Научно-исследовательская работа "Сортоиспытание картофеля на учебном хозяйстве"

Министерство образования и науки Челябинской области

ГПОУ « Аргаяшский аграрный техникум»

Тема исследовательской работы: Сортоиспытание картофеля на учебном хозяйстве

ГБПОУ «Аргаяшский аграрный техникум»

2019 г.

Оглавление

  Введение                                                                                                                          3

1.      Характеристика сортов картофеля                                                                                 5                                                 

2.      Методика опыта                                                                                                               14

3.      Результаты сортоиспытания                                                                                           18

 Заключение                                                                                                                       21

 Список литературы                                                                                                          22

 Приложения                                                                                                                      23

Введение

Картофель или как его еще называют в России «второй хлеб»- важнейшая продовольственная культура универсального использования.

В России картофель появился в 1698 году, когда Петр I прислал из Роттердама мешок клубней для расплода. Первые сведения о произрастании культуры в Петербурге содержит каталог растений Ботанического сада за 1736 год.

Выдающуюся роль в пропаганде картофеля сыграл русский агроном А. Т. Болотов. В 1770 году им была опубликована статья о картофеле.

На протяжении десятилетий картофель размножали не только клубнями, но и семенами. Одним из первых селекционеров- картофелеводов в России второй половины 19 века был Е. А. Грачев. Им были созданы первые отечественные сорта картофеля, которых насчитывалось около 100 сортов.

 В любимом россиянами овоще содержится в среднем 14 - 22 % крахмала, 2-3 % белка. Полученный из картофеля крахмал используются в кондитерском, текстильном и колбасном производстве. Известно более 200 блюд из картофеля. Большое значение картофель имеет как кормовое растение. Он - основной компонент в кормовых рационах свиней, молочного скота и домашней птицы. В 1 кг картофеля содержит 0,3 корм. ед. На корм скоту используют и отходы промышленного производства: мезгу (крахмальное производство) и барду (спиртовое производство).

Посевная площадь картофеля во всем мире 19,1 млн га, в России 3,2 млн. В нашей стране основные площади посадок картофеля сосредоточены в Нечерноземной и Центрально-Черноземной зонах. В Челябинской области картофель выращивают на площади1796 га.

  В России районировано 155 сортов картофеля, различающихся по срокам созревания и хозяйственному назначению.

По срокам созревания выделяют следующие группы сортов картофеля: ранние – продолжительность вегетационного периода 50-60 суток; среднеранние 60-80 суток; среднеспелые - 80-100 суток; среднепоздние 100-120 суток; позднеспелые - свыше 120 суток.

По хозяйственному назначению сорта делятся на столовые, технические, кормовые и универсальные. Картофель столовых сортов имеет высокие вкусовые качества, не темнеющую мякоть, быстро развариваются, но не рассыпаются. Небольшое количество глазков залегает неглубоко. Столовые сорта обычно отличаются имеют коротки1 вегетационный период или отличаются среднеспелостью. Сорта, относящиеся к группе технических, обычно имеют высокое содержание крахмала (не менее 18 %) и хорошую сбраживаемость, которая обеспечивает высокий выход спирта. Универсальные сорта обладают невысокими вкусовыми качествами. Сорта этой группы используют как для пищевых целей, так и для заводской переработки. По качеству клубней они занимают промежуточное положение между столовыми и техническими сортами.

В России районированы столовые и универсальные сорта картофеля.

         В настоящее время существует множество сортов картофеля: одни сорта районированы по зоне возделывания, другие считаются перспективными, в связи с этим изучение сортов картофеля является актуальной задачей.

        Цель работы: изучение новых сортов картофеля в условиях учебного хозяйства ГБПОУ «Аргаяшский аграрный техникум».

       Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

      1. Изучить особенности роста и развития различных сортов картофеля.

      2. Проанализировать урожайность сортов картофеля.

      3. Определить лучшие сорта картофеля с высокими вкусовыми качествами.

      4. Выявить высокоурожайные сорта картофеля в условиях учебного хозяйства ГБПОУ «Аргаяшский Аграрный техникум».

        Объект  исследования:  картофель.

        Предмет исследования: органолептические показатели сортов картофеля Нандина, Мадейра, Гулливер,  Джувел, Кроне, Саньява, Ариэль, Лисана, Ред фэнтази, выращенных на экспериментальном участке учебного хозяйства ГБПОУ «Аргаяшский аграрный техникум».

       Методы исследования:

      1. Постановка опыта.

      2. Наблюдение.

      3. Статистическая обработка результатов.

1.Характеристика сортов картофеля

          Работа по сортоиспытанию на учебном хозяйстве ГБПОУ «Аргаяшский аграрный техникум» студентами первого курса, обучающимися по специальности «Эксплуатация и ремонт сельскохозяйственной техники и оборудования» и третьего курса по специальности «Механизация сельского хозяйства» совместно с ГУП Продкорпорацией Челябинской области и ООО «Малянов Арго Групп».

          Для проведения сортоиспытания были выбраны сорта российской и баварской селекций: Нандина, Мадейра, Гулливер,  Джувел, Кроне, Саньява, Ариэль, Лисана, Ред фэнтази.

         Сорт Нандина- очень ранний высококачественный столовый сорт. Сорт  внесен в реестр Российской Федерации в 2015 году. Подходит для выращивания в Центральном, Волго-Вятском и Северо-Кавказском регионах. Имеет привлекательную овальную форму. Ранее упрочнение кожуры и образования крахмала. Данный сорт– пионер среди столовых сортов картофеля. Пользуется особой популярностью благодаря раннему  и быстрому упрочнению кожуры клубней.

Рисунок 1 Сорт Нандина

                                                         Таблица 1

Описание сорта

Качество	тип варки-В; после варки не темнеет; желтая мякоть; содержание крахмала до 15 %
Урожайность	до 900 ц/га;товарная характеристика – 77-93%; лежкость – 93%
Устойчивость к заболеваниям	нематоды: Ro 1+2+3; вирус Y (PVY): высокая; вирус А (PVA): высокая; скручивание листьев ( PLRV): высокая; фитофтороз : средняя-высокая; бурая пятнистость: средняя; парша обыкновенная: средняя; потемнение мякоти: низкое восприимчивость к механическим повреждениям: низкая; состояние покоя: длительное
Клубни	овальной формы, поверхностное залегание глазков, средний-крупный размер клубней, средняя масса клубня может составлять около 70 – 130 гр, желтая гладкая кожура
Куст	растение достигает средней высоты, с крупными листьями на крепкой ботве

        Сорт Мадейра – высококачественный среднеранний столовый сорт. Имеет очень привлекательные округло-овальные клубни. Большое количество клубней и высокая урожайность. Обладает пригодностью к мойке и упаковке.

Рисунок 2 Сорт Мадейра

Таблица 2

 Описание сорта

Качество	тип варки-В, сорт обладает очень хорошими пищевыми ценностями, низкая склонность к потемнению в сыром  виде и во время готовки, желтая мякоть, содержание крахмала 12-13%, очень низкая склонность клубней к внутренним дефектам, чувствительность к механическим повреждениям.
Урожайность	высокая урожайность и выровненность клубней, высокие товарные свойства  в 78-94%; лежкость-94%
Устойчивость к заболеваниям	нематоды: Ro1; вирус Y (PVY):средняя; вирус А (PVA): высокая; скручивание листьев ( PLRV): высокая; бурая пятнистость: высокая; парша обыкновенная:высокая; потемнение мякоти: низкое; восприимчивость к механическим повреждениям: низкая; состояние покоя: хорошее
Клубни	округло-овальной формы, поверхностное залегание глазков, средний-крупный размер клубней, средняя масса клубня может составлять около 106 – 136 гр, желтая гладкая кожура, с легкой сеткой
Куст	имеет среднюю высоту, тип листовой (все листья сосредоточены на верхушке, а не по всей длине стебля), листья среднего размера. Цветы средние и крупные, с внутренней стороны венчика нет антоциановой окраски, либо она едва заметна

  Сорт Гулливер-сорт российских селекционеров, зарегистрированный в Госреестре в 2018 году. Сорт раннего срока созревания, первый урожай выкапывают на 45 день после посадки, столовый сорт. Сорт имеет крупные клубни превосходного товарного вида, неприхотлив в уходе, устойчивость ко многим заболеваниям картофеля, высокая степень, транспортабельности.

Рисунок 3 Сорт Гулливер

Таблица 3

 Описание сорта

Качество	тип варки-В, вкусовые качества сорта хорошие и отменные, сливочно-кремовая мякоть, содержание крахмала до15%, очень низкая склонность клубней к внутренним дефектам, чувствительность к механическим повреждениям.
Урожайность	·         средняя урожайность варьирует от 160 до 290 ц/г; выход товарных корнеплодов до 98%, сохранность при хранении 95%.
Устойчивость к заболеваниям	·         устойчив к раку и золотистой нематоде картофеля, к фитофторозу слабая сопротивляемость по клубням и средняя по ботве, довольно устойчив к картофельным мозаикам: морщинистым и полосчатым.
Клубни	овальной формы, глазки мелкие, средний-крупный размер клубней, средняя масса клубня может составлять около 100 – 140 гр, земленисто-бежевая кожура
Куст	·         высокий, полегающий, листья крупные насыщенного зеленого цвета, венчик цветков средний со слабой антоциановой окраской

    Сорт Джувел относится к категории очень ранних низкорослых сортов, отличающихся относительно быстрым ростом и развитием стеблей с листьями, а также ускоренным периодом вегетации. Сорт был выведен германскими учеными-селекционерами.

Рисунок 4 Сорт Джувел

Таблица 4

Описание сорта

Качество	тип варки-В; обладает приятным сбалансированным вкусом, а также средней степенью развариваемости; очень высокая пищевая ценность; желтая мякоть; содержание крахмала-12-13%;очень низкая склонность клубней к внутренним дефектам
Урожайность	650-900ц/га, ранние сроки уборки, формирование крупных клубней, малое количество некондиционных клубней,
Устойчивость к заболеваниям	нематоды: Ro 1,4; Y-Вирус: хорошая-очень хорошая; фитофтороз: хорошая; клубневая гниль: устойчив; парша: хорошая
Клубни	от овальных до удлиненно-овальных, поверхностное залегание глазков, средняя масса клубня может составлять около 80 – 150 гр, 10-20 штук клубней с одного куста, светлая гладкая кожура
Куст	цветет темно-фиолетовыми цветками, быстрое образование клубней

      Сорт Кроне – сорт баварской селекции. Засухоустойчивый, среднеранний столовый сорт, клубни красивой формы, хорошо подходит для хранения. Картофель подходит для жарки во фритюре, фарширования, запекания. Для приготовления пюре клубни не используются. Возможна промышленная обработка для приготовления замороженных ломтиков-фри, суповых заправок или овощных смесей.

Рисунок 5 Сорт Кроне                                                                                                                    

           Таблица 5

Описание сорта

Качество	тип варки-В; хорошая пищевая ценность; содержание крахмала-12-13%; клубни хорошо подходят для мойки и фасовки; очень низкая склонность к внутренним и внешним дефектам
Урожайность	быстрый темп начала образования клубней; выровненные клубни; очень востребован на рынке
Устойчивость к заболеваниям	нематоды: Ro 1,4; Y-Вирус: хорошая-очень хорошая; вирус скручивания листьев-средняя; фитофтороз: хорошая; клубневая гниль: высокоустойчив; парша: очень хорошая
Клубни	от овальных до удлиненно-овальных, красивая форма; поверхностное залегание глазков; средняя масса клубня может составлять около 75 – 135 гр;  10-15 штук клубней с одного куста; желтая мякоть; гладкая золотисто-желтая кожура
Куст	средневысокая ботва; цветет белыми цветками

       Сорт Саньява – ранний столовый сорт, выведенный баварскими селекционерами.  На основе отличной устойчивости к болезням, выровненности клубней сорт идеально подходит для мойки и фасовки.

Рисунок 6 Сорт Саньява                                                                                                                              

     Таблица 6

Описание сорта

Качество	Сорт обладает очень хорошими пищевыми ценностями, низкая склонность к потемнению в сыром виде и во время готовки, желтая мякоть, содержание крахмала 12-13%, очень низкая склонность клубней к внутренним дефектам, очень низкая чувствительность к механически повреждениям; тип варки-В клубни хорошо подходят для мойки и фасовки
Урожайность	высокая урожайность и выровненность клубней
Устойчивость к заболеваниям	нематоды: Ro 1,4; Y-Вирус: хорошая-очень хорошая; фитофтороз: хорошая-средняя; парша: очень хорошая
Клубни	овальной формы; поверхностное залегание глазков; гладкая  кожура
Куст	Выше среднего; промежуточный тип; цветет белыми цветками; быстрое формирование зеленой массы

      Сорт Ариэль- ранний урожайный сорт голландской селекции, отлично адаптировавшийся на российские хозяйства, выращивающие картофель и для огородов частников. Внесен в Госреестр РФ в 2011 году.

      Картофель отличается отличным сбалансированным вкусом и универсальностью, прекрасно подходит для продажи или личного употребления.

Рисунок 7 Сорт Ариэль

                                                                                                                                    Таблица 7

Описание сорта

Качество	отличный вкус, отличается высоким содержанием бета-каротина и белка, подходит для запекания, чипсов, фри; цвет мякоти светло-желтый и кремовый; содержание крахмала-13-16%; клубни хорошо подходят для мойки и фасовки; очень низкая склонность к внутренним и внешним дефектам
Урожайность	220-490 ц/га; лежкость 94%; быстрый темп начала образования клубней; выровненные клубни; очень востребован на рынке
Устойчивость к заболеваниям	устойчив к парше, золотистой картофельной нематоде, черной ножке, гнилям и раку картофеля, не поражается фитофторой
Клубни	от овальных до удлиненно-овальных, красивая форма; поверхностное залегание глазков; средняя масса клубня может составлять около 80 – 170 гр; 10-15 штук клубней с одного куста; желтая мякоть; светло-желтый цвет кожуры
Куст	кусты среднего размера или высокие, прямостоячие, промежуточного типа; ветки умеренно раскидистые, образование зеленой массы умеренное; листья темно-зеленые, некрупные, со слабо волнистыми краями; компактный венчик собран из крупных красно-фиолетовых цветов, которые быстро опадают и не образуют ягод

     Сорт Лисана – очень ранний высококачественный столовый сорт баварской селекции.

Рисунок 8 Сорт Лисана

    Таблица 8

Описание сорта        

Качество	тип варки-В с превосходными вкусовыми качествами; желтая мякоть; низкая склонность мякоти к потемнению во время варки, а также в сыром  виде не склонен к образованию темных пятен; хорошо подходит для мойки, нечувствителен к механическим повреждениям и; благодаря выгодной калибровке отлично подходит для расфасовочных предприятий
Урожайность	обильное образование клубней; высокая урожайность и товарность
Устойчивость к заболеваниям	нематоды: Ro 1,4;рак картофеля: патотип 1; Y-Вирус: очень хорошая; вирус скручивания листьев: хорошая ; фитофтороз: очень хорошая; клубневая гниль: высокоустойчив; парша: хорошая
Клубни	овальные; поверхностное залегание глазков; светлая гладкая кожура
Куст	цветет белыми цветками, обильное формирование зеленой массы

        Сорт Ред фэнтази – среднеспелый столовый сорт голландской селекции с красной кожурой и высокой товарностью клубней. Вписан в Госреестр РФ в 2011 году. Клубни картофеля имеют отличный внешний вид, размером от средних до крупных, с превосходными кулинарными свойствами. Сорт обладает хорошей стойкостью к различным заболеваниям и высокой пластичностью.

Рисунок 9 Сорт Ред фэнтази

Таблица 9

Описание сорта

Качество	тип варки-В; темно-желтая мякоть; вкус насыщенный; содержание крахмала 14-21%; низкая склонность мякоти к потемнению после время варки, а также в сыром  вид; устойчив к механическим повреждениям; хорошо переносит длительную транспортировку; долго хранится без потери первоначальных качеств
Урожайность	380-550 ц/ га; обильное образование клубней; высокая товарность; быстро созревает;
Устойчивость к заболеваниям	нематоды: Ro 1+Ro 4; Y-Вирус: очень высокая; А-Вирус: хорошая; скручивание листьев: высокая; фитофтороз:высокая; клубневая гниль: высокоустойчив; парша обыкновенная: высокая; черная ножка: высокая
Клубни	удлиненно-овальные; поверхностное залегание глазков; светлая гладкая кожура
Куст	прямостоячие высокие кусты покрыты светло-зелеными листьями с ярко выраженными прожилками; мелкие венчики состоят из розово-фиолетовых цветов

1.Методика опыта

         Цель проведения сортоиспытания картофеля – изучение и подбор для соответствующих почвенно-климатических зон страны лучших сортов разной спелости, высокоурожайных, высокотоварных, с повышенным содержанием крахмала и витаминов в клубнях, обладающих хорошими вкусовыми качествами, хорошей лежкостью при хранении, устойчивых к заболеваниям и пригодных для использования на продовольствие и для промышленной переработки.

         Работа по проведению сортоиспытания проводилась с учетом требований к полевым экспериментам.

      Опыт проводился на учебном хозяйстве техникума. Тип почва экспериментального участка – суглинистая.  

      Сорта посажены картофелесажалкой на участке площадью 12 соток (рисунок 10). На каждый сорт было отведено по три ряда. Опыт проводился в течение одного сезона (2018 года).

      Все исследуемые сорта картофеля поделены по срокам созревания на 3 группы: очень ранние, ранние и среднеранние.

Рисунок 1. Сортоиспытательный участок на учебном хозяйстве ГБПОУ «Аргаяшский аграрный техникум»

       Для посадки допускается только здоровые клубни картофеля. Посадочные клубни должны быть того же размера, что и преобладающая масса товарных клубней данного сорта (рисунок 11).

Рисунок 11 Семена картофеля

       Посадка экспериментальных сортов в опыте проводилась в оптимальные сроки –25 мая.

      Подготовка участка под посадку картофеля началась осенью 2017 года с проведения осенней вспашки. Весной на участке провели боронование и непосредственно перед посадкой экспериментальных сортов провели фрезерование почвы (рисунок 12).

Рисунок 12 Подготовка почвы на сортоиспытательном участке к посадке картофеля

        Посадка проведена картофелесажалкой  с внесением  азотных фосфорных, калийных удобрений в количестве 400 кг/га и опрыскиванием препаратом Престиж и Фундазол. Клубни картофеля были посажены при  температуре почвы +7+8 ºС на глубину 9 – 10см. Схема посадки 70х30 (рисунок 13). Через 10 дней после посадке была проведена нарезка гребней .

Рисунок 13 Посадка картофеля МТЗ-1221+ Grimme GL 34T

     Уход за посадками картофеля заключался в окучивании растений при достижении высоты стеблей 10 см и удалении сорняков. К уборке сортов картофеля приступили, когда у 75% растений наступило естественное отмирание ботвы. За неделю до полной уборки сортов с экспериментального участка (Приложение 1), была проведена контрольная копка вручную (Рисунок 14, Приложение 2-5).

Рисунок 14 Контрольная копка сортов картофеля

     Основная уборка исследуемых сортов картофеля проводилась картофелекопалкой (Приложение 6-9).

       Клубни сортов были поделены на товарные и нетоварные. Гнилые клубни складывались отдельно, взвешивались и включались в общий и нетоварный урожай сорта картофеля. Механически поврежденные клубни относили к товарному урожаю.

       Общий урожай сорта  определяли отдельно по каждому по сорту (в ц/га).

       После уборки картофеля была проведена оценка сортов по органолептическим показателям, продолжительности варки и вкусовым качествам блюд, приготовленных из картофеля (отварной картофель, чипсы). Лист оценки сортов картофеля по органолептическим показателям представлен  в Приложении 10.

       Сорта оценивались по следующим показателям: форма клубня, цвет мякоти   в теплом и холодном состоянии (желтая, розовая, темная, белая), цвет мякоти после варки, развариваемость клубней  (сильноразвариваемые, слаборазвариваемые и не развариваемые), консистенция мякоти (грубая, нежная, водянистая, волокнистая), вкус

 (очень вкусный , вкусный, средневкусный, невкусный, очень вкусный).

         Для определения вкусовых качеств и развариваемости клубней, консистенции и цвета мякоти брали по каждому сорту пробу по 8 средних по размеру клубней. Оценку сортов на вкусовые качества и развариваемость проводили по сортам одного опыта в один день. Клубни каждого сорта поместили в отдельную посуду, залили 2% солевым раствором и сварили до готовности. В дегустации участвовало 5 человек. Теплые, очищенные от кожуры клубни определяли на вкус. Каждому дегустатору давали по половине клубня, предлагали их под условными номерами. Другую половину клубня оставляли на 2- 3 часа для наблюдения за потемнением мякоти.

3.Результаты сортоиспытания

     Все исследуемые сорта картофеля в течение вегетационного периода развивались нормально и по своим биологическим особенностям, отвечали требованиям природно-климатических условий района.

     Урожайность клубней картофеля- основной показатель его сортовой ценности. В таблице 10 представлена структура урожайности испытуемых сортов картофеля.

Таблица 10

Структура урожайности сортов картофеля

№ п/п	Сорт	Количество клубней в гнезде, шт.		Средняя масса, г
		общее	товарных	Одного клубня	Клубней с 1 растения
1	Нандина	9	8	98	902
2	Мадейра	8	7	107	844
3	Джувел	16	13	115	1160
4	Кроне	12	10	99	1003
5	Саньява	8	6	96	756
6	Ариэль	10	8	126	1143
7	Лисана	9	6	97	854
8	Гулливер	12	12	112	1243
9	Ред Фэнтази	10	9	103	927

        Анализ таблицы показывает, что по общему количеству клубней и по количеству товарных клубней в гнезде лидирует сорт Джувел (16 шт), на втором месте сорта Кроне и Гулливер (12 шт). (Приложение.) Меньше всего у сортов Мадейра и Саньява. Копка показала, что в гнезде каждого из этих сортов наросло до 8 шт клубней. По показателю средней массы одного клубня первую позицию занимает сорт Ариэль (126 г), на втором месте сорт Джувел (115 г).   Из количества клубней в гнезде и массы одного клубня формируется масса клубней с одного куста. Этот показатель изменялся с 756 г у сорта картофеля Саньява до 1160 г у Джувел. Сорт Ариэль и Кроне также показали неплохие результаты 1143 г и 1003 г соответственно. Из элементов структуры урожая формируется урожайность сорта. Урожайность сортов, подлежащих сортоиспытанию представлена в таблице 11.

Таблица 11

Урожайность сортов картофеля в анализируемом периоде, ц/га

№ п/п	Сорт	Урожайность, ц/га
1	Нандина	430
2	Мадейра	380
3	Джувел	724
4	Кроне	635
5	Саньява	402
6	Ариэль	473
7	Лисана	367
8	Гулливер	768
9	Ред Фэнтази	622

     Все сорта в отношении показали хорошие результаты по урожайности. У большинства из сортов картофеля урожайность соответствовала средним показателям по сорту, заявленной селекционерами. Однако картофель сорта Ред фэнтази и сорта Гулливер дали урожай больше максимального возможного. Урожайность сорта Ред фэнтази составила 622 ц\га, а сорта Гулливер 768 ц/га. Оценка сортов картофеля по продолжительности варки в кожуре представлена в таблице 12.

Таблица 12

Продолжительность варки картофеля

№ п/п	Сорт	Продолжительность варки, мин
1	Нандина	12
2	Мадейра	13
3	Джувел	18
4	Кроне	18
5	Саньява	12
6	Ариэль	15
7	Лисана	21

8	Гулливер	19
9	Ред Фэнтази	22

       Таким образом, по данным таблицы видно, что быстрее всего сварился картофель сортов Нандина и Саньява, дольше всего варился картофель сорта Ред фэнтази.

       Проведенная  дегустация сортов показала ( Приложение) :

    - сорт Нандина – мякоть на разрезе желтая, среднеразвариваемая, нежная, вкусная;

     - сорт Мадейра - мякоть на разрезе желтая, неразвариваемая, нежная, вкусная;

   - сорт Гулливер – мякоть на разрезе сливочно-кремовая, среднеразвариваемая, нежная, средневкусная;

    - сорт Джувел – мякоть желтая, неразвариваемая, нежная, средневкусная;

    - сорт Кроне  - мякоть желтая, слаборазвариваемая, нежная, средневкусная;

    - сорт Саньява - мякоть на разрезе желтая, среднеразвариваемая, волокнистая, очень вкусная;

    - сорт Ариэль-мякоть на разрезе светло-желтая и кремовая, среднеразвариваемая, нежная, имеет средневкусная;

    -    сорт Лиссана – мякоть желтая, среднеразвариваемая, волокнистая, средневкусная;

    -  сорт Ред фэнтази – мякоть темно-желтая, неразвариваемая, волокнистая, очень вкусная.

       Дегустаторы отметили, что самый вкусный отварной картофель сорта Ред фэнтази (4,7 баллов) и сорта Саньява (4,4балла). Что касается второго блюда приготовленного из исследуемых сортов картофеля – чипсы, то самыми вкусными и хрустящими получились чипсы из сорта картофеля Джувел, что и было отмечено дегустационной комиссией. Комиссия оценила, как неплохие чипсы, приготовленные из картофеля сортов Лисана, Мадейра. Остальные сорта в данном виде блюда не проявили себя – чипсы либо не получились, либо получились не хрустящие или бледного цвета. (Приложение 11).

Заключение

Выводы

1. Из исследуемых сортов по численности клубней в гнезде, занимает первое место сорт Джувел (16 шт), на втором месте сорта Кроне и Гулливер (12 шт). Наименьшее количество клубней у сортов Мадейра и Саньява (в среднем по 8 шт в каждом гнезде). По показателю средней массы одного клубня первую позицию занимает сорт Ариэль (126 г), затем сорт Джувел (115 г).   Наибольшая масса клубней с одного гнезда у сорта Джувел -1160 г., незначительно уступает ему сорт Ариэль -1143. Минимальная масса клубней с одного гнезда у сорта Саньява – 756 г.

2.     Все сорта в отношении показали хорошие результаты по урожайности. У большинства из сортов картофеля урожайность соответствовала средним показателям по сорту, заявленной селекционерами. Самыми  урожайными оказались сорт Ред фэнтази и сорт Гулливер. Урожайность их составила 622 ц\га и 768 ц/га соответственно.

3. По вкусовым качествам лучшими сортами признаны единогласно отварной картофель сорта Ред фэнтази (4,7 баллов) и Саньява (4,4 балла). Самыми вкусными и хрустящими получились чипсы из сорта картофеля Джувел. Неплохие чипсы из картофеля сортов Лисана, Мадейра.

4. В дальнейшее сорта картофеля будут проверены в период хранения на лежкость.

Список литературы

1. Верещагин Н.И. и др. Современные машинные технологии производства
картофеля. Техника и оборудование для села, №8, 2004, с. 16 - 19; №9, 2004, с. 12 - 14

 2. Г.В. Бадина. А.В. Королев., Р.О. Королева. Основы агрономии. Под ред. Г. В. Бадина/ Агропромиздат. 1988. 448 с.

3. Картофелеводство в регионах России: Актуальные проблемы науки и практики. ВНИИКХ // Отв. за вып. Б.В. Анисимов, Г.И. Филиппова. -М., 2006. 246 с.

4. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. Выпуск четвертый,- М., 2015

5. Тимофеева И. И. Королева И. Н. Сортоиспытание и сортовые ресурсы картофеля./ Селекция, Семеноводство и Генетика. – 2015. -№ 3

Приложение 1

Сортоиспытательный участок на учебном хозяйстве ГБПОУ «Аргаяшский аграрный техникум» осенью перед контрольной копкой сортов картофеля

Приложение 2

Приложение3

Приложение 4

Приложение 5

Приложение 6

Уборка картофеля на сортоиспытательном участке

Приложение 7

Сорт картофеля Джувел

Приложение 8

Приложение 9

Приложение 10

Лист оценки сортов картофеля по органолептическим показателям

Сорт	Форма клубня	Цвет мякоти на разрезе	Цвет мякоти после варки	Разваривае мость клубней (сильноразв, среднеразв слаборазв неразварив)	Консистенция (грубая, нежная, водяная, волокнистая)	Вкус (очень вкусный-5, вкусный-4, средневкусный-3, невкусный-2, очень невкусный-1)	Понравив. блюдо
Ариэль
Гулливер
Кроне
Джувел
Саньява
Нандина
Мадейра
Лисана
Рэд Фэнтази

Приложение 11