"Ұн өнімдерінен жасалатын тағамдар. Қамыр түрлері. Ашытылған және ашытқысыз қамыр түрлері." Сабақ жоспары (7 сынып)

7-сынып

Сабақтың тақырыбы: Ұн өнімдерінен  жасалатын тағамдар. Қамыр түрлері. Ашытылған және ашытқысыз қамыр түрлері.

Сабақтың мақсаты:

Білімділік: Оқушылардың білік дағдыларын қалыптастыру, тақырып мазмұнын меңгерту. Оқушылардың іс-әрекетін белгілі бір мақсатқа жүйелеу, бағыттау. Тағамдардың ағзаға әсерін жете түсіну, талдауға үйрету. Ғылыми ізденіс жасауға баулу, тиянақты білім беру.

Дамытушылық: Оқушылардың өзіндік жұмыс барысының әр кезеңдеріндеізденуге, зерттеуге, талдауға, сараптауға, сыни ойлауға, салыстыра білуге, шығармашылықпен жұмыс істеуге баулу.

Тәрбиелік: Тағам жасаудың тәсілдерін үйрету барысында тазалық пен  ұқыптылық, инабаттылыққа баулу, кәсіптік бағдар беру

Сабақтың әдісі: аралас сабақ

Көрнекілігі: интерактивті тақта, кондитер бұйымдарын дайындауға қажетт

 құрал-жабдықтар

Пәнаралық байланыс: математика, биология, физика, химия

Сабақты жаңа технология элементтерін пайдалана отырып «Блум жүйесі» бойынша өткіземін. Әуелі сынып қыздарын екі топқа бөліп аламын.

І. Ұйымдастыру:  Оқушылардың сабаққа дайындығын тексеру

ІІ. Үй тапсырмасын сұрау :Ұннан кондитер бұйымдарын пісіру

ІІІ. Білімді жан-жақты тексеру

І деңге «Сұрақ бізден, жауап сізден»

Үйге берілген тапсырма бойынша екі топ бір-біріне сұрақтар қою арқылы жауап береді.

1)    Ұнның дымқылдығы қалай анықталады?

2)    Ұнды електен өткізудің маңызы неде?

3)    Жоғары сортты ұннан қандай кондитер бұйымдары дайындалады?

4)    Екінші сортты ұннан қандай кондитер бұйымдары дайындалады?

5)    Кондитер бұйымдарын жасау үшін қандай қоспалар қажет?

6)    Тамақ содасы не үшін қолданылады?

7)    Ванилиннің маңызы қандай?

8)    Қамыр қалай ашытылады?

         

      

 

Сабақты қортындылау:

Бағалау:

Үй тапсырмасы: