Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының жабдықтауды ұйымдастыру

• 1 слайд

  ҚТК ЖАБДЫҚТАУДЫ ҰЙЫМДАСТЫРУ
  
  

• 2 слайд

  Нарық шарттарындағы ұйымдастыру мақсаттары
  ҚТК шикізатпен, ш/ф, өнімдермен, материалды-техникалық амалдармен рационалды жабдықтауды ұйымдастыру, кәсіпорынның жұмысын әсерлі және ырғақты болып етеді.
  ҚТК жабдықтаудың келесі түрлері бар: азықтық және материалды-техникалық.
  ҚТК азықтық жабдықтауды ұйымдастыруына келесі талаптар беріледі:
  Тауарлардың кең сұранымын және саплалылығын қамсыздандыру;
  Тауарлырдың уақытылы және ырғақтылы келуі;
  

• 3 слайд

  Тауар қозғалысының буындылығын азайту;
  Жіберушілердің оптималды таңдауыжәне олармен келісім шарттарды уақытылы жасау.
  ҚТК өніммен жабдықтайтын кәсіпорындардан тауарлар қорының сұрыптамасы, олардың айналымдылығы, ұсталымдар тәуелді. Азық-түлік жабдықтаудың дұрыс ұйымы – халық сұранысының қоғамдық тамақтану өнімдерімен қанағаттандырудың басты ережесі.
  Кәсіпорындардың нормалды жұмысы үздіксіз материалдық-техникалық әдістерді, жабдықтарды, инвентарьды, арнаулы жұмыс киімді, асханалық ыдысты және т.б. жабдықтауды талап етеді. Материалдық-техникалық жабдықтаудың рационалды ұймнан кәсіпорынның өндірістік бағдарламаның орындалуы, тағамдардың сапасы, тұтынушыларға қызмет көрсету мәдениеттілігі тәуелді.
  Кәсіпорынның нәтижелі және ырғақтылы жұмыс істеуі үшін кәсіпорынға әртүрлі қайнар көздерден тауарларды жеткізуді ұйымдастыру қажет.
  
  
  

• 4 слайд

  Азық түлікті тауарлардың дайындаушы-кәсіпорындары: азық өндірісінің мемлекеттік кәсіпорындары, акционерлік қоғамдастықтар, бірлестіктер, жеке фирмалар, азық түлікті дайындайтындар. Азық-түліктік жабдықтаудың ұйымдастыруына үлкен ұлесін ауыл шаруашылық өнім өндірушілер қосады: колхоздар, совхоздар, олардың көбі акционерлік қоғамдастықтарға айналған; фермерлік шаруашылықтар, жеке кәсіпкерлер, ауыл шаруашылық өнімнің қалдықтарын ұсынушылар. ҚТК азық-түлікті базарларда, көтерме сауда базарларында, дүкендерде, жеке кәсіпкерлерде сатып ала алады; көкөністер мен жеміс-жидек мезгілінде көптеген кәсіпорындар шығаратын өнімнің сұрыптамасын кеңейту үшін өз күшімен дайындаумен (тұздау, ашыту, консервілеу және т.б.) айналысады. Ірі фирмалар, кәсіпорындар, зауыттар қосалқы шаруашылықпен айналысуы мүмкін (парниктер, шағын шошқа жемдеу бекеттері және т.б.).
  Азықтың көптеген түрлері кәсіпорындарға делдал арқылы түседі – көтерме сауда базасы:
  Етпен, маймен, балықты және гастрономиялық азықтармен жабдықтайтын көтерме сауда базалары мен тоңазтқыштар;
  Бакалеялық өнімдермен жабдықтайтын көтерме сауда базалары;
  Жеміс-көкөніс көтерме базалары.
  Делдалдардың қажеттілігі азық-түлікті қорландыру және кәсіпорында сақтау үшін қажетті шарттар бар кезде туады. Бұндай жағдайларда делдал тауардың дайындаущыдан тұтынушыға дейін т жүретін функцияларды өзіне артуы тиіс.
  Көтерме сауда базалары көтерме тауар кәсіпорындарында және ҚТК сатылатын тауарларды дайындаушы-кәсіпорындардын сатып алады.
  
  

• 5 слайд

  Шығу базалары ірі кәсіпорындарда орналастырылады. Олардың басты функциясы – тауарайналымның өндіріс бекетінен сату бекетіне жету процессін ұйымдастыру. Олар тауардың ірі кәсіпорындармен көтерме және даналап сату кәсіпорындарға көтерме сатылуын ұйымдастырады.
  Саудалап-сатып алу базалары дайындау кәсіпорындары тауарларды сату орындарында жинақтайтын аудандарда орналасады.
  Сауда базалары нтұтыну орындарында орналасады. Олар тауарларды дайындаушылардан, шығу және саудалап-сатып алу базалардан және басқа да делдалдардан сатып алады да, ҚТК сатады.
  Дайындаушы және тұтынушы арасында брокерлер, сауда агенттері делдал бола алады.
  Бұл делдалдардың қызметі көтерме сауда базаларының функцияларынан мынамен ерекшеленеді:
  Тауар меншігі құқығын өзіне алмайды;
  Шектеулі функцияларды орындайды.
  Олардың басты функциясы — сатып алу-сатуға болысушылық. Өз қызметі үшін олар комиссиялық сыйақы алады; басты мақсат — сатып алушы мен сатушыны табу, оларды айқастыру, сатып алу-сату ережелерімен келісуіне көмектесу, жеткізілім.
  
  

• 6 слайд

  Тауарайналымның технологиялық процессі
  
  
  
  

• 7 слайд

  Делдалдармен келісімшарттық қарым-қатынасты ұйымдастыру
  Жеткізілімнің келісімшарты жақтардың құқығы мен міндеттерін анықтайтын негізгі құжаты болып табылады. Келісімшарттарды құрастыру кезінде ҚР Азаматтық кодексімен негіз ету қажет.
  Келісімшарт төрт бөліктер тұрады:
  Преамбула.
  Келісімшарт заты.
  Келісімшарттың қосымша ережелері.
  Келісімшарттың басқа ережелері.
  
  
  

• 8 слайд

  Кәсіпорынды азық-түліктік өнімдермен жабдықтау үшін келесі мәселелерді шешу қажет:
  Не сатып алу;
  Қанша сатып алу;
  Кімнен сатып алу;
  Қандай ережелерде сатып алу. Сонымен қатар:
  Келісіпшарт жасау;
  Келісімшарттын орындалуын қадағалау;
  Жеткізілімді ұйымдастыру;
  Сақтауды ұйымдастыру.
  
  

• 9 слайд

  Қабылдауға тиым салынады
  
  Таңбасыз және ветеринарлық куәліксіз ауылшаруышылық малдардың етін;
  Ветеринарлық куәліксіз және сальмонеллезі нашар шаруашылықтың құстары мен жұмыртқаларын;
  Бомбажы мен герметикалық бұзылған консервілерді;
  Шіріген көкөністер мен жемістерді;
  Сапа құжаты жоқ тұздалған, маринадталған, кептірілген саңырауқұлақтар;