Инфоурок / Физика / Презентации / Исследовательская работа по теме "Физика в шоколаде"
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 21 ОКТЯБРЯ!

Конкурс "Законы экологии"

Исследовательская работа по теме "Физика в шоколаде"

библиотека
материалов
изучить некоторые физические свойства шоколада и его влияние на человека.
Изучить литературные и электронные источники информации. Систематизировать и...
ПОЧЕМУ НАС ЗАИНТЕРЕСОВАЛА ЭТА ТЕМА ?
Процесс производства и способы приготовления шоколада.
Продукты: шоколад различных сортов Оборудование: аэрогриль холодильник металл...
ШОКОЛАД	МАССА, Г 1	ГОРЬКИЙ	4,61 2	МОЛОЧНЫЙ	4,74 3	БЕЛЫЙ	8,52 4	«ЗОЛОТАЯ МАРК...
3 4	«ЗОЛОТАЯ МАРКА»	93 5	КУСКОВОЙ	27
3 4	«ЗОЛОТАЯ МАРКА»	1,075 5	КУСКОВОЙ	1,066
ОПЫТ № 4 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ПЛАВЛЕНИЯ И ОТВЕРДЕВАНИЯ ШОКОЛАДА
Фото натирания и водяной бани
Процесс отвердевания шоколада.
Твердый шоколад, который остался в стакане после проведения экспериментов.
ОПЫТ № 2 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВРЕМЕНИ ПЛАВЛЕНИЯ ШОКОЛАДА
Мы разогрели аэрогриль до 180º С. Положили кусочки шоколада на блюдце и помес...
ОПЫТ № 3 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВРЕМЕНИ ОТВЕРДЕВАНИЯ ШОКОЛАДА
Фото в морозильную камеру Вывод: чем больше в шоколаде жиров животного происх...
После того как мы растопили шоколад, поместили его в морозильную камеру. При...
Вывод: изменение температуры как в процессе нагревания, как и в процессе охла...
Результаты эксперимента жидкий шоколад постепенно отвердевая, изменял свой цв...
 ВАМ НРАВИТСЯ ШОКОЛАД ?
Из ответов можно сделать вывод, что шоколад нравиться практически всем (18 че...
Результаты эксперимента
37 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1
Описание слайда:

№ слайда 2 изучить некоторые физические свойства шоколада и его влияние на человека.
Описание слайда:

изучить некоторые физические свойства шоколада и его влияние на человека.

№ слайда 3 Изучить литературные и электронные источники информации. Систематизировать и
Описание слайда:

Изучить литературные и электронные источники информации. Систематизировать и обобщить найденный материал. Провести исследование отдельных физических свойств шоколада.

№ слайда 4 ПОЧЕМУ НАС ЗАИНТЕРЕСОВАЛА ЭТА ТЕМА ?
Описание слайда:

ПОЧЕМУ НАС ЗАИНТЕРЕСОВАЛА ЭТА ТЕМА ?

№ слайда 5 Процесс производства и способы приготовления шоколада.
Описание слайда:

Процесс производства и способы приготовления шоколада.

№ слайда 6 Продукты: шоколад различных сортов Оборудование: аэрогриль холодильник металл
Описание слайда:

Продукты: шоколад различных сортов Оборудование: аэрогриль холодильник металлический стакан штатив, 2 муфты, 2 лапки, мензурка, плоскодонная колба, электронный термометр, секундомер, терка, плитка

№ слайда 7
Описание слайда:

№ слайда 8 ШОКОЛАД	МАССА, Г 1	ГОРЬКИЙ	4,61 2	МОЛОЧНЫЙ	4,74 3	БЕЛЫЙ	8,52 4	«ЗОЛОТАЯ МАРК
Описание слайда:

ШОКОЛАД МАССА, Г 1 ГОРЬКИЙ 4,61 2 МОЛОЧНЫЙ 4,74 3 БЕЛЫЙ 8,52 4 «ЗОЛОТАЯ МАРКА» 100 5 КУСКОВОЙ 28,78

№ слайда 9
Описание слайда:

№ слайда 10 3 4	«ЗОЛОТАЯ МАРКА»	93 5	КУСКОВОЙ	27
Описание слайда:

3 4 «ЗОЛОТАЯ МАРКА» 93 5 КУСКОВОЙ 27

№ слайда 11 3 4	«ЗОЛОТАЯ МАРКА»	1,075 5	КУСКОВОЙ	1,066
Описание слайда:

3 4 «ЗОЛОТАЯ МАРКА» 1,075 5 КУСКОВОЙ 1,066

№ слайда 12 ОПЫТ № 4 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ПЛАВЛЕНИЯ И ОТВЕРДЕВАНИЯ ШОКОЛАДА
Описание слайда:

ОПЫТ № 4 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ПЛАВЛЕНИЯ И ОТВЕРДЕВАНИЯ ШОКОЛАДА

№ слайда 13 Фото натирания и водяной бани
Описание слайда:

Фото натирания и водяной бани

№ слайда 14
Описание слайда:

№ слайда 15 Процесс отвердевания шоколада.
Описание слайда:

Процесс отвердевания шоколада.

№ слайда 16 Твердый шоколад, который остался в стакане после проведения экспериментов.
Описание слайда:

Твердый шоколад, который остался в стакане после проведения экспериментов.

№ слайда 17 ОПЫТ № 2 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВРЕМЕНИ ПЛАВЛЕНИЯ ШОКОЛАДА
Описание слайда:

ОПЫТ № 2 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВРЕМЕНИ ПЛАВЛЕНИЯ ШОКОЛАДА

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19 Мы разогрели аэрогриль до 180º С. Положили кусочки шоколада на блюдце и помес
Описание слайда:

Мы разогрели аэрогриль до 180º С. Положили кусочки шоколада на блюдце и поместила в аэрогриль. Шоколад растаял в такой последовательности «Nestle»- 3 мин. «Milka»- 4мин. «Бабаевский»-4,5 мин. Вывод: чем больше в шоколаде жиров растительного происхождения, тем быстрее он тает. В нашем случае это «Nestle».

№ слайда 20 ОПЫТ № 3 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВРЕМЕНИ ОТВЕРДЕВАНИЯ ШОКОЛАДА
Описание слайда:

ОПЫТ № 3 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВРЕМЕНИ ОТВЕРДЕВАНИЯ ШОКОЛАДА

№ слайда 21 Фото в морозильную камеру Вывод: чем больше в шоколаде жиров животного происх
Описание слайда:

Фото в морозильную камеру Вывод: чем больше в шоколаде жиров животного происхождения тем быстрее он замерзает. В нашем случае это «Бабаевский».

№ слайда 22 После того как мы растопили шоколад, поместили его в морозильную камеру. При
Описание слайда:

После того как мы растопили шоколад, поместили его в морозильную камеру. При температуре -10º С шоколад замерзает в такой последовательности «Бабаевский»-1 мин. «Nestle»-1,5 мин. «Milka»- 2 мин. Вывод: чем больше в шоколаде жиров животного происхождения тем быстрее он замерзает. В нашем случае это «Бабаевский».

№ слайда 23
Описание слайда:

№ слайда 24
Описание слайда:

№ слайда 25
Описание слайда:

№ слайда 26
Описание слайда:

№ слайда 27
Описание слайда:

№ слайда 28 Вывод: изменение температуры как в процессе нагревания, как и в процессе охла
Описание слайда:

Вывод: изменение температуры как в процессе нагревания, как и в процессе охлаждения, происходит не линейно. Температура плавления и отвердевания исследуемых видов шоколада одинаковая и равна 20 С, не смотря на то, что плотность их немного отличается. 0

№ слайда 29 Результаты эксперимента жидкий шоколад постепенно отвердевая, изменял свой цв
Описание слайда:

Результаты эксперимента жидкий шоколад постепенно отвердевая, изменял свой цвет; при охлаждении температура шоколада уменьшалась, пока не достигла приблизительно 20°С, после чего некоторое время оставалась постоянной. каждый шоколад терся по – разному, что проявлялось в величине стружки и прикладываемом усилии № ШОКОЛАД ПЛОТНОСТЬ, Г/СМ 3 1 ГОРЬКИЙ 1,185 2 МОЛОЧНЫЙ 1,152 3 БЕЛЫЙ 1,217 4 «ЗОЛОТАЯ МАРКА» 1,075 5 КУСКОВОЙ 1,066

№ слайда 30
Описание слайда:

№ слайда 31
Описание слайда:

№ слайда 32  ВАМ НРАВИТСЯ ШОКОЛАД ?
Описание слайда:

ВАМ НРАВИТСЯ ШОКОЛАД ?

№ слайда 33
Описание слайда:

№ слайда 34
Описание слайда:

№ слайда 35
Описание слайда:

№ слайда 36 Из ответов можно сделать вывод, что шоколад нравиться практически всем (18 че
Описание слайда:

Из ответов можно сделать вывод, что шоколад нравиться практически всем (18 человек 90%), больше всего любят шоколад в форме батончиков (15 ответов 25%). По составу больше предпочитают пористый и с орехами и изюмом (по 5 человек 25%), выбирают чаще молочный шоколад (12 человек 60%).

№ слайда 37 Результаты эксперимента
Описание слайда:

Результаты эксперимента


Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 18 октября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Краткое описание документа:

Оглавление.

 

Введение

Глава I. Все о шоколаде.

§1. История шоколада

§2. Виды шоколада

§3. Технология производства шоколада

§4. О пользе шоколада

§5. Рецепты приготовления шоколада

§6. Критерии оценки качества шоколада

Глава II. Изучение физических свойств шоколада.

§1. Критерии отбора шоколада для эксперимента

§2. Изучение физических свойств шоколада 

§3. Результаты эксперимента

Заключение

Литература

Приложения

Целью работы является – изучить некоторые физические свойства шоколада и его влияние на человека.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1.Изучить литературные и электронные источники информации.

2.Систематизировать и обобщить найденный материал.

3.Провести исследование отдельных физических свойств шоколада.  

 

 

 

 

 

Общая информация

Номер материала: 137715

Похожие материалы