Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Химия / Научные работы / Научно-исследовательский проект по теме: "Определение качества молока"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Химия

Научно-исследовательский проект по теме: "Определение качества молока"

библиотека
материалов
МБОУ СОШ №7 г.Минеральные Воды; МБОУ СОШ №2 г. Ессентуки Научно-исследователь...
Оглавление: Введение; Цели и задачи; Методика исследования и материал; Практ...
Молоко -полноценный и полезный продукт питания. Он содержит все необходимые д...
 Цель работы: Определение показателей качества молока отдельных производителей
Задачи : Теоретически изучить значение молока в полноценном питании человека...
Объект исследования: молоко в розничной торговле Предмет исследования: питьев...
Основные этапы работы: Изучение теоретического материала по литературным ист...
Определение качества молока
Практическая часть
Определение примесей соды, борной и салициловой кислот в составе молока с пом...
Качественная реакция на крахмал
Определение процентного содержания воды в молоке
Выявление такого процесса, как разбавление молока водой
Традиционный способ определения качества молока
 Биуретовая реакция
Ксантопротеиновая реакция
Вывод экспериментальной части таковы: из представленных экспериментальных про...
Заключение. В ходе данной научно-исследовательской работы мы решили следующие...
Используемая литература: Богатова О.В., Догарева Н.Г. Определение качества мо...
Благодарим за внимание!
21 1

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 МБОУ СОШ №7 г.Минеральные Воды; МБОУ СОШ №2 г. Ессентуки Научно-исследователь
Описание слайда:

МБОУ СОШ №7 г.Минеральные Воды; МБОУ СОШ №2 г. Ессентуки Научно-исследовательская работа по теме: Определение качества молока Работу выполнили ученицы 11 класса : Аврамова София, Сосновская Анастасия и Ахмедова Джанеля Руководитель: учитель химии Мейбатян Л.А 2015 год

№ слайда 2 Оглавление: Введение; Цели и задачи; Методика исследования и материал; Практ
Описание слайда:

Оглавление: Введение; Цели и задачи; Методика исследования и материал; Практическая часть Вывод; Заключение; Список используемой литературы

№ слайда 3 Молоко -полноценный и полезный продукт питания. Он содержит все необходимые д
Описание слайда:

Молоко -полноценный и полезный продукт питания. Он содержит все необходимые для жизни питательные вещества, нужные для построения организма. В молоке собраны буквально все элементы таблицы.

№ слайда 4  Цель работы: Определение показателей качества молока отдельных производителей
Описание слайда:

Цель работы: Определение показателей качества молока отдельных производителей

№ слайда 5 Задачи : Теоретически изучить значение молока в полноценном питании человека
Описание слайда:

Задачи : Теоретически изучить значение молока в полноценном питании человека Изучить качественный состав молока Познакомиться с методами определения качества молока Провести определение наличия посторонних веществ в молоке

№ слайда 6 Объект исследования: молоко в розничной торговле Предмет исследования: питьев
Описание слайда:

Объект исследования: молоко в розничной торговле Предмет исследования: питьевое молоко следующих производителей: ООО «Пятигорский молочный комбинат» ООО «Традиция», Краснодарский край, г. Усть-Лабинск ООО «Вита 1», г. Железноводск, п. Иноземцево

№ слайда 7 Основные этапы работы: Изучение теоретического материала по литературным ист
Описание слайда:

Основные этапы работы: Изучение теоретического материала по литературным источникам; Изучение ассортимента молока в магазинах города и района; Лабораторные исследования продуктов, приобретенных в розничной торговле; Обработка полученных данных; Оформление работы и создание презентации к ней; Защита работы.

№ слайда 8 Определение качества молока
Описание слайда:

Определение качества молока

№ слайда 9 Практическая часть
Описание слайда:

Практическая часть

№ слайда 10 Определение примесей соды, борной и салициловой кислот в составе молока с пом
Описание слайда:

Определение примесей соды, борной и салициловой кислот в составе молока с помощью индикаторной бумаги

№ слайда 11 Качественная реакция на крахмал
Описание слайда:

Качественная реакция на крахмал

№ слайда 12 Определение процентного содержания воды в молоке
Описание слайда:

Определение процентного содержания воды в молоке

№ слайда 13 Выявление такого процесса, как разбавление молока водой
Описание слайда:

Выявление такого процесса, как разбавление молока водой

№ слайда 14 Традиционный способ определения качества молока
Описание слайда:

Традиционный способ определения качества молока

№ слайда 15  Биуретовая реакция
Описание слайда:

Биуретовая реакция

№ слайда 16 Ксантопротеиновая реакция
Описание слайда:

Ксантопротеиновая реакция

№ слайда 17
Описание слайда:

№ слайда 18 Вывод экспериментальной части таковы: из представленных экспериментальных про
Описание слайда:

Вывод экспериментальной части таковы: из представленных экспериментальных продуктов молочного образца трех различных производителей, наиболее качественным по всем показателям оказалось молоко первого образца - ГОСТ ООО «Пятигорский молочный комбинат». Молоко разбавлено водой на 30 %, не содержит крахмал, соду и салициловую кислоту, а также примесей для отбеливания, продукт данного производителя не имеет следов сухого молока, значит, является натуральным продуктом и соответствует ГОСТу. Молоко других производителей, не сильно отличающихся друг от друга, содержали в себе больше процентов разбавленности водой, соду и даже небольшое количество крахмала. Однако на этом наше исследование не окончено, оно ставит перед нами новую задачу – найти причину столь огромного влияния химических добавок на молочные продукты, а именно определить и найти их, сравнить между собой и выделить самые зловредные добавки. Но это будет уже другое исследование. Мы надеемся, что внимание к этой проблеме будет возрастать, подталкивая производителей к более серьезному отношению к качеству продукции и к более строгому выполнению закона РФ «О защите прав потребителя».

№ слайда 19 Заключение. В ходе данной научно-исследовательской работы мы решили следующие
Описание слайда:

Заключение. В ходе данной научно-исследовательской работы мы решили следующие задачи: Теоретически изучить значение молока в полноценном питании человека Изучить качественный состав молока Познакомиться с методами определения качества молока Провести определение наличия посторонних веществ в молоке Также мы достигли поставленной нами цели. Мы определили качество молока и выбрали наиболее натуральный продукт для потребления.

№ слайда 20 Используемая литература: Богатова О.В., Догарева Н.Г. Определение качества мо
Описание слайда:

Используемая литература: Богатова О.В., Догарева Н.Г. Определение качества молока (методические рекомендации к лабораторному практикуму). Оренбург, ОГУ, кафедра технологии переработки молока и мяса, 2002. Волков В.Н., Солодова Р.И., Волкова Л.А. Определение качества молока и молочных продуктов. Химия в школе,2002. Злотников Э.Г. Эстрин Э.Р. Особенности организации экспериментальных работ. Химия в школе,1997. Воскресенский П.И., Неймарк А.М. Основы химического анализа. М. Просвещение, 1988 Интернет ресурсы

№ слайда 21 Благодарим за внимание!
Описание слайда:

Благодарим за внимание!

Автор
Дата добавления 11.03.2016
Раздел Химия
Подраздел Научные работы
Просмотров197
Номер материала ДВ-517528
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх