Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Науково-дослідницька робота "Чіпси - користь чи шкода?"

Науково-дослідницька робота "Чіпси - користь чи шкода?"

  • Химия

Поделитесь материалом с коллегами:

Научно-дослідницька робота Виконала учениця 10 класу НКВ № 26 м.Дніпродзержи...
Мета: Дослідити хімічний склад чіпсів, визначити їх хімічні характеристики, о...
Вивчити теорію з історії походження чіпсів, технології їх приготування;  2)...
Що таке чіпси? Етимологія назви Чіпси(англ.chips)-легка закуска,тонкі скибочк...
Чи полюбляєте Ви чіпси?
Чи корисні чіпси?
Чи хотіли би Ви дізнатися більше про чіпси?
Історія походження чіпсів
Склад чіпсів: 	 Назва чіпсів	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Енергетична цінні...
Виробництво чіпсів
Чіпси та здоров'я
Практична частина Аналіз чіпсів на наявність жиру.
Практична частина Якісне визначення крохмалю.
Практична частина Якісне визначення розчинних компонентів. Якісне визначення...
Практична частина Якісне визначення натрій хлорида.
Рецепт домашніх чіпсів в домашніх умовах Перш за все, вибираємо, по можливост...
Висновок 1. До складу виробів входить одночасно кілька різних харчових добав...
До нових зустрічей!!! Дякуємо за увагу!
1 из 20

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Научно-дослідницька робота Виконала учениця 10 класу НКВ № 26 м.Дніпродзержи
Описание слайда:

Научно-дослідницька робота Виконала учениця 10 класу НКВ № 26 м.Дніпродзержинска Олійник Анастасія Керівник Кочедеря Наталія Вікторівна Учитель химии Чіпси-користь чи шкода?

№ слайда 2
Описание слайда:

№ слайда 3 Мета: Дослідити хімічний склад чіпсів, визначити їх хімічні характеристики, о
Описание слайда:

Мета: Дослідити хімічний склад чіпсів, визначити їх хімічні характеристики, ознайомитися з теорією даної проблеми; вивчити технології приготування чіпсів; з'ясувати наскільки корисний цей продукт.

№ слайда 4 Вивчити теорію з історії походження чіпсів, технології їх приготування;  2)
Описание слайда:

Вивчити теорію з історії походження чіпсів, технології їх приготування;  2) Дослідження хімічного складу чіпсів; 3) Узагальнити матеріал (доповідь та презентація); 4) Підготувати презентацію; 5) Зібрати цікави факти про чіпси. Завдання

№ слайда 5 Що таке чіпси? Етимологія назви Чіпси(англ.chips)-легка закуска,тонкі скибочк
Описание слайда:

Що таке чіпси? Етимологія назви Чіпси(англ.chips)-легка закуска,тонкі скибочки картоплі чи інших коренеплодів,обсмажені в олії. Продається як готовий до вживання продукт харчування.

№ слайда 6 Чи полюбляєте Ви чіпси?
Описание слайда:

Чи полюбляєте Ви чіпси?

№ слайда 7 Чи корисні чіпси?
Описание слайда:

Чи корисні чіпси?

№ слайда 8 Чи хотіли би Ви дізнатися більше про чіпси?
Описание слайда:

Чи хотіли би Ви дізнатися більше про чіпси?

№ слайда 9 Історія походження чіпсів
Описание слайда:

Історія походження чіпсів

№ слайда 10
Описание слайда:

№ слайда 11 Склад чіпсів: 	 Назва чіпсів	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Енергетична цінні
Описание слайда:

Склад чіпсів: Назва чіпсів Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Енергетична цінність Lays 6 53 30 510 ккал Люкс 4.5 52.5 28.8 493 ккал

№ слайда 12 Виробництво чіпсів
Описание слайда:

Виробництво чіпсів

№ слайда 13 Чіпси та здоров'я
Описание слайда:

Чіпси та здоров'я

№ слайда 14 Практична частина Аналіз чіпсів на наявність жиру.
Описание слайда:

Практична частина Аналіз чіпсів на наявність жиру.

№ слайда 15 Практична частина Якісне визначення крохмалю.
Описание слайда:

Практична частина Якісне визначення крохмалю.

№ слайда 16 Практична частина Якісне визначення розчинних компонентів. Якісне визначення
Описание слайда:

Практична частина Якісне визначення розчинних компонентів. Якісне визначення катіонів натрію.

№ слайда 17 Практична частина Якісне визначення натрій хлорида.
Описание слайда:

Практична частина Якісне визначення натрій хлорида.

№ слайда 18 Рецепт домашніх чіпсів в домашніх умовах Перш за все, вибираємо, по можливост
Описание слайда:

Рецепт домашніх чіпсів в домашніх умовах Перш за все, вибираємо, по можливості, картоплю правильної форми, без великих очок. Чистимо, миємо і дуже тонко нарізаємо (ножем, на тертці зі спеціальною насадкою або комбайном), відкидаємо на серветку для видалення вологи. Потім солимо і перчимо. 1 спосіб У сковороді розігріваємо велику кількість рослинної олії. Підготовлену картоплю закладаємо невеликими порціями, щоб масло повністю їх покривало. Смажимо на сильному вогні до золотистого кольору, виймаємо шумівкою. Смажені чіпси, поки гарячі, підсолюємо ще й посипаємо спеціями, за бажанням. Викладаємо на паперову серветку для видалення надлишків жиру. 2 спосіб Підготовлену картоплю обмазати пензликом з кожного боку рослинним маслом, укласти на деко і поставити для запікання в розігріту духовку. Процес контролювати, як пропеклися чіпси і стали золотистого кольору - вимикаємо духовку і витягуємо деко. Чіпси витягаємо в чашку, підсолюємо і додаємо спеції. 3 спосіб На блюдо в мікрохвильовій печі викладаємо пергаментний папір, на нього - підготовлену картоплю. Включаємо на максимальну потужність, і "крутимо" чіпси до золотистого кольору. Виймаємо, солімо, перчимо, поки гарячі. Час обробки картоплі підбирається для кожної мікрохвильової печі індивідуально.

№ слайда 19 Висновок 1. До складу виробів входить одночасно кілька різних харчових добав
Описание слайда:

Висновок 1. До складу виробів входить одночасно кілька різних харчових добавок; 2. На упаковці продукту вказується лише вид або назва харчової добавки та не вказується її кількість; 3. Якщо при маркуванні продукції в її складі вказано «олія рослинна», то не виключається можливість, що чіпси приготовані на гідрогенізованих жирах і містять транс ізомери жирних кислот – канцерогени; 4. Чіпси та сухарики містять акриламід – канцероген, що здатен провокувати появу новоутворень, руйнувати нервові клітини. Він утворюється під час смаження та випікання крахмаловісних продуктів – картоплі (фрі, чіпсів, сухариків); 5. У чіпсах та сухариках міститься багато солі, яка провокує серцево-судинні захворювання; 6. Вироби, які мають виражений солоний чи гострий смак, стимулюють спрагу та збільшують споживання води; 7. У чіпсах та сухариках повністю відсутні вітаміни та мінеральні речовини; 8. Висока калорійність даних виробів призводить до підвищення маси тіла; 9. Практично всі види чіпсів та сухариків провокують появу целюліту.

№ слайда 20 До нових зустрічей!!! Дякуємо за увагу!
Описание слайда:

До нових зустрічей!!! Дякуємо за увагу!

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 18.01.2016
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров274
Номер материала ДВ-354267
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх