Муниципальное
бюджетное дошкольное образовательное учреждение
Детский
сад «Ёлочка»
«Удивительный сахар»
Автор проекта: Шакуров
Сулейман,
подготовительная группа
Руководитель проекта:
Каракаева Алтынай Насиповна
Г.Новый Уренгой
2018г.
Описание
материала: Предлагаю вам детский исследовательский
проект для детей старшей группы (5-6 лет) по теме «Сахар – сладкое искушение».
Этот проект направлен на содействие развитию познавательного интереса к исследовательской
деятельности детей.
Введение.
Сахар — это белый кристаллический порошок,
вырабатываемый из сахарного тростника или сахарной свеклы.
Сахар-песок состоит из сахарозы и влаги, в воде
растворяется полностью, не имеет постороннего привкуса и запаха, на вкус
сладкий, на ощупь сухой.
Откуда же берется сахар? Сахар получают из
сахарной свеклы, но не из той свеклы, которая растет в огороде на грядках и из
которой мы варим борщ, а из особой — белой и сладкой свеклы. Наши прапрадедушки
резали ее дольками и ели вместо сахара.
Когда такая свекла вырастает, ее убирают и везут
на сахарный завод, где она перерабатывается в сахар. На заводе ее моют, режут
на мелкие кусочки и варят в больших чанах. Вначале получается патока — сладкая
жидкость. А потом ее нагревают, вода испаряется, а остаются лишь кристаллы
сахара. Этот сахар отбеливают, и получается настоящий сахар, который мы видим у
себя на столе.
Но сахар получают не только из сахарной свеклы,
есть страны, где свеклу не выращивают. Но зато там растет чудесное растение,
которое называют сахарный тростник. Из него-то и получают сахар. Этот сахарный
тростник растет в Индии, на Кубе. Индийцы называли сладкие кристаллы, которые
извлекали из сока сахарного тростника — «саккара», от древнеиндийского
«саркара»( буквально: «гравий, галька, песок, сахарный песок»).
Чтобы получить тростниковый сахар, сахарный
тростник рубят в щепки и, выжимая их, получают сладкий сок. Затем все это
пропускается через серию испарителей. Так появляется тростниковый сахар.
Коричневый сахар — это тростниковый
нерафинированный сахар. Он проходит лишь частичную обработку, сохраняя
натуральный цвет и природный аромат. За счет оставшихся в сахаре мельчайших
частиц тростника организм получает жизненно важную клетчатку, которая
препятствует отложению жира.
Сахар приносит как пользу, так и вред для
человека. Сахар делает людей счастливыми. Обычный сахар обеспечивает организм
необходимой энергией.
Сахар — важный ингредиент различных блюд,
напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий. Его добавляют в чай, кофе,
какао; он главный компонент конфет, глазурей, кремов и мороженого. Он служит
консервантом для различных изделий из плодов и ягод — варений, джемов, желе.
Сахар вреден для зубов, поскольку бактерии,
содержащиеся в полости рта человека, превращают его в кислоты, которые
разрушают зубную эмаль и
способствуют появлению кариеса. Излишнее
употребление сахара способствует появлению жировых отложений. Поэтому, сахар в
больших
количествах вреден для фигуры и здоровья.
Цель: Получить информацию о сахаре.
Задачи:
1. Узнать, что такое сахар?
2. Узнать, из чего получают сахар.
3. Узнать о пользе и вреде сахара.
Опыты:
Опыт
1. «Где сахар?»
Цель: узнать, куда исчез сахар при
растворении в воде.
Материалы: чай, ложка сахара.
Ход опыта.
Я люблю пить чай с сахаром, мама положила мне в
кружку одну ложку сахара, налила воды, мне захотелось съесть сахар, но его не
оказалось, мне стало интересно, куда он делся? Как это проверить? Я попробовала
на вкус, вода оказалась очень сладкой, почему?
Вывод. Сахар растворяется в воде,
вода изменяет сой вкус, становится сладкой.
Опыт 2. «Сахарное стекло»
Цель: узнать, что происходит с сахаром при нагревании,
остывании.
Материалы: кастрюля, сахар, газовая
плита, ложка.
Ход опыта.
Я увидела леденцы и спросила у мамы, из чего их
можно сделать. Мы с мамой насыпали сахар в кастрюлю и поставили на газ (на
огонь), я увидела, что при нагревании, он меняет форму, становится жидким
сиропом, его можно переливать в любую форму, а затем остывает и приобретает ту
форму, в которую его налили, он становится твердым. Вот так можно сделать
леденцы, они становятся сладкими на вкус.
Вывод:
Сахар при нагревании становится жидким, при
остывании твердым, но вкус не изменяется.
Опыт 3. «Сахарные кристалы»
Цель: узнать, как образуются кристаллы сахара.
Ситуация: На день рождения мама
украсила торт красивыми белыми палочками, они были похожи на кристаллы. Мы
очень удивились, и я спросила маму, а где можно купить эти белые палочки. Мама
сказала: я тебе все покажу, попробуй на вкус. Я попробовала – они были сладкие
как сахар.
Ход опыта.
В горячую воду добавляем быстро сахар,
размешиваем, чтобы вода не успела остыть, закрепить нить на середине карандаша,
карандаш поместить над стаканом, а нить погрузить в стакан и убрать в
прохладное место. Нить в течение недели обрастала сладкими, белыми кристаллами,
вода испарялась, а сахар оставался на нитях, превращаясь в кристаллы.
Вывод: Сахар превращается в
кристаллы.
При проведении опытов я узнала, что сахар
изменяет форму, растворяется в воде, превращается в кристаллы. Так же я узнала,
что сахар используют для приготовления различных блюд, его используют в
конфеты, крема, мороженое, варенье, джем.
Я узнала о пользе сахара, он обеспечивает
организм необходимой энергией, делает людей счастливыми.
Еще я узнала, что сахар приносит вред зубам –
разрушает зубную эмаль, излишнее употребление сахара способствует появлению
жировых отложений.
Литература:
1. Абросимова Д. Сладкая правда. Журнал «АВС», 2010, №1-2
2. Биндер Ф. Сахар – сладкое искушение М.Издательство «Диля», 2009
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.