«Одноатомные спирты и их влияние на организм человека»

 «Одноатомные спирты и их влияние на организм человека».

Носикова Екатерина Геннадьевна,

учитель химии

высей квалификационной категории

МБОУ «СОШ №4 г. Щигры Курской области»

Цель: познакомить учащихся с физическими и химическими свойствами предельных одноатомных спиртов, их применением; рассмотреть влияние этилового спирта на организм человека.

Задачи урока:

образовательные задачи: способствовать усвоению обучающимися знаний     о предельных одноатомных спиртах проблемно – поисковым методом;

познавательные задачи:  продолжить формирование информационных умений через организацию работы с текстом учебника, с инструкциями; продолжить развитие интеллектуальных умений сравнивать, обобщать; развивать умение делать логические выводы из наблюдений по опыту;

воспитательные задачи: формировать коммуникативные качества обучающихся через организацию групповой работы на уроке; создать условия для развития познавательного интереса обучающихся к предмету через использование медиаресурсов на уроке; бережное отношение к своему здоровью.

Тип урока: комбинированный.

Методы обучения: наглядно-словесный, лабораторный эксперимент, демонстрационный эксперимент, работа в группах (парах).

Технологии обучения: информационно-коммуникационная, элементы игровых технологий, проблемного обучения.

Форма организации познавательной деятельности: индивидуальная, групповая, фронтальная.

Средства обучения: учебник «Химия» 10 класс  О.С.Габриелян, инструкция для работы в группах,  компьютерная презентация,   мультимедийное учебное пособие «Виртуальная лаборатория» 

Этапы урока:

1. Организационный

2. Актуализация знаний.

3.Формулировка целей урока

4. Изучение нового материала

5. Рефлексивно-оценочный этап

Деятельность учителя

Деятельность ученика

Оборудование: подставка для пробирок, пробирки, держатель, спиртовки, спички, химический стакан, фарфоровая чашка.

Реактивы: этиловый спирт, вода, белок, медная проволочка.

ХОД УРОКА.

1.                 Орг. момент

2.                 Актуализация знаний.

Слово учителя:

Эпиграфом к нашему уроку, я думаю, послужат слова Кедрова Б.М. : «Всякое вещество от самого простого до самого сложного имеет три различные, но взаимосвязанные стороны: состав, строение , свойства.»

Что мы уже знаем о спиртах?

1. Определение предельным одноатомным спиртам.

Предполагаемый ответ:

Предельные одноатомные спирты –  органические вещества, молекулы которых           содержат одну гидроксильную группу, соединенную с углеводородным радикалом.

2. Общую формулу одноатомных спиртов?

Предполагаемый ответ:

Общая формула - С_nН_2n+1ОН

ОН-функциональная группа.

Задание (групповая работа) Дать названия веществам.

     1.     СН₃-СН₂-СН₂-СН₂-ОН   Предполагаемый ответ: бутанол-1

     2.     СН₃-СН-СН₂-ОН             Предполагаемый ответ: 2-метилпропанол-1

                      │

                     СН₃

     3.          СН₃-СН-СН₂-СН₃            Предполагаемый ответ:  бутанол-2    

                      │

                      ОН

                    СН₃ 

                      │            

     4.      СН₃-С – СН₃                    Предполагаемый ответ: 2-метилпропанол-2

                      │

                    ОН

3.Формулировка целей урока

Чем сходны данные вещества? Для чего мы изучаем различные вещества? Чтобы найти им применение. А чтобы применять вещества, что мы должны знать? Правильно, их свойства. Учащиеся в ходе беседы сами называют тему урока, цели урока.

Тема  урока: «Одноатомные спирты и их влияние на организм человека». Сегодня на уроке мы познакомимся с предельными одноатомными спиртами, физическими и химическими свойствами; рассмотрим  влияние этилового спирта на организм человека.

4. Изучение нового материала

На уроке будут выступать эксперты, технологи и журналисты, которые расскажут вам, какие исследовательские работы провели и какой интересный материал подобрали.

Начнем  с физических свойств  спиртов.

Л.О. Физические свойства этанола (Т.Б.).

Смотрим видео. Учащиеся делают вывод о растворимости спиртов в воде.

Агрегатное состояние:

С₁-С₁₁- жидкости

С₁₂-С…- твердые вещества.

Растворимость в воде: высокая

Растворимость спиртов в воде обусловлена образованием водородной связи между атомами водорода одной молекулы и атомами сильно электроотрицательных элементов (кислорода, фтора, азота) другой молекулы. Вы знаете, что водородная связь обозначается тремя точками.

                                    . . . О-Н … О-Н …О-Н …

                                           │           │         │

                                           R           R         R                                                                        

В образовании водородной связи принимает участие атом водорода гидроксильной группы молекулы спирта, поэтому с увеличением УВ радикала  растворимость спиртов уменьшается.

В гомологическом ряду спиртов с увеличением молекулярной массы усиливается и токсичность одноатомных спиртов. Если сравнить этиловый и пентиловый спирты, то молекулярная масса последнего возрастает в 2 раза. А токсичность – в 20 раз. Спирты, содержащие 3-5 атомов углерода, образуют так называемые сивушные масла, наличие которых в спиртных напитках увеличивает их ядовитые свойства. В этом ряду исключением является метанол – сильный яд, поражающий нервную систему. При попадании в организм 1-2 чайные ложки метилового спирта поражается зрительный нерв, что приводит к полной слепоте, 30-100 мл влечет за собой смертельный исход. На токсичность метилового спирта влияет малый размер молекул, образование промежуточных продуктов его окисления – муравьиного альдегида и муравьиной кислоты, которые являются сильными ядами.

Химические свойства спиртов: 

1.     Взаимодействуют с активными металлами (видео), учащиеся сами пишут уравнения реакций:

СН₃-ОН +Naà

СН₃-СН₂-ОН +Naà

СН₃-СН₂-СН₂-СН₂-ОН + Naà

2.     Взаимодействуют с галогеноводородами (видео), учащиеся сами пишут уравнения реакций:

3.     СН₃-СН₂-ОН +HCLà

       СН₃-СН-СН₃ +HBr à        

           │

          ОН

Для отчетов используем документ – камеру, что позволяет рационально использовать время на уроке.

4.     Окисление оксидом меди (II) (качественная реакция):

Выступление экспертов (Т.Б.).

На демонстрационном столе: медная проволока, спирт, спиртовка.
Опыт: прокаливание медной проволоки, опускание проволоки в раствор спирта, ощущение запаха альдегида.

СН₃-СН₂-ОН +CuOà

 СН₃-СН-СН₃ +CuOà        

           │

          ОН

Вывод: при окислении спиртов образуется альдегид или кетон.

Динамическая пауза (Гимнастика для глаз).

А для чего мы изучаем свойства? ( Чтобы уметь применять вещества). Где применяют спирты? Слово предоставляется технологам (презентация).

- Технологи упомянули, что этанол идет на изготовление алкогольной продукции. Как алкоголь влияет на организм человека нам расскажут журналисты (сообщение, фильм).

·         В России, как известно, две беды - дороги и пьянство, с которыми уже не одно столетие пытаются бороться, правда, без особого успеха. Если обратиться к истории, на Руси пьянство считалось пороком. 

Что происходит в организме, если спирт попадает внутрь?

Обжигая слизистую оболочку полости рта, глотки и пищевода, спирт

поступает в желудочно-кишечный тракт. Быстро и полностью всасывается в желудке. Легко преодолевает биологические мембраны, так как молекулы имеют малый размер, могут образовывать водородные связи с молекулами воды, хорошо растворимы в жирах.

• Ученые установили, что спирт, нарушая функции клеток, приводит к их гибели. При употреблении 100 г пива погибает около 3000 клеток мозга, 100 г водки – 7500.

• Соприкосновение эритроцитов с молекулами спирта приводит к свертыванию кровяных клеток.   При употреблении алкоголя в организме человека происходят большие нарушения в обменных процессах: меняется окислительно-восстановительный потенциал клеток, происходит усиленное накопление молочной кислоты, ускоряется превращение глюкозы в жир. В крови алкоголь вызывает расширение периферических сосудов.

• Около 50% смертей на дорогах происходит по вине водителей, принявших алкоголь
• Продолжительность жизни сильно пьющих на 10-12 лет меньше средней
• Дети алкоголиков в 3-4 раза чаще становятся алкоголиками.
• Огромное число людей становятся сиротами, бедняками, одинокими или лишенными родительских прав.

Пытался что то изменить к лучшему и Петр Первый. Например, он придумал весьма необычный способ борьбы с алкоголиками – он вручал им медаль! Что называется, пейте и получите награду, но какую! Медаль за пьянство. Орден «За пьянство» – чугунный орден, введённый Петром I в 1714 году, цель которого была борьба против пьянства. Вес медали – 6,8 кг (17 фунтов), не считая цепей. Считается самой тяжёлой медалью в истории. Вешалась на шею в полицейском участке в наказание за чрезмерное употребление алкогольных напитков и крепилась цепью так, чтобы нельзя было снять. Снималась только тогда, когда «награждённый» бросал пить.

• Около 50% смертей на дорогах происходит по вине водителей, принявших алкоголь
• Продолжительность жизни сильно пьющих на 10-12 лет меньше средней
• Дети алкоголиков в 3-4 раза чаще становятся алкоголиками.
• Огромное число людей становятся сиротами, бедняками, одинокими или лишенными родительских прав

·         Этиловый спирт окисляется до конечных продуктов распада только в том случае, если суточное потребление этанола составляет 20 г; при увеличении дозы в организме накапливаются промежуточные продукты распада, а именно уксусный альдегид и уксусная кислота.

            С₂Н₅ОН   à    СН₃-СОН   à   СН₃СООН    à   СО₂+Н₂О

промежуточные продукты

конечные продукты

Ведь этанол – и друг, и враг.
Будь мудрым, сделай правильным свой шаг.

Мы молодое поколение выбираем здоровый образ жизни. Мы приготовили памятку и хотим вам ее вручить.

Учитель: Я думаю, вы согласны с выступающими и тоже выбираете здоровый образ жизни! Но лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Мы проведем опыт, показывающий влияние спирта на белок. 

Химический эксперимент.
Влияние этанола на молекулы белков (Т.Б.).

Организм человека – белковая материя. Давайте посмотрим, что произойдет при действии спирта на белок.

Групповая работа:

Лабораторный опыт:  действие этилового спирта на белок (денатурация белка)

Реактивы: этиловый спирт, белок

Цель: убедить ребят в том, что спирт денатурирует белки необратимо, изменяя их  структуру и свойства, следовательно, отрицательно воздействует на организм человека.

Инструктивная карта.

В пробирках выдан раствор белка куриного яйца. Прилейте в пробирку 1- 2 мл этанола. Отметьте изменения в пробирках.

Происходит денатурация белка, т. е. необратимое разрушение.

   Вы теперь понимаете, что при поступлении даже незначительных доз спирта в    организме каждая клетка, каждый орган соприкасается с его молекулами, испытывая на себе его токсическое действие.

7. С каким классом органических веществ мы сегодня познакомились?

Предполагаемый ответ: сегодня на уроке мы познакомились с предельными одноатомными спиртами, рассмотрели их физические и химические свойства.

Чтобы посмотреть, на сколько вы усвоили материал,  мы проведем блиц – игру. У нас три команды, отвечаете на вопрос, команда получает балл. Учащиеся сами оценивают работу товарищей, выявляют победителей.

5. Рефлексивно-оценочный этап

Ну а сейчас вы оцените свою работу на уроке. Если в ходе урока вы сами смогли написать предложенные уравнения, то ставите себе отметку «5» и т.д.

В инструктивной карте есть таблица, вы можете оценить наш урок, свои чувства на уроке.

Урок	На уроке	Итог
1. Интересно	1. Я работал	1.Я понял материал
2. Скучно	2. Отдыхал	2. Узнал больше, чем знал
3. Безразлично	3. Помогал другим	3. Не понял

6. Домашнее задание: Параграф  9, записи в тетради.

Упражнение: даны вещества: этен, хлорэтан, этанол, этан, этаналь. Составьте генетическую цепочку, осуществите превращения.

Технологи готовят презентацию «Применение многоатомных спиртов», эксперты исследуют качественную реакцию на многоатомные спирты.

Наш урок я хочу закончить словами Р. Декарта «Для того, чтобы усовершенствовать ум, надо больше размышлять, чем заучивать».

Спасибо за урок!

  Тестирование   Степень усвоения  материала по теме «Одноатомные спирты и их влияние на организм человека» мы проверим с помощью теста   (самопроверка и взаимопроверка).

Ф.И. _________________________________

Вариант 1

1.  Общая формула предельных одноатомных спиртов:

  А. СnН2n+1ОН.                      Б. СnН2n-1ОН.          

   В. СnН2n-2(ОН)2.                         Г. СnН2n02.

2. Название вещества, формула которого

СН3—СН2—СНОН—СН3:

А. бутаналь.                   Б. бутанол-3.      

В. бутанол-2.                   Г. 3-метилпропанол-1.

3. Вид изомерии, характерный для предельных одноатомных спиртов:

A. положения тройной связи.             Б. положения двойной связи.

B. пространственная (стереоизомерия).        Г. межклассовая.

4. Гомологом  вещества, формула которого

   СН3—СН2—СНОН—СН3 является

 А. пропанол-2                 Б. бутанол-3.      

 В. бутанол-2.                 Г. 3-метилпропанол-1.

5. Качественным реактивом на одноатомные спирты является

А. гидроксид меди           Б. оксид меди.      

В. бутанол-2.                    Г. Оксид серебра