Инфоурок / Биология / Научные работы / Научно- исследовательская работа по биологии ученицы 8 класса по теме: "Химические добавки в пищевых продуктах"

Научно- исследовательская работа по биологии ученицы 8 класса по теме: "Химические добавки в пищевых продуктах"

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 29 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

библиотека
материалов

Муниципальное автономное образовательное учреждение

«Средняя образовательная школа №13»












«ХИМИЧЕСКИЕ ДОБАВКИ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ»










Работу выполнила ученица

8 «а» класса

Каткова Ирина

Педагог - консультант

учитель химии и биологии

Е.А. Гафнер













2016 г.


Оглавление:


Введение.


Химические добавки в пищевых продуктах


1. Продукты, подвергнутые специальной обработке.

2. Добавки, заменяющие соль.

3. Аллергенные добавки

4. Пищевые добавки с индексом Е .

5. Вредные пищевые добавки.

6. Классификация пищевых добавок.

7. ГМО продукты их особенности и вред.

8. Исследование.


Заключение.


Источники литера туры.





























Введение

Ни для кого не секрет, что в настоящее время экологически-чистые продукты питания большая редкость. А если они и есть, то их стоимость значительно отличается от большинства обычных продуктов. В последнее время появились даже сельскохозяйственные угодья, на которых выращивают экологически-чистые продукты для правящих элит — политиков, крупных бизнесменов.

Сейчас уже практически невозможно купить продукт в упаковке без различного рода синтетических стабилизаторов, эмульгаторов или красителей. Хорошо, если это относительно безопасные пищевые добавки, но таких добавок несколько десятков. А всего их больше тысячи и с каждым годом появляются новые.


Пищевые добавки — природные, идентичные природным или искусственные вещества, сами по себе не употребляемые как пищевой продукт или обычный компонент пищи. Они преднамеренно добавляются в пищевые системы по технологическим соображениям на различных этапах производства, хранения, транспортировки готовых продуктов с целью улучшения или облегчения производственного процесса или отдельных его операций, увеличения стойкости продукта к различным видам порчи, сохранения структуры и внешнего вида продукта или намеренного изменения органолептических свойств.



В настоящее время всё можно купить в магазине, а раньше можно было вырастить овощи на полях. Но земля уже не в силах прокормить народ, численность населения возрастает с каждым днём и потребности их тоже растут. И теперь на выручку приходят продукты из магазинов. И практически везде добавляют различную «химию» и все её едят. И никто не замечает, как их организм подвергается опасности. Каждый день люди пробуют, что-то новое и им нравится, а производители наживаются на этом.


Нет в шоколаде шоколада,

давно нет мяса в колбасе,

становится чуть - чуть тревожно,

а вдруг и в людях нет людей…







Цель:

Изучить и раскрыть значение пищевых добавок.

Задачи:

  1. Изучить классификацию пищевых добавок.

  2. Раскрыть их значения и нежелательные последствия применения.

  3. Привлечь внимание к составу продуктов, которые мы покупаем в магазине, необходимости контролировать потребление нежелательных и вредных пищевых добавок с целью сохранить своё здоровье.




































1. Продукты, подвергнутые специальной обработке.



hello_html_m318c21d3.jpg




В продукты, подвергнутые специальной обработке, инсектициды, пестициды и прочие ядохимикаты попадают, конечно, в ничтожных количествах, но в процессе дальнейшей переработки в эти продукты для "улучшения" их природных свойств добавляют огромное количество посторонних химических веществ, начиная от консервантов, красителей, эмульгаторов, стабилизаторов, сгустителей и кончая ароматизаторами, препаратами, усиливающими вкус, и многими другими неназванными пищевыми добавками. В США, например, разрешено около 2700 недекларируемых добавок. Естественно, все эти добавки "прошли проверку" на безвредность, но отнюдь не сообщается, как именно и в течение, какого срока эта проверка проводилась.

 

2.Добавки, заменяющие соль.


Теперь возможно приготовить куриный бульон без курицы, ванильное мороженое без натуральной ванили и многое другое в том же роде. Берут намеренно нейтрально изготовленную, удобную для упаковки основу и начинают над ней колдовать "ароматическим впрыскиванием", красителем, большим количеством соли или сахара, а в результате возникает полная иллюзия натурального продукта.

Иначе действуют так называемые усилители вкуса. Многие из них встречаются в природе. В первую очередь здесь следует назвать соль. Высшие животные тоже любят соль, особенно козы, но всего сильнее к ней стремится человек: он прямо-таки одержим страстью к соли. По этой причине в прежние времена, когда возможности обмена были еще невелики, соль ценилась на вес золота. Сильно подсоленная еда имеет более интенсивный вкус, но нельзя сказать, что она от этого здоровее. Обычная поваренная соль (хлорид натрия) необходима для функционирования нервной системы, однако для растений она - яд (за очень редкими исключениями). Уже из этого факта напрашивается вывод, что в соли нуждаются исключительно люди и животные и она играет важную роль не в чисто биологических процессах, а в функциях более высокого порядка, т. е. является, по сути, возбуждающим средством. Человек, потребляющий много соли, не только повышает свое кровяное давление, но живее реагирует на окружающее, отличается бодростью и сообразительностью - свойствами, с общепринятой точки зрения весьма желанными. Однако постоянно повышенное кровяное давление может, в свою очередь, стать причиной разных заболеваний.

Постоянное, но одностороннее "возбуждение" вкуса постепенно ведет к его притуплению: натуральный, ничем не приправленный продукт кажется тогда менее привлекательным, а тонкие вкусовые оттенки воспринимаются лишь с большим трудом или не воспринимаются вовсе. Таким образом, постоянное чрезмерное возбуждение приводит к обеднению! И это касается не только вкуса, но и других чувственных ощущений: постоянное воздействие звуковых раздражителей, постоянно сменяющиеся яркие световые и цветовые эффекты тормозят деятельность органов чувств и в конечном итоге ведут к душевному оскудению.

Большая часть упомянутых добавок - особенно красители, ароматизаторы и т. п. - служит для того, чтобы продукт показался покупателю лучше, привлекательнее, чем он есть. В обычном смысле слова это можно назвать обманом. Но, ни количество пищевых добавок, ни их сложное взаимодействие, ни перспективы их влияния на организм оценке не поддаются.


3. Аллергенные добавки


Уже давно известно, что многие из этих вещества способны вызывать аллергию, причем из-за многочисленности таких добавок едва ли можно определить, какая именно из них является аллергеном.


В 1965 г. калифорнийский педиатр и аллерголог Файн-голд10 зафиксировал следующее наблюдение: у его пациентки, склонной к аллергическим реакциям, после полного исключения из рациона продуктов с синтетическими добавками не только исчезли все симптомы аллергии, но и произошло значительное улучшение душевного здоровья, она избавилась от всех признаков психического расстройства, которым страдала в течение двух лет. На протяжении следующего десятилетия он отмечал сходную реакцию, в особенности у многих мальчиков с повышенной возбудимостью, которые были гиперчувствительны к определенным пищевым добавкам. 


hello_html_m62d15ad1.jpg

4. Пищевые добавки с индексом Е .


Разрешенные пищевые добавки, имеющие индекс Е и идентификационный номер, обладают определенным качеством. Качество пищевых добавок — совокупность характеристик, которые обусловливают технологические свойства и безопасность пищевых добавок.


Наличие пищевой добавки в продукте должно указываться на этикетке, при этом она может обозначаться как индивидуальное вещество или как представитель конкретного функционального класса в сочетании с кодом Е. Например: бензоат натрия или консервант Е-212.


-Е100-Е182-красители;

- Е200 и далее — консерванты;

- ЕЗОО и далее — антиокислители (антиоксиданты);

- Е400 и далее — стабилизаторы консистенции;

- Е450 и далее, Е1000 — эмульгаторы;

- ЕЗОО и далее — регуляторы кислотности, разрыхлители;

- Е600 и далее — усилители вкуса и аромата;

- Е700-Е800 — запасные индексы для другой возможной информации;

- Е900 и далее — глазирующие агенты, улучшители.



5.Вредные пищевые добавки.





hello_html_3c6ca2cd.jpg

Использование большой группы пищевых добавок, получивших условное понятие «технологические добавки», позволило получить ответы на многие из актуальных вопросов. Они нашли широкое применение для решения ряда технологических проблем:

ускорения технологических процессов (ферментные препараты, химические катализаторы отдельных технологических процессов и т. д.);

регулирования и улучшения текстуры пищевых систем и готовых продуктов (эмульгаторы, гелеобразователи, стабилизаторы и т. д.)

предотвращения комкования и сглаживания продукта;

улучшения качества сырья и готовых продуктов (отбеливатели муки, фиксаторы миоглобина и т.д.);

улучшения внешнего вида продуктов (полирующие средства);

совершенствования экстракции (новые виды экстрагирующих веществ);

решения самостоятельных технологических вопросов при производстве отдельных пищевых продуктов.

Таблица. Пищевые добавки, запрещенные в России.


Перечень красителей, разрешенных к применению в РФ при производстве пищевых продуктов (из СанПиН 2.3.2.1078-01), приведен ниже:

Натуральные красители

Куркумины ............... Е100

Рибофлавины ............. Е101

Алканет, Алканин ......... Е103

Кармины, Кошениль ...... Е120

Хлорофилл ............... Е140

Медные комплексы

хлорофиллов

и хлорофиллинов ...... Е141

Сахарные кодеры ......... Е150

Каротины ................ Е160

Каротиноиды ............. Е161

Красный свекольный ...... Е162

Антоцианы ............... Е163

Танины пищевые .......... Е181

Красный рисовый .......... —

Минеральные красители

Уголь ....................... Е152

Уголь древесный ............ Е153

Углекислые соли кальция .... Е170

Диоксид титана ............. Е171

Оксиды и гидроксиды железа.. Е172

Серебро…………………Е174

Золото .....................Е175

Тартразин .................. Е102

Желтый хинолиновый ....... Е104

Желтый 2G ................. Е107

Желтый «солнечный закат» ... Е110

Азорубин, Кармуазин ........ Е122

Понсо 4R, Пунцовый 4R ..... Е124

Красный 2G ................ Е128

Красный очаровательный АС.. Е129

Синий патентованный V ..... Е131

Индигокармин .............. Е132

Синий блестящий FСF ...... Е133

Зеленый S .................. Е142

Зеленый прочный FСF ....... Е143

Черный блестящий РN ....... Е151

Коричневый НТ ............ Е155

Орсейл, орсин .............. Е182


hello_html_6ed9fac5.jpg




6.Классификация пищевых добавок.

hello_html_6224201a.jpg


Пищевые добавки, спектр применения которых непрерывно расширяется, выполняют разнообразные функции в пищевых технологиях и продуктах питания. Использование добавок возможно только после проверки их безопасности. Внесение пищевых добавок не должно увеличивать степень риска, возможного неблагоприятного действия продукта на здоровье потребителя, а также снижать его пищевую ценность (за исключением некоторых продуктов специального и диетического назначения).

Определение правильного соотношения между дозой и реакцией человека на нее, применение высокого коэффициента безопасности гарантируют, что использование пищевой добавки, при соблюдении уровня се потребления, не представляет опасности для здоровья человека.

Важнейшим условием обеспечения безопасности пищевых продуктов является соблюдение допустимой нормы суточного потребления пищевых добавок (ДСП).

Растет число комбинированных пищевых добавок, пищевых улучшителей, содержащих пищевые, биологически активные добавки (БАД) и другие компоненты. Постепенно создатели пищевых добавок становятся и разработчиками технологии их внедрения.

В Российской Федерации возможно применение только тех пищевых добавок, которые имеют разрешение Госсанэпиднадзора России в пределах, приведенных в Санитарных правилах (СанПиН).

Пищевые добавки должны вноситься в пищевые продукты в минимально необходимом для достижения технологического эффекта количестве, но не более установленных Санитарными правилами пределов.

Исследование безопасности пищевых добавок, определение ДСД, ДСП, ПДК — сложный, длительный, очень дорогой, но нужный и важный для здоровья людей процесс. Он требует непрерывного внимания и совершенствования.

Пищевые добавки, запрещенные, к применению в Российской Федерации при производстве пищевых продуктов представлены в таблице.


7. ГМО продукты их особенности и вред.


Генномодифицированные организмы или попросту ГМО – довольно актуальная на сегодня тема, в которой должен разбираться каждый. Ведь от качества питания зависит наше здоровье. Генная инженерия получила толчок к своему развитию благодаря обычной человеческой жадности: ведь всем хочется работать поменьше, а получать как можно больше. Кроме того, стремительно увеличивающееся население Земли вывело вопрос об обеспечении людей продуктами питания на новый уровень. В связи с этим, начали развиваться два направления, связанные с генными изменениями растений. Первое – это улучшение их питательных качеств. В данном направлении ученые преуспели, создав обогащенный витамином. А рис, помидоры с повышенным содержанием железа и сою со сбалансированным содержанием жиров. Второе направление – это селекция растений с повышенным уровнем урожайности, а также устойчивости к вредителям и всевозможным заболеваниям. Именно такие продукты мы зачастую приобретаем в крупных супермаркетах.

Естественно, о вреде и пользе ГМО ведется нескончаемая дискуссия. Написано немало научных работ. Одни ученые оправдывают существование ГМО, а другие кричат, что это невообразимое зло, от которого нужно держаться подальше. По сути, правы и те, и другие. С одной стороны, применение ГМО реально решает проблему голода. Но в то же время, как все новое и не до конца изученное, Генномодифицированные продукты несут в себе скрытую опасность.

ГМО на данный момент - «черный ящик» и это является главным его недостатком. Никто не знает определенно, как он влияет на организм человека. Никто не знает, как правильно использовать модифицированные продукты.

Еще одно утверждение ученых — трансгенные продукты питания могут быть токсичны для потребителя из-за гена токсина, вставленного в ДНК продукта. Хороший пример – генномодифицированный картофель, съев который, погибают колорадские жуки. Конечно, если Вы выращиваете картошку на своем дачном участке без использования специальной отравы, то лучше кушать именно такую картошку. Но экологически чистая картошечка – это тяжелый труд, и получается ее совсем немного по милости тех, же жучков. При этом используемые для их уничтожения токсины встраиваются в Генномодифицированные растения таким образом, что убивают они лишь определенный вид  насекомых, не нанося вреда даже их ближайшим сородичам, не то, что человеку!

Третий распространенный страх, связанный с ГМО, — это повышенный риск возникновения аллергии после употребления генномодифицированных продуктов. Однако по исследованиям ученых всего мира сами по себе генетические изменения не могут повысить аллергичность растения. При этом если у Вас есть предрасположенность к возникновению аллергии на тот или иной продукт, или его компонент (например, белок), то у Вас, скорее всего, будет аллергическая реакция на любой продукт, содержащий в себе этот компонент, вне зависимости от его природного или искусственного происхождения. Опасность ГМО здесь не причем. Поэтому чтобы избежать возникновения аллергии, исключите из своего рациона не подходящие именно для Вас продукты, только и всего.

hello_html_4b50bec0.jpg


hello_html_1f73e7e9.jpg


8.Исследование.

В ходе работы я провела собственное исследование продуктов питания , которые продаются на прилавках магазинов поселка Кировский «Магнит», «Остановочный комплекс», выяснилось, что в каждом из них продаются продукты с вредными добавками.



hello_html_6f956fe0.jpg




hello_html_m10f576bb.jpg



hello_html_m62d15ad1.jpg


hello_html_m33d94abf.jpg



Как показало исследование запрещённые добавки, а точнее

Е 476 содержатся в шоколаде «Alpen Gold» и в шоколаде «Воздушный». Их нельзя пускать в производство.




hello_html_m16f8100f.jpg

Добавки опасные для здоровья (вредные):

hello_html_m205d3251.jpg

Жевательная резинка

Продукт, который чуть менее, чем полностью состоит из пищевых добавок. Очень опасен для жизни и здоровья человека при регулярном употреблении «после еды» (как нас учит тому реклама). В нашем случае имеется ввиду жевательная резинка известных марок «Орбит», «Дирол» и т. д., так как в дешевых жвачках китайского производства добавок намного меньше, но вред там в основном из-за добавленного сахара, который как раз вредит зубам.

Плюсы: возможность быстро очистить зубы (без пользования зубной пастой), получить свежее дыхание, хороший h-баланс во рту. Для курящих — быстрая возможность сбить запах сигарет изо рта, получить «свежее дыхание».

Минусы: наличие более десятка добавок Е.

  • Е420 (Сорбит, сорбитол, сорбитовый сироп) — подсластитель, используется как замена сахара в жвачке. В США считается опасной добавкой. Может вызывать расстройство желудка (в случае употрбления более одной пачки жвачки в сутки).

  • Е953 (Изомальт) — подсластитель, сахарозаменитель, обеспечивает жвачке глазурь. Вызывает прилив сил, обладает слабительным эффектом. Значительное употребление может вызвать расстройство желудка.

  • Е421 (Маннит) — стабилизатор, препятствует комкованию. Использование большого количества Маннита может вызвать признаки обезвоживания организма.

  • E967 (Ксилит) — сахарозаменитель. В лабораторных условиях вызвал каменно-почечную болезнь у животных.

  • Е965 (Мальтит, мальтийный сироп) — обеспечивает продукции сладкий вкус. В больших дозах приводит к проблемам с желудком. В США, Австралии и ряде др. западных стран на упаковках содержится предупреждение о возможном слабительном эффекте на продуктах с Мальтитом.

  • Е951 (Аспартам) — синтетический подсластитель. При употреблении более 40 мг в день вызывает кожные заболевания. При передозировках может вызывать множественные заболевания!

  • E950 (Ацесульфам-К, Ацесульфам калия) — новый подсластитель. Изучен слабо, предположительно может обладать канцерогенными свойствами.

  • E414 (Гуммиарабик) — эмульгатор (вещество для создания эмульсий). Провоцирует заболевания желудочно-кишечного тракта.

  • Е422 (Глицерин) — стабилизатор вкуса. Наносит вред печени.

  • Е322 (Лецитин) — антиоксидант. Может вызывать аллергические реакции.

  • Е171 (Диоксид титана) — пищевой краситель. Подозрителен, может вызывать аллергические реакции. Вызывает болезни печени и почек.

  • Е903 (Карнаубский воск) — глазурь. Наряду с пищевой промышленностью замечен в использовании для производства косметики. Потенциально вреден.

  • Е321 (Бутилгидрокситолуол) — антиоксидант. Может вести к росту уровня холестерина в крови. Сильный аллерген.

  • Е341 (Ортофосфат кальция, III) — антиоксидант. Ведет к расстройству желудка.

Так же жевательные резинкки противопоказаны больным фенилкетонурией - наследственной генной болезнью, вызывающей нарушения ферментного обмена веществ, и накопление фенилаланина в организме, что ведет к токсическому поражению ЦНС.

hello_html_221d781f.jpg

Йогурты и схожая продукция

Например, продукция с марками «Активиа», «Даниссимо», «Растишка» и др. — достаточно популярное средство избавления от шлаков и тоскинов.

Плюсы: сладкая, приятная на вкус продукция, выведение шлаков из организма с помощью потребляемых кисломолочных бактерий.

Минусы: Е-добавки, сахар.

  • Е1442 (Гидроксипропилдикрахмалфосфат, модифицированный крахмал) — загуститель, стабилизатор вязкости в молочных продуктах. Входит во все продукты компании Данон. Запрещено добавление этого вещества в детские продукты (до 3-х лет). Очень опасен для поджелудочной железы.

  • Е330 (Лимонная кислота) — антиоксидант. В больших дозах имеет канцерогенный эффект. У некоторых людей может вызывать аллергии.

  • Ароматизаторы, идентичные натуральным — обычно не указывается какие именно Е-добавки. Есть подозрение, что добавки могут быть опасны.

hello_html_m2b805f9b.jpg

Картофель «Фри»

Жареная картошка, которая является одним из наиболее популярных видов фаст-фуда.

Плюсы: быстрота приготовления и употребления, хороший вкус.

Минусы: Е-добавки:

  • E459 (циклодекстрин) — стабилизатор.

  • Е576 (Глюконат Натрия, Натрий глюконат) — усилитель вкуса. Является опасным для здоровья. Большое употребление может вести к болезни «синдром китайского ресторана» (головная боль, покраснение лица, потоотделение, чувство тяжести в области рта и др.). Вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности РФ.

  • Е551 (Диоксид кремния) — средство против слеживания и комкования. Активно применяется в промышленности, например, при создании резины или бетона. Точный вред для организма не определен.

Дополнительным поражающим фактором является масло, на котором жарился картофель. С большой степенью уевренности можно сказать, что в ресторанах фаст-фуда одно и то же масло используется по несколько десятков (!) раз и потому продукты, изготовленные на нем несут в себе опасную дозу канцерогенов.



hello_html_m555da3f.jpg

Мороженое

Состав мороженого может быть самый различный (в том числе и без Е-добавок — т. н. «натуральное мороженое»). Ниже приводится информация о содержании Е в известных западных марках мороженого, которые по лицензии выпускаются в РФ.

Плюсы: получение временного заряда энергией, охлаждение в жаркую погоду.

Минусы: Е-добавки, сахар, потребление холодного продукта в ряде случаев может вести к ОРЗ.

  • Е102 (Тартразин) — краситель. Запрещен для применения в ЕС. Вызывает мигрень, зуд, нарушения зрения, раздражительность, чрезмерную активность, нарушения сна. Очень сильный аллерген.

  • Е133 (Синий блестящий FCF) — синтетический краситель. Канцероген. Запрещен в США, ЕС.

  • Стабилизаторы:

    • Е407 (Каррагинан) — текстурирующий агент для придания кремистости. Возможны расстройства желудка.

    • Е410 (Камедь рожкового дерева) — сохраняет и передаёт вкус различных ароматов. Вызывает болезни печени, почек.

    • Е412 (Гуаровая камедь, гуаран) — вещество-структуратор. Обнаружены токсичные вещества. Согласно исследованиям, может вызвать различные аномалии организма, искалечить и даже обезобразить человека (при передозировках).

    • Е466 (Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза) — загуститель. Может вызывать расстройство желудка.

    • Е471 (Моно- и диглицериды жирных кислот) — эмульгатор. Может извести к избытку жиров в организме.

hello_html_m67e057de.jpg

Напитки

Различные, известные всем безалкогольные напитки западных фирм (Кока-Кола, Пепси, Спрайт, Фанта) и отечественных, энергетические напитки. В большинстве своем наряду с жвачками являются наиболее вредными продуктами.

Плюсы: якобы утоление жажды, приятный вкус, получение энергетического заряда.

Минусы: много Е-добавок, сахар или более вредные сахарозаменители, углекислый газ, который вреден для желудка, печени.

Наиболее опасные добавки в Коле:

  • E950 (Ацесульфам калия) — сахарозаменитель. Ухудшает работу сердца. Включает в состав аспарогеновую кислоту (вызывает привыкание).

  • E951 (Аспартам) — при сильных дозах вызывает самые различные заболевания.

  • E952 (Цикламовая кислота) — сахарозаменитель. Опасный канцероген. Запрещен в ЕС, США, Японии и др. развитых странах.

А также:

  • E338 (ортофосфорная кислота) — ослабление костей.

  • Е330 (лимонная кислота).

  • Е211 (бензоат натрия) — канцероген. Деактивирует участки ДНК, что может вести к циррозу печени и дегенеративным заболеваниям.

  • Множественные синтетические ароматизаторы.

Примечательно, что в некоторых странах (например, в США) Кола используется как моющее средство.

hello_html_53b33e93.jpg

Плавленный сыр

Обычно могут входить следующие Е: Соли-стабилизаторы Е450 (Пирофосфат) — большое употребление чревато отложением в почках кальция и фосфора, способствует развитию остеопороза, Е452 — расстройства желудка.

  • Е407 (Каррагиан).

  • Е202 (Сорбат калия).

  • hello_html_5a300dc1.jpg


Соусы

В соусе фирмы «Чин-су» обнаружены добавки Е1422 (мод. крахмал), Е260 (уксусная кислота), Е330 (лимонная кислота), усилители вкуса Е621, Е627, Е631, консерват Е211 (Бензоат натрия), красители Е110, Е124 (опасны для здоровья), а также особо опасные сахарозаменители Е950 и Е951.

В общем, достаточно взрывоопасная смесь.



hello_html_931f0a0.jpg

Сухарики

К примеру можно взять одни из самых распространенных сухариков — «Кириешки».

Туда входит целый каскад усилителей вкуса:

  • Е621 (Глутамат натрия) — аллерген, ухудшает зрение, опасен для детей привыканием.

  • Е627 (Гуанилат натрия двузамещенный) — нарушает артериальное давление, ведет к расстройствам желудка.

  • Е631 (Инозинат натрия двузамещенный) — нарушает нормальное артериальное давление. Опасен для детей.

  • Е551 (Диоксид кремния).

А также ряд красителей, среди которых можно отметить например Е100 (Куркумин). hello_html_m3c0fdd2d.jpg

Шоколад

Обычная добавка в шоколад — Е476 (Полиглицерин) — изготавливается из генетически модифицированных растений. Также замечены эмульгатор Е504 (Карбонат магния, гидроксикарбонат магния) в шоколаде Бабаевский, Е124 (Понсо 4R (пунцовый4R)) в батончиках Несквик — опасен для здоровья, канцероген, аллерген.

hello_html_m69c3d1d.jpg

Чипсы

Известные Lays включают в себя особо опасный Аспартам Е951.

Также чипсы изобилуют усилителями вкуса (E-621, E-627, E-631 и др.), замечена E270 (Молочная кислота) и E551. В Pringles также добавляют стабилизатор Е471.



Заключение.


Что же делать, если повсюду нас подстерегают продукты с пищевыми добавками?

Лучше всего отказаться от вредных продуктов,: чипсов, сухариков и т.д.

Лучше вообще не есть их, и обходить мимо. Но сейчас уже в каждом продукте намешано всякого, что, же теперь совсем не есть?

Конечно же, нет.

Но питаться только правильными, полезными продуктами малосодержащие какие-либо добавки.










Источники литературы:

breath.ruv.asp?articleid=387

kursovikna5.ru4815_na_temu_pishchevye_resursy

http://go.mail.ru/search_images?tsg=l&gp=amgpstportalmainstripe732chsm&q=%D0%A1%D1%83%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B8+%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE#urlhash=6870951578918950821

http://go.mail.ru/search_images?gp=amgpstportalmainstripe732chsm&q=%D0%99%D0%BE%D0%B3%D1%83%D1%80%D1%82%D1%8B%20%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE&fr=web#urlhash=449157477321140883

http://go.mail.ru/search_images?gp=amgpstportalmainstripe732chsm&q=%D0%99%D0%BE%D0%B3%D1%83%D1%80%D1%82%D1%8B%20%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE&fr=web#urlhash=449157477321140883































Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 29 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДБ-011740
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 29 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>