Инфоурок Физика ПрезентацииИсследовательская работа по теме "Физика в шоколаде"

исследовательская работа по теме "Физика в шоколаде"

Скачать материал
Скачать материал "Исследовательская работа по теме "Физика в шоколаде""

Получите профессию

HR-менеджер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 3 месяца

Бухгалтер

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • ФИЗИКА 
В 
ШОКОЛАДЕ

    1 слайд

    ФИЗИКА
    В
    ШОКОЛАДЕ

  • изучить некоторые физические свойства шоколада и его влияние на человека.Цель...

    2 слайд

    изучить некоторые физические свойства шоколада и его влияние на человека.
    Цель работы:

  • Изучить литературные и электронные источники информации.Систематизировать и...

    3 слайд

    Изучить литературные и электронные источники информации.
    Систематизировать и обобщить найденный материал.
    Провести исследование отдельных физических свойств шоколада.
    Задачи:

  • ПОЧЕМУ НАС 
ЗАИНТЕРЕСОВАЛА ЭТА
ТЕМА ?

    4 слайд

    ПОЧЕМУ НАС
    ЗАИНТЕРЕСОВАЛА ЭТА
    ТЕМА ?

  • Процесс производства и способы приготовления шоколада.

    5 слайд

    Процесс производства и способы приготовления шоколада.

  • Продукты:     
шоколад различных сортов 


Оборудование:               
аэрог...

    6 слайд

    Продукты:
    шоколад различных сортов


    Оборудование:
    аэрогриль
    холодильник
    металлический стакан
    штатив, 2 муфты,
    2 лапки,
    мензурка,
    плоскодонная колба,
    электронный термометр,
    секундомер,
    терка, плитка

  • 7 слайд

  • 8 слайд

  • 9 слайд

  • 3

    10 слайд

    3

  • 3

    11 слайд

    3

  • ОПЫТ № 4
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ПЛАВЛЕНИЯ И ОТВЕРДЕВАНИЯ ШОКОЛАДА

    12 слайд

    ОПЫТ № 4
    ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ПЛАВЛЕНИЯ И ОТВЕРДЕВАНИЯ ШОКОЛАДА

  • Фото натирания и водяной бани

    13 слайд

    Фото натирания и водяной бани

  • 14 слайд

  • Процесс отвердевания шоколада.

    15 слайд

    Процесс отвердевания шоколада.

  • Твердый шоколад, который остался в стакане после проведения экспериментов.

    16 слайд

    Твердый шоколад, который остался в стакане после проведения экспериментов.

  • ОПЫТ № 2ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВРЕМЕНИ ПЛАВЛЕНИЯ ШОКОЛАДА

    17 слайд

    ОПЫТ № 2
    ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВРЕМЕНИ ПЛАВЛЕНИЯ ШОКОЛАДА

  • 18 слайд

  • Мы разогрели аэрогриль до 180º С.Положили кусочки шоколада на блюдце и помес...

    19 слайд

    Мы разогрели аэрогриль до 180º С.
    Положили кусочки шоколада на блюдце и поместила в аэрогриль.
    Шоколад растаял в такой последовательности
    «Nestle»- 3 мин.
    «Milka»- 4мин.
    «Бабаевский»-4,5 мин.

    Вывод: чем больше в шоколаде жиров растительного происхождения, тем быстрее он тает. В нашем случае это «Nestle».

  • ОПЫТ № 3ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВРЕМЕНИ ОТВЕРДЕВАНИЯ ШОКОЛАДА

    20 слайд

    ОПЫТ № 3
    ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВРЕМЕНИ ОТВЕРДЕВАНИЯ ШОКОЛАДА

  • Фото в морозильную камеру...

    21 слайд

    Фото в морозильную камеру

    Вывод: чем больше в шоколаде жиров животного происхождения тем быстрее он замерзает. В нашем случае это «Бабаевский».

  • После того как мы растопили шоколад, поместили  его в морозильную камеру.
При...

    22 слайд

    После того как мы растопили шоколад, поместили его в морозильную камеру.
    При температуре -10º С шоколад замерзает в такой последовательности
    «Бабаевский»-1 мин.
    «Nestle»-1,5 мин.
    «Milka»- 2 мин.

    Вывод: чем больше в шоколаде жиров животного происхождения тем быстрее он замерзает. В нашем случае это «Бабаевский».

  • 23 слайд

  • 24 слайд

  • 25 слайд

  • 26 слайд

  • 27 слайд

  • Вывод: изменение температуры как в процессе нагревания, как и в процессе охла...

    28 слайд

    Вывод: изменение температуры как в процессе нагревания, как и в процессе охлаждения, происходит не линейно. Температура плавления и отвердевания исследуемых видов шоколада одинаковая и равна 20 С, не смотря на то, что плотность их немного отличается.
    0

  • Результаты эксперимента жидкий шоколад постепенно отвердевая, изменял свой цв...

    29 слайд

    Результаты эксперимента
    жидкий шоколад постепенно отвердевая, изменял свой цвет;
    при охлаждении температура шоколада уменьшалась, пока не достигла приблизительно 20°С, после чего некоторое время оставалась постоянной.
    каждый шоколад терся по – разному, что проявлялось в величине стружки и прикладываемом усилии

  • 30 слайд

  • 31 слайд

  • ...

    32 слайд


    ВАМ НРАВИТСЯ ШОКОЛАД ?

  • 33 слайд

  • 34 слайд

  • 35 слайд

  • Из ответов можно сделать вывод, что шоколад нравиться практически всем (18 че...

    36 слайд

    Из ответов можно сделать вывод, что шоколад нравиться практически всем (18 человек 90%), больше всего любят шоколад в форме батончиков (15 ответов 25%). По составу больше предпочитают пористый и с орехами и изюмом (по 5 человек 25%), выбирают чаще молочный шоколад (12 человек 60%).

  • Результаты эксперимента

    37 слайд

    Результаты эксперимента

Получите профессию

Технолог-калькулятор общественного питания

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Краткое описание документа:

Оглавление.

 

Введение

Глава I. Все о шоколаде.

§1. История шоколада

§2. Виды шоколада

§3. Технология производства шоколада

§4. О пользе шоколада

§5. Рецепты приготовления шоколада

§6. Критерии оценки качества шоколада

Глава II. Изучение физических свойств шоколада.

§1. Критерии отбора шоколада для эксперимента

§2. Изучение физических свойств шоколада 

§3. Результаты эксперимента

Заключение

Литература

Приложения

Целью работы является – изучить некоторые физические свойства шоколада и его влияние на человека.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1.Изучить литературные и электронные источники информации.

2.Систематизировать и обобщить найденный материал.

3.Провести исследование отдельных физических свойств шоколада.  

 

 

 

 

 

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 609 657 материалов в базе

Скачать материал

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 19.11.2014 3132
    • PPTX 16.5 мбайт
    • 17 скачиваний
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Мещанева Ирина Александровна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Мещанева Ирина Александровна
    Мещанева Ирина Александровна
    • На сайте: 9 лет и 4 месяца
    • Подписчики: 2
    • Всего просмотров: 27961
    • Всего материалов: 9

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Менеджер по туризму

Менеджер по туризму

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Особенности подготовки к сдаче ЕГЭ по физике в условиях реализации ФГОС СОО

36 ч. — 180 ч.

от 1700 руб. от 850 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 50 человек из 28 регионов

Курс повышения квалификации

Теоретическая механика: векторная графика

36 ч. — 180 ч.

от 1580 руб. от 940 руб.
Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

ЕГЭ по физике: методика решения задач

36 ч. — 180 ч.

от 1700 руб. от 850 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 114 человек из 43 регионов

Мини-курс

Психология эмпатии

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Методы и подходы проведения трекинга и менторства

3 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Адаптация и расстройства: понимание, преодоление, развитие

10 ч.

1180 руб. 590 руб.
Подать заявку О курсе