Инфоурок Биология ПрезентацииМолоко и молочные продукты

Молоко и молочные продукты

Скачать материал
Скачать материал

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение«Октябрьская школа №1»...

    1 слайд

    Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
    «Октябрьская школа №1»
    Красногвардейского района Республики Крым

    Биология
    Проект
    Тема: «Молоко и молочные продукты»
    Автор работы: Московкина Екатерина 9-б класс
    Руководитель: Гордиенко Наталия Олеговна, учитель биологии
    Пгт.Октябрьское
    2021 г.



  • Содержание          
1. Глава
1.1 Состав молока и ег...

    2 слайд

    Содержание

    1. Глава
    1.1 Состав молока и его органолептические свойства.
    1.2 Виды молока.
    1.3 Полезные и вредные свойства молока.
    1.4 Методика определения наличия крахмала в молоке.
    1.5 Анализ употребления молока и молочных продуктов
    1.6 Разнообразие молочных продуктов.
    1.7 Чем заменить молоко.

  • ВведениеЦели: Познакомиться с составом молока и р...

    3 слайд

    Введение
    Цели: Познакомиться с составом молока и разнообразием молочных продуктов.
    Задачи: Определить значение молока для организма подростков и расширить знания о молочных продуктах.
    Актуальность: Подростки отказываются от молочных продуктов, но молоко является незаменимым высокопитательным продуктом. И. П. Павлов называл его пищей, приготовленной самой природой для человека. 0,5л молока в день обеспечивают потребность человека в животном белке, молочном жире, витаминах А, Д, В2. Полезны для растущего организма так же кисломолочные продукты, благотворно влияющие на нервную систему и органы пищеварения, так как богаты незаменимыми аминокислотами (метионин, треонин, лизин). Поэтому молоко и молочные продукты должны входить в ежедневное меню каждой семьи.

  • Состав молока и его органолептические свойстваМолоко
Это жидкость, вырабатыва...

    4 слайд

    Состав молока и его органолептические свойства
    Молоко
    Это жидкость, вырабатываемая молочными железами человека и млекопитающих животных. Оно содержит большое количество полезных веществ ,необходимых для роста и развития организма. В молоко входят жиры, белки, витамины и микроэлементы. Цвет молока может варьироваться несколькими цветами. Все зависит от его жирности. За счет лактозы оно обладает немного сладковатым вкусом. В молоке более 100 полезных компонентов, из них около 20 сбалансированных и жирных аминокислот, лактоза, минеральные вещества.

  •                              Молоко

    5 слайд

    Молоко

  • Коровье молокоКоровье молоко в основном находится в странах Европы, Австралии...

    6 слайд

    Коровье молоко
    Коровье молоко в основном находится в странах Европы, Австралии и США. Белок, который находится в молоке, очень полезен, а по питательности литр коровьего молока можно сравнить с 500 г. мяса. В нем содержится суточная доза кальция. Если вам нельзя пить коровьего молока, то врачи рекомендуют употреблять козье.

  • Козье молоко      Распространено по всей планете. О по...

    7 слайд

    Козье молоко
    Распространено по всей планете. О пользе и питательных свойствах козьего молока писали древнегреческие философы. Из него получают йогурт, масло, кефир, сыр, мороженое и добавляют в шоколад. Из-за некачественного ухода за животными и малым количеством удоя, этот вид молока меньше всего используется для производства на заводах. По сравнению с молоком коровы, козье обладает специфическим запахом и вкусом, который образуется из сальных желез вымени. Главной особенностью козьего молока является равномерное распределение сливок по всему объему.

  • Молоко лошадейМолоко лошадей распространено среди восточных народов. Из него...

    8 слайд

    Молоко лошадей
    Молоко лошадей распространено среди восточных народов. Из него делают кумыс, который обладает множеством полезных свойств. По жирности молоко уступает коровьему и имеет голубой оттенок. Состав лошадиного молока очень похож с грудным, поэтому его применяют для производства детского питания и искусственного вскармливания.

  • Виды молокаСуществует много видов молока:
· парное м...

    9 слайд

    Виды молока
    Существует много видов молока:
    · парное молоко – только сдоенное молоко, которое еще не остыло. Как ни парадоксально, но в таком молоке достаточно много различных кишечных бактерий, поэтому врачи рекомендуют пить молоко через два часа после удоя, особенно это касается детей до года. За это время большая часть бактерий погибает;
    · топленое молоко – это молоко .подверженное термической обработке при температуре 95 градусов в течение 3-4 часов. В процессе приготовления молоко не должно закипеть;
    · сухое молоко – белый порошок, произведенный путем выпаривания молока;
    · пастеризованное молоко – молоко, прогретое до 75градусов, такая обработка позволяет молоку не портиться в течение 2-х недель;
    · стерилизованное молоко – молоко, подверженное нагреву до 145градусов. При этом погибают все микробы и бактерии, однако снижаются полезные свойства молока;
    · сгущенное молоко – молоко, произведенное путем выпаривания влаги до густой консистенции и добавлением сахара

  •                         Виды молока

    10 слайд

    Виды молока

  • 11 слайд

  • Вредные свойства молока
Ученым удалось обнаружить вред молока и м...

    12 слайд

    Вредные свойства молока

    Ученым удалось обнаружить вред молока и молочных продуктов, многим людям пришлось поменять к нему своё отношение. Употребление молока в большом количестве провоцирует развитие рассеянного склероза и диабета. Белок молока может спровоцировать онкологическое заболевание.
    Молоко часто вызывает аллергию. С учётом того, как кормят, лечат и содержат коров, даваемое ими молоко весьма вредно, особенно доведённое «до кондиции» искусственными добавками. Не зря у этого продукта такой отвратительный вкус, и он долго не скисает.

  • Эксперимент с молоком.“С помощью йода из домашней аптечки можно определить на...

    13 слайд

    Эксперимент с молоком.
    “С помощью йода из домашней аптечки можно определить наличие крахмала, который добавляют в молоко для придания ему густоты. В небольшое количество молока капните несколько капель спиртового раствора йода. Если молоко окрасилось в синий цвет, следовательно, в него подмешан крахмал, а желтовато-оранжевый цвет укажет на его отсутствие в молоке”.
    ”.

  • Анализ употребления молока и молочных продуктовУровень потребления молочной п...

    14 слайд

    Анализ употребления молока и молочных продуктов
    Уровень потребления молочной продукции в России вернулся к показателям докризисного периода – 250 кг на человека в год. Но производители молока подчеркивают, что этого все равно недостаточно, потому что данная цифра по-прежнему существенно отстает от нормы, утвержденной Минздравом, – 325 кг. Действительно ли россияне катастрофически недопивают молока или же дело в заоблачной норме?

  • Разнообразие молочных продуктов· цельномолочные;
· кисломолочные;
· сыры;
· с...

    15 слайд

    Разнообразие молочных продуктов
    · цельномолочные;
    · кисломолочные;
    · сыры;
    · сливочное масло;
    · продукты, прошедшие высокотехнологичную обработку

  • Молочные продукты№1 Цельномолочные продукты
К данной категор...

    16 слайд

    Молочные продукты
    №1 Цельномолочные продукты
    К данной категории относятся продукты, которые получают из свежего молока, не подвергая его термической обработке.
    №2 Кисломолочные
    Данная группа самая обширная. Продукты, относящиеся к данной категории, получают путем сквашивания молока особыми микроорганизмами.
    №3 Масло и сыр
    Эти продукты тоже получают из молока. В случае с маслом классификация очень простая. Оно может быть сладко-сливочным (приготовленным из пастеризованных сливок) или топленым (получают после вытопки обычного масла)

  • Чем можно заменить молоко?Единственный способ с пользой заменить молочн...

    17 слайд

    Чем можно заменить молоко?
    Единственный способ с пользой заменить молочные продукты – покупать аналоги растительного происхождения. В большинстве случаев , их производят из семян, орехов и злаков (например, овса или риса).
    Это молоко немного отличается по вкусу, но по пищевым и питательным свойствам очень похоже на коровье. Такие продукты включают в рацион люди с серьезными патологиями пищеварительного тракта (например, болезнью Крона) или пациентов с аллергией на лактозу.
    Молочные продукты незаменимы для организма. Они помогают укрепить зубы и кости, пополняют организм белками и витаминами, но предпочтение следует отдавать только натуральному сырью. Вегетарианцы, которые не употребляют продукты животного происхождения, могут добавить в свой рацион соевое, овсяное или любое другое молоко на основе растительных компонентов.

  • ВыводМолоко и молочные продукты незаменимы в...

    18 слайд

    Вывод
    Молоко и молочные продукты незаменимы в ежедневном питании подростков.
    Кисломолочные продукты богаты витаминами, A, Д, В2, кальцием, фосфором и хорошо усваиваются.
    В случае необходимости (пищевой аллергии) молоко можно заменить растительными аналогами.

  • Источники информацииhttps://yandex.ru/turbo/vsvoemdome.ru/s/eda/p...

    19 слайд

    Источники информации
    https://yandex.ru/turbo/vsvoemdome.ru/s/eda/produkty/molochnye-produkty
    https://yandex.ru/turbo/moloko-i.ru/s/moloko/molochnye-produkty 3
    https://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/14196
    https://aif.ru/health/food/chem_polezno_moloko_lyudyam_kakih_vozrastov_ono_osobenno_nuzhno
    https://www.maam.ru/detskijsad/-laboratorija-chudes-opyty-s-molokom.html

  •                              Спасибо за внимание!

    20 слайд





    Спасибо за внимание!

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 098 868 материалов в базе

Материал подходит для УМК

  • «Биология», Пасечник В.В., Суматохин С.В., Калинова Г.С. и др. / Под ред. Пасечника В.В.

    «Биология», Пасечник В.В., Суматохин С.В., Калинова Г.С. и др. / Под ред. Пасечника В.В.

    Тема

    § 11. Строение и многообразие бактерий

    Больше материалов по этой теме
Скачать материал

Другие материалы

Методическая разработка урока по биологии на тему "Нуклеиновые кислоты"
  • Учебник: «Биология (базовый уровень)», Беляев Д.К., Дымшиц Г.М., Кузнецова Л.Н. и др. / Под ред. Беляева Д.К., Дымшица Г.М.
  • Тема: § 5. Нуклеиновые кислоты
  • 13.01.2022
  • 163
  • 6
«Биология (базовый уровень)», Беляев Д.К., Дымшиц Г.М., Кузнецова Л.Н. и др. / Под ред. Беляева Д.К., Дымшица Г.М.

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 13.01.2022 204
    • PPTX 2.3 мбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Гордиенко Наталия Олеговна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Гордиенко Наталия Олеговна
    Гордиенко Наталия Олеговна
    • На сайте: 6 лет и 1 месяц
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 7617
    • Всего материалов: 7

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой