Любимый
праздник детства – РОЖДЕСТВО ХРИСТОВО.
Скоро наступит 2015год. Январь принесёт
много веселых и радостных праздников, но сегодня мы прикоснемся душой к одному
из главных христианских праздников – Рождеству Христову, который на Руси всегда
отмечали с особым благоговением. Иисус Христос родился для того, чтобы научить
людей жить в радости и счастье. И нес он людям свое Слово. А Слово его божье,
Слово его заветное учило всех людей на земле жить с любовью, не враждовать,
иметь чистые сердца и добрые помыслы. Тогда и наступит истинное царство на
земле.
Слово Христа также нужно людям, как
воздух, вода и пища. Рождение Христа так важно, что от
этого дня ведут все народы счет годам. А отмечают Рождество у нас по новому
календарю 7 января. Все дома и храмы украшают вечно зелеными елями, мерцающими
огнями свечей и, конечно же, звучат торжественные песнопения, славящие
Рождество Иисуса Христа, и радостное, искреннее веселье народа.
Я расскажу: как Рождество христово
отмечали в нашем селе Бакуры. Эти традиции живы и поныне.
Этому Великому празднику предшествовал
Пост – дни душевного и телесного очищения людей. Но вот наступало 6 января,
вечер этого дня называется Рождественский Сочельник, канун, навечерие
Рождества.
В последний день поста принято ничего не
есть до вечера: ждут появления на небе первой вечерней звезды, той, которая
возвестила о Рождестве Иисуса Христа. В церквах в вечерние часы шла
торжественная служба, а не пошедшие на богослужение готовились к восходу звезды
дома. В крестьянских семьях все вместе читали вечернюю молитву, старшие
рассказывали детям о рождении Иисуса Христа, о волхвах, дары приносящих.
И вот наступал Сочельник – это прежде
всего семейный ужин. В доме царил покой, мир и согласие, приветливость и
доброжелательность. Все горести, неудачи и печали преданы забвению. Вся семья
накрывает праздничный стол.
По старинному обычаю, стол прежде посыпали
сеном – в память о вертепе и яслях, в которых лежал младенец Иисус Христос
после рождения. Затем застилали белоснежной скатертью; в центре ставили главное
ритуальное блюдо: «сочиво» - постную сладкую рассыпчатую пшеничную кашу с
изюмом и мёдом ( у нас называют её «кутья»), а вокруг другие кушанья, которых
непременно должно было быть ДВЕНАДЦАТЬ: блины, рыбные и мясные блюда, пироги и
сладости, пряники медовые, пышки с семенем и напитки…
Стол накрывался сообразно достатку и
возможностям семьи, но все это было приготовлено с душой, от чистого сердца.
Вот тогда и начинался пир на весь
православный мир, и продолжался он 12 священных дней до Крещения Христова – 19
января. Называют эти дни Святками, и приходят к людям на Святки боги пиршеств и
мира – Коляда да Овсень, несут они с собой благополучие да богатство каждой
семье. Народ же встречает их песнями величальными, играми презабавными,
колядками веселыми.
В нашем селе ранним утром 7 января ( с
3-4ч.) начиналось славление Христа. В каждый дом приходили христославы с
песнопениями о рождении Спасителя.
В обязательном порядке нужно было
исполнить напев – молитву – тропарь:
Христос рождается,
славится!
Христос в небе
зрящется!
Христос на земле
возносится!
Пой тебе, Господи,
вся земля веселия.
Воспойте, люди,
яко прославится
Рождество твое,
Христе, Боже наш.
Воссияй миру и
свет разума
В небе звездою
служащая
И звездою учахуся.
Тебе кланяемся,
Солнце Правды,
И тебя видим с
высоты Востока.
Господи, Слава
Тебе!
Ангелы с пастырем
Слово славят,
Волхвы же со
звездою путешествуют.
Наш Бог роди,
родися,
Отроче младо,
привычный Бог!
( со слов
старожилов)
Здесь их уже ждали: хозяйки готовились к
встрече гостей заранее. Славили и дети, и взрослые.
Христославов одаривали деньгами, пирогами, сладостями.
Не принять христославов считалось большим
грехом для хозяина дома, оскорблением для христославов и неуважением
традиций. Считалось, что чем больше побывало в доме
христославов, тем больше они принесли хозяевам счастья, добра, благополучия.
Непременным украшением во все времена в
каждом доме была празднично наряженная елка и под ней – Рождественские подарки.
Это был самый любимый праздник детворы – добрый, веселый, радостный!
Праздник великий
настал уже снова;
Всюду веселье,
пиры, торжество!
Вспомним, какое
поведал нам Слово
Тот, чье справляем
теперь Рождество:
«Каждый да будет всегда
милосердным
Доброе дело –
великое счастье,
Это святое души
торжество!»
ТРАДИЦИОННЫЕ
БЛЮДА
РОЖДЕСТВЕНСКОГО
СТОЛА
СОЧИВО
(кутья)
Это кушанье испокон веков символизирует
плодородие, здоровье всего семейства и поворот солнца на лето.
«Кутья уродилась, и год уродился, в гору
пошел за собой всех повел» - так приговаривала хозяйка, стряпая блюдо. И свято
верила, что кутья – хранительница добра, здорового духа в доме, лада и любви.
Кутья сладка, живительна, она врачует
желудок, прибавляет силы.
Вот её рецепт:
Для приготовления берется 1 стакан
отборных зерен пшеницы, освобожденных от оболочки. Пшеницу перебрать, промыть,
обдать кипятком, затем, залив кипятком, прокипятить 2 минуты. Откинуть пшеницу
на сито, обмыть прохладной водой, переложить в кастрюлю или горшок, залить до
верха водой, вскипятить, прикрыть крышкой и поставить упревать, размягчаться в
печь или в духовку. Тем временем обдать кипятком 100гр. мака, охладить ледяной
водой, дать воде стечь, растолочь мак до получения макового молочка, т.е. пока
не станет белым. Добавить к маковой массе 2-3 ст. ложки мёда (сахар по вкусу),
можно соли на кончике ножа, перемешать до однородной массы, добавить по вкусу
изюм, сушеные сладкие ягоды, все – вымытое и распаренное.
Упревшую пшеницу остудить, добавить в нее
почти всю приготовленную вкусную массу. В последнюю очередь можно добавить
100гр. ядер грецких орехов. Приготовленную кутью выложить горкой в большую
тарелку и украсить сверху оставшейся массой.
Сочиво можно приготовить и из риса.
Соотношение компонентов сохраняется. Готовое блюдо должно быть сочным, рисовые
зерна должны сохранять целостность.
ХОЛОДЕЦ
Голову (свиную или говяжью) разрубить на
части, положить в большую кастрюлю или чугун и варить на медленном огне 2часа.
Затем по вкусу посолить, положить 5 лавровых листа, 6измельченных зубчиков
чеснока, 6 горошин душистого перца и поварить еще 20-30 минут. Вынуть голову из
бульона. Бульон прикрыть крышкой, чтобы не остыл.
Отделить мясо от костей, мелко нарезать, разложить в формы, залить бульоном.
Мелко порубить чеснок, всыпать в холодец, если любите острое, можно добавить
острый молотый перец. Поставить в холодное место для
застывания.
На стол готовый холодец подаётся с мелко
натертым хреном и квасом.
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ
ГУСЬ (УТКА, КУРИЦА, ИНДЕЙКА)
Традиция готовить на Рождество птицу
насчитывает уже несколько сотен лет.
Запеченная птица – главное блюдо Рождественского
стола. Поэтому её подают торжественно, выносят к столу в последнюю очередь,
целиком, когда все остальные блюда уже поданы и гости в сборе.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.