Инфоурок / Химия / Презентации / Моносахаридтер және Глюкозажәне Фруктоза.

Моносахаридтер және Глюкозажәне Фруктоза.

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

библиотека
материалов
Моносахаридтер. Глюкоза. Фруктоза.
Глюкоза С6Н12О6 – кең тараған моносахарид. Ол көп мөлшерде жүзім шырынында ж...
Молекуласының құрылысы. Глюкоза молекуласында альдегид тобы бар екені және о...
Глюкозаның табиғатта түзілуі мен алынуы 1.Табиғатта глюкоза фотосинтез реакци...
2. Қантты заттарды, ең алғаш А.М. Бутлеров (1861ж.) кальций гидроксиді қатысы...
3. Өнеркәсіпте глюкозаны,негізінен, полисахаридтерді (крахмалды немесе целлюл...
Физикалық қасиеттері. Түссіз,қатты кристалды зат, дәмі тәтті, суда жақсы ери...
Глюкозаның химиялық қасиеттері. Глюкоза құрамында альдегид тобы бар көпатомд...
Альдегид тобына тән реакциялары. 1.Глюкоза жақсы тотықсыздандырғыш жұмсақ тот...
2. Мыс (II) гидроксидімен қыздырғанда, альдегид тобы тотығып, карбоксил тобын...
3. Глюкозаның альдегид тобы тотықсыздану реакциясына да түседі.Катализатор қа...
Глюкозаның көпатомды спирттерге тән қасиеттері. 4. Бөлме температурасында мыс...
5. Күрделі эфирлер түзілуі. Қанттардың гидроксил топтары этерификация реакция...
6.Жай эфирлер түзілуі. Глюкозаны метил спиртімен қышқыл ортада алкилдесе, реа...
Ашуы. Глюкозаның маңызды химиялық қасиеттері қасиеттерінің бірі – әр түрлі м...
8. Сүт қышқылды ашуы. Глюкоза сүт қышқылды ашығанда, сүт қышқылы түзіледі.Про...
Сүт қышқылды тағамдар Сүт қышқылды тағамдар шөлді басып қана қоймай, тез сіңі...
9. Тотығуы. Органикалық қосылыс болғандықтан,глюкоза толық тотыға алады. С6Н1...
Глюкозаның маңызы, қолданылуы.
Контидер өнеркәсібінде мармелад, печенье,карамель,күлше нандар жасағанда пайд...
Тамақ арқылы қабылданған крахмал,қант сияқты күрделі көмірсулар ферменттердің...
Глюкозаның сүт қышқылдық ашуы арқылы айран,сүзбе,қаймақ, сондай-ақ капуста тұ...
Фруктоза. Молекулалық формуласы С6Н12О6-ға сай глюкозаның бірнеше изомерлері...
Рибоза мен дезоксирибоза Моносахарид пентозалардың маңызды өкілдері. Рибоза...
Назар аударғандарыңызға рахмет!
47 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Моносахаридтер. Глюкоза. Фруктоза.
Описание слайда:

Моносахаридтер. Глюкоза. Фруктоза.

№ слайда 2 Глюкоза С6Н12О6 – кең тараған моносахарид. Ол көп мөлшерде жүзім шырынында ж
Описание слайда:

Глюкоза С6Н12О6 – кең тараған моносахарид. Ол көп мөлшерде жүзім шырынында және піскен жемістер мен балдың құрамында кездеседі. Өсімдіктердің барлық мүшелерінде бос күйінде де, сонымен қатар дисахаридтер мен полисахаридтердің құрамында да болады. Жануар организмінде, адам қанының құрамында (0,1%) және бұлшық етте глюкоза болады.

№ слайда 3
Описание слайда:

№ слайда 4
Описание слайда:

№ слайда 5
Описание слайда:

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7
Описание слайда:

№ слайда 8
Описание слайда:

№ слайда 9 Молекуласының құрылысы. Глюкоза молекуласында альдегид тобы бар екені және о
Описание слайда:

Молекуласының құрылысы. Глюкоза молекуласында альдегид тобы бар екені және онымен байланысқан радикалдағы әр көміртек атомында гидроксил тобы болатыны эксперимент жүзінде дәлелденген. Яғни, глюкоза – бесатомды, альдегидоспирт. Глюкозаны төмендегі формуламен өрнектеуге болады:

№ слайда 10
Описание слайда:

№ слайда 11
Описание слайда:

№ слайда 12 Глюкозаның табиғатта түзілуі мен алынуы 1.Табиғатта глюкоза фотосинтез реакци
Описание слайда:

Глюкозаның табиғатта түзілуі мен алынуы 1.Табиғатта глюкоза фотосинтез реакциясы нәтижесінде түзіледі.

№ слайда 13
Описание слайда:

№ слайда 14 2. Қантты заттарды, ең алғаш А.М. Бутлеров (1861ж.) кальций гидроксиді қатысы
Описание слайда:

2. Қантты заттарды, ең алғаш А.М. Бутлеров (1861ж.) кальций гидроксиді қатысында формальдегидтен синтездеді:

№ слайда 15 3. Өнеркәсіпте глюкозаны,негізінен, полисахаридтерді (крахмалды немесе целлюл
Описание слайда:

3. Өнеркәсіпте глюкозаны,негізінен, полисахаридтерді (крахмалды немесе целлюлозаны ) гидролиздеп алады: t° (С6Н10О5)n + nH2O → nС6Н12О6

№ слайда 16 Физикалық қасиеттері. Түссіз,қатты кристалды зат, дәмі тәтті, суда жақсы ери
Описание слайда:

Физикалық қасиеттері. Түссіз,қатты кристалды зат, дәмі тәтті, суда жақсы ериді.

№ слайда 17 Глюкозаның химиялық қасиеттері. Глюкоза құрамында альдегид тобы бар көпатомд
Описание слайда:

Глюкозаның химиялық қасиеттері. Глюкоза құрамында альдегид тобы бар көпатомды спирт болғандықтан, альдегидтерге және көпатомды спирттерге тән екі жақты қасиет көрсетеді.

№ слайда 18 Альдегид тобына тән реакциялары. 1.Глюкоза жақсы тотықсыздандырғыш жұмсақ тот
Описание слайда:

Альдегид тобына тән реакциялары. 1.Глюкоза жақсы тотықсыздандырғыш жұмсақ тотықтырғыштардың әсерінен, мысалы,күміс оксидінің аммиактағы ерітіндісімен альдегид тобы ғана тотығып,глюкон қышқылына айналады:

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20 2. Мыс (II) гидроксидімен қыздырғанда, альдегид тобы тотығып, карбоксил тобын
Описание слайда:

2. Мыс (II) гидроксидімен қыздырғанда, альдегид тобы тотығып, карбоксил тобына айналады және мыс (I) оксидінің қызыл түсті тұнбасы түзіледі.

№ слайда 21
Описание слайда:

№ слайда 22 3. Глюкозаның альдегид тобы тотықсыздану реакциясына да түседі.Катализатор қа
Описание слайда:

3. Глюкозаның альдегид тобы тотықсыздану реакциясына да түседі.Катализатор қатысында сутекпен тотықсызданғанда, глюкоза алтыатомды спирт – сорбит түзеді:

№ слайда 23
Описание слайда:

№ слайда 24 Глюкозаның көпатомды спирттерге тән қасиеттері. 4. Бөлме температурасында мыс
Описание слайда:

Глюкозаның көпатомды спирттерге тән қасиеттері. 4. Бөлме температурасында мыс (II) гидроксидімен әр екеттескенде,ашық көк түсті ерітінді түзеді,бұл глюкозаның көпатомды спирт екенін дәлелдейді. Глюкоза көпатомды спирт болғандықтан, күрделі және жай эфирлер түзеді.

№ слайда 25 5. Күрделі эфирлер түзілуі. Қанттардың гидроксил топтары этерификация реакция
Описание слайда:

5. Күрделі эфирлер түзілуі. Қанттардың гидроксил топтары этерификация реакциясына оңай түседі

№ слайда 26
Описание слайда:

№ слайда 27 6.Жай эфирлер түзілуі. Глюкозаны метил спиртімен қышқыл ортада алкилдесе, реа
Описание слайда:

6.Жай эфирлер түзілуі. Глюкозаны метил спиртімен қышқыл ортада алкилдесе, реакцияға глюкозид гидроксилі түседі,реакция нәтижесінде жай эфир түзіледі.

№ слайда 28 Ашуы. Глюкозаның маңызды химиялық қасиеттері қасиеттерінің бірі – әр түрлі м
Описание слайда:

Ашуы. Глюкозаның маңызды химиялық қасиеттері қасиеттерінің бірі – әр түрлі микроорганизмдер әсерінен ашуы. 7. Спирттік ашуы. Ашытқы ферменті әсерінен ашып, глюкозадан этанол түзіледі. Бұл процестің химизмі өте күрделі. Жүретін өзгерістерді қысқаша былай жазады: С6Н12О6→2С2Н5ОН + 2СО2

№ слайда 29 8. Сүт қышқылды ашуы. Глюкоза сүт қышқылды ашығанда, сүт қышқылы түзіледі.Про
Описание слайда:

8. Сүт қышқылды ашуы. Глюкоза сүт қышқылды ашығанда, сүт қышқылы түзіледі.Процесс сүт қышқылды бактерия ферменттерінің әсерінен жүреді:

№ слайда 30
Описание слайда:

№ слайда 31
Описание слайда:

№ слайда 32
Описание слайда:

№ слайда 33
Описание слайда:

№ слайда 34
Описание слайда:

№ слайда 35 Сүт қышқылды тағамдар Сүт қышқылды тағамдар шөлді басып қана қоймай, тез сіңі
Описание слайда:

Сүт қышқылды тағамдар Сүт қышқылды тағамдар шөлді басып қана қоймай, тез сіңіп, ағзаңызды байытады, ішек микрофлораларының жақсаруына әсер етеді. Сүт қышқылды тағамдарды ұнатпайтындарға сүт ішуге кеңес береміз (сүттің дәл олардай сергітіп, шөлді баспайтындығын ескеріңіз). Сүт тағамдарын таңдауға келгенде майлылығы – 1-1,5% болуына назар аударған жөн.

№ слайда 36
Описание слайда:

№ слайда 37 9. Тотығуы. Органикалық қосылыс болғандықтан,глюкоза толық тотыға алады. С6Н1
Описание слайда:

9. Тотығуы. Органикалық қосылыс болғандықтан,глюкоза толық тотыға алады. С6Н12О6 + 6О2 → 6СО2 + 6Н2О +Q

№ слайда 38 Глюкозаның маңызы, қолданылуы.
Описание слайда:

Глюкозаның маңызы, қолданылуы.

№ слайда 39 Контидер өнеркәсібінде мармелад, печенье,карамель,күлше нандар жасағанда пайд
Описание слайда:

Контидер өнеркәсібінде мармелад, печенье,карамель,күлше нандар жасағанда пайдаланылады.

№ слайда 40 Тамақ арқылы қабылданған крахмал,қант сияқты күрделі көмірсулар ферменттердің
Описание слайда:

Тамақ арқылы қабылданған крахмал,қант сияқты күрделі көмірсулар ферменттердің әсерінен ас қорыту жолдарында глюкозаға ыдырайды.

№ слайда 41 Глюкозаның сүт қышқылдық ашуы арқылы айран,сүзбе,қаймақ, сондай-ақ капуста тұ
Описание слайда:

Глюкозаның сүт қышқылдық ашуы арқылы айран,сүзбе,қаймақ, сондай-ақ капуста тұздағанда немесе шөпті сүрлемге салғанда,реакция нәтижесінде түзілген сүт қышқылы қышқылдық қасиет көрсетіп, өнімді шіруден қорғайды.

№ слайда 42
Описание слайда:

№ слайда 43 Фруктоза. Молекулалық формуласы С6Н12О6-ға сай глюкозаның бірнеше изомерлері
Описание слайда:

Фруктоза. Молекулалық формуласы С6Н12О6-ға сай глюкозаның бірнеше изомерлері бар.Соның бірі – фруктоза. Фруктоза құрамында карбонил (кето-) және бірнеше -ОН(гидроксил) топтары бар көпатомды кетоспирт.

№ слайда 44
Описание слайда:

№ слайда 45 Рибоза мен дезоксирибоза Моносахарид пентозалардың маңызды өкілдері. Рибоза
Описание слайда:

Рибоза мен дезоксирибоза Моносахарид пентозалардың маңызды өкілдері. Рибоза С5Н10О5 мен дезоксирибоза С5Н10О4- суда жақсы еритін,тәтті кристалл заттар.

№ слайда 46
Описание слайда:

№ слайда 47 Назар аударғандарыңызға рахмет!
Описание слайда:

Назар аударғандарыңызға рахмет!

Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 22 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДБ-005526
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>