/л.

Дайте заключение о возможности использования воды для питьевых целей.

Эталон ответа:

Воду можно использовать для питьевых целей

Задача № 4

Вода централизованного водоснабжения имеет:

общее микробное число - 86 в 1 мл.;

остаточный хлор -0,1 мг/л.

Дайте гигиеническую оценку воды в эпидемиологическом отношении

Эталон ответа:

Вода в эпидемиологическом отношении не соответствует гигиеническим нормам

Задача № 5

Анализ питьевой воды показал:

цветность- 15°

вкус и запах - 1 балл;

общая минерализация - 870 мг/л;

общая жесткость - 6 ммоль/л;

хлориды - 230 мг/л;

сульфаты - 380 мг/л;

нитраты - 15 мг/л;

микробное число 50 в 1 мл.

Дайте гигиеническую оценку воды по органолептическим, химическим и микробиологическим показателям.

Эталон ответа:

По органолептическим, химическим, и микробиологическим показателям вода соответствует гигиеническим нормам

Задача № 6

Вода имеет следующие показатели:

привкус - 2 балла;

цветность - 30°;

запах - 2 балла.

Дайте гигиеническую оценку органолептических свойств воды.

Эталон ответа:

Органолептические свойства воды не соответствуют гигиеническим нормам

Задача № 7

Вода из артезианской скважины имеет следующие показатели:

сухой остаток - 590 мг/л;

хлоридов - 200 мг/л;

сульфатов - 72 мг/л;

фтора - 0,4 мг/л;

нитратов - 1 мг/л.

Дайте гигиеническую оценку химическому составу.

Эталон ответа:

Химический состав воды соответствует гигиеническим нормам

Задача № 8

Вода из водопроводной сети имеет следующие показатели:

общее микробное число - 50 в 1 мл.;

запах - хлорный - 3 балла;

остаточный хлор - 1,1 мг/л.

Дайте заключение о возможности использования воды.

Эталон  ответа:

Воду использовать нельзя

ПРИЛОЖЕНИЕ Е

Органолептические показатели воды (СанПин 2.2.4.1074 - 01)

Показатели	Единицы измерения	Нормативы, не более
Запах	Баллы	2
Привкус	Баллы	2
Цветность	Градусы  .	20
Мутность	ЕМФ (единица мутности по формазину) или мг/л (по коалину)	2,6

Обобщенные показатели содержания вредных химических веществ, наиболее часто встречающихся в природных водах на территории РФ, а также веществ антропогенного происхождения, получивших глобальное распространение (СанПиН 2.1.4.1074—01)

Показатели	Единицы измерения	Нормативы (ПДК), не более	Показатель вредности	Класс опасности
Обобщенные показатели
Водородный показатель	единицы РН	в пределах 6-9
Общая минерализация (сухой остаток)	мг/л	1000
Жесткость общая	мг-экв./л	7,0
Окисляемость перманганатная	мг/л	5,0
Нефтепродукты, суммарно	мг/л	0,1
Поверхностно-активные вещества, анионоактивные	мг/л	0,5
Фенольный индекс	мг/л	0,25
Неорганические вещества
Алюминий	мг/л	0,5	с.-т.	2
Барий	«—»	0,1	«—»	2
Бериллий	«—»	0,0002	«—»	1
Бор, суммарно	«—»	0,5		2
Железо, суммарно	«—»	0,3	орг	3
Кадмий, суммарно	«—»	0,001	с.-т.	2
Марганец, суммарно	«—»	од	орг	3
Медь, суммарно	«—»	1,0	«—»	3
Молибден, суммарно	«—»	0,25	с.-т.
Мышьяк, суммарно	«—»	0,05	«—»	1
Никель, суммарно	мг/л	0,1	«—»	3
Нитраты (по NO3)	«—»	45	«—»	3
Ртуть, суммарно	«—»	0.0005	«—»	1
Свинец, суммарно	«—»	0,03	«—»	2
Селен, суммарно	«—»	0,01	«—»	2
Стронций	«—»	7,0	«—»	2
Сульфаты	«—»	500	орг.	4
Фториды, I-II климатические р-ны	«—»	1,5	с.-т.	2
III климатический район	«—»	1,2	«—»	2
Хлориды	«—»	350	орг.	4
Хром	«—»	0,05	с.-т.	3
Цианиды	«—»	0,035	«—»	2
Цинк	«—»	5,0	орг.	3
Органические вещества
п - ГХЦГ (линдан)	«—»	0,002	с.-т.	1
ДДТ (сумма изомеров)	«—»	0,002	«—»
2,4-Д	«—»	0,03	«—»	2

Содержание вредных химических веществ, поступающих и образующихся в воде в процессе ее обработки в системе водоснабжения (СанПин 2.1.4.1074-01)

Показатели	Ед. изм.	Нормативы (ПДК), не более	Показатель вредности	Класс опасности
Хлор
- остаточный свободный	мг/л	0,3-0,5	орг.	3
- остаточный связанный	«—»	в пределах  0,8-1,2	орг.	3
Хлороформ (при хлорировании воды)	«—»	0,2	с.-т.	2
Озон остаточный	«—»	0,3	орг.
Формальдегид (при озонировании воды)	«—»	0,05	с.-т.	2
Полиакриламид	«—»	2,0	«—»	2
Активированная кремнекислота	«—»	10	«—»	2
Полифосфаты	«—»	3,5	орг.	3
Остаточные количества алюминий и железосодержащих коагулянтов	«—»	0,5 и 0,3

Безопасность питьевой воды по эпидемиологическим показателям

(СанПин 2.1.4.1074-01)

Показатели	Единицы измерения	Нормативы
Термотолерантные колиформные бактерии	Число бактерий в 100 мл	Отсутствие
Общие колиформные бактерии	Число бактерий в 100 мл	Отсутствие
Общее микробное число	Число образующихся колонии бактерий в 1 мл	Не более 50
Колифаги	Число бляшкообразующих единиц в 100 мл	Отсутствие
Споры сульфитредуцирующих клостридий	Число спор в 20 мл	Отсутствие
Цисты лямблий	Число цист в 50 л	Отсутствие

ПРИЛОЖЕНИЕ Ж

Дисциплина: «Гигиена и экология человека»               Итоговый тест – контроль                                                                     

Специальность: Фармация                                              Тема: «Гигиеническое и

                                                                                             экологическое значение воды.

                                                                                             Роль водного фактора в

                                                                                             формировании здоровья населения»

2 - курс

Тест на тему: «Гигиеническое и экологическое значение воды. Роль водного фактора в формировании здоровья населения»

Вариант № 1

Выберите один или несколько правильных ответов

1.         Вещества, придающие воде горький вкус:

а)         сульфаты;

б)         хлориды;

в)         фосфаты;

г)         фтор.

2.         Физические свойства воды:

а)         температура;

б)         прозрачность;

в)         минирализация;

г)         вкус

Записать правильный ответ

3.         Повышенное содержание железа в воде меняет:

а) _________________

б) _________________        

4.         Очистку воды проводят следующими способами:

а) _________________        

б) _________________        

в) _________________        

Дополнить

5. Для водоснабжения крупных городов в качестве источника водоснабжения
используют  ____________________________________________________________

6. Для освобождения воды от возбудителей заболеваний проводят ее________

Выберите один или несколько правильных ответов

7.         Качество питьевой воды оценивается по:

а)         химическому составу;

б)         органолептическим свойствам;

в)         наличию патогенных микроорганизмов.

8.         Норматив прозрачности (в сантиметрах)

а)         10

б)         20

в)         30

9.         Показатель вредности по которому установлен ПДК для железа:

а)         общесанитарный

б)         санитарно-токсикологический

в)         органолептический

10.       Показатель вредности для остаточного хлора:

а)         санитарно-токсикологический

б)         органолептический

в)         общесанитарный

11.Отбор проб для бактериологического анализа проводится в емкость:

а)         темного стекла

б)         полиэтиленовую

в)         стерильную

12.Окисляемоеть воды дает представление:

а)         о степени органического загрязнения

б)         о давности загрязнения

в)         о бактериальном загрязнении

13.       Общее микробное число воды дает представление:

а)         о массивности бактериального загрязнения

б)         о давности бактериального загрязнения

в)         о наличие бактериального загрязнения

14.Заболевание, передающееся водным путем:

а) коклюш

б) столбняк

в) дизентерия

г) грипп

15.  Флюороз возникает при употреблении воды, содержащей избыток:

а) йода

б) фтора

в) магния

г) железа

16. Норма запаха водопроводной воды:

а) не более 2 баллов

б) не более 30 градусов

в) не более 30 сантиметров

г) не более 1,5 мг/л

17. Заболевание при повышенном содержании нитратов в воде:

а) флюороз

б) кариес

в) метгемоглобинемия

г) эндемический зоб

18. Жесткость воды зависит от:

а) железа и фтора

б) кальция и магния

в) сульфатов и хлоридов

г) азотсодержащих веществ

19. Норма цветности водопроводной воды:

а) не более 20 градусов

б) не более 20 баллов

в) не менее 30 сантиметров

г) не более 1,5 мг/л

20. Единица измерения запаха:

а) балл

б) градус

в) сантиметр

г) мг/л

21. Создание зон санитарной охраны водоема относят к:

а) организационным мероприятиям

б) технологическим мероприятиям

в) планировочным мероприятиям

г) санитарно-техническим мероприятиям

22. Для питания хозяйственно-питьевых водопроводов используют:

а) атмосферные воды

б) воды морей

в) открытые водоемы

г) воды океанов

23. К органолептическим показателям относят:

а) запах

б) остаточный хлор

в) водородный показатель

г) коли-индекс

Дисциплина: «Гигиена и экология человека»               Итоговый тест – контроль                                                                     

Специальность: Фармация                                             Тема: «Гигиеническое и

                                                                                             экологическое значение воды.

                                                                                             Роль водного фактора в

                                                                                            формировании здоровья населения»

2 - курс

Тест на тему: «Гигиеническое и экологическое значение воды. Роль водного фактора в формировании здоровья населения»

Вариант № 2

Выберите один или несколько правильных ответов

1.         Заболевания, передающиеся через воду:

а)         холера;

б)         клещевой энцефалит;

в)         малярия;

г)         брюшной тиф.

2.         Источники воды, надежно защищенные от попадания в них загрязнителей:

а)         реки;

б)         озера;

в)         грунтовые воды;

г)         артезианские воды.

3.         Избавление воды от взвешенных веществ:

а)         отстаивание;

б)         коагуляция;

в)         фильтрация;

г)         хлорирование.

4.  Травянистый вкус воде придают:

а)         соли железа и марганца;

б)         соли кальция;

в)         органические вещества растительного происхождения;

г)         хлориды + сульфаты.

Записать правильный ответ

5.         Скорость самоочищения воды зависит от:

а) _________________                    

б) _________________                    

в) _________________                    

г) _________________                    

д) _________________                    

6.         Для возникновения заболеваний передающихся водным путем необходимо наличие определенных условий:

а) _________________        

б) _________________        

в) _________________        

Дополнить

7. Избыток в воде нитратов приводит к образованию в крови_______________

8. Повышенное содержание фтора в воде приводит к_______________________

Выберите один или несколько правильных ответов

9.         Единица измерения цветности:

а)         балл

б)         градус

в)         мг/л

10.       Сухой остаток дает представление:

а)         о наличии взвешенных веществ

б)         о степени минерализации

в)         о жесткости

11.       Объем воды необходимый для проведения полного химического
анализа (в литрах)

а)         2

б)         3

в)         5

12. Объем воды необходимый для проведения бактериологического анализа (в литрах):

а)         0,5

б)         1,5

в)         2

13.Норматив жесткости воды (в мг экв/л):

а)         2

б)         5

в)         7

14.Общее микробное число выше нормы необходимо провести:

а)         коагуляцию

б)         осветление

в)         обеззараживание

15.       Общее микробное число воды дает представление:

а)         о массивности бактериального загрязнения

б)         о давности бактериального загрязнения

в)         о наличие бактериального загрязнения

16.              Заболевание, передающееся водным путем:

а) аскаридоз

б) грипп

в) коклюш

г) бронхит

17. Единица измерения запаха:

а) балл

б) градус

в) сантиметр

г) мг/л

18. Длительное употребление воды, бедной солями фтора, приводит к возникновению:

а) флюороза

б) кариеса

в) метгемоглобинурии

г) эндемическому зобу

19. Единица изменения привкуса:

а) градус

б) сантиметр

в) мг/л

г) балл

20. Суточная потребность в воде:

а) 5 литров

б) 2 литра

в) 1 литр

 21. Длительное употребление жесткой воды приводит к возникновению

а) мочекаменной болезни

б) метгемоглобинемии

в) ботулизма

г) нет правильного ответа

22. Потеря воды на 20% приводит к

а) нарушению обмена веществ

б) смерти

в) снижению иммунитета

г) снижению остроты зрения.

23.Окисляемоеть воды дает представление:

а)         о степени органического загрязнения

б)         о давности загрязнения

в)         о бактериальном загрязнении

Эталон ответов

Тема: «Гигиеническое и экологическое значение воды. Роль водного фактора в формировании здоровья населения»

Вариант № 1

№	Ответ
1.	А
2.	АБГ
3.	Привкус Мутность
4.	Механический (фильтрация, осветление) Биологический Химический
5.	Реки, колодцы, озера, водохранилища
6.	Обеззараживание - хлорирование
7.	АБГ
8.	В
9.	В
10.	Б
11.	В
12.	А
13.	А
14.	В
15.	Б
16.	А
17.	В
18.	Б
19.	А
20.	А
21.	В
22.	В
23.	А

Эталон ответов

Тема: «Гигиеническое и экологическое значение воды. Роль водного фактора в формировании здоровья населения»

Вариант № 2

№	Ответ
1.	АГ
2.	Г
3.	АБВ
4.	В
5.	Степени загрязнения Сезона года Физических факторов (разбавление, растворение, перемешивание) Химических факторов (окисление органических и неорганических веществ) Биологических факторов (размножения в воде водорослей, плесневых и дрожжевых грибов)
6.	Возбудитель должен попасть в воду Сохранение жизнедеятельности микроба в течение длительного времени Попадание возбудителя в организм человека с водой
7.	Нитратной метгемоглобинемии
8.	Флюороз
9.	Б
10.	Б
11.	В
12.	А
13.	В
14.	В
15.	А
16.	А
17.	А
18.	Б
19.	Г
20.	Б
21.	А
22.	Б
23.	А

Контрольно-оценочная ведомость практического занятия № 2

ФИО студента	Устная работа	Практическая работа		Письменная работа	ИТОГО
	Исходный уровень знаний	Самостоятельная работа студентов по отработке навыков оформления направлений на лабораторные исследования	Решение ситуационных задач	Итоговый тест