Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Методическое пособие: Паспорт учебно-методического комплекса (УМК) по профессии «Продавец, контролер
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Другое

Методическое пособие: Паспорт учебно-методического комплекса (УМК) по профессии «Продавец, контролер

библиотека
материалов

ГОБУ НПО ВО «ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЛИЦЕЙ №53 г. ВОРОНЕЖА»

Утверждаю

Директор

________________А.А.Литвинов



Паспорт

учебно-методического комплекса

(УМК)

по профессии

«Продавец, контролер-кассир»





Подготовили: Зам.директора Царенко В.В _________________


Мастер п/о Белялова А.В._______________


Преподаватели: Меркулова Р.В.________________

Поддубная Ю.В._____________________









2012г

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

КОМПЛЕКСНОЕ МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРЕДМЕТОВ И ПРОФЕССИЙ

Основу комплексного методического обеспечения предметов и профессий составляют средства обучения, являющиеся одним из важнейших компонентов учебно-воспитательного процесса. Основные общие дидактические функции средств обучения как компонента учебно-воспитательного процесса заключаются в следующим:

  1. повышение степени наглядности, доступности для учащихся учебного материала, который без применения средств обучения недоступен вообще или труднодоступен;

  1. удовлетворение и в максимальной степени развитие познавательной деятельности учащихся, интенсификация труда учащихся, позволяющая повысить темп изучения учебного материала;

  1. источник информации, освобождающий преподавателя, мастера от большего объёма чисто технической работы и тем самым высвобождающий время его творческого уровня;

  2. средство управления познавательной деятельностью учащихся со стороны преподавателя, мастера.

Подбор и применение средств обучения должны осуществляться комплексно, с учётом основных характеристик и компонентов учебного процесса. Рассмотрим основные критерии комплексности подхода к методическому обеспечению учебно-воспитательного процесса средствами обучения.

Исходным документом для разработки комплекса методического обеспечения предмета (профессии) является учебная программа, определяющая содержание процесса обучения в соответствии с требованиями современного производства, научно-технического прогресса к подготовке квалифицированных рабочих. Комплекс средств обучения должен охватывать все основное содержание программного материала, Комплексность в данном случае выражается в том, что изучение каждой темы учебной программы должно быть обеспечено необходимым минимумом средств обучения.

Разные средства обучения имеют различное назначение и возможности и выполняют различные дидактические функции. Комплексность в методическом основании учебно-воспитательного процесса предполагает выбор соответствующих средств обучения с учетом их преимущественных дидактических функций и учебных ситуаций.

Комплексный подход к методическому оснащению учебно-воспитательного процесса требует, чтобы средства обучения обеспечивали обучающую деятельность преподавателя, мастера и учебно-позновательную деятельность учащихся, причем на всех этапах учебно-воспитательного процесса: на этапе подачи и восприятия учебного материала, на этапе закрепления и совершенствования знаний и умений, на этапах применения и контроля.

Учебно-воспитательный процесс включает три основные функции: образовательную, воспитательную и развивающую. Комплексность в методическом отношении учебно-воспитательного процесса предполагает реализацию через средства обучения всех функций процесса обучения.

И наконец, оcнащая учебно-воспитательный процесс средствами обучения, необходимо учитывать экономический фактор, имея в виду выбор и планирование создания таких средств обучения (при оптимальных затратах на их приобретение, разработку и приготовление), которые позволяют бы успешно решать учебно-воспитательные задачи.

Система (комплекс) учебно-методической документации и средств по предмету (профессии) включает:

  1. учебную документацию: учебный план, учебную программу, комплект перспективно-тематических планов по всем темам предмета, комплект календарно-тематических планов по МДК, планы уроков, перечень учебно-производственных работ по профессии и т.д.

  2. средства для учащихся: учебные пособия (при отсутствии- конспекты лекций, подготовленные преподавателями), справочники, сборники задач и заданий для упражнений и самостоятельных работ, руководства для выполнения лабораторно-практических работ, комплексы инструкционно-технологической документации и т.д.

  3. дидактические средства на уроке: натуральные и изобразительные пособия (наглядные), технические средства обучения, демонстративное оборудование, тренажеры, тренировочные устройства для программированного обучения, программное обеспечение для учебных средств ЭВТ, дидактические материалы и т.д.

  4. средства для преподавателя, мастера: частные методики по предмету (профессии), методические разработки по темам программы, методические рекомендации, информационные материалы о передовом педагогическом и производственном опыте и т.д.

ПЛАНИРОВАНИЕ КОМПЛЕКСНОГО МЕТОДИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ

ПРЕДМЕТОВ И ПРОФЕССИЙ

Планирование оптимального набора документации и средств обучения по предмету (теоретическое обучение) и по профессии (производственное обучение) наиболее целесообразно осуществлять путем разработки перечней (паспортов) комплексного методического обеспечения. Паспорт представляет собой документ, в котором зафиксированы учебно-методическая документация, учебная и методическая литература, а также оптимальный набор средств обучения, необходимых для полного и качественного изучения всех узловых вопросов применительно к каждой теме программы предмета теоретического обучения или программы производственного обучения. Паспорт комплексного методического обеспечения разрабатывается преподавателями (группой преподавателей), ведущими соответствующие предметы, или мастерами производственного обучения (группой мастеров).

Паспорт комплексного методического обучения предмета (профессий) даёт возможность:

  •   определить вид, наименование, краткую характеристику, а в необходимых случаях и количество средств обучения, необходимых для качественного изучения учебного материала;

  •   произвести учет имеющихся в наличии средств обучения в учебных кабинетах, мастерских, лабораториях;

  •   подготовить предложения по централизованному выпуску (изготовлению) средств обучения издательствам и предприятиям;

  •   спланировать текущую работу по созданию недостающих средств обучения непосредственно в учебных заведениях;

  •   осуществить контроль выполнения сроков и качества методического оснащения учебных кабинетов, мастерских, лабораторий учебно-методической документацией и средствами обучения.



Паспорт комплексного методического обеспечения предмета (профессии) включает следующие основные разделы

I УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ

Форма I

Наименование документа

Год утверждения (составления), кем утвержден

Когда получен

Примечания


1

2

3

4

5



Нормативный комплект





1

ФГОС НПО 100701.01«Продавец, контролер - кассир»


Утверждён приказом Минобразования и РФ от 8 апреля 2010 № 304 ( зарегистрирован Министерством юстиции, рег. №17034 от 28 апреля2010).




2

Положение об ОУ НПО

Утверждёно приказом Минобразования РФ




3

Положение об учебной и производственной практике


Утверждёно приказом Минобразования РФ2009г.




4

Учебный план по профессии 100701.01«Продавец, контролер - кассир»

Утверждён директором лицея 1 сентября 2011г.

2011




5

ОПОП по профессии «Продавец, контролер - кассир» (основная часть)

Требования к знаниям, умениям и навыкам учащихся

Требования к условиям обучения

Утверждёна директором лицея 1 сентября 2011г.

2011


Конкретные данные по дисциплинам и модулям в В паспортах рабочих программ В разделе 4 Рабочих программ модулей В разделе 3 Рабочих программ дисциплин


6

Рабоче-программная документация по теории






6.1

Рабочие программы по всем дисциплинам:

Основы деловой культуры;

Основы калькуляции и учета;

Учет и отчетность в магазине;

Экономика отрасли предприятия;

Торговые вычисления;

Товароведение продовольственных товаров и пищевых продуктов

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены;

Технология розничной торговли;

Кассовые машины и др. оборудование;

Безопасность жизнедеятельности;

Физическая культура;

Вариативная часть:

Маркетинг товаров;


Утверждены Методическим советом лицея в 2011г

2011




6.2

Рабочие программы по профессиональным модулям:

  • «Продажа продовольственных товаров»

  • «Работа на контрольно – кассовой технике и расчеты с покупателями»

Утверждены Методическим советом лицея в 2011г

2011




6.3

Рабочие программы по МДК

«Продажа продовольственных товаров»

«Экспертиза качества потребительских товаров»

«Эксплуатация контрольно – кассовой техники»


Утверждены Методическим советом лицея в 2011г

2011




6.4

Перспективно – тематические планы по всем дисциплинам:

Основы деловой культуры;

Основы калькуляции и учета;

Учет и отчетность в магазине;

Экономика отрасли предприятия;

Торговые вычисления;

Товароведение продовольственных товаров и пищевых продуктов

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены;

Технология розничной торговли;

Кассовые машины и др. оборудование;

Безопасность жизнедеятельности;

Физическая культура;

Вариативная часть:

Маркетинг товаров;


Утверждены Методической комиссией в 2011г







2011










В Рабочих программах


6.5

Комплект календарно-тематических планов по МДК модулей:

«Розничная торговля продовольственными товарами»

«Экспертиза качества продовольственных товаров»

«Эксплуатация контрольно – кассовой техники»

Утверждены Методической комиссией в 2011г -12г.


2011-2012




7

Комплект экзаменационных билетов и зачетных заданий по теории

Утверждены Методической комиссией в 2011г




7.1

Комплект экзаменационных билетов по дисциплинам:

Основы деловой культуры;

Основы калькуляции и учета;

Учет и отчетность в магазине;

Экономика отрасли предприятия;

Торговые вычисления;

Товароведение продовольственных товаров и пищевых продуктов

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены;

Технология розничной торговли;

Кассовые машины и др. оборудование;

Безопасность жизнедеятельности;

Физическая культура;

Вариативная часть:

Маркетинг товаров;

Утверждены Методической комиссией в 2011г





7.2

Комплект экзаменационных билетов по МДК:

«Продажа продовольственных товаров»

«Экспертиза качества потребительских товаров»

«Эксплуатация контрольно – кассовой техники»


Утверждены Методической комиссией в 2011г





7.3

Комплект заданий для контрольных работ по дисциплинам:

Основы деловой культуры;

Основы калькуляции и учета;

Учет и отчетность в магазине;

Экономика отрасли предприятия;

Торговые вычисления;

Товароведение продовольственных товаров и пищевых продуктов

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены;

Технология розничной торговли;

Кассовые машины и др. оборудование;

Безопасность жизнедеятельности;

Физическая культура;

Вариативная часть:

Маркетинг товаров;


Утверждены Методической комиссией в 2011г






2011-2012














8

Рабоче-программная документация по практике






8.2

Рабочие программы по учебной практике (УП)

«Продажа продовольственных товаров»

«Работа на контрольно – кассовой технике и расчеты с покупателями»

Утверждены Методической комиссией в 2011г





8.3

Рабочие программы по производственной практике (ПП)

«Продажа продовольственных товаров»

«Работа на контрольно – кассовой технике и расчеты с покупателями»


Утверждены Методическим советом в 2011г





8.4

Перечень учебно-производственных работ по всем темам УП (учебной практики):

«Продажа продовольственных товаров»:

Организация рабочего места продавца;

Изучение, распознавание и подготовка товаров к продаже;

Приемка и размещение товаров и тары в подсобном помещении;

Продажа товаров;

Инвентаризация товарно – материальных ценностей.

«Работа на контрольно – кассовой технике и расчеты с покупателями»:

Подготовка рабочего места кассира и кассовой машины к работе;

Оформление книги кассира – операциониста на начало дня;

Набор сумм и выбивание чеков;

Расчет с покупателями;

Оформление книги кассира – операциониста на конец дня.


Утверждены Методической комиссией в 2011г

2011 - 2012



8.5

Перечень оснащения учебной лаборатории торгового профиля

по УП (учебной практике):





Учебники

Справочники

Плакаты

Натуральные образцы по темам

Мебель, оборудование:

Доска классная

Столы

Стулья

Компьютер

Сканер

Программируемая клавиатура

Дисплей покупателя

Монитор LCD BEHQ

Системный блок вариант-эксперт

Источник бесперебойного питания

Детектор денег

Калькулятор

Основные узлы контрольно-кассовых машин

ККМ Штрих Мини К

ККМ АМС 100Ф

ККМ АМС 200Ф

ККМ Самсунг 250

ККМ Самсунг 4615

ККМ ЭКР 3102

ККМ Элвис-К Фиск. Регистратор.

МФУ Самсунг

Напольные весы CASDW 150

Торговые весы CASLP-15

Торговые весы CASEM 06

Торговые весы CASAP 15M

Весы электронные. Лидер.

Весы ВР 4149-02 БР

Весы CE 15 TE2

Микроскопы

Чашки Петри

Емкости для образцов

Шкафы для дидактического материала

Водопровод, электропроводка

Раковина, Розетки




8.6

Перечень оснащения учебного торгового предприятия ТЦ «Метро», в котором проходит обучение учащихся по УП и ПП (учебной и производственной практике):

*Горки: пристенные,

островные,

торцовые,

универсальная (с ценникодержателями),

специализированная, оборудованная корзинами(для продажи овощей и фруктов),

с кронштейнами,

с наклонными полками (для продажи хлеба и хлебобулочных изделий);

*Витрины: пристенные,

островные;

*Электронные весы: ВР-41497 «Лидер»,

ВР-4149-08 «Брат Эвес 02»,

САS-6М;

*Электронные торговые: ВЭ-15,

«Меркурий-315»;

*Измельчительно-режущее: машина для нарезания гастрономических,хлебобулочных изделий, овощей и фруктов («слайсеры»), ленточная электропила (для отрубов мяса и рыбы, мясорубка МИМ-300;

*Ручная термоупаковочная машина(фасовка и упаковка товаров);

*Холодильная открытая витрина ОВХС-1-01,

среднетемпературная закрытая витрина АВТ-45,

холодильный прилавок ПХС-2-1,6,

холодильный низкотемпературный прилавок

ПХН-2-2,5,

среднетемпературный холодильный шкаф

ШХ-0,71,

низкотемпературный холодильный шкаф

ШН-1,0,

холодильный шкаф-СМ 45;

*Стеллажи передвижные,



стационарные,

полочные,

клеточные;

*Подтоварники;

*Поддоны;

*Столы со столешницами из нержавеющей стали;

*Тара-оборудование;

*Тележки ручные грузовые,

с гидравлическим приводом,

с опорным кронштейном,

подъемники;

*Кассовая кабина кассира с электромеханическим конвейером



*Контрольно-кассовые машины: АМС-110К, АМС-101К,

АМС-100Ф, Самсунг-250RФ,

Самсунг-4615RФ;

*РОS-терминалы: IВМ-4694, IВМ-4616, Меркурий-153Ф.




2011г


Находятся у мастеров п/о Образец заполнения у старшего мастера


8.7

Дневники по практике (инструкция по ТБ, содержание ПП, отчёт о практике, характеристика)

Утверждены Методической комиссией в 2011-2012


2011-2012




8.8

Комплект экзаменационных билетов по учебной практике(УП):

- по ПМ.02 Продажа продовольственных товаров.

- по ПМ.03 Работа на контрольно – кассовой технике и расчеты с покупателями.

Утверждены Методической комиссией в 2011-2012


2011-2012




9

Комплект нарядов на зачёт по ПП (производственной практике):

- по ПМ.02 Продажа продовольственных товаров.

- по ПМ.03 Работа на контрольно – кассовой технике и расчеты с покупателями.

МеркуловаР.В.

Болдырихина С.М.

Харитонова И.Л.

2012

У мастеров и старшего мастера

2012г


10

Методические рекомендации по выполнению выпускной письменной экзаменационной работы

Для обучения по ГОС в наличии Утверждены зам.директора по РЦ 2008г. (находятся в ИМЦ)

Для обучения по ФГОС 3260807.01 в разработке срок окончания разработки 2012

Для обучения по ГОС в наличии


11

МР по организации итоговой аттестации:

МР Организация и проведение итоговой государственной аттестации в ОГОУ НПО «Профессиональный лицей №53»;

Утверждено директором 2011г.


Находится у директора


12

Положение по организации промежуточной и итоговой аттестации




Находится в кабинете старшего мастера и в ТЦ «Метро»


13

СанПИН



Находится в кабинете старшего мастера и в ТЦ «Метро»


14

Инструкции по технике безопасности при работе с режущим инвентарем и инструментарием; с холодильным оборудованием; подъемно – транспортным оборудованием; погрузочно – разгрузочным оборудованием; на весоизмерительном оборудовании; на кассовом оборудовании; при работе на рабочем месте продавца.



Находится в кабинете старшего мастера и в ТЦ « Метро»


15

Инструкции по пожарной безопасности

Утверждён директором торгового предприятия


Находится в торговом центре


16

Документация хлебного (цеха) отдела, бакалейного отдела; кондитерского отдела

Утверждён директором торгового предприятия


Находится в торговом центре



Документация отделов мясной, молочной, рыбной гастрономии



























2.УЧЕБНАЯ ЛИТЕРАТУРА ПО ПРОФЕССИИ 100701.01«Продавец, контролер - кассир»



Вид учебной литературы

Автор, наименование кем издано, год издания (разработки)

Ответственный

Наличие

кол-во

Примечания

для индив исп.

для груп. исп.


Учебники по всем дисциплинам и модулям





Учебники по разделам модулей ПМ01-ПМ02.







Основы деловой культуры

Шеламова Г.М. Деловая культура взаимодействия, уч пособие М:Акад 2008г

Морозов А.М. Деловая психология - С-Пет.: Изд. Союз, 2000

Шеламова Г.М. Деловая культура и психология общения – М: Проф.Обр.Издат., 2002

Деловая культура бармена – Учебник, М: Проф.Обр.Издат., 1998

Шеламова Г. М. Психология и этика профессиональной деят-ти М: Академия, 2009г

Толубаева Л.А

Меркулова Р.В

Летина С.А





1

1

1


1



2




























Организация и технология розничной торговли

Памбухчиянц О. В. Технология розничной торговли.учебник. М: «Дашков и К», 2011г


Козюлина Н. В. продавец, контролер-кассир: учебник. М: «Дашков и К», 2011г


2



35




Санитария и гигиена

Горохова С.С., Косолапова Н.В., Прокопенко Н.А.

Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены, М: Акад. 2010г

Горохова С.С.,

1




Безопасность жизнедеятельности

Безопасность жизнедеятельности: учебник / под ред. Арустамова Э. А. М: «Дашков и К» 2011г


25




Профессиональный цикл







Раздел ПМ.02 Продажа продовольственных товаров






Розничная торговля продовольственными товарами

Голубкина Т. С. Никифорова Н. С. и др.

Розничная торговля продовольственными товарами: товароведение и экспертиза: уч для нпо.М: Акад. 2007г, 2011


25




Экспертиза качества потребительских товаров

1.Голубкина Т.С., Никифорова Н.С.

Справочник по товароведению продовольственных товаров: В 2 т.Т.2М: Акад. 2008г.

2.Косолапова Н. В. и др.Тов-е зерномучных, плодоовлщных, кондитерских и вкусовых товаров.М: Акад, 2010г.

3. Коник Н. В. и др. Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов: уч пособие М:ИНФРА-М, 2009г

4. товароведение и экспертиза продовольственных товаров: лабораторный практикум/ под ред.В. И. Криштафович., М: «Дашков и К», 2010г.

5 Куликова Н. Р. Тов-е и экспертиза чая и кофе: уч пособие. М: «Дашков и К»,2011г

6.Лихачева Е. И. Тов-е и экспертиза мяса и мясных продуктов: уч пособие. М: ИНФРА-М, 2009г

7.Коник Н. В. Тов-е прод товаров: уч пособие. М: ИНФРА-М, 2011г.

8 Касторных М. С. и др. Тов-е и эксп-за пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учебник. М: «Дашков и К», 2011г.

9. Шалапугина Э. П. Технология молока и молочных продуктов: уч пособие, М: «Дашков и К», 2011г.

10. Рязанова О. А. Тов-е продуктов детского питания: уч пособие, М: Омега Л, 2003г.

11. Никифорова Н. С. Тов-е прод товаров. Практикум: уч. пособие для нпо, М «Акад.»2009г.

12. Пучкова Е. С. , Гурьянова С. С. Тов-е и эк-за прод товаров. Формы и методы активного обучения: уч-практ пособие, М: «Дашков и К»

13. Сарафанова Л. А. Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы.СПб: Профессия, 2007г

14. Тимофеева В. А. Тов-е прод товаров:уч. Р-на-Д, «феникс» 2010г

1.Голубкина Т.С., Никифорова Н.С.

Справочник по товароведению продовольственных товаров: В 2 т.Т.2М: Акад. 2008г.

2.Косолапова Н. В. и др.Тов-е зерномучных, плодоовлщных, кондитерских и вкусовых товаров.М: Акад, 2010г.

3. Коник Н. В. и др. Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов: уч пособие М:ИНФРА-М, 2009г

4. товароведение и экспертиза продовольственных товаров: лабораторный практикум/ под ред.В. И. Криштафович., М: «Дашков и К», 2010г.

5 Куликова Н. Р. Тов-е и экспертиза чая и кофе: уч пособие. М: «Дашков и К»,2011г

6.Лихачева Е. И. Тов-е и экспертиза мяса и мясных продуктов: уч пособие. М: ИНФРА-М, 2009г

7.Коник Н. В. Тов-е прод товаров: уч пособие. М: ИНФРА-М, 2011г.

8 Касторных М. С. и др. Тов-е и эксп-за пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учебник. М: «Дашков и К», 2011г.

9. Шалапугина Э. П. Технология молока и молочных продуктов: уч пособие, М: «Дашков и К», 2011г.

10. Рязанова О. А. Тов-е продуктов детского питания: уч пособие, М: Омега Л, 2003г.

11. Никифорова Н. С. Тов-е прод товаров. Практикум: уч. пособие для нпо, М «Акад.»2009г.

12. Пучкова Е. С. , Гурьянова С. С. Тов-е и эк-за прод товаров. Формы и методы активного обучения: уч-практ пособие, М: «Дашков и К»

13. Сарафанова Л. А. Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы.СПб: Профессия, 2007г

14. Тимофеева В. А. Тов-е прод товаров:уч. Р-на-Д, «феникс» 2010г


15

1



Овладение приемами и приобретение навыков розничной торговли продовольственными товарами

Козюлина Н. В. продавец, контролер-кассир: учебник. М: «Дашков и К», 2011г


25




Раздел ПМ.03 Работа на контрольно-кассовой технике и расчеты с покупателями





Эксплуатация контрольно-кассовой техники

Парфентьева Т. Р. оборудование торговых предприятий: уч для нпо, М:Акад 2010г.


25




Овладение приемами и приобретение навыков на контрольно-кассовой технике

Козюлина Н. В. продавец, контролер-кассир: учебник. М: «Дашков и К», 2011г

Никитченко Л. И. Контрольно-кассовые машины.: уч пособие, М:


10





10




Маркетинг товаров

Лыгина Н. И. Ляпина И. Р. Маркетинг товаров и услуг: учебник, М: ФОРУМ, 2005г.

Дубровин И. А. Маркетинг продовольственных товаров. (учеб для ВУЗов) – М: КолосС, 2008г


1





1



3.УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ, РЕКОМЕНДАЦИИ И РУКОВОДСТВА ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ УЧАЩИХСЯ (СТУДЕНТОВ)

Вид учебной литературы

Автор, наименование кем издано, год издания (разработки)

Ответственный

Отметка о наличии,

кол-во

Планируемый срок приобретения, разработки, изготовления.

Отметка о приобретении разработке, изготовлении.

I

2

3

4

5

6

7

1

Рабочая тетрадь

Меркулова Р.В.

Меркулова Р.В..




2

Сборники задач и упражнений





Меркулова Р.В.

Поддубная Ю.В





3

МР по выполнению ЛПР по темам программ Модулей:«Продажа продовольственных товаров» ; «Эксплуатация контрольно – кассовой техники и расчёты с покупателями»


Меркулова Р.В.

Поддубная Ю.В

Меркулова Р.В.

Поддубная Ю.В




4

Накопительные тематические папки методических материалов


Папки «Учись учиться» по темам модуля

ПМ 02: Продажа товаров и обслуживание покупателей в хлебобулочной, бакалейной, кондитерской, молочной, мясной, рыбной, овощной секции (задания на дом учащимся: сообщения, кроссворды, доклады, опорные конспекты, алгоритмы основных видов деятельности, информационные листовки-«расшифровка знаков штрих-кода», консультации покупателей).

-Папки «Учись учиться» по темам модуля

ПМ 03:

Инструкция по устройству и эксплуатации ккм,

Инструкция по работе на ккм,

Материалы для самостоятельного освоения темы: Расчеты с покупателями (задания на дом учащимся:

- алгоритмы основных видов деятельности;

- подготовка ккм к работе;

- алгоритм обслуживания покупателей в узле-расчета);


- Пример оформления Реферата по теме: «ККМ АМС 100Ф»;

-Паспорта на контрольно-кассовые машины и инструкции по выполнению работ по перечню УПР на кассе;

-Инструкции по символам на упаковке импортных товаров;

-Инструкции по расшифровке штрих-кода на товарах;

-Инструкции по особенностям расчета с покупателями в узле-расчета ТЦ «Метро»;

-Алгоритмы консультаций покупателей;


-Тренинг по теме: «Организация торгового процесса в магазине», «Подготовка товаров к продаже», «Организация рабочего места продавца»;

-Инструкция по «Метро» «Особенности размещения товаров различных групп продовольственных товаров»;

-Инструкционные карты по оформлению кассовой документации;

-Практическое пособие «Оформление и учет кассовых операций»;


-Доклад «Электронные деньги».





Мастера п/о











Мастера п/о

































Г.А.Кузнецова





5

Руководство по обучению практическим навыкам (сборник инструкционных или инструкционно-технологических карт) по модулям: ПМ02 «Продажа продовольственных товаров» ; ПМ03 «Эксплуатация контрольно – кассовой техники и расчёты с покупателями»


Инструкционные карты по основным видам деятельности продавца продовольственных товаров:

«Размещение товаров в торговом зале»,

«Организация рабочего места продавца продовольственных товаров»,

«Выкладка товаров в торговом зале»,

«Взвешивание товаров на электронных весах ВР 41497»Лидер»,

«Взвешивание товаров на циферблатных весах»,

«Взвешивание товаров на товарных весах»,

«Весы модели АР»,

«Подготовка циферблатных весов к работе»,

«Неисправности и способы их устранения на электронных весах»,

«Получение товаров от поставщиков»,

«Порядок приемки по количеству»,

«Инвентаризация товарно-материальных ценностей»;


Инструкционные карты по оформлению кассовой документации,

«Типичные ошибки и способы их устранения при работе на ккм».


Инструкционно-технологические карты урока по УП:

«Порядок приемки товаров по количеству»,

«Продажа плодоовощных товаров»,

«Продажа кондитерских товаров»,

«Продажа молочных товаров»,

«Продажа рыбных товаров»,

«Продажа мяса и мясных товаров»

«Инвентаризация товарно-материальных ценностей»;




Методические указания по оформлению инструкционно-технологических карт на практические занятия по УП по ПМ 02 «Продажа продовольственных товаров.


«Эксплуатация контрольно-кассовой техники».

Мастера п/о











Костенко В.В.





Паринова Н.Н.





Харитонова И.Л.





Ильинова Н.С.



Болдырихина С.М.





Харитонова И.Л.

Паринова Н.Н.

Костенко В.В.

Белялова А.В.

Ильинова Н.С.



Костенко В.В.

Белялова А.В.

Болдырихина С.М.

мастера п/о













2012г.



6

Материалы для контроля результатов по комплекту учебных элементов

ст.мастер




7

Сборники тестов

проверки знаний по видам деятельности продавца продовольственных товаров, кассира (в поурочных папках по темам модулей)


2011

Мастера производствен-ного обучения

Меркулова Р.В.

Летина С.А.

2012г


8

Методические рекомендации по выполнению выпускной письменной экзаменационной работы

Меркулова Р.В.

-

2012г

Болдырихина С.М.

У мастеров и старшего мастера 2012г.

4. МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОСОБИЯ ДЛЯ ПРЕПОДАВАТЕЛЕЙ, МАСТЕРОВ

Отметка о наличии,

кол-во

Планируемый срок приобретения, разработки, изготовления.

Ответственный

Отметка о приобретении разработке, изготовлении.

I

2

3

4

5

6

7

1

Частная методика


-




2

Сборник дидактических материалов




все


3

Потемные методические разработки (МР) и разработки уроков

Тема: «Продажа кондитерских товаров»- «Распознавание ассортимента шоколада»

Тема: «Продажа молочных товаров»- «Распознавание ассортимента кисло-молочных товаров».

Тема: «Приемка продовольственных товаров»-«Порядок приемки товаров по количеству»

Методическая разработка урока производственного обучения с использованием методики дидактических задач - Тема: «Составление товарного отчета»

МР Тема программы: «Работа на ккм» - «Совершенствование навыков работы на ккм».

Меркулова Р.В.

Летина С.А.

Харитонова И.Л.





Белялова А.В.





Белялова А.В.



Ильинова Н.С.





Болдырихина С.М.

+

смотри паспорт кабинета

Меркулова Р.В.

Летина С.А.




4

МР по изучению отдельных тем и разделов модулей ПМ02; ПМ03

Методические рекомендации учебно-методических комплексов по производственному обучению;

МР урока: «Ознакомление с работой торгового предприятия по продаже продовольственных товаров»;

Журнал инструкций по технике безопасности, охране труда и противопожарной безопасности;

УМК по теме: «Овладение навыками работы на весоизмерительном оборудовании»;

Логическая структура отработки умений работы на электронных и механических весах;

Дидактический материал по теме: «Электронные деньги»;

МР по проведению практических занятий по темам:

-Мебель торгового зала магазина самообслуживания;

-Охрана труда в магазине;

-Торгово-холодильное оборудование;

-Подъемно-транспортное оборудование;

-Характеристика весоизмерительного оборудования;

-Иучение устройства электронных ккм;

МР по изучению раздела программы УП «Торговое оборудование».

Меркулова Р.В.

Летина С.А.

Мастера п/о



Интернет-ресурсы

5

МР по выполнению практических проверочных работ

Мастера п/о


2012г


Мастера п/о



6

Комплект конспектов по МДК

«Продажа продовольственных товаров»

«Экспертиза качества потребительских товаров»


«Эксплуатация контрольно – кассовой техники»




2011-12 уч.год

Меркулова Р.В.

Летина С.А.

Мастера п/о


8

Сборники карточек-заданий и вопросов по контролю знаний

Тесты по теме: «Весы настольные циферблатные»;

Карты-задания по работе на весоизмерительном оборудовании;

Карты-задания на рабочие места продавца в отделы продаж и кассира в узел-расчета;

Тесты по распознаванию ассортимента продовольственных товаров;

Карты-задания по темам «Продажа товаров» на рабочее место по распознаванию ассортимента продовольственных товаров по отличительным признакам;

Карты-задания, контрольные работы по торговым вычислениям: «Устный подсчет стоимости покупки с применением сокращенных приемов устного подсчета», «Работа на калькуляторе, типовые алгоритмы вычислений», «Таксировка накладных на калькуляторе с применением регистра «памяти», «Определить сумму выручки при продаже товаров», «Определить остаток на конец дня в кассе , по книге кассира-операциониста, в отделе»;

Тесты по кассовому и др. торговому оборудованию;

Тесты по выявлению знаний по ведению кассовой документации;

Логические диктанты по распознаванию ассортимента продовольственных товаров.



2011г

Меркулова Р.В. Летина С.А.

Мастера п/о





Костенко В.В.





Ильинова Н.С.









Белялова А.В.


9

Правила торговли

Кодекс,М:2010






О качестве и безопасности пищевых продуктов

Гросс-медиа М:2009






Организация самостоятельной работы студентов и учащихся: методические рекомендации

Абдалина Л.В.

Воронеж 2008






Современный урок в профессиональной школе:

От проектирования до анализа

Хатунцева Л.И.

Воронеж 2009






Образовательные технологии в профшколе

Буянова Н.В.

М: 2008






Профессиональная культура специалиста

Царенко В.В., Абдалина Л.В.

Воронеж 2004






Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов

Минздрав России

2010






Разработка модульных программ, основанных на компетенциях

Олейникова О.Н.-М: «Альфа-М» 2009






Европейское сотрудничество в области профессионального образования и обучения.

Копенгагенский процесс

М:-Центр изучения проблем профессионального образования.

2009













10

Методические рекомендации по профилактике асоциальных проявлений в подростковой и молодежной среде




Педагогика



Воронеж

2008




Столяренко Л.Д.






Психологические аспекты деятельности учителя и классного руководителя

Петрушин В.И.






Брошюры о передовом педагогическом опыте:

Лакоценина Л.И.

Алимова Е.Е.

Оганезова Л.М.

Современный урок

Альтернативные уроки






Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

1.Товароведение зерномучных, плодоовощных, кондитерских и вкусовых товаров


2.Товароведение продовольственных товаров




3.Товароведение продовольственных товаров



4.Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Формы и методы активного обучения


5.Товароведение продовольственных товаров




6. Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов






7.Товароведение, экспертиза мяса и мясных продуктов


8.Товароведение детского питания



9.Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность


10.Товароведение и экспертиза потребительских товаров



11.Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность


12.Справочник по товароведению продовольственных товаров


13.Товароведение и экспертиза кондитерских товаров


14. Физиология питания


15.Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов


16.Вся правда о еде



Дополнительные источники:

Журналы:

«Питание и общество», «Ресторан»,

«Гастроном»,

«Спрос».

Электронный ресурс









Косолапова Н.В.

(1-е изд.) учеб. пособие С-Пб:”Лань”2010


Тимофеева Л.С.

Изд. 10е, доп. и перераб.С- Пб:”Лань”2010


Микулович Учебник – 3-е изд., испр. С-Пб:”Лань”2009


Пучкова С.С. Гурьянова: Учебник-прак. С-Пб:”Лань”2009



Учебное пособие – (“ПРОФИль”) (ГРИФ) (код 081500.02.01) С-Пб:”Лань”2009



Коник Н.В., Киселева И.С., Павлова Е.А. учебное пособие (“ПРОФИль”) (ГРИФ) (код 109900.01.01) С-Пб:”Лань”2009



Лихачева Е.И. С-Пб:”Лань”2009


Николаева Н.А. С-Пб:”Лань”2009


Дунченко Н.И. С-Пб:”Лань”2009



Шевченко В.В. С-Пб:”Лань”2009



Позняковский В.М. С-Пб:”Лань”2009



Никифорова Н.С. Т1,Т2 С-Пб:”Лань”2009


Рыжакова А.В. С-Пб:”Лань”2009


Теплов В.Е. С-Пб:”Лань”2010


Касторных В.А. С-Пб:”Лань”2010



Смит Д.Ф. С-Пб: “Питер” ”Лань”2010





































4 СРЕДСТВА ОБУЧЕНИЯ ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ ТЕМ, РАЗДЕЛОВ И УЗЛОВЫХ ВОПРОСОВ УЧЕБНОГО МАТЕРИАЛА

ДИСЦИПЛИН ТЕОРЕТИЧЕСКОГО ОБУЧЕНИЯ и МЕЖДИСЦИПЛИНАРНЫХ КУРСОВ;

ТЕМ И РАЗДЕЛОВ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ (ПРОИЗВОДСТВЕНОГО ОБУЧЕНИЯ)

кассовые машины


12

Электронные деньги, пластиковые карты

Натуральные образцы


13

Оформление кассовой документации

Бланки документов


14

Торговые расчеты с покупателями. Признаки платежеспособности денежных знаков.

Инструкционные карты, натуральные образцы денежных знаков, плакаты


15

Техника безопасности при эксплуатации кассового и др. торгового оборудования, при пожаре; санитария и гигиена

Плакаты, схемы, щит со средствами пожаротушения, инструкции, правила санитарии и гигиены





Перечень средств обучения учебного торгового предприятия ТЦ «Метро», в котором проходит обучение учащихся по

разделам модулей ПМ01-ПМ02.


СП 2.3.6.1079-01



2

Санитарно-эпидемиологические правила

СП 2.3.2.1324-03



3

Методические разработки по темам программ



4

Методические рекомендации по темам программ



5

Инструкции по правилам техники безопасности, противопожарной безопасности




Мебель, оборудование



1









2


3



4


5




6


7










8





9

10

11

12

13




14


15




16

Горки: пристенные,

островные,

торцовые,

универсальная (с ценникодержателями),

специализированная, оборудованная корзинами(для продажи овощей и фруктов),

с кронштейнами,

с наклонными полками (для продажи хлеба и хлебобулочных изделий);

Витрины: пристенные,

островные;

Электронные весы: ВР-41497 «Лидер»,

ВР-4149-08 «Брат Эвес 02»,

САS-6М;

Электронные торговые: ВЭ-15,

«Меркурий-315»;

Измельчительно-режущее: машина для нарезания гастрономических,хлебобулочных изделий, овощей и фруктов («слайсеры»), ленточная электропила (для отрубов мяса и рыбы, мясорубка МИМ-300;

Ручная термоупаковочная машина(фасовка и упаковка товаров);

Холодильная открытая витрина ОВХС-1-01,

среднетемпературная закрытая витрина АВТ-45,

холодильный прилавок ПХС-2-1,6,

холодильный низкотемпературный прилавок

ПХН-2-2,5,

среднетемпературный холодильный шкаф

ШХ-0,71,

низкотемпературный холодильный шкаф

ШН-1,0,

холодильный шкаф-СМ 45;

Стеллажи передвижные,



стационарные,

полочные,

клеточные;

Подтоварники;

Поддоны;

Столы со столешницами из нержавеющей стали;

Тара-оборудование;

Тележки ручные грузовые,

с гидравлическим приводом,

с опорным кронштейном,

подъемники;

Кассовая кабина кассира с электромеханическим конвейером



Контрольно-кассовые машины: АМС-110К, АМС-101К,

АМС-100Ф, Самсунг-250RФ,

Самсунг-4615RФ;

РОS-терминалы: IВМ-4694, IВМ-4616, Меркурий-153Ф.

















Автор
Дата добавления 04.11.2016
Раздел Другое
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров187
Номер материала ДБ-318838
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх