Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Другие методич. материалы / Методический материал для урока по теме Ферменты
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Химия

Методический материал для урока по теме Ферменты

Выберите документ из архива для просмотра:

26.93 МБ Видеофрагмент работа учащихся.wmv
2.56 МБ Ферменты 2016.pptx
3.97 МБ катализаторы видио инфоурок.zip
23.2 КБ технологическая карта урока Ферменты.docx

Выбранный для просмотра документ Ферменты 2016.pptx

библиотека
материалов
Биологически активные соединения Какие соединения относятся к биологически ак...
Катализаторы белковой природы оказывают свое действие на обмен веществ в ничт...
Ферменты – биологические катализаторы Видеофрагмент – катализаторы ИНФОУРОК.Р...
Ферменты- биологические катализаторы Цель: уяснить понятия: ферменты и их сел...
Ферменты или энзимы- это органические катализаторы белковой природы, которые...
История ферментов В трактате знаменитого европейского алхимика Василия Валент...
Продукты содержащие ферменты.
Особенности ферментов ферменты селективность эффективность Реакция среды Темп...
Особенности ферментов Многие ферменты для проявления своей активности нуждают...
Видеофильм «Ферменты» Автор фильма Перова Софья, выпускница МБОУ «СОШ №1» 200...
Применение ферментов в пищевой промышленности Ферментативные процессы являютс...
УЭ-2. Задание 3. Запишите основные понятия: Ферменты или энзимы – это…(с 142)...
Различия между неорганическими катализаторами и ферментами Признаки различия...
Выходной контроль, УЭ-3 Найдите только один правильный ответ!
1.Класс соединений, к которому относятся ферменты: А. белки. Б. жиры. В. угле...
УЭ-3. Тестовое задание № 1 2 3 4 5 6 7 ответ А В А В В В Г
Оцените свой уровень усвоения темы урока: 	высокий, 	достаточный, 	низкий.
17 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Биологически активные соединения Какие соединения относятся к биологически ак
Описание слайда:

Биологически активные соединения Какие соединения относятся к биологически активным соединениям? УЭ-1, приложение 1.

№ слайда 2 Катализаторы белковой природы оказывают свое действие на обмен веществ в ничт
Описание слайда:

Катализаторы белковой природы оказывают свое действие на обмен веществ в ничтожных концентрациях Регулируют деятельность органов и тканей живых организмов фармакологические средства прошедшие клинические испытания и разрешенные к применению для профилактики, диагностики и лечения заболеваний

№ слайда 3 Ферменты – биологические катализаторы Видеофрагмент – катализаторы ИНФОУРОК.Р
Описание слайда:

Ферменты – биологические катализаторы Видеофрагмент – катализаторы ИНФОУРОК.РУ: http://infourok.ru/luchshie-video-proekty-ot-infourok.ru-na-dvd

№ слайда 4 Ферменты- биологические катализаторы Цель: уяснить понятия: ферменты и их сел
Описание слайда:

Ферменты- биологические катализаторы Цель: уяснить понятия: ферменты и их селективность. Выяснить от чего и как зависит активность ферментов.

№ слайда 5 Ферменты или энзимы- это органические катализаторы белковой природы, которые
Описание слайда:

Ферменты или энзимы- это органические катализаторы белковой природы, которые ускоряют реакции, необходимые для функционирования живых организмов.

№ слайда 6 История ферментов В трактате знаменитого европейского алхимика Василия Валент
Описание слайда:

История ферментов В трактате знаменитого европейского алхимика Василия Валентина (15 век ) брожение как результат действия некоего духа. Этот «дух» был назван «fermented» ( лат. «закваска»).В 17-18 веке в трудах Рене Декарта произошла «материализация» ферментов. С духами было покончено. Было предложено назвать ферменты энзимами (от греч. «энзим»- «в дрожжах»).

№ слайда 7 Продукты содержащие ферменты.
Описание слайда:

Продукты содержащие ферменты.

№ слайда 8 Особенности ферментов ферменты селективность эффективность Реакция среды Темп
Описание слайда:

Особенности ферментов ферменты селективность эффективность Реакция среды Температурный интервал

№ слайда 9 Особенности ферментов Многие ферменты для проявления своей активности нуждают
Описание слайда:

Особенности ферментов Многие ферменты для проявления своей активности нуждаются в веществах небелковой природы – так называемых кофакторах. В роли последних могут выступать ионы металлов или молекулы органических веществ, которые называют коферментами. Важное свойство ферментов – стабильность- способность ферментов сохранять свою активность

№ слайда 10 Видеофильм «Ферменты» Автор фильма Перова Софья, выпускница МБОУ «СОШ №1» 200
Описание слайда:

Видеофильм «Ферменты» Автор фильма Перова Софья, выпускница МБОУ «СОШ №1» 2008 год.

№ слайда 11 Применение ферментов в пищевой промышленности Ферментативные процессы являютс
Описание слайда:

Применение ферментов в пищевой промышленности Ферментативные процессы являются основой многих производств: хлебопечение, виноделия, пивоварения, сыроделия, производство спирта, чая, уксуса и т.д.

№ слайда 12 УЭ-2. Задание 3. Запишите основные понятия: Ферменты или энзимы – это…(с 142)
Описание слайда:

УЭ-2. Задание 3. Запишите основные понятия: Ферменты или энзимы – это…(с 142) Специфические свойства ферментов: большая Мr, …с142-145. Сходство и различия между неорганическими катализаторами и ферментами(таблица в справочном материале, приложение 2)

№ слайда 13 Различия между неорганическими катализаторами и ферментами Признаки различия
Описание слайда:

Различия между неорганическими катализаторами и ферментами Признаки различия Неорганические катализаторы ферменты Химическая природа Низкомолекулярные вещества образованные одним или несколькими элементами, например: оксиды металлов, платина, железо и т.д. Белки - высокомолекулярные вещества Селективность Низкая, к разным реакциям может быть один и тот же катализатор, например платина Очень высокая -для каждой биохимической реакции свой фермент Среда(рН) Кислая, щелочная, нейтральная Определённый физиологический интервал рН среды(таблица 6 стр.145) температура Разный интервал температур Температура не ниже 35°С и не выше 42°С Изменение структуры катализатора В ходе реакции Изменяется незначительно или не изменяется вовсе Изменяется в значительной степени и восстанавливает полностью свою структуру по окончании реакции Увеличение скорости реакции В 102-105раз В 108-1012раз

№ слайда 14 Выходной контроль, УЭ-3 Найдите только один правильный ответ!
Описание слайда:

Выходной контроль, УЭ-3 Найдите только один правильный ответ!

№ слайда 15 1.Класс соединений, к которому относятся ферменты: А. белки. Б. жиры. В. угле
Описание слайда:

1.Класс соединений, к которому относятся ферменты: А. белки. Б. жиры. В. углеводы. Г. нуклеиновые кислоты. 2. Температура, при которой ферменты в организме человека наиболее эффективны: А. 10 гр. Б.30 гр. В. 37гр. Г. 40 гр. 3.Селективностью (избирательностью) действий ферментов называется: А. способность фермента ускорять одну или группу однотипных реакций. Б. способность фермента замедлять одну или группу однотипных реакций. В. способность фермента ускорять любую реакцию. способность фермента замедлять любую реакцию 4.Верны ли следующие суждения об биологических ингибиторах: 1. Они замедляют биохимические процессы. 2. Антиоксиданты являются биологическими ингибиторами. А. верно только 1. Б. верно только 2 В. верно 1 и 2. Г. неверно 1 и 2. 5.Ферменты в отличии от неорганических катализаторов не обладают: А. селективностью. Б. эффективностью. В. низкой молекулярной массой. Г. действием в узком интервале температур. 6.Свойство нехарактерное для ферментов: А. имеют амфотерный характер. Б. Способны к денатурации. В. действуют в широком интервале температур. Г. дают цветные реакции (биуретовую и ксантопротеиновую реакции). 7. Факторы, влияющие на активность фермента: А. температура. Б. кислотность среды. В. присутствие кофермента. Г. Все предыдущие ответы верны.

№ слайда 16 УЭ-3. Тестовое задание № 1 2 3 4 5 6 7 ответ А В А В В В Г
Описание слайда:

УЭ-3. Тестовое задание № 1 2 3 4 5 6 7 ответ А В А В В В Г

№ слайда 17 Оцените свой уровень усвоения темы урока: 	высокий, 	достаточный, 	низкий.
Описание слайда:

Оцените свой уровень усвоения темы урока:  высокий,  достаточный,  низкий.

Выбранный для просмотра документ технологическая карта урока Ферменты.docx

библиотека
материалов

Модуль 5. Биологически активные соединения

урок 1. Тема: Ферменты.

Учебный материал с заданием

Руководство деятельностью учащихся

УЭ-0

Цель: познакомиться с химией ферментов, как представителями группы биологически активных соединений

д/з § 19,упр.1-3(устно),упр.5 (письменно в тетради) или эл/презентация

Внимательно прочитайте цель урока. Запишите д/з.

УЭ-1

Цель: выяснить, какие соединения называют биологически активными.

Задание: проведите анализ справочного материала и сделайте краткую схему – обзор «Биологически активные соединения»

Покажите своё умение работать с информацией и представлять её в форме схемы(справочный материал, приложение 1)

Работайте самостоятельно, время 7 минут.

УЭ-2

Получение знаний

Цель: познакомиться с теорией по теме: «Ферменты», уяснить понятия: ферменты и их селективность. Выяснить от чего и как зависит активность ферментов.

Задание 1. Прослушайте учителя (эл/презентация)

Задание 2 просмотрите видеофрагменты «Катализаторы», «Ферменты»

Задание 3. Запишите основные понятия:

  • Ферменты или энзимы – это…(с 142)

  • Специфические свойства ферментов: большая Мr, …с142-145.

  • Сходство и различия между неорганическими катализаторами и ферментами ( справочный материал, приложение 2)

Выполняйте все задания.

Учебник §19 , 10 класс, авт. О.С. Габриелян.

УЭ-3 рефлексия


Цель: проверьте качество своей работы на уроке.

Выполните тест:

1.Класс соединений, к которому относятся ферменты:

А. белки. Б. жиры. В. углеводы. Г. нуклеиновые кислоты.

2. Температура, при которой ферменты в организме человека наиболее эффективны: А. 10 гр. Б.30 гр. В. 37гр. Г. 40 гр.

3.Селективностью (избирательностью) действий ферментов называется:

А. способность фермента ускорять одну или группу однотипных реакций.

Б. способность фермента замедлять одну или группу однотипных реакций.

В. способность фермента ускорять любую реакцию.

способность фермента замедлять любую реакцию

4.Верны ли следующие суждения об биологических ингибиторах:

1. Они замедляют биохимические процессы. 2. Антиоксиданты являются биологическими ингибиторами.

А. верно только 1. Б. верно только 2 В. верно 1 и 2. Г. неверно 1 и 2.

5.Ферменты в отличии от неорганических катализаторов не обладают: А. селективностью. Б. эффективностью. В. низкой молекулярной массой. Г. действием в узком интервале температур.

6.Свойство нехарактерное для ферментов: А. имеют амфотерный характер. Б. Способны к денатурации. В. действуют в широком интервале температур. Г. дают цветные реакции (биуретовую и ксантопротеиновую реакции).

7. Факторы, влияющие на активность фермента: А. температура. Б. кислотность среды. В. присутствие кофермента. Г. Все предыдущие ответы верны.

Оцените свой уровень усвоения темы урока:

  • высокий,

  • достаточный,

  • низкий.







Справочный материал по теме Биологически активные соединения

Биологически активные органические соединения(БАС)

Приложение 1.

К биологически активным соединениям относятся: ферменты, витамины, гормоны и лекарства. Это жизненно важные и необходимые соединения, каждое из которых выполняет незаменимую и очень важную роль в жизнедеятельности организма.

  • Переваривание и усвоение пищевых продуктов происходит при участии ферментов. Синтез и распад белков, нуклеиновых кислот, липидов, гормонов и других веществ в тканях организма представляет собой также совокупность ферментативных реакций. Без ферментов нет жизни. В основе многих заболеваний человека лежат нарушения ферментативных процессов. Многие ферменты для проявления своей активности нуждаются в веществах небелковой природы – так называемых кофакторах. В роли последних могут выступать ионы металлов или молекулы органических веществ, которые называют коферментами.

  • Витамины могут быть отнесены к группе биологически активных соединений, оказывающих свое действие на обмен веществ в ничтожных концентрациях. Это органические соединения различной химической структуры, которые необходимы для нормального функционирования практически всех процессов в организме. Они повышают устойчивость организма к различным экстремальным факторам и инфекционным заболеваниям, способствуют обезвреживанию и выведению токсических веществ и т. д.

  • Гормоны – это продукты внутренней секреции, которые вырабатываются специальными железами или отдельными клетками, выделяются в кровь и разносятся по всему организму в норме, вызывая определенный биологический эффект. Сами гормоны непосредственно не влияют на какие-либо реакции клетки. Только связавшись с определенным, свойственным только ему рецептором вызывается определенная реакция. Термином» гормоны» следует обозначать только те активные продукты обмена веществ, которые образуются в специальных образованиях – железах внутренней секреции

  • Лекарственные средства — фармакологические средства (вещества или смеси веществ), прошедшие клинические испытания и разрешенные к применению для профилактики, диагностики и лечения заболеваний уполномоченным на то органом страны в установленном порядке, полученные из крови, плазмы крови, а также органов, тканей человека или животных, растений, минералов, методом синтеза или с применением биотехнологий. Таким образом, к лекарственным средствам относятся вещества растительного, животного или синтетического происхождения, обладающие фармакологической активностью и предназначенные для производства и изготовления лекарственных форм.

Приложение 2

Различия между неорганическими катализаторами и ферментами.

Неорганические катализаторы

ферменты

Химическая природа

Низкомолекулярные вещества образованные одним или несколькими элементами, например:

оксиды металлов, платина, железо и т.д.

Белки - высокомолекулярные вещества

Селективность

(избирательность)

Низкая, к разным реакциям может быть один и тот же катализатор, например платина

Очень высокая -для каждой биохимической реакции свой фермент

Среда(рН)

Кислая, щелочная, нейтральная

Определённый физиологический интервал рН среды(таблица 6 стр.145)

температура

Разный интервал температур

Температура не ниже 35°С и не выше 42°С

Изменение структуры

катализатора

В ходе реакции

Изменяется незначительно или не изменяется вовсе

Изменяется в значительной степени и восстанавливает полностью свою структуру по окончании реакции

Увеличение скорости

реакции

В 102 -105 раз

В 108-1012 раз





Автор
Дата добавления 14.05.2016
Раздел Химия
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров163
Номер материала ДБ-081172
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх