Межпредметные связи на уроках обслуживающего
труда
Межпредметные связи на уроках обслуживающего
труда играют важную роль в обучении, т.к. они показывают одни и те же явления с
разных сторон что обеспечивает взаимосвязь различных процессов, поэтому готовясь
к занятиям, учитель должен тщательно продумывать межпредметные связи и умело
раскрывать их в процессе обучения.
Например: блок «Кулинария» ,где ярко можно
раскрыть связь с биологией, химией,географией и т д .
5 класс – «Овощи» понятие «продукты растительного
происхождения». На уроках природоведение знают, что в зеленых растениях
образуются сложные органические вещества: крахмал, сахар, жиры, белки и т д..
Можно связать со строением растения: использование частей растения: цветы –
одуванчик, цветная капуста, чай и т.д, листья – петрушка, укроп, капуста,
зеленый лук, корнеклубни и корнеплоды – картофель, морковь,свекла.
6 класс – молоко , крупы. Можно в вести тему
биологии «Происхождение культурных растений» вид растения - крупа?
7 класс – тоже ввожу овощи, но в связи с рыбой
и мясом. Новые понятии о растениях – пряные растения:корица, тмин это
ароматические эфирные масла, кроме того работа с тестом – ароматизация –
ванилин,корица и т д . ( раскрыть географию этих растений).
Вырабатывается мука из зерен пшеницы (плод и
семя одновременно) вспомнить об истории происхождения теста. Сортность муки –
от содержания в ней частичек отрубей, чем меньше их, тем выше сорт (но ниже
биологическая ценность) . Просеивают муку, чтобы увеличить содержание кислорода
в ней, что необходимо для развития микроорганизмов.
8 класс – составление меню – полноценная пища
- определенгие количества белков, жиров, углеводов, витаминов. Знают в каких
продуктах содержатся эти вещества. Например: углеводы – сахар, белая мука, крупы
и т.д., белки – рыба, мясо, яйцо, фасоль, горох, соя и т.д. жиры - сливочное
масло, все виды растительных масел.
