1751101
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
Добавить материал и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
V ЮБИЛЕЙНЫЙ МЕЖДУНАРОДНЫЙ КОНКУРС
ИнфоурокБиологияНаучные работыНИР Большие проблемы маленькой железы

НИР Большие проблемы маленькой железы

библиотека
материалов

Научно-исследовательская работа



Тема: «Большие проблемы маленькой железы»

(изучение факторов, влияющих на работу щитовидной железы)













Автор работы: Сёгин Александр Юрьевич,

ученик 11 класса


Руководитель работы: Ромайкина

Наталия Васильевна, учитель химии








Кирсанов

2016





Содержание



Введение

  1. Теоретическая часть

    1. Зачем нужен йод организму . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

    2. Причины заболеваний щитовидной железы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

    3. Недостаток йода . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

    4. Избыток йода . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

    5. Как определить у себя уровень йода в организме . . . . . . . . . . . . . . . 7

    6. Каким образом йод поступает в организм . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

    7. Таблица содержания йода в продуктах питания . . . . . . . . . . . . . . . . .10

    8. Вредно ли употребление йодной воды и спиртовой настойки . . . . . 10

    9. Норма йода для организма . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

  1. Исследовательская часть

    1. Нанесение йодной сетки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ….12

    2. Качественное определение йода в йодированной соли методом

«пятна» для йодата . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 15

    1. Титриметрический метод определения йода в соли . . . . . . . . . . ….. 16

  1. Заключение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

  2. Список используемой литературы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20



























Введение

Те, кому интересен организм человека и процессы обмена в нем, знают, что йод — не простая жидкость, которую применяют при обработке различных травм. Йод — важный микроэлемент, который входит в состав гормонов щитовидной железы, и она сама на 65% состоит из него. Эти гормоны существенно влияют на рост и развитие организма, обмен веществ в нем. Их недостаток или избыток может вызвать самые различные заболевания. В организме человека йод не может производиться, поэтому он должен поступать извне.



Проблема: только нужное количество йода обеспечивает четкое функционирование организма. Дефицит или избыток этого микроэлемента ведет к серьезным отклонениям здоровья.

Учитывая важную роль этого элемента в организме, нужно знать в каких продуктах он содержится, ведь в нем нуждается организм для правильного формирования.



Цель: Разобраться в природе заболеваний щитовидной железы. Самому научиться обнаруживать их самыми примитивными способами. Провести качественное определение йода в продуктах, где заявлено содержание его соединений (йодатов или йодидов).



Актуальность темы: заболеваниями щитовидной железы встречается в среднем у 70% населения России.



Гипотеза: с помощью подобранных продуктов питания можно «отредактировать» работу щитовидной железы 4



  1. Теоретическая часть

1.1 Зачем нужен йод организму?



Йод — достаточно редкий элемент, в природе он сильно рассеян, а вот содержится везде: в воздухе, почве, растениях, но больше всего - в морских водорослях и соленых морях. В организме человека (в норме) содержится от 12мг до 20 мг йода.

Рядом с морем организм может получать йод прямо из воздуха. В продуктах ежедневного употребления (рыба, яйца, молоко) этот элемент тоже присутствует. В организме, он оказывает огромнейшее влияние на обмен веществ — усиливает окислительные процессы. А это значит: крепкая иммунная система, сбалансированный вес, хорошее настроение и долгая память, правильный обмен веществ.

Любое отклонение от нормы, избыток или недостаток этого элемента приводит к неправильному функционированию организма.



1.2 Причины заболеваний щитовидной железы

- недостаток йода в воздухе, воде, пище

- избыток йода в организме

- плохая экология, радиационное воздействие

- нервно – психические расстройства

- избыточное ультрафиолетовое облучение, увлечение загаром

- хронические очаги воспаления в полости рта и носоглотки

- увлечение лекарственными средствами, физиопроцедурами

- у курильщиков узловые образования щитовидной железы встречаются в наиболее тяжелой форме

5



1.3 Недостаток йода

В России дефицит йода отмечен в районах Алтая и Урала, отдельных регионах Сибири и Дальнего Востока, Тамбовской области.

Йод необходим человеку с начала внутриутробной жизни. При нехватке йода у беременной женщины, может быть угроза выкидыша и мертворождения. Возрастает риск внутриутробных пороков в развитии плода: кретинизм, карликовость, глухонемота, зоб, слабоумие новорожденных.

Для детей нехватка йода грозит задержкой развития как умственного, так и физического. Грозит проблемами полового развития, снижением интеллекта, нарушением обмена веществ, гормональными сбоями, прыщами, зобом.

У взрослых гипофункция щитовидной железы ведет к отеку слизистых оболочек – миксидеме. Для этого заболевания характерны отек в тканях, понижение обмена веществ, ожирение, вялость, старческий вид. Волосы становятся тусклыми, кожа сухая, бледная. Возможна аритмия, боли в сердце.

При эндемичном зобе выработка тироксина (гормона щитовидки) уменьшается, в следствие чего щитовидка начинает расти, пытаясь тем самым увеличить свою производительность и захватить йод из крови. Размеры щитовидной железы резко изменяются, она начинает нависать над шеей в виде мешка массой 5-6 кг.

hello_html_m7127c866.jpg

Избыток йода

Гиперфункция щитовидной железы проявляются базедовой болезнью. Её клинические симптомы – общее исхудание, бессонница, пучеглазие, нарушение сердечной и психической деятельности, резкое повышение обмена веществ.

Помните, в сказке разгневанная мачеха превращается на глазах нелюбимой падчерицы в ведьму – нас заострился, глаза вылезли из орбит, лицо и шея вздулись, мачеха стала трястись. К сожалению, подобные превращения возможны и в жизни. Иногда базедову болезнь узнают не сразу. Увеличивается щитовидная железа, а значит, и количество её гормона. В результате гормон становится ядом для организма, вызывая отравление ЦНС, сильно увеличивается расход энергии. Именно поэтому наступает заметное похудание, дрожание рук, пучеглазие.

Вместо сказочной феи на помощь приходит хирург. Он удаляет разросшиеся ткани щитовидной железы и больной приходит в норму.



7

hello_html_m49287576.jpg



1.5 Как определить у себя уровень йода в организме

Известен тест, разработанный немецкими врачами. При ответе «да» на

большинство вопросов уровень йода в организме необходимо повысить. 

  1. Ощущаете ли Вы в последнее время «комок в горле»?

  1. Страдали ли Ваши родственники от заболеваний щитовидки?

  2. Происходили ли у Вас в последнее время изменения в весе?

  3. Есть ли у Вас изменения в аппетите?

  4. Изменилось Ваше потоотделение?

  5. Не участился ли у Вас озноб?

  6. У Вас сейчас горячие руки?

  7. Страдаете ли Вы от того, что руки и ноги все время холодные?

  8. У Вас есть необоснованное беспокойство?

  9. Значатся у Вас сейчас сонливость, частая усталость, нерасторопность?

  10. Бывает у Вас необъяснимая дрожь?

  11. Участился ли у Вас пульс? 8

  12. У Вас стала сухая кожа?

  13. У Вас стали случаться запоры?

  14. Посещает ли Вас депрессия?

Если 6 из 15 ответов утвердительные, то это еще не повод, чтобы установить себе диагноз, но консультация эндокринолога желательна.









hello_html_3ab6cd01.jpg


1.6 Каким образом йод поступает в организм

В основном, организм пополняет йод, извлекая его из продуктов питания.

Естественно, наибольшее количество йода содержится в морепродуктах: в морской рыбе, в креветках, устрицах, морской капусте, крабах. Если вы не можете позволить себе эти деликатесы, то принимайте капсулы рыбьего жира.

9

В продуктах средней полосы йод содержится в

- молоке, яйцах, мясе, крупах, йодированной соли

- овощах (помидоры, морковь, лук, картофель, капуста, горох, баклажаны)

- фруктах (клубника, черная смородина, виноград, черноплодная рябина)

- зелени (шпинат, ревень, спаржа)

hello_html_m53f59800.jpg

Но тепловая обработка уменьшает содержание йода, а иногда и разрушает его, поэтому для приготовления пищи лучше использовать йодированную соль и добавлять ее в готовое блюдо. Ещё один совет: съедать яблоко с семенами, в которых содержится чуть ли не суточная норма йода.







10

1.7 Таблица содержания йода в продуктах




1.8 Употребления йодированной воды — это вредно ?

Это не вредно, а даже имеет ряд преимуществ:

  • йод в растворе воды находится в наиболее оптимальной концентрации и в той форме, в которой он находится в природе. Вода — это натуральный канал доставки любых микроэлементов, в том числе и йода;

11

  • Если йод усваивается из воды, то он никогда не навредит человеку;

  • в йодированной воде количество йода таково, что она пополнит суточную потребность, даже если есть пищу с малым содержанием йода;

  • йодированная вода не имеет вкуса йода и его запаха. Ее можно не только пить, но и готовить на ней пищу: соединения йода, входящие в состав воды, устойчивы к высоким температурам

hello_html_m776e0c6f.jpg

Можно ли внутрь применять йод в виде спиртовой аптечной настойки?

Однозначно – нет! Капля спиртовой настойки содержит полумесячную норму йода. Это может вывести из строя щитовидную железу и привести к новообразованиям.

1.9 Норма йода для организма человека

Элементарные подсчеты показывают, что за всю жизнь человеку необходимо получить 3-5 г йода (около 1 чайной ложки).

Для грудничков – 50 мкг, детей 2-6 лет – 90 мкг, 7-12 лет – 120 мкг, взрослых – 150 мкг, беременных и кормящих – 200 мкг в сутки. 12

90% потребностей в йоде удовлетворяется продуктами питания. С начала 90 –х годов изменился характер питания населения. Россияне стали есть много хлеба, каш, макарон, капусты, а потребление морепродуктов сократилось в 3 раза. Поэтому МЗ РФ создало целевую программу по выпуску обогащенных йодом продуктов – хлеба, молочных изделий, соли, детское питание.

hello_html_m108f126f.jpghello_html_m513d45a5.jpg





  1. Исследовательская часть


2.1 Я осознал важность содержания йода в организме и решил сам провериться у эндокринолога, опасаясь за свое здоровье. У меня, к счастью, с щитовидкой все в порядке. Как мне сказал врач, Тамбовская область в этом плане

неблагоприятная, и пациентов очень много. Чем дальше территория от моря, тем меньше йода содержится в воде, воздухе, продуктах, выращиваемых на данной земле.

13

hello_html_m1eea5354.jpg



Специалист при проблемах с щитовидной железой выписывает йодомарин, йод-актив, эутирокс, L-тироксин. Ассортимент профилактических средств, реализуемых аптечной сетью г. Кирсанова, достаточно широк и удовлетворяет запросы населения.

Мои одноклассники тоже обеспокоились состоянием щитовидной железы. Я решил провести нехитрый эксперимент, который бы наглядно показал недостаток йода. Если йодная сетка, нанесенная на руку, исчезнет в течении 6 часов, значит в организме дефицит йода. Некоторые учителя тоже захотели узнать состояние своей щитовидки. 14

hello_html_43a5881d.jpg







hello_html_5c5199c2.jpgКак выяснилось, у нескольких человек из моего класса и у некоторых учителей есть недостаток йода в организме - сетка исчезла даже раньше, чем через 6 часов. 15 hello_html_74fe4bef.jpg

2.2 Исследование образцов йодированной соли методом «пятна» для JO3-

Цель исследования: качественная оценка содержания йода в исследуемой поваренной соли методом «пятна» для йодата. Данный метод основан на следующих превращениях:

2 NaNO2 + H2SO4 = 2 HNO2+ Na2SO4

2HNO2 + 2J- = J2 + 2NO + H2O

J2+ крахмал = синее окрашивание

Для исследования я взял образцы соли, купленные в магазине, от разных производителей:

  1. «Славяна», поваренная пищевая соль йодированная. Изготовитель : АО «Аралтуз» Республика Казахстан. Состав: NaCl -97,5%, KJO3 - 40+15 мг/кг.

  1. «Mareman», морская, натуральная, пищевая. Изготовитель г. Таганрог ООО «Хлебзернопродукт»

Состав: NaCL – 99,5%, соли Ca2+, Mg2+. K+. SO42-

  1. «Sea salt», морская, садочная, йодированная. Производитель ООО «Салина», г. Азов Ростовской области. Состав: NaCl – 99% KJO3 – 11,25-40+15 мг/кг, антислёживающая добавка Е -536 16


hello_html_m75910b79.jpgПриготовление реактивов


25мл раствора крахмала (0,5г картофельного крахмала кипятили в 100г дистиллированной воды) смешал с 25мл 12% раствора йодида калия (3г в 25мл воды) и 12 каплями (0,6мл) раствора соляной кислоты (10мл конц. HCl + 15мл дистил. воды). Полученный раствор пригоден для анализа в течение 2-3 дней.

Ход работы

Небольшое количество соли всех марок я поместил в блюдце и увлажнил 2 каплями полученного раствора. В 1-ом и 3-ем образце проявилось сине – серое окрашивание. Произошла качественная реакция, которая подтверждает наличие йода.

Вывод: образцы йодированной соли содержат заявленный йодат калия. Образец под №2 содержит другие соли, не связанные с йодом.





2.3 Титриметрический метод

Определение йода в пищевых продуктах проводят титриметрическим методом.

Я его проводил на базе аналитической лаборатории Котовского индустриального техникума Анализ основан на титровании йода, который выходит после взаи-

17

-модействия йодата калия и йодида калия, титрование проводят 0,005M Na2S2O3, крахмал — индикатор.

hello_html_m453f5257.jpg

Навеску исследуемой пробы массой 10 г помещают в коническую колбу и растворяют в 100 см3 дистиллированной воды. К полученному раствору прибавляют градуированной пипеткой 1 см3 раствора серной кислоты, приливают 10% раствор иодида калия, перемешивают, закрывают колбу пробкой и помещают ее на 10 мин в темное место. По истечении указанного времени колбу извлекают. Раствор в темноте стал темно – желтым, добавляют Na2S2O3 до осветления, добавляют 1см3 1%-ного раствора крахмала.

2NaI + 2H2SO4 = I2 + SO2 + Na2SO4+ 2H2O


hello_html_6bcf2b79.jpg












19



При проведении экспериментальной части необходимо учесть:


  1. До начала титрования реакционную смесь надо хранить в темном месте из-за возможности протекания побочного процесса окисления ионов J- до J2 под действием света.

  1. При использовании не вполне остывшего раствора крахмала точность определения снижается.











20

hello_html_m1850a617.jpg


Титрование тиосульфатом натрия продолжают до тех пор, пока светло – желтый цвет не перейдет в темно – синий. Крахмал добавляют в титруемый р-р. В результате темно – синяя окраска появилась в 2х образцах соли, взятых для анализа. Это означает соответствие состава соли и информации на этикетке.

К сожалению, методика определение йода в других пищевых продуктах слишком сложна и без специального оборудования и реактивов невозможна.




Заключение

Проведенное теоретическое и практическое исследование позволяет мне сделать следующие выводы:

  • Третья часть населения России страдает от тироидных патологий, Тамбовская область – район йододефицита.

  • Соединения йода требуются для нормальной работы щитовидной железы 21

  • Недостаток и избыток йода приводят к серьезным отклонениям здоровья

  • Надо уметь самому вовремя обнаруживать проблемы щитовидной железы

  • Необходимо включать в ежедневный рацион йодсодержащие продукты, т.к. на 90% потребности организма в йоде удовлетворяется за счет питания

  • Гипотеза о том, что с помощью правильно подобранных продуктов питания можно «отредактировать» работу щитовидной железы, подтвердилась.

  • Полезна столовая йодированная вода

  • Недопустимо принимать внутрь спиртовую настойку йода

Актуальность данной работы очевидна. Собранные здесь факты могут быть интересны моим одноклассникам, родителям, учащимся профильных классов.



Используемая литература

М.В. Ермолаев «Биологическая химия», М: «Медицина», 1978

И.Д. Зверев «Книга для чтения по анатомии, физиологии и гигиене человека», М: «Просвещение», 1978

О.Л. Петришина «Анатомия и физиология детей младшего школьного возраста», М: «Просвещение», 1979

https://stylebody.ru/nexvatka-joda-v-organizme.html

http://www.clamin.ru/defitsit_yoda/

http://ialive.ru/pitanie/mineraly/mikroelementy/produkty-soderzhaschie-i-bogatye-jodom.html








22


Лабиринт
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Общая информация
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону N273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» педагогическая деятельность требует от педагога наличия системы специальных знаний в области обучения и воспитания детей с ОВЗ. Поэтому для всех педагогов является актуальным повышение квалификации по этому направлению!

Дистанционный курс «Обучающиеся с ОВЗ: Особенности организации учебной деятельности в соответствии с ФГОС» от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (72 часа).

Подать заявку на курс

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Организация и руководство учебно-исследовательскими проектами учащихся по предмету «Биология» в рамках реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Медико-биологические основы безопасности жизнедеятельности»
Курс повышения квалификации «Методические аспекты реализации элективного курса «Антропология и этнопсихология» в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Государственная итоговая аттестация как средство проверки и оценки компетенций учащихся по биологии»
Курс «Общее садоводство: Стилистика садов. Создание различных стилей с использованием местных и интродуцированных растений»
Курс повышения квалификации «Основы биоэтических знаний и их место в структуре компетенций ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Анатомия и физиология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс «Общее садоводство: Древесные растения для садов средней полосы»
Курс «Общее садоводство: Травянистые растения для садов средней полосы»
Курс повышения квалификации «Гендерные особенности воспитания мальчиков и девочек в рамках образовательных организаций и семейного воспитания»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация производственно-технологической деятельности в области декоративного садоводства»
Курс повышения квалификации «Составление и использование педагогических тестов при обучении биологии»
Курс повышения квалификации «Инновационные технологии обучения биологии как основа реализации ФГОС»
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.
Лабиринт
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.